西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到蛋糕需要什么材料,要怎么做，教您如何成为西点大师。

1.做蛋糕用的材料？

做蛋糕需要必备的材料 １、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替。 　　　　２、中筋面粉：就是普通面粉。 　　　　３、低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝８：２的比例自己配制。 　　　　４、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。 　　　　５、泡打粉：食品添加剂类，膨胀剂类。 　　　　６、酵母粉：食品添加剂类，膨胀剂类。主要用来制作中式发面点心及面包等。推荐使用安琪小包装酵母，每包１５Ｇ。 　　　　７、黄油：（或植物黄油）油类，也称奶油。 　　　　８、鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等。 　　　　９、塔塔粉：不需要购买，可以用家用白醋代替，主要用于帮助打发蛋白。 　　　　１０、色拉油：基本上无味的家用菜油都是可以替代的。 　　　　１１、片状麦琪琳：延展性较好，主要用于制作葡式蛋塔和丹麦面包等需要叠被子的西点。 　　　　１２、马拉里苏奶酪：可以拉丝的奶酪，主要用于制作披萨。 　　　　１３、牛至叶草：增香用香料，制作披萨时用。 　　　　１４、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩针、绿茶粉等材料不一一列举。 　　　　１５、鸡蛋、牛奶等随处可买的材料不作介绍。

2.做蛋糕，需要准备什么东西？

烘焙的材料： 1，电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。新手刚入门时，更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。 2，打蛋器：电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的。 3，刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了，不能凑合。 4，筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，*需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。 5，量勺&量杯：量勺一般都是一把挂5个，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。 量杯，买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。 6，打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买底部是圆滑的，不是圆柱状。宜家的打蛋盆好用。别买小。 7，油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛，不好使。可用来刷油，刷蛋液等。 8，硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，那么久需要一些容器来盛放，买5个左右吧，也可用玻璃或其他材质。 9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要。 10，锡纸&烘焙纸 11，6寸或8寸活底蛋糕模

3.初学做蛋糕需要哪些工具和材料？

初学做蛋糕新手，需要准备的工具如下： 1.电动打蛋器 *的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。 2.厨房电子称 （精确到克） 排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。 3.量杯 主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。 4.量勺 绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。 5.橡皮刀 面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~ 6.面粉筛 筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。 7.隔热手套 越厚越好，用的时候*还加上几层抹布一块用。 8.烤模 *是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。 9.小刷子 建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。 10.擀面杖 不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。 11.打蛋盆 一个很大很深的碗，*是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。 12.裱花袋 用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

4.学习制作蛋糕需要准备哪些材料？

首先，你需要购买一些基本的工具，常用的工具有：电子秤、打蛋器、刮刀、筛子、量杯、打蛋盆、油刷、硅胶碗、裱花袋、蛋糕模具。 其次，你还需要购买一些基本的原料，常用的原料有：鸡蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小苏打。 在做蛋糕的时候你可能还需要买到以下原料：低筋面粉&高筋面粉，无盐黄油，泡打粉，细砂糖，糖粉，鲜奶油，奶油奶酪，可可粉；具体使用的原材料根据你所制作的点心来定，以上是使用频率比较多的，也许你还会用到各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，柠檬汁等。 工具介绍： 1、电子秤： 电子秤能够帮助你精准的按照配方准备原料，建议新手刚入门的时候不要靠感觉来随意改动配方规定的量，不然失败的可能性很大。 2、打蛋器：打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油需要用到打蛋器，可以选择电动或者手动的打蛋器，一般的打蛋器都可以，一般几十块左右。 3、刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了，不能凑合。 4、筛子：通过筛子对面粉，泡打粉等粉类进行过筛后能避免结小块，使成品更细腻。 5、量杯：可以买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。 6、打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄要分开处理。别买太小的，建议买底部是圆滑的。 7、油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛。可用来刷油，刷蛋液等。 8、硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，需要用到容器来盛放，一般需要买5个左右，也可用玻璃或其他材质代替。 9、裱花袋：做蛋糕裱花和曲奇时需要。 10、蛋糕模具：在背面会写着6#，8#的字样，指的就是直径6英寸或者8英寸。新手买模具建议各买一个6寸或8寸的活底模具就可以了。其他烘焙模具可参考：吐司模具，慕斯模具，饼干模具，排盘，麦芬杯等。 *，还有一些经常会出现在买烤箱的赠品里的，如耐高温手套，烤盘手柄，冷却架，烤盘。 感谢阅读，如果对你有用的话，还请花1秒钟点个赞。谢谢你。答主专注于西点蛋糕、面包烘焙、咖啡饮品，定期分享你想要的干货内容。想要学习更多烘焙小技巧，不妨关注一下。

通过以上的知识点：做蛋糕用的材料？，做蛋糕，需要准备什么东西？，初学做蛋糕需要哪些工具和材料？，学习制作蛋糕需要准备哪些材料？??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。