专业背景

*是世界上烹饪大国,但是营养学在餐饮中的应用发展较为缓慢,甚至有些人认为,美味与营养往往不但不能兼顾,还会发生冲突。因此懂得营养基本知识的同时兼顾制作出美味佳肴的人才需求呈明显上升趋势。欧美、日本等发达在半个多世纪以前就意识到:科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途。目前,我国营养指导专业人士奇缺。在此背景之下,东莞市南博职业技术学校适应市场需求,开设营养与保健专业,旨在为东莞及周边地区培养专业的营养指导人员,服务当地居民生活。

培养方向

本专业培养具有良好思想品质与职业道德,适应社会主义市场经济发展需要,熟悉法规和经济政策,熟练掌握现代营养专业知识,具有研究食物中的营养素和人体机能需要的关系的能力,具有较高营养配餐能力,德、智、体全面发展的应用性专门人才。也就是指导人们"吃什么、怎么吃、吃多少"的专业人才。

课程安排

本专业涉及医、药、营养、保健等方面,主要课程有《营养学基础》、《膳食指导》、《中医学基础》、《解剖学》、《生理学》等。

教材展示

课堂剪辑

实训项目

1.中医保健

2.食品加工与烹饪

3.中药药膳

就业方向

1.从事企业、学校和幼儿园做专职健康管理师,或自行创立营养咨询中心

2.从事酒店、宾馆、饭店、快餐、专业运动队营养配餐设计与管理工作

3.从事护理、营养保健工作;或营养食品的研发及销售工作

4.从事食品、医疗保健行业的健康教育及培训工作

5.为美容院、健身房,高收入家庭,慢病患者等提供个性化营养咨询指导与配餐服务

就业前景

目前,我国对营养与保健人才的需求仍然持续增长,营养与保健人才的培养已迫在眉睫。统计数据显示,各级医院、疗养机构、学校、幼儿园的营养膳食搭配、保健食品生产工艺与设备、保健食品的配置、检测、应用、营销等方向,中职学历营养与保健专业的毕业生基本能够胜任岗位工作,且普遍受到用人单位的肯定。