深圳哪里可以学做蛋糕?了解自家店内的商品 西点蛋糕的卖场,对不仅是贩卖蛋糕的场所,西点培训进入西点蛋糕专卖店购物的客人都对西点有着很深的热枕,对每款商品的内容都想多加了解,当让也对品尝每一种西点时风味感到期待不已,这些顾客对与接触西点蛋糕时的感动和购买时的乐趣都抱持着相当大的期待。因此在开店时,不可或缺的就是尽可能的满足他们的需求。这点对小型的制造贩售的专卖店来说,顾客所需求的商品情报来源相当的多。且除了这家店外,对其他店的相关情报也很了解,因此首先深入的了解自家的的商品使重要的。
能从经营者的身份确实提供商品情报后,顾客也会以他的角度提出对西点蛋糕的疑问,甚至是直接说对业者的建议和期望。透过像这样经营者与顾客件的沟通和了解,我们可以进一步的获得到顾客的需求,将顾客的需求融入店里的商品,开发和贩卖是促进新店开张的基本元素。也就是说经营者想要能掌握住顾客所期待的西点蛋糕专卖店,首先自身就必 须不断,且积地收取相关的情报。
对顾客来时与其一一了解商品的内容,不如说他们对感动和购物所带来的乐趣有比较高的期望。经营者积地提供商品的说明后,买方的顾客一定会发表对西点蛋糕的疑问,甚至是对整间店的建议和期望。顾客与经营者透过沟通,经营者就能掌握顾客的需求,而反应顾客的需求,即使西点蛋糕店开发商品和促进销售量。这是西点蛋糕专卖店的实例。从熟人哪里收到该店的西点礼盒后,从店家付的文宣而吸引去购买,能表现商品优异的介绍方法
深圳哪里可以学做蛋糕?焙极熊透过专业的专业的杂志介绍来宣传店内产品,可以让顾客更了解西点蛋糕专卖店受大众注目的实力。西点蛋糕专卖店将有介绍自家店的杂志公开在店内中展示,可以很快的让顾客了解到这间西点蛋糕专卖店在业界受到注目的情况。
外场的贩售人员自身实际对每项商品内容都有深入的了解,如果没有感动自己,那也无法感动顾客,也就是员工在一个没能满足自己的企业,当然也无法提供顾客满足感,一个企业的组织下全员要融为一体的思考和态度,从业人员的意见也关系到很大的店内经营层面。
用料
A料 | |
褐色黄油 | 65g |
B料 | |
蛋清 | 100g |
糖 | 90g |
水饴 | 5g |
C料 | |
低筋面粉 | 35g |
杏仁粉 | 40g |
泡打粉 | 1g |
D料 | |
速溶咖啡粉 | 4g |
百利甜酒 | 15g |
核桃 | 适量 |
涂抹模具用软化黄油 | 适量 |
咖啡百利甜费南雪的做法
准备材料:
低粉+杏仁粉+泡打粉混合称量,过筛两次备用。
4g速溶咖啡粉+2g热水泡开,然后加入百利甜酒混合备用。
核桃要用熟的,如果是生核桃,大家要用烤箱150℃烘烤10-15分钟至香脆。
北鼎烤箱预热190℃。制作褐色黄油:
准备100g黄油,切片放入锅内,同时准备一盘凉水。小火加热,黄油慢慢融化,然后开始焦化,当锅内黄油呈棕色且锅底有焦化颗粒,伴有浓郁的坚果香味时,马上关火,把锅放入凉水锅内降温。
一定要及时降温,不能过度焦化了。
蛋清+糖+水饴一起放入盘内,用手抽混合稍微搅打,至糖融化,蛋清有细密的气泡即可,不需要过度打发。
将混合过筛的粉类一起加入蛋清盘中,用手抽继续混合,至无干粉状态即可。
在盘内加入咖啡和百利甜酒混合液,继续用手抽混合均匀。
在盘内加入焦化黄油,继续用手抽混合均匀即可,费南雪面糊就做好了,转移至裱花袋备用。
模具用毛刷均匀刷上软化黄油,主要为了让费南雪表面有焦香的黄油气息,也可以不刷。
将费南雪面糊挤入模具约8分满即可,表面撒上香脆核桃仁。
入烤箱190℃烘焙约12分钟即可出炉。
北鼎烤箱温度真是准到则!设定190℃,实际190℃。
出炉咯!
献给我的爸爸。这样的甜品,爸爸不会觉得是小孩子才要吃的。