要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于做卤肉去哪里学比较好，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.6类人不适合开卤肉熟食店，30年卤菜师傅忠告新手，开店需谨慎

夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行业的旺季，所以，想在这个时间段开店的朋友也特别多。诚然，卤菜熟食行业确实门槛较低，但也不是说想做好就能做好的。俗话说，创业容易守业难！开一家店容易，想做好一家店却很难。最近头条很多朋友私信我，问我有没有正宗的开店卤菜配方提供一下，在这里，我要说的是，要做好卤菜，并非靠一个配方就能解决你所有问题，今天我就来和大家聊聊，新手在开店之初应该具备的一些基本条件和注意事项。首先，你得正确的定味自己适不适合做卤菜。在这里，我总结了几类人不适合做卤菜：1：口粗的人不适合做卤菜。什么是口粗呢？就是对美食没什么要求，吃什么都觉得好吃，即使白水煮肉不加盐，吃起来都觉得特别好吃。这样的人不适合做卤菜。因为他对美食味道的要求不高，甚至没有要求，只要是能吃的，他都觉得好吃。我曾经遇到过这么一个徒弟，他在自己操作卤菜的过程中，草草的放了些香料和调料，卤出来自己吃了之后自信满满的的说：太好吃了！我们大家在品尝了之后，都觉得寡淡无味的，然而他还是坚持说很好吃。可是，我们开店卖卤菜不是做给自己吃，是卖给顾客吃，你自己说好吃，有用吗？所以，对于这种喜欢自我陶醉，只沉浸于自己口味世界里的人来说不适合做卤菜。2：你得喜欢卤肉这道美食。要具备热爱卤菜这个兴趣，做自己喜欢的事才能做好。兴趣很重要，如果是单纯的认为做卤菜能赚钱，或者看着别的卤菜店生意特别好而去跟风开店，有这种想法的人开店一般都不会做得太成功。原因很简单，当开店之初赚不到钱或者开店后生意不景气，信心很容易受到打击，会去找各种理由来安慰自己，给自己找一个放弃的理由，比如别人店铺位置比我好，别人做的时间比我久，别人味道比我好等等。相反，如果一个人喜欢卤菜，那就会想方设法的去做好一切，有条件要做好，没有条件自己创造条件也要做好，别人做的时间再久也是日积月累的，别人味道好，人家也是努力钻研和创新出来的，没有哪一家好店是白捡来的。3：要具备吃苦耐劳的精神。做卤菜，是个辛苦活，但是貌似这个世上也没有哪个工作特别轻松。只不过，做卤菜其实也不很累，只是比较繁琐而已。说到繁琐，也不全是，这要看每个人怎么去安排每天的工作。比如夫妻两个开店，正常情况下是早上起来卤菜，卤完之后，一个人看店，一个人准备第二天的食材，比如采购，腌制，焯水，码味等等。这样，早上卤菜的时候就不会手忙脚乱的了。如果店里忙，就两个人看店，抽空可以去准备第二天的食材，这样，每天也不会感觉累和忙。做到分工明确，有条不紊。有些人说，做卤菜都是起早贪黑，我认为，那是你没有做好工作安排，看似一天忙到晚，实则没做多少活。4：喜欢跟风的人不适合做卤菜。看着别人什么卖得好就去模仿，去跟风。素不知，人家卖得好，肯定有他的特别之处，如果让你随随便便就模仿出来了，那估计所有的店都会做得半死不活的。做卤菜，我还是建议大家坚持自己的特色，做自己擅长的菜品，只要你坚持做下去，慢慢就形成自己的品牌了。跟风是最不可取的，经常有朋友问我能不能帮忙研究一下他们当地某家店的特色菜，然后自己想做。我想说的是，先不说短期内我没法研究出来，即使我研究出来了，你拿去做来卖，试问，你一家新店和别人老店比，你具备哪些竞争条件？是顾客群体？还是品牌效应？什么都不具备，即使你做到味道比别人好，短期也很难超越别人。*能做的就是坚持自己的特色，做属于自己的品牌。5：脾气性格暴躁的人不适合经营熟食店。俗话说，嫌货才是买货人。有些顾客为了让你优惠价格，总会想方设法挑你的小毛病，如果一言不合就跟顾客发生争执，那这个生意就没法做了。顾客进到卤菜店，一般都是有直接购买需求的，卖卤菜不是卖衣服，顾客还试穿比较。所以，当遇到挑剔的顾客进店之后，一定要耐心，再耐心的和顾客沟通。很多时候，心情比味道更重要。心情愉快，吃嘛嘛香。6：急于求成，投机取巧的人不适合开店。当下的卤菜熟食行业并没有规范的操作标准，很多卤菜新手都喜欢走捷径，总想靠一个配方，或者一大堆添加剂就能轻松做出卤菜。现在有部分培训机构宣称的2-3天学会全部卤菜，这明显是不符合实际情况的，试问，2-3天对于一个卤菜小白来说，能把所有的香料和调料的名称、作用记住就已经很不错了，哪里还能搞懂卤菜时怎么回事。我接触过很多从培训机构出来的朋友，一看配方，添加剂就是5.6种，请问，这样卤出来的菜，你自己敢吃吗？你都不敢吃，何来的底气卖给顾客吃。卤菜是一门系统的技术，不是靠一个配方资料或者无数的添加剂就能做好的，要学好卤菜技术，*还是找一家实体店，亲自品尝了菜品后，觉得适合你当地的口味再做决定，那些想用3.5天就学会卤菜，或者想靠添加剂来做卤菜的人注定会开店失败。以上总结的几点只是一部分，其实，每一个人在开店或者准备开店的时候都应该认真的分析一下自身的情况，对开店做出最理智的评估，以及做好开店的预算和各种风险的承受能力，盲目的去跟风开店，*很有可能导致创业失败。我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，有更好的建议和美食做法，欢迎在评论区留言交流。分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。还是老规矩，附上家庭版卤菜通用配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎拌匀（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），根据卤水比例秤重使用，比如起10斤卤水，香料减半即可。

