要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于广东汤粉的做法大全家常汤，可以了解很多关于吃的教学技能。
1.为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？
说到原味汤粉相信大家都不陌生，原味汤粉是来源于广东潮汕地域（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鲜美的汤底，荤素搭配得当，一份原汁原味的的原味汤粉，让你品尝着美味又不失营养。对于原味汤粉的做法，很多人都觉得很简单，无非就是把粉条放入煮沸的汤中烫一下，然后捞出淋上适量的汤底就可以开吃了，之前我也怀着同样的想法在家自制过，不过味道相差甚远，人家的是原味汤粉，而我做的简直就是开水烫粉，后来经过了解才发现，原味汤粉的制作虽然简单，但是要求还是很严格的。传统原味汤粉所用的主食原料（手工河粉），其传统的建造工艺异常考究，选用优良大米淘洗清洁以后浸泡二小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟回加工切成丝。汤底是原味汤粉的精髓，采用家猪筒骨做材料，经过长时间熬煮后成汤底，原味汤粉不同于其他粉类，原味汤粉吃的是一个原汁原味，所以汤底在熬制过程尽量不要放太多的调料和一些去腥的材料，如果觉得腥味太重可以切两片姜片进去。原味汤粉荤素搭配有讲究，去吃原味汤粉时，最常见的搭配就是瘦肉配枸杞叶，其实瘦肉不一定要搭配枸杞叶，也可以搭配一些自己喜欢的青菜，而如果原味汤粉的荤菜中有猪杂的话，搭配枸杞叶再适合不过了，因为猪杂比瘦肉味道重，而枸杞叶能将这股味道中和掉。其实制作原味汤粉除了以上这几点，最重要的还是食品健康，广东近几年来，原味汤粉越来越少见，主要是因为一些店家为了揽客而过度使用添加剂，像有些人熬制汤底不是用骨头，而是用猪骨浓汤粉调制成，*放两块骨头进去装样子，有句话说得好：群众的眼睛是贼亮的！开店靠这样坑蒙顾客，想不关门都难。关于原味汤粉，分享就到这了。
2.原味汤粉王的做法大全(潮汕)
首先需要一套汤粉工具，这个市面上有买其次就是需要原材料，这个在菜市场也都有卖*就是最最关键的汤底，汤粉就是把粉和材料煮熟就好了，只要知道汤底配方就可以做出正宗的汤底一般由猪骨等材料熬煮而成，但其中香料及其比例就是商业秘密建议找师傅合资或者去拜师
3.广东人煲汤这么好喝的秘诀，这7款煲汤配方，收好！
最近几年，著名作家、美食家蔡澜先生来广州的次数越来越多。蔡澜坦言，自己对粤菜情有独钟。作为美食家的他之前还担任《舌尖上的*》纪录片总顾问，该片中不少粤菜的甄选，都有参考他的意见。他说，粤菜可以分出三大菜系来——广州、潮州和客家菜，而且珠江三角洲各地的菜也各有名堂，足以看出粤菜博大精深。光是粤菜中的老火汤就让蔡澜念念不忘。蔡澜说，在自己到香港之前，很少喝汤，后来到了香港后渐渐被同化，现在也喜欢喝起汤来，到餐厅，*点的也是餐厅的例汤。就连家中的保姆知道了他的喜好，也学会了煲汤。有时他晚上不回家吃饭，保姆就煲好一锅汤作为他的夜宵。有时他在外面应酬只顾饮酒不吃东西，回到家有这锅汤暖胃，也会觉得非常幸福。“广东煲汤的艺术，可以说是登峰造极，身为广东人，已是一种福气”在广东人看来，没有什么疑难杂症是一碗养生的老火汤解决不了的。他们讲究药食同源的养生之道，春祛湿，夏散火，秋润燥，冬进补，每个季节都有每个季节该喝的汤，各种口味的靓汤也是非常丰富。既然广东人那么会做汤，那么他们一定会有什么秘诀吧。今天小编特意弄来了不同的作用和功效的7种广东煲汤料配方，老火靓汤配方里，除了肉，一定还有药食同源的滋补佳品，比如怀山药、莲子肉、花旗参、花胶、海参、燕窝、当归、枸杞等等等等滋补之品。调理身体的方法有很多种，但性价比*的方法就是食疗了，学会煲汤，受益终身。这里先把 广东人煲汤好喝 的小窍门跟你们分享一下，然后咱们再慢慢看~1. *用砂锅或者陶锅，它的内循环性比较好，可以让食材更好的入味，还能够保证汤汁的口感。2. 煲汤前鸡、鸭、排骨等主食材肉类，一定要焯水。3. 煲汤时一定要注意火候。要大火烧开，再转小火慢炖，鱼汤 1 小时，其他肉类 1.5-3 个小时。4. 水要一次性加足，小火慢炖时候不能加水，中途加水会让肉质遇冷收缩，破坏汤的口感。5. 不要放过多的香料、调味料、味精，如果放，放 2 片姜就够了，更原汁原味。6. 盐要等汤快熬好了再放，因为盐会让蛋白质凝固，防止香味的扩散。▼温馨提醒：所有汤料食材药店都能买到~花胶响螺肉红枣汤胶质满满，滋润皮肤，女性必备！