榴莲象形包,太逼真了!
自从学会了发酵,下厨增加了很多乐趣!哈哈哈哈
榴莲象形包的用料
普通面粉(中筋粉)150克,发酵粉1.5克,抹茶粉一小勺, 朱古力粉 一小勺,水60克, 玉米粉可有可无 少量
榴莲象形包的做法
步骤1:1.5克酵母用60克温水融化,不能用烫水,防止破坏酵母菌影响发酵。
步骤2:把酵母水慢慢倒入150克面粉中,一边用筷子搅拌
步骤3:后揉成面团,不光滑也没事
步骤4:盘子上盖上保鲜膜发酵,室温一小时左右体积就差不多增大到2倍了,发酵好的面团扯一下是这样子的
步骤5:发酵好的面团按1:2左右分为两部分,小块的加抹茶粉和朱古力粉揉匀,作为榴莲壳。大块的面团加入一些玉米粉揉匀,作为榴莲肉。没有玉米粉也可以不加,面粉原色问题也不大。
步骤6:揉匀的面团。
步骤7:按图分为6+6+6份,深绿色与小白球做榴莲壳,大白球作榴莲肉
步骤8:一个小白球放在一个绿球上面,擀薄
步骤9:擀薄的双层皮切开一个口
步骤10:大白球揉椭圆一些,然后用刀压一个痕迹
步骤11:双层皮的绿色朝上包起大白球,如图
步骤12:用剪刀剪一些刺
步骤13:冷水入锅,静置10分钟开火,如果上面的步骤操作慢,不静置也可以,面团在这个过程会进行二次发酵。
步骤14:水开后开始算时间,10分钟后关火。再等10分钟打开盖子。完成
步骤15:非常像榴莲吧?
步骤16:太逼真了!哈哈