2.卤肉哪里学习靠谱？

创业是很多人都在考虑的问题，应该选择什么创业项目，在哪干，怎么能辨别这个创业项目靠谱等等的都是大家的疑问。卤味熟食是千家万户老百姓的必需品，不论是老百姓日常食用，还是送礼都合适。很多人也把卤肉熟食作为考察的项目，毕竟卤菜熟食行业是刚需行业，不管怎么样老百姓都得吃。所以小编也看上了这个项目，就开始多家考察，对比，今天小编就和大家聊一聊卤肉哪里学靠谱？应该如何选择。1. 做卤肉培训的有很多，所以我们在考察卤肉技术时一定要擦亮眼睛，不要被表面现象迷晕了眼，一定要去当地实际考察对比，看他们有没有强大的研发团队研发新品，保障店面后期的运作。以及产品口味是否有辨识度，也可以拿他们的产品和你们当地*吃的卤肉做对比。2. 卤肉哪里学还是看卤肉培训方教不教核心技术真配方，学到了真配方才能做出好吃的卤肉产品，才能吸引大量的顾客，现在做卤菜熟食培训的也很多,鱼龙混杂，所以我们在考察技术时一定要慎重，要去学习真正的卤肉技术。3. 很多人都会被地区所误导，都认为在哪个地区就在哪学习，但其实这个想法是错误的，学习卤肉技术一定别被地区所局限。不管是哪个地区找到一家靠谱的卤肉培训方才是关键。小编当时在我们当地考察时也看了很多卤肉店，碰到了一家瑞美滋酱肉世家，他家的卤肉产品非常齐全，听老板说是在青岛学的，我尝了尝他家的卤肉，味道可以，而且营销锁客模式吸引顾客，这种模式对于没有开过店的新手小白来说是非常适合。4. 我们在考察卤肉技术一定要看卤肉培训方的学员店生意如何，因为技术是同样的，去判断这个技术好不好就是要从学员店生意来判断，学员店的生意好才能证明这个技术配方是好的。 以上这些就是小编的整理的关于卤肉培训哪里学靠谱的内容，希望对大家有所帮助。据说宋浩文师傅对卤味熟食颇有研究，大家也可以向他咨询。百度地图

3.哪里有好吃的卤肉饭 去哪里学卤肉饭技术 哪里有小吃学校求解

想学好吃的卤肉饭吗?想学各种口味的盖浇饭吗?想让您的店生意越来越好吗?那就到河北育英小吃培训学校学习技术吧!河北育英小吃培训中心专业传授盖浇饭、炒饭、甏肉饭、卤肉饭、煲仔饭、盒饭、石锅拌饭、韩国料理、朝鲜料理、朝鲜拌菜、朝鲜大冷面、韩式烧烤、韩国烤馒头、韩国大冷面、韩国烤肉、韩式砂锅、韩式火锅、韩国牛肉泡饭、韩式辣拌面、韩式烧烤、米肠、名太鱼酱汤、韩国泡菜、石锅酱汤、紫菜包饭、凉拌菜、呛拌凉菜、造型凉菜、初级小炒、大锅菜、捞汁菜、卤菜、八珍拌菜、四川拌菜、加州拌菜、盖浇饭、鸡肉盖浇饭、麻婆盖浇饭、各种盖浇饭等技术。在这里学习入学即签定保教保会合同!保证学员毕业后有能力干好!学员在本中心学习技术都是现场亲自动手操作老师手把手教学!不限制学习时间,学会为止!毕业后另享受终身技术免费跟踪服务和每年免费技术升级服务!河北育英培训中心是教学、科研、开发、科隆、加盟连锁、食品生产批发为一体的专业培训中心,技术一流,配方准确,口味正宗,每年有免费的技术升级,终身技术跟踪服务。来育英学技术都是老师手把手教学,学员独立操作,一对一教,不限课时包教包会。娜

