西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到蛋糕花边裱花17种视频，教您如何成为西点大师。

1.48张动图教会你最全的基础裱花手法

小小的裱花嘴，有着似魔法般无限大的魅力，变幻出各式各样的花。这些形形色色不同类型的裱花嘴，是不是在使用的时候挑花了眼？每次看着一套完备的裱花嘴，纠结用哪个的时候还是习惯性拿起常用的“那位”，剩下的都被打入冷宫。一套裱花嘴虽不贵，但是利用好之后所创造出来的价值是有无限可能的。指南君今日列举一套16个的裱花嘴示范48种基础裱花。本期目录 ● 绕边裱花姿势的简单介绍● 裱花袋正确使用方法● 用16个花嘴演示48种裱花手法01#绕边裱花裱花姿势的简单介绍绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。绕边的动作要领：手拿裱花袋先将自己的双臂自然下垂，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀。腕关节下压动作后，右手握住裱花袋，花嘴位于6点钟位置垂直挤边。02#裱花袋正确使用方法再对裱花袋进行裁剪时，容易出现袋口过大或过小的情况，为了避免浪费，裱花袋应该按照裱花嘴直径的2/3处剪断，再装入需要的裱花嘴。添加奶油等原料时要用有弹性的刮刀，把奶油等原料一点点地加入裱花袋中，刮刀抽出时应该轻压握裱花袋的手，顺势把奶油等原料留在袋内，抽出刮刀。注意盛装奶油等原料时一次不可添加太多，以全袋容量三分之二以内最适宜。如果一次装太多，上面的封口无法将奶油全部包住，在操作时会从顶部溢出。奶油等原料加好后将上面的空隙部分用手掌收紧（下示作图），然后再旋转拧紧（下示右图）。03#用16个花嘴演示48种裱花手法01 圆形花嘴#MY5721502 圆形花嘴#MY5721603 排花嘴#MY5721704 半排花嘴#MY5721805 排花嘴#MY5721906 叶型花嘴#MY5722007 齿型花嘴#MY5722108 齿形花嘴#MY5722209 扁口花嘴#MY5722310 叶型花嘴#MY5722411 叶型花嘴#MY5722512 扁口花嘴#MY5722613 扁口花嘴#MY5722714 扁口花嘴#MY5722815 齿形花嘴#MY5722916 叶型花嘴#MY57230

2.别说连这6种超流行的「蛋糕装饰手法」你都不知道！

---------|文末有福利| ---------蛋糕在我们每个人心里，都是代表美好的吉祥物生日、纪念日、庆典……都有蛋糕的助兴现在的蛋糕已经区别于以前的蛋糕用料健康，装饰考究今天我们就来讲一讲时下流行的「蛋糕装饰手法」感兴趣的一起往下看吧 「蛋糕装饰手法一：复古奶油裱花」时尚总是在不停的轮回，从前流行的某样元素，在以后也许还会翻红，复古奶油裱花就是其中的一种。这种蛋糕有3个要点。*，颜色一定要足够复古，颜色偏灰调，类似于莫兰迪色，舒服、简约、自然。要点二，花边一定要复古，越“土”越时尚，像贝壳边、吊边等都不难少。要点三，装饰一定要到位，像朋友喜欢的烛台，就是复古蛋糕的标配。复古奶油裱花蛋糕看似简单，但花边繁复，如同公主的礼服裙，所以花费时间较多，细节较为考究，售价不低。复古风，是你喜欢的style吗？「蛋糕装饰手法二：插件蛋糕」插件蛋糕已经火了很长一段时间了，但还是有很多人会选择买它，因为实在是太好看了！做插件蛋糕的插件主要是食品级的塑料装饰、羽毛、艾素糖、蛋白糖、马卡龙、奥利奥等，这些元素的巧妙组合，十分考验蛋糕师的审美力。插件蛋糕受欢迎还有另外一个因素——可以定制主题，卡通主题、浪漫主题等等，让蛋糕更有情怀。「蛋糕装饰手法三：滴落蛋糕」滴落元素常与插件元素结合，组合成滴落插件蛋糕。滴落的感觉讲究自然流畅，对于滴落酱汁的配色也很讲究，小编个人很喜欢滴落蛋糕。「蛋糕装饰手法四：裸蛋糕」“清水出芙蓉，天然去雕饰”，形容裸蛋糕再合适不过了。裸蛋糕看起来就十分的健康，主要就是蛋糕坯、新鲜水果和奶油组成，国外蛋糕师特别喜欢用无花果来装饰裸蛋糕。「蛋糕装饰手法五：韩裱蛋糕」相信不用小编多介绍，还是裱花蛋糕大家一定都知道。花型多样，造型逼真，是韩式裱花*的特点。无论市场如何变化，还是裱花还是牢牢的占据着一席之地。在学习过程中，韩式裱花也是必*目之一。窗外寒风渐起，蛋糕上却依旧繁花似锦。「蛋糕装饰手法六：翻糖蛋糕」翻糖蛋糕，一定是你舍不得吃的蛋糕，它是食品级的艺术品。翻糖蛋糕工艺复杂，对蛋糕师要求极高，往往要锻炼几年才能做出一个完美的作品，所以翻糖蛋糕的价格颇为昂贵。女明星蔡依林就是翻糖蛋糕职业选手，曾夺得过不少大奖。还有如喷砂、淋面、油画等蛋糕装饰，成品的蛋糕经典、美观，十分有艺术感。原来，小小的蛋糕也可以穿上这么多“花衣裳”。西点烘焙是一门大

