现在虽是盛夏，通常该选择些清淡的食物，不过偶尔来点红肉也是身体需要的。在我们家牛肉比猪肉受欢迎，只是现在的牛肉被注水的多，其实也很难吃到牛肉天然的肉质和口感了。所以我们一般选择口味较重的烹调方法来制作牛肉，今天做的酸豆角牛肉，不但爽口，也很能给夏天困乏的味觉醒醒神。

　　材料：酸豆角(自己泡或超市买都行)、牛肉、葱、姜

　　制作：这里用的酸豆角是妈妈腌制的，比较安全一些吧。牛肉需要先用生粉和盐腌5分钟。酸豆角切成小段备用；先用姜丝爆一下锅，下牛肉片快速翻炒，接着加入酸豆角一块翻炒，牛肉熟透时酸豆角会渗出一些汁水，这样正好，此时把准备好的葱段放进去，翻几下就可以装盘了。

　　酸豆角渗出的酸酸汁水真是这道菜需要的，牛肉香嫩，回味带酸，真是爽口及了。