西点学校蛋糕面包烘焙

西点学校蛋糕面包烘焙?

一、看培养政策。许多糕点师培训学校并没有系统的教学,培养政策比较单一,而金领国际西点学校的培训专业是以培养糕点制作师人才为政策的,培养学生熟练把握和运用糕点的烘焙技术,熟知各类糕点的制作工艺流程以及

西点、蛋糕等各种糕点的制作办法。毕业后能胜任大型连锁西饼屋的各类烘焙岗位,并能具有独立开店策划、营销策划等才干。

二、看教育设备。糕点师培训学校哪里好,还可以从教育设置设备上看。【金领蛋糕培训】不只有着现代化情景化教学、完整的设备、雄厚的师资力量,

三、看师资力量。金领学校师资力量雄厚,具有一支实质高、技术强、教育精的专业教师队伍,教育质量始终如一。学校的教师均来自星级酒店和专业院校,是专业的糕点师!

深圳哪里有糕点师培训学校?如果你喜欢美食,想学糕点的话,焙极熊专业的培训学校欢迎你。

西点学校蛋糕面包烘焙?焙极熊在烘焙生意中,蛋糕的销售利润大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60%,面包30-40%,其他约20%上下。在商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。

对于投资者来说,开一家综合烘焙店,远比单一经营回报效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样选择,才能门店生意红火兴隆。

用料

将面团部分"除黄油以外"的所有材料揉至扩展阶段,加入提前室温软化好的黄油,至光滑柔软能拉出厚膜,盖上保鲜膜准备一次发酵(揉面的时候预留一小部分水,根据面粉的吸水性来添加,如果天气比较潮湿也要减水量)
大概一个半小时,一次发酵完成(注意看状态,手指蘸面粉戳一个洞,洞口不回缩不塌陷),如果是夏天,发酵时间半个小时就差不多了
轻轻排气(不要揉),平均分成6等份,用两只手将面团整圆,盖保鲜膜松弛15-30分钟。好多厨友留言问不要揉怎么排气,干脆就写在这里了:用你的小拳拳捶面团,把气泡捶出来就可以
取一个面团收口朝下,擀成长椭圆形,翻过来,两边在中间线上对折(可以加自己喜欢的夹馅)
再对折,捏紧收口
稍滚圆一下,排入烤盘中盖上保鲜膜进行二次发酵(室温低的情况下,可放入烤箱中开发酵功能,烤箱底部放上一盆热水)。
开始准备泡芙酱,将油和水用小火煮至沸腾,关火。
立马倒入低筋面粉,快速搅拌均匀。
冷却至手温后,倒入常温鸡蛋液搅拌均匀,装入裱花袋中备用,蛋液看情况添加
预热烤箱,发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱
上火130下火150烤制25分钟,后5分钟可以根据上色情况适当调整温度(具体温度需要根据自家烤箱来设定)
出炉啦
迫不及待要吃一个