西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到慕斯蛋糕怎么制作，教您如何成为西点大师。

1.好吃的慕斯蛋糕是怎么做得

料： 蛋白：4个蛋白　70克砂糖 　蛋黄：4个蛋黄 60克砂糖　60克牛奶 60克色拉油 120克低粉 少许盐 制作过程： 首先将蛋白蛋黄分开，分别放在无水无油的干净的盆里待用。 然后将蛋黄打散分次放入牛奶、色拉油，并分三次放入６０克的糖搅拌均匀，一定要将糖全部化掉。然后倒入过筛的低粉搅拌好，待用。 蛋白分次加入７０克的糖打发，并加几滴白醋，打发到八分，就是打蛋器头是直直的形状。取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,然后将剩余的蛋白继续与蛋黄糊搅拌均匀. 将蛋糊模子内侧放好烘焙纸，将蛋糕糊倒入并抹匀了。在拌蛋糕糊的同时烤箱180度预热，然后将抹匀的蛋糕糊放烤箱180度烤35分钟。 接下来做慕斯馅。把ＱＱ糖放入１００克的牛奶油中浸泡，然后放在火上加热，一定要不停的搅拌，然后关火冷却，将奶油加入砂糖打发，将冷却的ＱＱ糖倒入奶油中搅拌。 把烤好的蛋糕分成两层，把一层放在模子里的底层，把一半慕斯馅倒在上面，把另一片放在慕斯馅上面，再把另一半慕斯馅倒在蛋糕上，抹匀。 *把巧克力针撒在上面，再放上四个半个的草莓。 把模子放入冰箱里放置一夜的时间，第二天早上拿出来就可以吃了

2.如何做慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕做法 *步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。 可可粉松糕的做法： 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。 第二步做巧克力慕斯。 配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。 4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。 6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。 7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。

3.怎么制作慕斯蛋糕?

如何做好慕斯蛋糕？ 我的回答是：制作慕斯蛋糕要做好首先要选对凝结剂明胶片，吉利丁，粉都可以，其次就是要选对奶油，*是用淡奶油不要用甜奶油。制作好吃慕斯蛋糕*不要用慕斯粉。慕斯蛋糕是一种非常好吃小甜点，入口即化，奶油味道香浓。慕斯蛋糕又可以细分为水果慕斯，巧克力慕斯，乳酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明胶片或者吉利丁片，粉作为凝结剂制作而成的。酒店常用的都是明胶片，是一种透明的片状固体，每片5克。吉利丁片，粉和明胶片的作用一样，重量用法也一样。千万不要用琼脂做慕斯蛋糕，因为琼脂本身的味道会很重，慕斯蛋糕的味道很淡。用琼脂会改变慕斯蛋糕的口味。琼脂的凝结力也没有明胶片大，吃起来口感很硬。 明胶片在使用前需要用清水化软在用，不能用热水。慕斯蛋糕奶油的选择也会非常重要，市面上见到的奶油主要分为淡奶油和甜奶油。慕斯蛋糕要用淡奶油来制作，因为淡奶油价格比较贵，所以慕斯蛋糕要比普通的水果蛋糕贵。淡奶油在制作蛋糕时不容易打发，所以一定要选择好一点的淡奶油。还有一种慕斯预拌粉，直接加水就可以制作慕斯蛋糕，成本非常低廉。里边都是各种添加剂。所以大家看见价格特别便宜的慕斯蛋糕就要小心了。 在家制作慕斯蛋糕不要拘泥于形式，如果制作生日蛋糕可选用海绵蛋糕底或者戚风蛋糕底，如果容器是小碗或者杯子就不用制作蛋糕底了。下面就和大家分享一下巧克力慕斯蛋糕的做法吧。===巧克力慕斯蛋糕===【制作配方】：蛋黄60克，淡奶油130克，牛奶120克，黑巧克力400克，淡奶油250克，甜奶油250克，明胶片6片。【制作方法】：1.牛奶煮开，倒入蛋黄中，边到边搅拌均匀，再加入黑巧克力碎，搅拌至巧克力完全融化。 明胶片用清水化软，放入搅拌好的蛋黄溶液中搅拌至明胶片完全融化，如果明胶片不能完全融化可以放在热水中隔水搅拌。*倒入130克淡奶油搅拌均匀。2.淡奶油250克加250克甜奶油一起打发，打发成湿性发泡状态即可，将搅拌好的蛋黄溶液倒入打发的奶油中搅拌均匀，选择合适的小碗或者杯子，把慕斯奶油霜倒进容器中，放进冰箱冷藏1-2个小时，让慕斯蛋糕充分冷却定形即可。【温馨】：这个配方的量比较多，大家可以减半制作，如果不想用甜奶油可以用500克淡奶油加80-100克白砂糖代替。用牛奶沏蛋黄时不要把蛋黄烫熟。少量多次倒入牛奶，边倒边搅拌。以上就是我的回答

