西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到怎样打蛋糕又松又软又好吃，教您如何成为西点大师。

1.1瓶牛奶5个鸡蛋，教你做蛋糕，香甜松软又美味

如今人们的生活水平不断提升，对于美食方面的研究也越来越深，加上我们家的女儿有喜欢吃一些甜点，隔三差五要求给她买，尤其是蛋糕店，每次去都要买上很多，回家当做早餐吃，但是这些东西的热量都很高，不想让孩子吃太多，而且价格也很贵，所以就想着还不如自己动手去在制作一些喜欢，结果出乎意料的好吃。​其实蛋糕在很多人眼中都是比较难制作的，做出来的蛋糕也不好，其实小编想说做蛋糕并没有那么困难，只要大家在制作的时候要注意很多小细节，这样就能够制作出来非常美味的蛋糕，但是大家要跟着小编所说的去做，把一些小细节也要做到，很多人就是因为不注重这些小细节，*导致做出来的面包口感差卖相不好。​在这个回暖的天气中，早晨来上一块自制的蛋糕，加上一杯牛奶，哇，瞬间感觉又是新的一天心情美美，大家只要熟练掌握好小技巧，多多联系，相信学会这款蛋糕之后做其他的也不会差，小编这次制作的蛋糕仅仅需要1瓶牛奶6个鸡蛋，做出来的蛋糕香甜松软又美味，简单快捷超好吃，喜欢的朋友快来学习吧。食材：纯牛奶110g、低筋小麦粉100g、冷藏的鸡蛋6个、白砂糖35g；步骤：​1.首先我们要将制作蛋糕的原材料备好，小编这次使用的鸡蛋偏大一些，当然了鸡蛋的量大概也就是5-6个，个头小的就6个，鸡蛋我们要经过冷藏之后再使用，因为这样的鸡蛋比较容易打发却稳定性好，然后牛奶选择稍微弄一些，将鸡蛋分别打入两个碗中，蛋黄和蛋清要分离，然后将蛋黄和牛奶混合在一起搅拌均匀。​2.接下来我们将低筋小麦粉筛入在牛奶蛋黄中，如果没有低筋的情况下我们可以用普通中筋面粉以及混合玉米淀粉来代替，然后我们用刮刀将其翻拌均匀，直到没有干粉的状态，做蛋糕我们*不要进行随便搅拌，选择翻拌或者是使用“Z”字型搅拌，形成糊状之后我们放在一边备用。​3.将之前分离出来的蛋清我们加入适量的白砂糖，喜欢吃甜的多放一些，然后用打蛋器将其打发至干性发泡，拉起来的时候能够看到一个小直立的三角形就可以了。​​4.将打发好之后的蛋清选择二分之一倒入到搅拌好的蛋黄中，进行翻拌均匀，一定不要搅拌，因为这样很容易就导致消泡，混合均匀之后我们在将翻拌好的蛋黄糊倒入另外一般蛋清中，用刮刀继续翻拌均匀，这次要多翻拌一会让其均匀。​5.翻拌好之后我们能到颜色明显浅了很多，表面也没有气泡，这样蛋糕糊就算完工了，然后我们将其倒入蛋糕的模具中，然后将其震荡一下排出气体，大概8分满就可以了。​6.我们将烤箱预热，然后145度将蛋糕放入烤箱中，大概烘烤60分钟的时间，就差不多了，当然因为烤箱不同，时间是不确定的。​烤好之后蛋糕要及时取出，然后我们倒扣出来晾置常温，用刀切开就可以食用了，香甜松软又美味，简单快捷超好吃！好吃极了。如有问题随时留言哦！喜欢美食的朋友记得关注小编哦~主页有更多美食等着你！

