一、培养目标
培养拥护党的基本路线,具有良好的职业道德和职业精神,掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式,具有酒店各岗位服务技能、基层管理人员管理能力、社会交际能力,能够胜任在星级酒店(宾馆、酒店)及餐饮企业前厅接待、营销、客房服务、餐饮服务、酒水服务以及基层管理岗位,面向生产、建设、服务、管理线岗位需要的,德、智、体、美等综合素质协调发展的,具有一定创新意识和创业能力的技术技能人才。
二、培养要求
在充分调研的基础上,从以下三个方面分别描述毕业生应具备的知识、能力和素质。
知识要求:
掌握必需的人文科学知识、法律知识。
(2)掌握酒店管理和餐饮、客房、前台服务与管理岗位所必需的职业基础知识和专业知识。掌握酒店管理概论、前厅与客房管理实务、餐饮服务与管理、酒店营销实务、酒店人力资源管理、酒店公共关系等方面的知识。
(3)掌握现代酒店管理的基本知识,了解现代旅游及酒店业的发展方向和趋势。
能力要求:
具备良好的语言服务能力和服务礼仪,熟练运用英语和普通话对客服务,能恰当处理日常酒店人际关系。
(2)掌握酒店前厅、餐饮、客房、酒吧、康乐、会议等的基本服务流程,具备相应的服务技能。
(3)具备酒店全员营销意识和酒店形象意识,能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应,有一定的策划和促销技能。
(4)具备酒店中英文文书写作、文档管理、会议准备、办公软件应用以及各*间协调等能力。
素质要求:
(1)树立科学的世界观、人生观和价值观;拥护*共产党的领导,热爱祖国;具有高尚的道德品质和良好的文化修养;具有爱岗敬业、热爱劳动、遵纪守法、诚实守信、自律谦让的品质。
(2)具有健全的人格、强壮的体魄,良好的心理素质和行为习惯。
(3)具有良好的科学文化素质和技术业务素质,能很快适应岗位要求,有发展潜力,能进行业务更新。
(4)具有良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识。
三、公共课程
语文、数学、外语、德育、体育、普通话、计算机基础
专业核心课程
旅游学概论、酒店服务心理学、商务礼仪、酒店英语、酒店人力资源管理、*旅游地理、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、导游业务等
主要实践教学环节
主要实践教学环节:军训、酒店见习、顶岗实习
主要专业实验:专业认知实训、餐饮业务实训、前厅业务实训、客房业务实训、酒店管理综合实训
修业年限
3年(*毕业生)
