深圳学蛋糕 深圳学西点 深圳学甜品?西点师的月薪水平已经成为业内的热门话题。从*平均水平来看,焙极熊毕业的西点师基本上在小城市每月能挣5000左右。但在发达的大城市,如北京、上海、深圳、广州等城市,西点教师的月薪基本可以达到1万至1.5万。随着西点烘焙的不断发展,未来西点烘焙的工资水平将越来越高。
通常来说,西点师的年薪可以在6万以上,高级西点师的年薪可以在10万以上。近年来,西点师的劳动需求量很大,也是一种技术性工作。找一份好工作不必担心。其中大部分是星级酒店和连锁面包店。他们的工作环境优雅,工作量也不是特别大。
深圳学蛋糕 深圳学西点 深圳学甜品?初高中毕业的同学头脑灵活,动手能力强,善于接受新鲜事物,正是学习技术的好时节。而焙极熊西点的制作恰好需要大量的实操实练和新颖的创意,相信*毕业的同学可以很好学习这门技术,将来胜任各项西点行业的工作。
俗话说"好源出好水",一个优质的师资团队对学习者来说至关重要。专业烘焙培训学校的授课老师,既要具备扎实的技能和丰富的工作经验,还要经过专业的教学培训,这样可以帮助学员少走一些弯路,培育出杰出的烘焙人才。
用料
| 奶油奶酪 | 300g |
| 细砂糖 | 120g |
| 酸奶油 | 270g |
| 希腊优格乳 | 75g |
| 淡奶油 | 150g |
| 白巧克力 | 75g |
| 鸡蛋黄 | 3颗 |
| 柠檬汁 | 9g |
| 香草膏 | 1/4茶匙 |
| 杏仁精油 | 1茶匙 |
| 玉米淀粉 | 30g |
| *芒果或者任何您喜欢的各种水果 | 适量 |
「食.日本東京」復刻MR. CHEESECAKE軟心乳酪蛋糕,メスターチーズケーキ的做法
更新#1,有小伙伴好奇我用的酸奶油,优格乳和奶油奶酪长什么样的,这些只能作为参考哦!
先打开烤箱的旋风功能,用180C(365F)预热烤箱。模具里刷一点油,烘焙纸裁剪成适合的形状,粘到模具里;
然后在玻璃碗里加入室温软化过的奶油奶酪和砂糖,隔热水搅拌至无颗粒感,可以多花点时间充分搅拌乳化奶油奶酪,这步是奶酪蛋糕质地细腻的要诀;
在奶锅里加入奶油和白巧克力,香草膏和杏仁精油,中大火加热至奶油沸腾即可关火,搅拌确认白巧克力完全融化;
在另外一个碗里,混合酸奶油和希腊优格乳,再分次加入鸡蛋,加入柠檬汁和筛入玉米淀粉后搅拌均匀;
把白巧克力奶油分几次缓慢加入鸡蛋酸奶糊里, 混合在一起,再倒进奶油奶酪糊里;
然后用均质器搅拌1-2分钟,过筛一次,倒进模具里;
模具放到深一点的烤盘上,在烤盘里加入热水,放进烤箱。先用180C(365F)烤30分钟,降温至150C(300F)烤15-20分钟。如果想让表面更上色,可以后只用上火加热再烤1-2分钟;在烤箱里里慢慢静置冷却,不要马上从烤箱里取出来,静置冷却2小时后,从模具里拿出来,再放进冰箱里冷藏4小时以上,如果可以过夜会更好;
切成每片约2cm厚的小块储存,您就可以分别尝试冷藏,冷冻,常温,温热,和微波炉加热等多种享受方式哦,再加上您喜欢的各种水果,这样子就完成好好吃的软心奶酪蛋糕了!
小贴士
2. 刚烤好的奶酪蛋糕看起来还是流动的,但是等它完全降温和冷冻过后就会变结实了,跟布丁很像哦,所以要等到它完全降温后再从模具里拿出来。
3. 蛋糕要切得好看,要用一把长一点的刀,每次切之前用热水泡一下,切完之后马上用毛巾擦干表面,这样才容易切出完美切面的奶酪蛋糕。
4. 我看有蛮多跟着这个食谱做的小伙伴都有投诉说蛋糕偏甜,撇开日本人喜欢致死量甜度的甜品这个因素,食材的选择也是蛮重要的,尽量选择无糖或者低糖的白巧克,可以降低很大一部分甜度,或者根据自己的口味,直接减一部分的砂糖。我自己用的这几种材料做出来的甜度我个人是接受的,我觉得反而还蛮清甜的,哈哈哈,难道我也要变蚂蚁人了吗?!?(･_･;?
