西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到自己学做蛋糕，教您如何成为西点大师。
1.学做蛋糕、、、
我建议先上个培训班,然后再去上班，小糕点房可能会让你有独立操作的机会，实践经验会来得快些，但发展空间有限。大点的甜品店一般会先让你当助手，学的相对慢（因为真的很忙很忙...），但只要留心，很快就可以独挡一面，发展空间大些，但也有例外，比方米旗这样的大公司（不知道你们那里有没有）就轻松一些，但发展空间不是很大，不过再就业的时候说起来名声倒是不错。 其实做蛋糕点心都是靠配方的，我朋友开的甜品店，大师傅做一些特制糕点和面包什么的都还是看配方，我没有学过只是业余爱好，偶尔去那边帮忙，做几天也就可以当助手了（反正有配方，操作有不懂就直接问），不过因为是朋友帮忙所以我也不怎么记，大师傅也不会训我，但换你要是去当学徒会很苦而且有的师傅不一定好好给你教，毕竟不像我是帮忙，他会怕你日后常唬败舅汁矫伴蝎宝莽抢他饭碗，人都有私心。 所以我建议先去学，再就业，工资起点、工作起点也能高一些，而且这样就可以在高级一些的甜品店当助手，这样除了可以学到很多流行的点心外，还有发展自身创意与个性的机会（高级甜品店都会有比较个性或比较怪口味招牌甜品）。 培训学也不会很久，但一定要找对学校，千万别去不靠谱的培训班，有可能白花了钱和时间还学不到东西。裱画师几个月时间就出来了，面包师也差不多，主要是靠经验，靠品位和创意。像我朋友甜品店的大师傅学了半年，从业7-8年了，但工资也就2000-2500左右，我叔叔正规学校学了4年，一毕业就被凯悦饭店挖走，9几年月薪已经能拿到8000，现在能拿1万多2万一个月。所以餐饮这行业，只要用心记，开个头都很简单，但要提升到一定程度也要靠兴趣、天份、和绝对的努力。 以上都是我个人的想法和从周围师傅那里听来的经验，希望对你有帮助，祝你成功：）~！
2.我想学做蛋糕
要学好要用几年的时间学， 只学裱花的话可以在大的店里当裱花师傅，工资方面学好了普遍工资在3000~6000之间，4000最多 想开店的话不管学哪个先，大的地方是会分类，小的地方不分类不过品种比较少，可以自己权衡，工资也和上面差不多 学徒方面在沿海城市也有个1700左右的工资，具体学习内容要向对方问清楚
3.新手想学做蛋糕需要准备些什么呢?
没烤箱也能做蛋糕，简单好上手，做出来和外面卖的那是一样一样儿的！ 用料 鸡蛋 4个 面粉 3大匙 牛奶 6匙 绵白糖 4匙 食用油 少许 电饭锅做蛋糕的做法 蛋清蛋黄分离 打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！ 有点稠时再放一勺糖 打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我*次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。 蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。 把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。 电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。 按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了✌️ 找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦 小贴士 糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分开放，这样比较省力。 因电饭煲的容量及功率大小不同，此时长只作为参考，如果做出来觉得表面还不太熟，可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
4.自己学做蛋糕技巧...
1、巧妙利用蛋糕余热 一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。 2、奶油干酪在混合前要放在室温 做蛋糕时若要用到奶油和干酪，那奶油和干酪在混合前要放在室温里，否则烤出来的蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致过头。在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡。一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。 3、鸡蛋混合前也要放在室温 鸡蛋在混合前也要放在室温，不要等到需要用的时候再拿出来。放入鸡蛋的时候要一个一个地加入，每放入一个要搅拌均匀后再加入另一个。在混合材料的时候，要记得将碗壁上的奶油刮下来，这样可以搅拌得均匀些。
通过以上的知识点：学做蛋糕、、、，我想学做蛋糕，新手想学做蛋糕需要准备些什么呢?，自己学做蛋糕技巧...??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。
