传统的可丽饼制作就是将面粉和成糊,然后倒在大圆盘的烤盘上烘烤出薄薄味道浓郁的可丽饼,后来进一步的发展又有了一些简单的工具,直至今天可丽饼有着专门的机器和配料,在家就可以自己制作出可丽饼来吃。而在现在的法国仍然保持着传统的可丽饼的制作和习俗,并且将2月2日这设定为可丽饼日,在这天你可以看到布列尼塔人们会跳着舞唱着歌并且在餐厅或是小酒馆手拿着可丽饼,作为粮食庆丰收。可丽饼现在不仅有着专门的店制作售卖,还添加了各种口味奶油水果等,已经不是以前那种很单一的薄饼,并且杭州烘焙学校还教学生如何用可丽饼制作烘焙。就是将可丽饼一层一层的铺均匀,并且涂抹奶油或是果酱乳酪等,上边在装饰一点水果不仅好吃而且好看。就是这种具有平民特色的烘焙,流传到今日深受人们的喜爱。

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想要在烘焙行业有出色的表现那么自己本身好掌握一定的烘焙技术,对于行业的了解越多,那么你能想到的就越多,就能做的越好,想要掌握好的烘焙技术选择一所好的烘焙学校是必不可少的。

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说起全麦烘焙,其营养价值较高的要属中间的麦皮,全麦就是用麦皮和全麦粉混合在一起制作的烘焙。全麦烘焙不同于普通面粉制作的烘焙,颜色比较深呈褐色,而且肉眼可以看到里边大大小小的小麦粒子,并且质地比一般的烘焙粗糙,但是香气和营养价值都超过了普通一般的烘焙。而全麦烘焙其中的维生素矿物质是非常的高的,所以在欧洲地区非常的流行的。杭州烘焙培训课上曾讲过有些店为了降低成本,一般会制出假的全麦烘焙,也就是其根本不含有很高的营养也没有真的小麦出现,只是用一般的色料通过添加然后烘焙在高温下发生色变之后而成的。但是口感完全不用于全麦烘焙一口便能尝出,还有的则是添加一些麦皮在表面,从外形上看比较像全麦烘焙,但是实际上的口感没有真正的全麦烘焙中的小麦颗粒那么的饱满。所以想要购买食用全麦烘焙的一定要自己分辨一下