食材：花胶，响螺片，红枣，玉竹，枸杞，淮山，党参，蜜枣适合搭配主食材：猪大骨、猪蹄、鸡、鸽子做法：1.花胶、响螺肉提前浸泡2-5小时，淮山、玉竹，党参浸泡20分钟；2.主食材洗净加生姜焯水（水煮沸后加入主食材再煮3-5分钟捞水洗净）；3.所有食材洗净，将所有洗净食材（枸杞除外）和主食材一起入铞大火煮沸后改温火煲1.5-2小时；4.起铞分钟加入枸杞和盐调味即可；适合人群：老少皆宜、爱美的女生，尤其适合孕产妇调理身体营养价值：这款汤滋阴养胃，补而不燥，花胶含丰富的胶原蛋白，是美容养颜之佳品，配上红枣、百合、玉竹等食材再配上猪骨头或鸡，既能养颜，又能滋补。霸王花无花果汤清咽润肺，甘甜滋润好味道！食材：霸王花，无花果，百合，陈皮，蜜枣，胡萝卜适合搭配主食材：鸡、瘦肉、排骨、猪大骨做法：1.将霸王花洗净，用水泡软，胡萝卜去皮，滚刀切成大块；2.主食材冷水下锅，加姜片一起煮开焯水撇去浮沫洗净；3.无花果，百合，陈皮，蜜枣洗干净，将所有材料放入炖锅中，大火煮开，转小火煲1.5-2小时；4.煲好时加入适量的食盐调味，即可出锅；适合人群：老少皆宜，咳嗽和吸烟的人可以多喝。营养价值：用霸王花煲出来的汤，香甜绵滑，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用，对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。 花旗参汤强身健体，补充能量，元气满满！食材：西洋参，淮山，红枣，生姜适量 适合搭配主食材：乌鸡、鸡、鸽子、猪心做法：1.花旗参切片，淮山削皮洗净，滚刀切块；2.主食材斩大件，加姜片放进水里煮开，冲洗干净浮沫；3.把焯水以后的主食材和所有材料放进汤锅里，加入8碗清水；4.大火煮开后，继续煮15分钟，然后转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。适合人群：老少皆宜营养价值：此汤有有清热、解毒、补心益气的功效，热气的人群，吸烟比较多，脾气容易暴躁的人，可以多喝花旗参汤达到降火、解酒清热、提神开胃的目的。石斛麦冬汤补气、去疲乏，让你精神棒棒的！食材：铁皮石斛，麦冬，玉竹，百合，蜜枣适合搭配主食材：鸡、瘦肉、鸽子、排骨做法：1.将石斛、姜片，蜜枣洗净；主食材洗净切块，加姜片焯水；2.将所有食材一齐放入煲内，加清水适量；3.大火煮沸后，转小火火煮1.5小时，调味即可；适合人群：老少皆宜，身体比较虚弱、四肢容易冰冷的人可以多喝。营养价值：此汤清热养胃，生津止渴，健脾养胃气，生体液，解渴饮。石斛有推动胃酸代谢，提升结肠平滑肌肠蠕动，促进消化吸收等功效。清润双雪汤滋阴润燥，止咳润肺，嗓子舒舒服服！食材：雪耳，雪梨干，无花果，海底椰，玉竹，百合，蜜枣适合搭配主食材：瘦肉做法：1.用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时;2.瘦肉焯水备用，把所以汤料洗净备用;3.锅里加适量的清水，把食材全部放进去，大火煲开，转小火煲40分钟左右4.出锅加少许盐调味！适合人群：老少皆宜，爱美的女生，容易上火、口干舌燥的人。营养价值：孕妇备孕期都是可以喝的，滋阴润肺，补气益血！四季清补滋润汤清润带补，一年四季必备！食材：淮山，芡实，杞子，红枣，虫草花，党参，莲子，无花果，百合适合搭配主食材：鸡、排骨、龙骨做法：1.将主食材清洗干净，斩大件。焯水洗干净；2.把所有食材都洗干净；3.接着锅里放水，放入生姜，放入鸡块，先大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；4.*，放盐调味就可以了；适合人群：传统百搭材料老少皆宜营养价值：此款四季清补滋润汤不燥不凉，轻补，对身体起修补作用。五指毛桃茯苓汤日常滋补，去湿气，强身体！食材：五指毛桃，淮山，茯苓，杞子，蜜枣适合搭配主食材：鸭子、鸡、鸡爪、猪蹄，龙骨做法：1.将主食材清洗干净，斩大件。焯水洗干净；2.五指毛桃，淮山，茯苓，杞子，蜜枣洗干净；3.接着锅里放水，放入生姜，放入主食材和所有材料，先大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；4.*，放盐调味就可以了；适合人群：老少四季皆宜，尤其适合皮肤容易干燥，脸油没精神的人多喝。体内困乏，湿气重营养价值：用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。本文图片均来源于网络，如侵删。文章来源公众号「广东煲汤」(ID：)；专注煲汤，让煲汤更简单，持续为粉丝输出如何煲汤，煲汤食谱，美容养生煲汤，汤煲大全等话题优秀内容。嗨，大家好，我是本文作者广东煲汤，如果需要交流煲汤方面知识或者领取煲汤配料表，可以添加我的个人微信号：。
