西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到八寸抹茶蛋糕配方，教您如何成为西点大师。
1.8寸抹茶慕斯蛋糕--蒸烤箱
斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。注意，我这款蛋糕用了戚风蛋糕打底，会增加口感同时也不会太腻，8寸绿茶戚风蛋糕做法，请参考我之前上传的：不开裂不回缩的8寸绿茶戚风蛋糕--电蒸烤箱用料 淡奶油 280克细砂糖 28克牛奶 180克吉利丁片 3片宇治 抹茶粉 40克8寸蛋糕模 1个8寸抹茶慕斯蛋糕--蒸烤箱的做法 先把打好的绿茶戚风蛋糕放凉了脱模，用牙刀把蛋糕表皮削掉，切一片，约2厘米厚一片），然后放一片入8寸的圆模底部。8寸绿茶戚风蛋糕做法，请参烤我之前上传的：不开裂不回缩的8寸绿茶戚风蛋糕--雷电蒸烤箱。2.280淡奶油倒入打蛋盘加入28克幼砂糖打7分发至出现纹路即可。3.将3片吉利丁片用凉水泡软连同180克奶一起隔热水加热至吉利丁片完全化成液态，加入抹茶粉搅拌均匀至无粉颗粒。（如果生粒可以用筛子隔一遍）。4.把加热的牛奶放凉后加入打发的淡奶油搞拌均匀。5.把抹茶慕斯液倒入备用8寸底部放了蛋糕的模具。轻轻晃动使其平整。 入冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜。把冻好的抹茶慕斯蛋糕从冰箱拿出，用电吹风，最热的风朝模具四周轻吹几圈即可脱模。脱模的蛋糕用刀分成你想要的分数，蛋糕表面用筛子筛一层薄薄的抹茶粉，再简单点缀下， 一份诱人的抹茶甜点就完成了。
2.八寸抹茶戚风蛋糕怎么做如何做
用料 鸡蛋 6个 低粉 90克 抹茶粉 10克 细砂糖 100克 牛奶 75克 玉米油 60克 玉米淀粉 10克 装饰随自己喜欢 八寸抹茶戚风蛋糕的做法 准备好原材料，八寸活底模具不能用不沾的，不沾模具会影响蛋糕的爬升。 首先工具必须是干净无油无水的。 蛋清和蛋黄分离，蛋清里不能有蛋黄的存在。 将牛奶和玉米油倒入蛋黄的盆中，晃一晃，让牛奶和玉米油包裹住蛋黄，这样蛋黄不会结皮。 先来打蛋白，蛋白打至发泡，开始加入细砂糖，分三次加入，先加入三分之一开高速打发。 第二次加糖 细砂糖完全融化后，蛋白会呈现越来越细腻的状态，这时第三次加糖，把剩余的糖和玉米淀粉一起加进去，搅拌一下开中速打发。 记得用刮刀将边缘的蛋白霜往中间刮一下，防止不均匀。 *转低速，画圈圈慢慢打，打好的蛋白霜是非常细腻有光泽的，千万不要打发过度了。打好的蛋白先放一旁备用 将低筋面粉和抹茶粉筛入加了牛奶和玉米油的蛋黄内 用打蛋器搅拌均匀 抹茶蛋黄糊做好后还要将蛋白霜再次抽打一下，蛋白霜的小气泡就会恢复的均匀细致。 先取三分之一的蛋白霜入面糊里 用翻拌的手法搅拌均匀 再将搅匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里，还是用翻拌的手法搅拌均匀 离模具15厘米高倒入面糊，这样会消除里面的大气泡。 抹平，震几下模具，用牙签挑破表面的大气泡，速度要快，否则会消泡。 烤箱提前预热155～160度，送入烤箱中下层烤35分钟左右。（烤箱一定要提前预热好） 可以用牙签判断熟没熟，插进去没有面糊带出来就证明烤好了。
3.六管烤箱八寸抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法 材料 鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克 做法 A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立） B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。 C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，*垫上纸），烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。 出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。
4.抹茶慕斯蛋糕8寸怎么做
抹茶慕斯蛋糕8寸的做法 烤箱预热，吉力丁泡软，奶油打发，加入朗姆酒，继续打发。打发好的奶油放冰箱。 芝士隔热水融化，水温控制在60到65度左右，抹茶粉加牛奶搅拌成无颗粒液体。 糖、常温牛奶（分次）加入芝士糊，搅拌均匀；加入蛋黄，搅拌均匀；芝士糊隔温水（40度），倒入绿茶糊和泡软后的吉利丁，搅拌均匀。 等绿茶芝士蛋糕糊冷却。把慕斯圈用保鲜膜或锡纸包裹底部。取1块蛋糕底，放在底部。 朗姆酒加入冷却后的蛋糕糊，取出奶油，分次加入糊中，搅拌均匀。倒入慕斯圈中，抹平。可根据个人喜好，放些红豆。 一层蛋糕底，一层糊（加红豆），各3层。敲一下慕斯圈底部边缘，是蛋糕糊充分均匀。冷藏2至4小时。 冷藏好后的抹茶芝士蛋糕，用喷枪或者热毛巾敷，脱模。根据个人爱好切成方块，装饰。
5.抹茶戚风蛋糕8寸的做法步骤图，怎么做好吃
用料 鸡蛋 5个 玉米油 80克 牛奶 85克 玉米淀粉 10克 低筋面粉 120克 细砂糖 80克 抹茶粉 10克 抹茶戚风蛋糕8寸的做法 鸡蛋蛋清蛋黄分离！先在蛋黄盆里加入80克玉米油和85克牛奶！用打蛋器混合均匀！再加入10克抹茶粉，搅拌均匀。*加入130克低筋面粉过筛混合成糊状抹茶戚风蛋糕8寸的做法 步骤1 蛋清先加入30克糖打至鱼眼泡状，再加入30克糖打至5分发，*加入20克糖和10克玉米淀粉打至九成发即可抹茶戚风蛋糕8寸的做法 步骤2 然后分三次把蛋黄蛋白糊混合在一起！要上下翻动，千万不要画圈搅动！混合好后把烤箱预热150度！烤50分钟即可抹茶戚风蛋糕8寸的做法 步骤3 烤好效果抹茶戚风蛋糕8寸的做法 步骤4 乐葵脱模真的零负担呀抹茶戚风蛋糕8寸的做法 步骤5
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