西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到家庭酸奶蒸蛋糕的做法，教您如何成为西点大师。

1.#酸奶蒸蛋糕#做法

特别好吃又简单的酸奶蒸蛋糕，奶味十足，口感绵密，好吃不上火的那种1 20克低筋面粉加入25克牛奶，50克酸奶。2 打入一个鸡蛋。3 挤上几滴柠檬汁。4 搅打成细腻的糊。5 倒入容器中盖保鲜膜上锅蒸20分钟

2.剩酸奶蒸一蒸 美味的蛋糕就这么出炉了

之前剩剩分享过自制酸奶，酸奶除了能直接喝和作蘸料，当然还有别的吃法，尤其家里有喝剩下的酸奶，乳酸菌基本失效了，但乳香味依然十足，那么适合做小甜点的时候到了。▲被剩剩切小方的酸奶蛋糕▲被剩剩切小方的酸奶蛋糕每次一做酸奶，小朋友就嚷嚷要吃酸奶蛋糕。酸奶蛋糕奶香味十足，却没有一丝丝的酸味。剩剩的这个酸奶蛋糕，绵软润泽，入口即化，甜度是微微甜，吃完嘴里没有甜腻感。重点是没有工具的限制，不用烤箱，有蒸锅就行，是不是很方便！原料（8寸模具的量）：酸奶180g，玉米油20g，鸡蛋4个，低筋面粉100g，糖35g，柠檬汁数滴。▲酸奶蛋糕所需的原料▲蛋清蛋白分离做法： 1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，待用。 2、蛋黄盆里放入酸奶和玉米油用打蛋器手动搅匀，再筛入低粉手动搅匀至无干粉无颗粒。 3、蛋清滴入数滴柠檬汁，加入1/3糖，用电动打蛋器打发成鱼眼泡后第二次加入1/3糖，继续打到出现纹路加入剩下的1/3糖，*打发致硬性发泡（打蛋器能提起一个尖角），打发完成。 4、打好的蛋白用刮刀挖出1/3糊，拌入刚才搅好的蛋黄糊中，刮刀像铲子炒菜一样翻拌，使蛋黄糊搅匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，依然翻拌的方式拌匀。 5、*倒入模具（内抹一层油，防粘连），在桌子上磕一磕，震出气泡。 6、入蒸锅蒸30分钟，蒸好后拿出来倒扣在架子上晾凉以防糕体回缩凹陷，晾凉后再脱模，就ok了。▲酸奶蛋糕制作过程小啰嗦：酸奶不管是市售还是自制，只要稠酸奶就行。翻拌蛋白糊必须要动作迅速，因为打发好的蛋白只能保持短时间蓬松，时间稍微一长就容易消泡，蒸出来就成死面饼了。蒸的时候模具上得扣盘子，以免水蒸气掉到蛋糕上，不能糊保鲜膜，因为由于热胀冷缩，保鲜膜会鼓起贴到锅盖上，且关火开盖之后保鲜膜遇冷回缩贴到蛋糕上，受热的保鲜膜是不能直接接触食物的。蒸好先别着急拿出来，试试蛋糕熟没熟，用一根牙签扎进中心部位再拔出看看。浇上酸奶或蘸酸奶吃会更好吃哦！做蛋糕是“熟练工种”，需要注意的细节比较多，但做过三次之后就易如反掌了。▲来扫货了酸奶还有一种很赞的吃法，就是和鲜草莓一起扔进料理机，打成草莓酸奶，只有草莓的香甜味和酸奶的奶香味碰撞出的纯粹的味道，你喝过就再也不想喝市售的香精草莓酸奶了，还不快试试？

3.如何做酸奶烤蛋糕好吃，需要哪些材料呢？

导语：家里买的酸奶过快过期了，一下子又吃不完，怎么办呢？为了这个问题，我特地在我的宝妈群中问了一下别人，她们说可以把酸奶做成烤蛋糕。方法简单，而且味道非常不错，宝宝特别喜欢吃。所以我虚心的和别人请教了一下做法，用上了家里现有的材料，做出了酸奶烤蛋糕。确实宝宝特别喜欢吃，不过大家要注意的是一定要放凉了，再给宝宝吃，我的宝宝因为贪嘴不小心把嘴巴给烫红了。话不多说，开始今天的制作教程。这篇酸奶烤蛋糕的教程不仅有视频教程，还有图文教程，大家可以根据自身需要进行学习。宁静：2020年（8月） 购买手机完全攻略【视频教程】酸奶烤蛋糕视频教程 购买手机完全攻略

4.家庭版酸奶蒸蛋糕教程分享

味道胜过甜品店的家庭版自制酸奶蒸蛋糕来了好吃不腻自己动手试试吧食材：蛋清3个 塔塔粉1g 白糖20g 蛋黄3个 蜂蜜10g 酸奶50g 色拉油20g 低粉40g 蔓越莓干20g步 骤在开始之前，我们先把蒸锅加水，烧开一．面糊部分1.蛋黄+色拉油+蜂蜜+酸奶搅拌均匀，分两次加入面粉搅匀；二．蛋清部分1.蛋清+白糖+塔塔粉搅拌均匀，打至鸡尾状；三．组合1.搅拌面糊，取1/3蛋清拌匀，然后将剩下的蛋清拌匀；2.将面糊倒入6寸模具，进行排气，封上保鲜膜，用牙签扎孔后放入放入蒸锅，蒸40-50分钟3.蒸好的蛋糕拿出排气，取保鲜膜，冷却5-10分钟，脱模，蛋糕就做好啦。口感嫩滑、好吃不腻的酸奶蒸蛋糕就这么做好了呀，大家跟着重庆欧艺西点线上平台制作教程做起来吧！小贴士1、没有塔塔粉可用代替柠檬汁或者白醋代替；2、蒸锅，要用带气孔的锅盖，不然水蒸气会倒流；3、不确定熟没熟可以用长竹签扎一下蛋糕中心，竹签上蛋糕没有粘连表示蒸好了。

通过以上的知识点：#酸奶蒸蛋糕#做法，剩酸奶蒸一蒸 美味的蛋糕就这么出炉了，如何做酸奶烤蛋糕好吃，需要哪些材料呢？，家庭版酸奶蒸蛋糕教程分享??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。