4.瘦肉汤粉配方猪杂汤粉的做法怎么做广东汤粉制作方法
原味汤粉是用排骨骨等 秘制原材料汤熬煮好后，有客人点餐时，杂，再铺上客人喜欢的配菜，如瘦肉猪肝粉肠，也可以专要牛腩粉，爱吃猪脚汤粉的，还可以加上特制的猪脚肉，加上少许，将煲了一夜的老汤浇上去，香气四溢，一碗上好的汤粉就做成了，恰到好处才会让著名的汤粉香嫩而带淡淡的甜味。而刚刚好的火候会让各种材料相融相济，浑然一体，有意想不到的美味。我听朋友介绍说 深圳神洲小吃培训 味道挺好的 你在网上早一下把！
5.老师傅教你如何制作广东肠粉，做法很简单，好吃到飞起！
肠粉是广州人的经典早点，因价廉和美味，最受大众喜爱的街坊美食之一，广东人更喜爱在薄如蝉翼的肠粉中加入虾仁或肉馅，晶莹油亮，鲜美爽滑的肠粉实在让人欲罢不能，下面教你如何自制广东肠粉。 一、正宗广东肠粉(10个) 粉皮：肠粉粉200克 冷水350克 内馅：猪前夹肉80克 盐半小勺 鸡精少许 姜未少许 葱末少许 生粉1小勺 老抽少许 料酒1小勺 绿豆芽适量 味汁：生抽2勺 鲜味露半小勺 蚝油半小勺 糖少许 葱末适量 麻油1勺 纯净水15克 制作工艺： 1、猪前夹肉剁成肉蓉，加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒，拌匀腌制15～20分钟使其入味 2、取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中，加入350克冷水搅拌成均匀的粉浆 3、炒锅倒入大半锅水大火煮沸 4、倒适量粉浆入比萨盘内，以转动粉浆刚刚盖住盘底为宜 5、将比萨盘放入沸水中，使其浮在水面上，盖上锅盖蒸1～2分钟，看到粉浆颜色变透明后将盘取出，趁热迅速揭下粉皮，即成肠粉皮 6、将蒸好的肠粉皮中间零星放上少许肉末和绿豆芽，将肠粉皮左右向内折起后再卷成简状 7、剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中，大火烧上汽后蒸15分钟左右 8、蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料以及水混合均匀 9、*将蒸好的肠粉装盘，淋上调好的味汁即可 二、香港斋肠粉 主料：三象粘米粉150克 澄粉或生粉30克 辅料：盐1/4小匙 油1大匙 水500ML 葱一根 蒜瓣两个 虾皮两勺 生抽一勺 白芝麻一勺 芝麻酱两勺 辣椒酱两勺 制作工艺： 1、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用 2、将粘米粉，生粉，盐，油(加油后肠粉会更滑)，水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻) 3、平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开 4、将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可 5、蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等(前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止) 6、*将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可 三、潮汕肠粉做法 食材：沾米粉200克 水600克 虾米15克 香菇8个 鸡蛋4个 猪肉100克 生菜适量 制作工艺： 1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎 2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀 3、准备两个盘子，其中一个刷上油，(我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多) 4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤 5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右 