西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到在家做红枣蛋糕的做法，教您如何成为西点大师。

1.别再排队买枣糕了，教你在家制作红枣蛋糕，健康无添加

雨水时节，料峭的春意和来回倒放的春寒，让人忍不住总想多吃点甜的，早上没时间的时候，用一块甜而不腻的金丝枣糕做早餐，最合适不过了。（请各位宝宝认真看方子跟小贴士再制作哟‍方子是之前公众号里偶然看到的，今天整理照片的时候发现保存了做法，就稍微改变了一下原方，试了试，没想到成品出来真的非常松软，入口丝甜，好吃）食材大枣（去核）75g玉米油80g牛奶75g红糖85g鸡蛋4个低筋面粉140g泡打粉3g小苏打2g盐2g步骤1、准备所有材料备用，并且把大枣洗净去核切碎备用。（当然你也可以辅食机或者料理机打碎，打泥）2、将鸡蛋，红糖倒入容器中。3、用打蛋器打发，先开低速把糖打融化后，继续开高速打至浓稠纹路不易消失4、加入泡打，苏打，盐以及过筛的低筋面粉，搅拌均匀。5、切碎的红枣、玉米油、牛奶混合后加入，翻拌均匀至无干粉。6、模具内刷油或者垫硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震一下震出大气泡，然后撒上白芝麻。7、烤箱预热上下管150度烘烤40分钟即可。8、出炉后脱模晾凉切块食用即可。（我这个模具超棒，取出乘热晾凉都可以直接取块食用啦☺️）9、烤好的枣糕放到冷都不会回缩。小贴士1、红枣也可以换成枣泥，或者打一半泥一半切碎。 2、全蛋不好打发，打发时在底部垫一盆温水辅助打发，打到纹路非常明显，打蛋器提起来纹路不会马上消失，就表示打发好了。 3、面粉*分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。 4、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。5、拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。 6、如果用模具烤的话，记得不要倒太满，6、7层满即可。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后尽力回复大家，不想错过推送？想随时随地查看精彩配方？那就赶快加入关注吧！（注：本文部分图片源于网络，如有侵权请与我们联系，谢谢）

2.自制无糖无油蛋糕——记录近期沉迷于烤箱的杰作

好久不见，自从爹地给我买了烤箱，我的自制之路就一发不可收拾，天天研究烘焙到深更半夜。从楼主的饮食都知道，我喜欢无糖无油的自制，于是乎，做出健康好吃的蛋糕就是我的目标，时间有限，来分享下楼主近期的杰作～由于还是新手，对于开裂等问题大家就不要纠结啦～1、软绵绵的酸奶蛋糕楼主比较得意的杰作，虽然开裂了，但是撕扯的瞬间超软超绵密，放入冰箱后更是冰激淋的口感。2、番薯芝麻蛋糕番薯、芝麻和蛋糕都是绝配！3、黑芝麻坚果蛋糕4、番薯cupcake 5、香蕉坚果蛋糕6、蔓越莓cupcake7、草莓酸奶蜜豆cupcake8、意大利脆饼9、有点失败的南瓜红枣蛋糕10、给老爸烤的无糖无油的黑芝麻黄金cheese cake11、番薯香蕉蛋糕这期要不要送出我的自制呢，动动手指点赞+评论，圣诞老人会降临哦～如果要具体做法也可以留言，后期会PO，也欢迎大家关注我的下厨房账号夏夏大小姐～每日更新中～微博也是哦～

3.自己在家做枣糕，食材比例怎么调？

我还记得小时候*次买枣糕，打开包装，空气里都是甜甜的味道。咬一口无比软糯，甜而不腻。对于我，一个不爱吃枣也不爱吃蛋糕的人，竟觉得无比美味。它没有枣那么爱粘牙，却有着枣的香气；它没有蛋糕那么容易腻，却有着蛋糕的香甜。一方枣糕，就是我童年的快乐来源。 前两天突发奇想，给奶奶做了枣糕，主要是因为枣糕不费牙口，奶奶说这东西不错，以后可以经常做。家里的小侄子也闻着香气跑了过来，一口气吃了好几个。枣糕不仅口感好，营养也很丰富，富含维生素C、钙、铁等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还能保护肝脏、养颜通便，是很健康的糕点。关键是老人小孩都爱吃，做法也不难。下面就跟我学习一下做法吧！图文教程 ①红枣110克， 切开去核，放入锅里，加入5-6倍的清水，小火煮透，大火收干至粘稠拉丝； ②加入白糖100克，用打蛋器打至白糖化、红枣烂，加入鸡蛋4个，打发至出现大泡 ③往里面筛入低粉220克，泡打粉7克，小苏打4克，搅匀（十几秒就好，切勿起筋）；倒入玉米油80克，搅拌十几秒至面糊状； ④模具内刷食用油，倒入面糊，把起泡震出，送入烤箱165度烤50分钟，烤30分钟时盖上锡纸，防止表面烤糊，脱模就可以开吃啦！ 甜甜的枣糕，糯糯的口感，谁能抵挡得了这样的美味呢。屏幕前你如果心动的话，也不妨马上去试试哦！如果你想看更多“美食食谱”，欢迎来我的公众号：造食日记（）坐坐，每天中午11：30，准时和大家分享我的吃货人生。

4.零基础也能轻松做的红糖枣糕，松软可口停不下来

每吃一次枣糕，总能让它那焦香软糯的口感所征服。它跟桃酥一样，属于传统的中式点心，满汉全席也有它的一席之地，可见它一直以来都是非常受大众喜欢的甜点。红枣富含糖类和维生素，有补中益气、养血安神、美容养颜的功效，而红糖具有丰富的维生素和微量元素，也有补血的功效，所以用这两样原料做出的蛋糕营养价值是非常高的。而且红糖独特的香气和红枣香味非常搭，入口就能让人回味无穷。枣糕的用料非常简单，与普通的蛋糕相差无几。它的特点在于加入了比例较高红枣泥，制作出来的面糊颜色较深，在没有烘烤之前就能散发出淡淡的香味，烘烤出来的香气更是迷人。这款蛋糕的制作方法基本上没有难度，通过打发全蛋产生较多气泡，然后加上适量的泡打粉，就能让枣糕非常松软。有些同学可能不喜欢泡打粉，那也可以通过打发蛋白来制作这款蛋糕，但是我觉得那样做出的来就不是枣糕了，而是红枣戚风蛋糕，口感上也会有所差别的。由于有泡打粉帮助膨胀，制作这款蛋糕不需要像海绵蛋糕一样高强度打发，只需要用电动打蛋器高速打发鸡蛋和红糖，让红糖充分溶解和全蛋液产生较细腻的气泡。加入枣泥时也要用高速充分打散，*再加入已经混合均匀的面粉和泡打粉，翻拌至无干粉状态即可。枣糕常见问题：1.如果开裂太多可能是泡打粉放太多了或者是温度太高了。2.如果发不起来，可能是泡打粉失效了或者是面糊的含水量太低。3.如果红枣泥沉底较多，可能是面糊太稀或者是红枣颗粒打得不够细。视频教程零基础也能轻松做的红糖枣糕

通过以上的知识点：别再排队买枣糕了，教你在家制作红枣蛋糕，健康无添加，自制无糖无油蛋糕——记录近期沉迷于烤箱的杰作，自己在家做枣糕，食材比例怎么调？，零基础也能轻松做的红糖枣糕，松软可口停不下来??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。