西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到自己怎么做生日蛋糕，教您如何成为西点大师。

1.家庭自制蛋糕的配方

备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油 1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。 2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。 3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。 4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。 5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。 6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。

2.怎么做生日蛋糕两层的

食材 香草戚风蛋糕: 蛋黄5个,细砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,盐5克,香草精数滴,低粉160克,蛋白5个,细砂糖70克（8寸和6寸两个的量） 香草卡士达慕斯:蛋黄2个,牛奶200克,细砂糖50克,低粉20克,香草精适量,吉利丁片1片(约5克),动物鲜奶油200克,糖15克，朗姆酒20克 芒果奶油蛋糕:6寸香草戚风蛋糕体,奶油香堤,芒果2个 奶油香堤:动物鲜奶油250克,细砂糖20克 芒果奶油蛋糕 1 将6寸香草戚风横切成2片,去掉边。 *次做双层生日蛋糕! 2 芒果切丁备用。在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁。 *次做双层生日蛋糕! *次做双层生日蛋糕! 3 再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可。 *次做双层生日蛋糕! END 香草戚风蛋糕 1 蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化。倒入沙拉油拌匀。加牛奶拌匀，加入盐和香草精拌匀。 *次做双层生日蛋糕! 2 筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。 蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，*将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里。 *次做双层生日蛋糕! 3 *再完全翻拌成蛋糕面糊，倒进模子里，轻振几下振动出大气泡。放入已经以170度预热好的烤箱下层，27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用。 *次做双层生日蛋糕! END 香草卡士达慕斯 1 蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白。加入低粉拌匀。 *次做双层生日蛋糕! 2 将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火，倒入蛋黄里拌匀。把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾，把泡好的吉利丁片放进去使其融化。 *次做双层生日蛋糕! 3 放凉后加入朗姆酒拌匀。 将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯。

3.我想学做蛋糕

要学好要用几年的时间学， 只学裱花的话可以在大的店里当裱花师傅，工资方面学好了普遍工资在3000~6000之间，4000最多 想开店的话不管学哪个先，大的地方是会分类，小的地方不分类不过品种比较少，可以自己权衡，工资也和上面差不多 学徒方面在沿海城市也有个1700左右的工资，具体学习内容要向对方问清楚

4.生日蛋糕的制作方法

简单制作不需要烤箱的美味蛋糕：杏仁草莓蛋糕 这个蛋糕呢，看起来过程好像很复杂，其实真正动起手来很简单。而且不需要烤箱，平时自己家里就可以做。就是稍微有点麻烦，比较适合有时间的人们。比如说，像已经放假了的我！ 制作时间：1小时10分钟 准备食材： 底： 100克榛子，100克饼干，70克巧克力，150克黄油，盐 慕斯： 5片明胶，80克杏仁，250毫升牛奶，2个鸡蛋，2个蛋黄，50克汤，500毫升奶油，2斤草莓，糖 制作过程： 1. 锅中烧热，不加油，将榛子或者其他的坚果放入炒至金黄，将杏仁烤至金黄色，晾凉；巧克力切小块；明胶放入凉水中泡软； 2. 榛子、巧克力、饼干、黄油、一点盐用手搅拌均匀，和成粘团 3. 准备一个圆的烤盘，或者一个铝圈，将粘团扑在底部，用勺子按实，放入冰箱晾凉最少一小时以后使用 4. 烤杏仁的锅中倒入牛奶煮开，关火，放30分钟，让杏仁的味道融入牛奶中。将杏仁奶过筛，只取牛奶部分。 5. 准备两个碗，一个大碗放热水，第二个碗放鸡蛋，蛋黄，糖和杏仁奶，隔热水将材料用手打15-20分钟（用机器只需要5-6分钟），打至粘稠状 6. 将明胶拧去水分，放入加了热的面糊中，搅拌均匀，晾30-40分钟 7. 奶油打至起泡，将之前的面糊和奶油混合均匀 8. 取之前的蛋糕底，将草莓铺在蛋糕底上，打好的奶油慕斯覆盖上，再撒一层草莓，再撒一层奶油慕斯，用刮刀将蛋糕面抹平。*在上面，均匀的点缀上草莓 7. *，包上保鲜膜，将蛋糕放入冰箱2个小时。之后去掉模具，即可。吃的时候，蛋糕上面撒一层杏仁片。

通过以上的知识点：家庭自制蛋糕的配方，怎么做生日蛋糕两层的，我想学做蛋糕，生日蛋糕的制作方法??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。