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如果使用蛋糕刷来刷烤盘,你所刷到的范围会比直接在蛋糕纸上放一块黄油要均匀得多,而且这会使刷了黄油的蛋糕纸变得更轻。所以,只需要用蛋糕刷简单地在一汤匙的融化黄油中蘸一下,然后再刷到烤盘或者蛋糕纸上即可。

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如果是进口的吉利丁粉,凝固力比吉利丁片要好很多,使用时的量可以适当比片状减少/左右。吉利丁粉在使用时要适当的加水,这个水的量不能太多,一般加吉利丁粉量的倍左右,如果水加多了,就会影响凝固力。

如果是需要放入多个烤盘的话,烤盘之间尽量不要互相碰到或者烤盘尽量不要碰到烤炉的四壁。如果你的烤炉不够宽让烤盘并排放的话,可以将烤盘放在不同的架子上而且稍微错列排放,让空气流通。