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绍兴蛋糕培训学校(西式面点的技术特点)

日期:2021-06-24 11:20:00     浏览:348    来源:绍兴港焙西点培训
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1.奶油的详细分类介绍

奶油中包括高脂奶油:高脂奶油中含有大量的乳脂,美国的高脂奶油乳脂含量在36%—40%;而其他地方的奶油乳脂含量是略高于48%的。其次还包括淡奶油,这种奶油经常用来调制咖啡或是拌水果,它的乳脂含量是18%,分为可以打发或是不能打发的。

2.西式面点的技术特点

西式面点在用料方面很是讲究,无论是什么点心品种,其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自选料标准,各种原料之间都有适当的比例,而且大多数原料要求称量准确。由于西点选取的原料中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及维生素等营养成分,所以西点也是具有较高价值的食物。

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3.学习西点烘焙我们把他当成事业

选择好一个行业需要把他当成事业,学习西点烘焙,需要很多的闲时,那么可以去门店里面跟着师傅去一点一点的学习,这样就是耗费的时间比较多,少着一年多的可能要好几年才能出师,如果自己年龄比较大,时间不太允许,或者自己着急开店创业的,那么可以选择短期的专业学校来进行学习,短的话十几天,长的的也就两三个月。

4.西点烘焙处于大流行状态

烘焙面包奶茶行业在国内发展的时间并不早,而且现在正处于大流行时段,在一线场逐渐趋于饱和的情况下,二线以下的城和场需求量正在持续暴涨中,因此,烘焙面包奶茶行业的现状是专业性烘焙面包奶茶人才稀缺,就业缺口大,创业需求量也大。

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