深圳西点培训学校排名?,说到这里下意识的吞了吞口水,不光是小编一个人这么喜欢吧,可能大多数人和我一样,对于西点有着深厚的热爱,一旦陷进去就没有减肥什么事了,当然说到吃货这个词,也还好,但是就是对于西点格外的痴迷,所以西点行业是一个很好的兴趣爱好也是满足了我们这种群体的要求。
西点行业的就业率是很高的,尤其是一些对于西点有着非常高的热爱的朋友们,再加上技术,那真是是绝了,而且发展空间也是很大的,而且西点行业的工作环境那可是满足了很多人的所有幻想的,西点的就业率高,工作环境优雅舒适,工作量也不大,又能熏陶的艺术气息,只要学好西点专业技术,无论是就业还是创业都是很好的选择。
深圳西点培训学校排名?不管做任何行业,我们提倡的不光是大家的努力和用心,还有更重要的就是创新能力,也就是要不断的更新,才能跟上时代的步伐,因为人的心的变幻莫测的,想要成为更好的西点师,那么就要不断的去创新好的西点师,不是靠模仿成功的,而是创新。没有什么是一成不变的,感情是,西点亦是。人们喜爱的东西会随着时代的变化而变化,同理,西点的创新也要紧跟时代的步伐。
被大众所认可的就是,蛋糕是"甜蜜"的象征,甜蜜不光是体现在味道里面,也是体现了一种满满的爱意和仪式感,人类都是视觉动物,看见美好的风景总是会赞美,心情自然而然也就会变得愉悦起来,而且这么香甜的奶油味道是很让人心情愉悦的,所以学习蛋糕烘焙每天都浸泡在甜蜜当中,的确是一件很美好的事情呢,所以不管是从环境还是职业来说,蛋糕烘焙都是很好的一个选择。
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 玉米油 | 30g |
| 牛奶 | 60g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 可可粉 | 55g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 白砂糖 | 110g |
| 巧克力碎 | 250g |
| 淡奶油 | 350g |
| 迷迭香 | 装饰用 |
| 醋栗果 | 装饰用 |
| 榛子 | 装饰用 |
| 糖粉 | 装饰用 |
【圣诞树桩蛋糕】的做法
戚风蛋糕胚:(以下为一个戚风胚的用量,该蛋糕需要两个戚风胚。)将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别倒入无水无油的干净容器中。3颗蛋黄中加入15g玉米油、30g牛奶,用蛋抽打发至完全融合。
*分蛋的时候注意蛋壳不要戳破蛋黄,蛋清里面不要掺到蛋黄,否则会影响之后打发。筛入30g低筋面粉和15g可可粉,用蛋抽呈Z字形搅拌成光滑无颗粒状的面糊,蛋黄糊完成。
蛋清中挤入少许柠檬汁,分3次加入35g白砂糖,打发至中性发泡状态(提起打蛋器有软尖角),蛋白霜完成。
蛋白霜分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀,翻拌时注意顺着一个方向轻轻搅动,戚风蛋糕糊完成。
*这一步非常关键,一定要尽量轻,不能用力快速搅,也不能搅拌次数过多,否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。将28x28cm大小方形烤盘中铺上烘培纸,倒入蛋糕糊,用刮片把面糊表面刮平并轻震出气泡。
放入预热至上火175度,下火165度的烤箱中烤12分钟。取出烤好的蛋糕胚,上面先盖层油纸,再倒扣放凉,戚风蛋糕胚完成。
巧克力脆片:取250g巧克力碎,隔水加热至融化。
将融化好的巧克力液倒在烘培纸上,用刮片抹匀,稍微晾干用叉子划上树桩的纹理,自然凝固3~5分钟。
凝固好的巧克力片用手掰成一片一片的树皮形状备用。
蛋糕组装:350g淡奶油、25g可可粉、40g白砂糖用打蛋器打至8成看起来比较硬的状态。
*打之前先手动搅匀,避免飞粉。把放凉的两块蛋糕胚对半切开,得到四块大小一致的长方形蛋糕胚。用锯齿刀斜切两端较短的蛋糕条。
取三块蛋糕胚(多出一块可以吃掉),均匀抹上约3mm厚的奶油。
先卷起一块,卷完放在第二块的一端,继续卷。总共卷三次。
两侧修平,放入盘中。
蛋糕外圈抹上一层奶油,将巧克力树皮贴上,小做修整。
装饰适量的迷迭香、醋栗果和榛子,撒上糖粉。