4.慕斯蛋糕怎么做才能成型？

慕斯蛋糕是冻品蛋糕，口感清新，冰冰的滋味加上草莓的酸甜，真是好吃的不得了... 正常是用白兰地糖水,家里没有白兰地..我用葡萄酒和糖水 各少许。按照1：1搅拌均匀，制作成葡萄酒糖水 取250G鲜奶油打发至干性发泡 慕斯粉50g加水75g（水温60度）,搅拌均匀~ 混合好的慕斯粉加入已打发好的奶油里...蛋糕坯切成三层 我没有慕斯圈，直接用八寸的蛋糕盘.将一层蛋糕坯放入,刷上一层葡萄酒糖水 到入打发好的鲜奶油。用抹刀抹平,加蓝莓果酱与黄桃果肉,继续加另一层蛋糕坯,刷上一层葡萄酒糖水 ,倒入打发好的鲜奶油,再加第三层蛋糕坯,刷上一层葡萄酒糖水 ,倒入打发好的鲜奶油抹平．．． 在最上面铺上草莓鲜果与黄桃... 将果冻粉20g加入30g白糖,溶化于200毫升的开水中 将做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷凉室三小时后取出即可

5.无需烤箱，冷藏即可，简单美味的酸奶慕斯蛋糕做法来啦

今天小欧要安利的是酸奶慕斯的制作方法，一起来学习一下吧。不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，酸奶慕斯蛋糕都是一款非常值得品尝的甜品呢，冷冻后的口感像雪糕一样，快点按照下面的步骤做起来吧！材料：酸奶150g、淡奶油200g 、糖粉50g 、吉利丁片13g 、冷开水70g 、柠檬半个 、奶酪125g 、黄油30g 、消化饼干80g、6寸模具一个做法：1、吉利丁片用冷开水浸泡至变软。2、将饼干打碎后加入融化后的黄油拌匀，倒入活底模具中压平后放入冰箱冷藏30分钟。3、将奶酪打发至顺滑状态。4、将吉利丁片隔着热水融化成吉利丁液。5、把酸奶倒进奶酪中搅拌均匀，随后加入柠檬汁，吉利丁液（分两次加入）。一同拌匀，备用。6、淡奶油中加入糖粉打发至流动状态，加入做好的奶糊搅拌均匀。7、将慕斯糊倒入饼干底模具中，可根据个人喜好添加夹心层，随后放入冰箱冷藏5小时以上。8、将冷藏好的慕斯进行脱模。9、制作完成。想学习更多蛋糕甜品的做法吗？那就赶紧关注我吧！

通过以上的知识点：好吃的慕斯蛋糕是怎么做得，如何做慕斯蛋糕，怎么制作慕斯蛋糕?，慕斯蛋糕怎么做才能成型？，无需烤箱，冷藏即可，简单美味的酸奶慕斯蛋糕做法来啦??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。