西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到没有裱花嘴裱花袋如何裱蛋糕，教您如何成为西点大师。

1.48张动图教会你最全的基础裱花手法

小小的裱花嘴，有着似魔法般无限大的魅力，变幻出各式各样的花。这些形形色色不同类型的裱花嘴，是不是在使用的时候挑花了眼？每次看着一套完备的裱花嘴，纠结用哪个的时候还是习惯性拿起常用的“那位”，剩下的都被打入冷宫。一套裱花嘴虽不贵，但是利用好之后所创造出来的价值是有无限可能的。指南君今日列举一套16个的裱花嘴示范48种基础裱花。本期目录 ● 绕边裱花姿势的简单介绍● 裱花袋正确使用方法● 用16个花嘴演示48种裱花手法01#绕边裱花裱花姿势的简单介绍绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。绕边的动作要领：手拿裱花袋先将自己的双臂自然下垂，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀。腕关节下压动作后，右手握住裱花袋，花嘴位于6点钟位置垂直挤边。02#裱花袋正确使用方法再对裱花袋进行裁剪时，容易出现袋口过大或过小的情况，为了避免浪费，裱花袋应该按照裱花嘴直径的2/3处剪断，再装入需要的裱花嘴。添加奶油等原料时要用有弹性的刮刀，把奶油等原料一点点地加入裱花袋中，刮刀抽出时应该轻压握裱花袋的手，顺势把奶油等原料留在袋内，抽出刮刀。注意盛装奶油等原料时一次不可添加太多，以全袋容量三分之二以内最适宜。如果一次装太多，上面的封口无法将奶油全部包住，在操作时会从顶部溢出。奶油等原料加好后将上面的空隙部分用手掌收紧（下示作图），然后再旋转拧紧（下示右图）。03#用16个花嘴演示48种裱花手法01 圆形花嘴#MY5721502 圆形花嘴#MY5721603 排花嘴#MY5721704 半排花嘴#MY5721805 排花嘴#MY5721906 叶型花嘴#MY5722007 齿型花嘴#MY5722108 齿形花嘴#MY5722209 扁口花嘴#MY5722310 叶型花嘴#MY5722411 叶型花嘴#MY5722512 扁口花嘴#MY5722613 扁口花嘴#MY5722714 扁口花嘴#MY5722815 齿形花嘴#MY5722916 叶型花嘴#MY57230

2.学蛋糕裱花其实不难，教你7个简单易学的蛋糕裱花技巧

想要制作出，拥有漂亮外表的杯子蛋糕，其实很简单！7个杯子蛋糕裱花动图，喜欢烘焙的朋友们，赶紧学起来吧！不同裱花嘴，可以裱出不同花样哦！挤出奶油后，小幅度、小范围的转圈圈，诱人奶油塔就完成了！保持垂直角度，轻轻挤压，经典裱花图案就出现了。轻轻松松，一朵玫瑰花就呈现在杯子蛋糕上啦！挤呀挤呀，挤奶油，超级简单，有木有！转一下，一朵美丽的奶油花就出现了。这个裱花图案，好像萌萌的多肉植物呀~冰淇淋花样，几秒钟搞定！各式各样的杯子蛋糕，放到一起看，真是美翻啦！裱花的造型虽有许多种，但是万变不离其宗。学会上面的小技巧，多多练习，你会发现，很多橱柜里摆放的，精美茶杯裱花蛋糕，自己在家也可以做啦~怎么样，你学会了吗？​​​​