2.【蛋糕教程】你做的蛋糕不松软硬梆梆，那是因为*一步做错了

　　作者本身是一个烘焙发烧友，特别喜欢烘焙，日常烘焙中，蛋糕做的是最多的，作者和大部分烘焙友人一样，刚开始接触烘焙的时候，蛋糕总是做的不好吃。经常蛋糕做出来不够松软，和蛋糕店卖的相比差的太远，偶然一次，从之前有过蛋糕店工作经验的老哥那学到了一个烤蛋糕的小技巧，那就是将蛋糕水浴法烘烤，何为水浴法？就是烤箱内，烤盘里倒入3/2的温水，然后把蛋糕模具坐在加了水的烤盘里进行烘烤，这样烤出来的蛋糕极其柔软好吃，而且吃起来口感也不会太干，最重要的是也不容易开裂，只要你尝试过一次水浴法烘烤之后，你就会发现原来蛋糕可以如此松软好吃！　　我觉得这个水浴法的技能各位烘焙友人完全可以收藏学起来，其实这种烘烤方法也是采用了轻乳酪蛋糕的烘烤手法，轻乳酪蛋糕吃过的人应该都懂，它特别的绵密柔软，入口即化，就是因为它采用的水浴法烘烤的关系，因此你的蛋糕如果做的不够松软好吃，那么不妨试试水浴法烘烤，这种烤法真的是百试不厌哦，做好的小蛋糕用来做早餐也是非常不错的　　材料:玉米油75克、牛奶60克、鸡蛋6个、低筋面粉90克、细砂糖75克、柠檬汁几滴　　小提示:这个配方适合八寸圆形模具或方形模具制作　　1、先将油纸按照模具大小剪好尺寸，放在模具内！这样做是为了待会好脱模　　2、油倒入锅内，中火加热它，不要煮沸，加热到冒烟即可　　3、将加热好的油倒入盆子内，然后将低筋面粉也过筛到盆子里，用刮刀翻拌混合均匀即可，热油烫过的面糊更为细腻。这样做出来的蛋糕也更好吃　　4、接着加入牛奶，继续用刮刀混合均匀，牛奶切记要选择无糖牛奶　　5、然后加入蛋黄，用刮刀翻拌混合均匀，混合好后的面糊是非常细腻的状态　　6、接着来打发蛋白，蛋清倒入到一个无油无水的盆子内，加几滴柠檬汁，开始打发，细砂糖期间要分三次加入！打发到提起打蛋头，可以拉出大弯钩即可　　7、先取一部分打好的蛋白霜和面糊混合，一定要用翻拌的手法混合，此时烤箱预热150度上下火　　8、混合好后，在整个倒入蛋白霜盆子内，继续用刮刀翻拌混合均匀　　9、混合好的蛋糕糊是蓬松且轻盈的，状态如图　　10、将混合好的蛋糕糊倒入面具内，表面用刮刀轻轻刮平，然后在准备一个大烤盘，烤盘内装入适量的温热水，把蛋糕糊模具坐在装有热水的烤盘内，*送入烤箱，145度烤60–70分钟即可　　11、成品，真的是很好吃哦，软乎乎的吃上一口就停不下来如有问题随时留言哦！喜欢美食的朋友记得关注小编哦~主页有更多美食等着你！

3.在家用美的面包机怎样才能做出又松又软的面包?

按照以下方法做：1、必须用麦芯粉。 2、比配方稍微多加点水。3、烘烤过程中，烧至浅色，甚至时间再短点 。面包机，简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。

4.在家里怎样才能做出又松又软的蛋糕呢?

做蛋糕其实不难，只是有几个步骤很要耐心。材料：低筋面粉（如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉，比例1：10，淀粉不要放太多，要不然发不起来）鸡蛋4个，牛奶和白糖适量，还有酵母。做法：1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟，一定要耐心，把蛋白打成全是泡沫就可以了。2.蛋奶混合液拌入面粉，放酵母，搅成面糊，面糊要稀稠适度，面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌，到充分混合为止3.烤制：这一步也是很难，因为火候问题，我比较懒，所以我放在电饭锅里面做，如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了，煮到保温蛋糕就OK了，如果是一般的电饭锅要抹一层油，要不然就糊底啦~祝你吃得愉快~

5.如何将蛋糕做得又松又软？？？

正确的配方加正确的操作方法。。。。。说起来简单做起来很难，主要是蛋不能太少，再就是充分打发，打发不充分蛋糕就不松软，你是家用还是店用？家用去烘焙园，店用去我爱蛋糕网烘焙论坛找方子，蛋糕看似简单，实则做好很难

6.如何能把蛋糕做得又松又软又好吃啊？

你可以把蛋白跟蛋黄分开打发，蛋白要打到硬性发泡为止，这个是chiffon蛋糕的做法。我经常这样做的，朋友都说很好吃，又松又软。 .加入砂糖 1.首先蛋白要置於乾淨無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現大泡沫時，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。 2.裥园l泡 [蛋白一直攪打，細小泡沫會愈?碛啵钡秸麄成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下?恚穗A段稱為「?裥园l泡」，適合用於製作天使蛋糕。 3.乾性發泡（或稱硬性發泡）裥园l泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用?硌u作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。