6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈，将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上 8、在肠粉的一边放上肉料，向中间卷起即可 9、潮汕肠粉酱汁： 水200克 生粉20克 香菇粒适量 酱油1勺 麻油和花生油适量 四、虾米滑肠粉 主料：粘米粉6两(约240克) 粟粉、生粉、澄面各2汤匙 生油3汤匙 清水4杯 盐1茶匙 虾米2两(约80克) 葱数棵 制作工艺： 1、虾米浸软洗净，葱切成葱花 2、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆 3、把一块稍大于蒸盆的白布洗净、浸水，平铺在蒸盆上，将粉浆舀入，用手推平，撒上少许葱花、虾米，加盖蒸约2分钟 4、将蒸熟之粉皮连同白布反转倒于扫过热油之金属台面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉即成 五、小诀窍 1、肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形 2、如果没有条件现磨米粉，也可以用粘米粉代替，做出来的肠粉有大米的清香，另外还要再添加澄粉和生粉，以改善其质地和口感 3、如果喜欢皮更薄，更透明的做法，需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉 4、蒸肠粉的盘子用的是中号批萨盘，比较容易揭开，如果有尺寸大一些的方盘可以更省事，蒸一两次卷好切断就够一家人食用了 以上就是肠粉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
6.螺蛳粉的正宗煮法，网友：我第1步就错了，难怪汤黏稠味道也不好
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！最近螺蛳粉忽然火了，据说，柳州市的螺蛳粉订单一直排到了7月份，而*数据显示，2021年前 4 月螺蛳粉的出口量就是去年全年的 2 倍多，成为了当之无愧的网红食品。小厨也是一个螺蛳粉狂热者，也非常的爱嗦粉，特别是这大夏天的，来一碗螺蛳粉，酣畅淋漓的，太满足了。看了很多人煮螺蛳粉都是汤粉一起煮，其实这个是错误的，今天我来分享一下煮螺蛳粉的诀窍。这是和广西朋友学来的煮螺蛳粉方法，这才是正确的煮法，正宗的煮法，之前分享在朋友圈，很多圈友看完之后说：我第1步就错了，难怪汤黏稠味道也不好。所以今天赶紧出了一个文章来分享给大家，以后别再煮错了。还有和大家说一下，螺蛳粉减肥也能吃的，它的热量并不高，100克的螺蛳粉只含有100大卡的热量。慢跑15分钟，或者扫地半小时就能消耗。【煮螺蛳粉技巧】第1步：先煮粉：粉和汤要分开煮，这一步是决定这碗粉有没有灵魂的步骤，一起煮的话汤会变得特别黏稠，把米粉冷水下锅煮开之后。第2步：改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。第3步：把粉捞出来，把小奶锅的中的 水倒掉。第4步：锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火。第5步：*放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可。辣椒油需要根据自己的吃辣程度，灵活地添加。这样煮出来的粉才好吃，大夏天的吹着空调嗦一碗螺蛳粉，整个世界都是美好的。【小厨的秘诀】1、螺蛳粉一定要先煮粉：粉和汤要分开煮，这一步是决定这碗粉有没有灵魂的的关键步骤，大家千万不要搞错了。2、减肥人士也能吃，每100克的螺蛳粉只含有100大卡的热量，适量的吃一些螺蛳粉，可以有效的起到发汗作用。喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
对于想要学习小吃方面的学习，通过为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？，原味汤粉王的做法大全(潮汕)，广东人煲汤这么好喝的秘诀，这7款煲汤配方，收好！，瘦肉汤粉配方猪杂汤粉的做法怎么做广东汤粉制作方法，老师傅教你如何制作广东肠粉，做法很简单，好吃到飞起！，螺蛳粉的正宗煮法，网友：我第1步就错了，难怪汤黏稠味道也不好?? 也能有一些基本的了解。