3.手残党福音，无需抹面也能做好裱花蛋糕！

裱花蛋糕 Cake做蛋糕抹面很重要，而抹面对于很多新手来说实在是不是一件简单的事，抹面凹凸不平坑坑洼洼，实在是影响做蛋糕的心情。今天就教大家一款无需抹面也一样好看的鲜花蛋糕步 骤 setp准备好我们的材料可以开始进行蛋糕裱花了准 备 材 料 material1 泡沫蛋糕胚2 裱花袋3 鲜花 适量4 玫瑰花裱花嘴直径 1CM5 室温软化无盐黄油 100g6 淡奶油 200g7 砂糖 20g8 粉色色素 1~2滴1将室温软化的黄油放入容器内打发顺滑2再倒入砂糖和淡奶油打发3淡奶油打发出纹路时加入粉色色素调和颜色4将裱花袋装进玫瑰花裱花嘴，再将淡奶油倒进裱花袋内5准备好蛋糕胚在转台上，在蛋糕中心上抹上一个尖角6将蛋糕中心的尖角用淡奶油抹成锥形7将裱花嘴比较细的一边靠外面，比较粗的一面靠里面，贴着蛋糕胚底部倾斜的往蛋糕顶部中心位上挤出一条直线，以此类推，挤满蛋糕胚外壁8再准备一个裱花袋装满淡奶油，在裱花袋尖端剪一个圆形口，在托盘上先试挤出水滴形状，挤一个圆点再往后拖一点淡奶油呈现水滴形9在蛋糕胚上挤上一个大圆点往前拖，呈现水滴状，以此类推挤满蛋糕外壁10将鲜花的根部包裹保鲜膜，插进蛋糕里，进行装饰11制作完成注 意！！！Note1 淡奶油提前放置和黄油一样室温温度2 挤拉蛋糕缎带的时候需要紧贴蛋糕根部和蛋糕壁上3 挤裱花的裱花嘴细一面靠外，粗一面靠内4 挤奶油的时候不能断，一气呵成

4.裱花手残者适用！不用裱花也能做出精致蛋糕

夏洛蒂蛋糕 黄油事先软化。• 准备裱花袋，裱花嘴，烘焙纸，尺子• 一些装饰水果及打发好的奶油，一颗戚风蛋糕Cooking steps1）用中速打发冰的蛋白（可以在边缘处看到冰晶），这样打起来蛋白比较不会花掉。2）打到蛋白反白，这时可以先下一半的细砂糖，细砂糖分两次下主要是让蛋糕体比较蓬松。等蛋白的纹路比较深一点的时候下剩下的细砂糖。3）蛋白打发到有点倒钩的状态即可。4）取一部分蛋白放到蛋黄中，搅拌均匀。5）然后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌倒到7成左右加入一小部分低筋面粉和玉米淀粉的混合粉，边搅拌边加粉，直至全部粉搅拌均匀。面糊有一点稠度时就好。6）准备裱花袋和裱花嘴，把面糊倒入，大概6/7分满即可。ps：裱花袋转紧，往裱花嘴内塞入，面糊就不会容易露出来。两种挤面糊方式7）烤盘铺上烘焙纸，打斜挤入，面糊与面糊间有空隙也没关系，烘烤时也会膨胀。8）还有一种直的，挤法一样。9）平均地在面糊顶部筛上糖粉。10）放入烤箱预热上火210℃，下火150℃，烘烤15~20分钟。组合11）戚风蛋糕削掉干表皮，把蛋糕体分成三等份。12）抹上一层打发好的奶油。13）再加上一层芒果。14）再抹一层奶油于芒果上。15）再盖上蛋糕体。重复以上动作。16）到最顶层的时候，向顶部和四周抹上奶油。薄薄的即可。17）用尺子量下蛋糕的高度，此蛋糕高度大约7.4cm。18）手指饼干做稍微的修正，高出1,2cm也没有关系，把手指饼干在蛋糕周边围起来。多余的直接剪掉~19）在蛋糕顶部放上水果装饰。完成！Tips1、此配方能做多少个手指饼干围边？此手指饼干约可做二颗六寸的围边。（封面图源于网络）-往期阅读-戚风大家可能都做过，那么这款轻盈绵软的日式戚风呢？不藏私面包匠人：没难度！无添加！真好吃！分手治愈系斑马蛋糕*时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，欢迎关注！原文首发在公众号：不藏私面包匠人（id:）

通过以上的知识点：48张动图教会你最全的基础裱花手法，学蛋糕裱花其实不难，教你7个简单易学的蛋糕裱花技巧，手残党福音，无需抹面也能做好裱花蛋糕！，裱花手残者适用！不用裱花也能做出精致蛋糕??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。