3.学蛋糕裱花其实不难，教你7个简单易学的蛋糕裱花技巧

想要制作出，拥有漂亮外表的杯子蛋糕，其实很简单！7个杯子蛋糕裱花动图，喜欢烘焙的朋友们，赶紧学起来吧！不同裱花嘴，可以裱出不同花样哦！挤出奶油后，小幅度、小范围的转圈圈，诱人奶油塔就完成了！保持垂直角度，轻轻挤压，经典裱花图案就出现了。轻轻松松，一朵玫瑰花就呈现在杯子蛋糕上啦！挤呀挤呀，挤奶油，超级简单，有木有！转一下，一朵美丽的奶油花就出现了。这个裱花图案，好像萌萌的多肉植物呀~冰淇淋花样，几秒钟搞定！各式各样的杯子蛋糕，放到一起看，真是美翻啦！裱花的造型虽有许多种，但是万变不离其宗。学会上面的小技巧，多多练习，你会发现，很多橱柜里摆放的，精美茶杯裱花蛋糕，自己在家也可以做啦~怎么样，你学会了吗？​​​​

4.超详细超实用的裱花教程，不信你学不会！

大家平时是不是很羡慕别人蛋糕各种花式很漂亮，离不开的就是裱花这项技能，行行色色的花样能让人眼花缭乱，其实都是在于裱花嘴的操作神奇的裱花嘴，多到有几百种，但是如果具体到操作上，那可以减去4/5的数量了。很多花嘴其实都是一个款式，分了大小号、弯边直边等等。虽然花嘴的款式不同，但是挤得手法是基本相似的，比如点、线、绕、甩、抖、堆叠、旋转等等，不同款式、不同大小再配上不同手法，做出来的装饰就千变万化了。今天就给大家讲解一部分花嘴和它的用法，准备好了吗，成为裱花嘴大师~ 常见裱花嘴圆形花嘴“大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干”“小圆形花嘴的运用：我们可以用圆形花嘴做珍珠、水滴、吊线、蝴蝶结、心型和蕾丝”扁口花嘴/花瓣花嘴“花瓣花边等通常用这种花嘴” “玫瑰直口花嘴的运用：包括花边、缎带、蝴蝶结、花苞等，还有叶子花嘴以及花篮花嘴的使用”齿型花嘴“通常用来做造型最常见的就是齿型花嘴。可以根据自己的需求画圆或S型，这样挤出的花又不一样。”“齿状花嘴的运用：齿状花嘴分开口和闭口的，区别在于不同的齿数，5到7齿的适合做旋转玫瑰、星星，8到10齿的适合做贝壳和曲奇，而10齿以上的适合做曲奇。”叶型花嘴“裱叶子滴！” “叶子效果如下”平口花嘴、排花嘴、半排花嘴“效果图如下，通常用来裱花蓝纹”各式特殊花嘴“效果如下”裱花的手法注意点状要点：垂直于台面、挤压、停顿、慢慢向上提。贝壳状要点：垂直于台面、挤压、停顿；轻轻回按后上提条状要点：稍倾斜与台面、挤压、边画圆边移动。波浪形要点：与台面成45度，齿状部分向上，挤压后由下至上。花型要点：垂直于台面，挤压的同时做旋转。耳状要点：隆起部分朝下，倾斜与台面，挤压后以画逗号形式牵引。这些只是裱花中的一部分，但是学会了也够大家日常做蛋糕装饰用了，练习的时候也可以选择在杯子蛋糕上操作当然，裱花嘴的使用只是蛋糕、西点学习中的一个基本环节，要想真正做出一个完美的蛋糕，还需要整个蛋糕的布局、造型以及其他技巧。微信扫一扫关注该公众号

通过以上的知识点：48张动图教会你最全的基础裱花手法，别说连这6种超流行的「蛋糕装饰手法」你都不知道！，学蛋糕裱花其实不难，教你7个简单易学的蛋糕裱花技巧，超详细超实用的裱花教程，不信你学不会！??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。