7.松软可口的烤蛋糕，做法简单*不添加，好吃得停不下来

个人微信号：烤蛋糕食材：鸡蛋4个、低筋面粉120克、白糖80克做法：1、鸡蛋打入盆中，加入白糖。2、将鸡蛋搅散后，将盆子放在温水上，隔着温水，用打蛋器将蛋液打发。3、打到蛋糊变白，蛋糊能提起，较浓稠，略有点干性发泡即可。4、分三次筛入低筋粉，用刮刀拌匀，无干粉状即可。5、将蛋糊倒入模具中，别倒慢了，7分满即可，留出发胀的空间。6、烤箱预热，放入模具，190度烤15分钟左右。7、取出放凉后脱模即可。小贴士：1、模具上可以刷薄薄一层油，方便脱模。2、鸡蛋打发后，也可以加点牛奶增加口味和营养。3、低筋粉一定要过筛后，在加入蛋糊中。4、蛋糊和低筋粉混合时，不要画圈搅拌，一定要上下翻拌。如果你也喜欢美食，可以加我微信：，更多有趣的美食做法都跟你分享，更多美食问题都为你解答~~

8.烘焙教学：蛋糕做出来不够松软，那是因为*一步做错了

美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品作者本身是一个烘焙发烧友，特别喜欢烘焙，日常烘焙中，蛋糕做的是最多的，作者和大部分烘焙友人一样，刚开始接触烘焙的时候，蛋糕总是做的不好吃。经常蛋糕做出来不够松软，和蛋糕店卖的相比差的太远，偶然一次，从之前有过蛋糕店工作经验的老哥那学到了一个烤蛋糕的小技巧，那就是将蛋糕水浴法烘烤，何为水浴法？就是烤箱内，烤盘里倒入3/2的温水，然后把蛋糕模具坐在加了水的烤盘里进行烘烤，这样烤出来的蛋糕极其柔软好吃，而且吃起来口感也不会太干，最重要的是也不容易开裂，只要你尝试过一次水浴法烘烤之后，你就会发现原来蛋糕可以如此松软好吃！ 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品我觉得这个水浴法的技能各位烘焙友人完全可以收藏学起来，其实这种烘烤方法也是采用了轻乳酪蛋糕的烘烤手法，轻乳酪蛋糕吃过的人应该都懂，它特别的绵密柔软，入口即化，就是因为它采用的水浴法烘烤的关系，因此你的蛋糕如果做的不够松软好吃，那么不妨试试水浴法烘烤，这种烤法真的是百试不厌哦，做好的小蛋糕用来做早餐也是非常不错的 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品材料:玉米油75克、牛奶60克、鸡蛋6个、低筋面粉90克、细砂糖75克、柠檬汁几滴小提示:这个配方适合八寸圆形模具或方形模具制作1、先将油纸按照模具大小剪好尺寸，放在模具内！这样做是为了待会好脱模 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品2、油倒入锅内，中火加热它，不要煮沸，加热到冒烟即可 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品3、将加热好的油倒入盆子内，然后将低筋面粉也过筛到盆子里，用刮刀翻拌混合均匀即可，热油烫过的面糊更为细腻。这样做出来的蛋糕也更好吃 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品4、接着加入牛奶，继续用刮刀混合均匀，牛奶切记要选择无糖牛奶 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品5、然后加入蛋黄，用刮刀翻拌混合均匀，混合好后的面糊是非常细腻的状态 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品6、接着来打发蛋白，蛋清倒入到一个无油无水的盆子内，加几滴柠檬汁，开始打发，细砂糖期间要分三次加入！打发到提起打蛋头，可以拉出大弯钩即可 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品7、先取一部分打好的蛋白霜和面糊混合，一定要用翻拌的手法混合，此时烤箱预热150度上下火 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品8、混合好后，在整个倒入蛋白霜盆子内，继续用刮刀翻拌混合均匀 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品9、混合好的蛋糕糊是蓬松且轻盈的，状态如图 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品10、将混合好的蛋糕糊倒入面具内，表面用刮刀轻轻刮平，然后在准备一个大烤盘，烤盘内装入适量的温热水，把蛋糕糊模具坐在装有热水的烤盘内，*送入烤箱，145度烤60–70分钟即可 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品11、成品，真的是很好吃哦，软乎乎的吃上一口就停不下来 美食、烘焙、西点、蛋糕、甜品结语：学烘焙——银河天幕

通过以上的知识点：1瓶牛奶5个鸡蛋，教你做蛋糕，香甜松软又美味，【蛋糕教程】你做的蛋糕不松软硬梆梆，那是因为*一步做错了，在家用美的面包机怎样才能做出又松又软的面包?，在家里怎样才能做出又松又软的蛋糕呢?，如何将蛋糕做得又松又软？？？，如何能把蛋糕做得又松又软又好吃啊？，松软可口的烤蛋糕，做法简单*不添加，好吃得停不下来，烘焙教学：蛋糕做出来不够松软，那是因为*一步做错了??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。