西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到做蛋糕用什么奶油好，教您如何成为西点大师。

1.好吃的蛋糕万里挑一，动物奶油 VS 植物奶油

你是不是经常吃到一些蛋糕以后感觉胃特别不舒服？口感像泡沫、白的发亮、香味巨重……动物奶油：动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油，液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形。动物奶油是天然的食物，吃起来有浓浓的奶香我，而且很自然，不会甜到发腻，入口即化，口感绵软细滑。植物奶油味道香甜，因为制作的时候加入了很多人工合成的香精，吃多了会感到发腻。植物奶油：植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，能够被人体吸收，但是无法被代谢出去动物奶油的之地比较绵软，温度一高就会融化，所以不适合用来做复杂的造型，而植物奶油的苏醒和稳定性高，造型可以坚持几个小时，所以我们平时买的蛋糕甜点一般来说都是植物奶油加工而成的，还是少吃为好，不仅会让人发胖，还容易引发心脑血管疾病。无论从营养上还是口感上，动物奶油都是更优质的选择，那么我们在购买的时候，怎么区别是动物奶油还是植物奶油呢？颜色上动物奶油呈现自然的乳白色，略泛黄，植物奶油则呈现为亮白色。动物奶油放在手心中揉搓，很快就会消失在掌心，只有少量的油脂，而植物奶油随着揉搓的时间加长，则会在掌心成形。动物奶油放在清水中，会漂浮水面上，溶于水的部分变成乳黄色，植物奶油则会沉在水底下。下面做的这个试验，应该看出来哪个是植物奶油，哪个是动物奶油了吧吃进嘴里的东西都是要健康，不然吃的同时身体又吃不消就得不偿失了。不过有一点你放心，我们使用的任何原材料都是进口材料，保证口感和品相的同时又保证身体的健康，一举三得。蛋糕认准味觉烘焙！西点培训认准味觉烘焙！无论世界烘焙潮流怎样变化在这里我们力求为您提供接轨国际的甜点、面包等美食技术创业培训平台！将自己所学、所见、所悟融入赋予自己的创造搭建一个更广阔的，信息交流平台与自我提升的舞台！— 创业开店 技能提升培训领导者 —味觉艺术烘焙培训中心

通过以上的知识点：好吃的蛋糕万里挑一，动物奶油 VS 植物奶油??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。