4.学卤肉去哪里

卤肉味道是关键，现在学习卤菜卤肉的地方有很多但是建议去正规的地方，学的会比较的正宗，味道也是比较的好哦

5.揭秘某些卤肉培训只教技术不教配方的猫腻，学习卤菜别被套路

今天聊聊某些卤肉培训机构或者加盟店为什么只教技术不教配方？看看其中的猫腻有多大。他们不教配方，其实并非是他的配方有多好，或者有多神秘，也并非是吹嘘的所谓祖传配方，这其中的猫腻都是一个“利”字，甚至可以称之为“剥削”。在我们卤肉过程中，所用的香料或者调料都是市面上随便可以买到的，也没有所谓的*秘制一说。而培训机构或者加盟店总会把他们的配方给你说得神秘兮兮的，然后再告诉你那是他们*秘方，有些香料在市面上很难买到或者根本买不到。然后要求你只能购买他们的香料包。其实这些都是一个谎言，他们之所以不教配方，无非是有一个*的利益点----持续赚取你的高额利润。在我们平时卤肉过程中，如果是新起的卤水，香料一般使用500克，而某些培训机构或者加盟店则要求用料是1000克。在用量上就多了一倍的香料。我曾帮贵州一位卤友看过一个1000克的香料包，里面除了正常的香料外，用量特别大的就是干姜，几乎占了整个料包的一半，也就是1000克香料里有500克的干姜。干姜用量大对于卤菜来说没有多少影响，完全可以用生姜代替。但猫腻就出在这里，干姜的价格8元左右一斤，而他们卖出来的香料价格一般是40--45一斤，这中间一斤干姜就赚取了35以上差价。再来说香料原本的价格，一般来说，成都市场配一斤卤料目前是24元左右一斤，一次料包可以卤2--3次，如果按新卤水50斤用料500克来算，这个价格对于卤菜来说成本并不高。而有些培训机构或者加盟店会让你一包料只用一次，按他们的价格，一锅卤水用料就是90元，这还不算其他调料的价格。这90元里，他们差不多就赚取了近60元，这个利润是相当可观了。对于学员来说，你生意越好他们越赚钱，而如果你开店倒闭了，也没关系，反正你给了学费或者加盟费。无论怎样，他们都不亏。如果说香料成本高还能接受，那接下来的问题可能就不能接受了。由于成本太高了，菜品售卖定价也必然上调，这在一般省份的二三线城市，顾客可能难以接受，大多数人还是会拿你的售价去和别家做对比。如果说稍微贵一点，顾客还能接受，如果差价太大，还是有部分顾客会选择放弃。也许你最终的结局就是关门大吉。而造成这种局面的原因就是用料成本的增加。*来说还有些加盟店成品供应的问题。一般成品供应出去是不退不换，经营者承担的风险也更大。如果当天没卖完，第二天无论是回锅后卖还是直接卖，口感都会出现偏差，这样也会造成顾客的流失。更不用说，供应的成品价格还不低，经营者如果加价再卖，售价也比较高了。虽然有些加盟店是品牌店，但是如果在消费水平不高的城市，这样的卤菜加盟店还是难以存活。总结：无论你是学习卤肉技术还是加盟熟食店，都要实地考察，问清楚各个细节问题，传授的技术里包含哪些内容，做到心中有数，避免被“套路”。我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，关于卤菜的一些操作方法和技术难点在以前的文章中都有分享，喜欢卤菜的朋友可以加我关注并翻阅做参考。分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。还是老规矩，附上家庭版卤菜通用配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，香砂10克，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎拌匀（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），根据卤水比例秤重使用，比如起10斤卤水，香料减半即可。如果你觉得我的分享对你有用，请动动手指点赞+关注+转发。如果有更好的建议，欢迎在评论区留言，看到的时候我都会回复。

6.新手开卤肉店误区

很多新手卤友开卤肉店，总觉得很容易，其实，作为新手来说，刚开始往往会踩很多坑。今天分享继续《新手开卤肉店需要注意的8大误区之二-------别听信谗言，认为只要开个店就能挣钱》。首先要说的就是网上铺天盖地的加盟店，这些加盟商的广告做得美轮美奂，牛皮吹得震天响。比如几平米店，无需技术，总部全程扶持，日入2000元；0基础，5天轻松掌握全部技术；还有总店配料，你只管卤制和售卖等等，90%都不靠谱。如果你是个啥都不懂得小白，信了这些，你就掉进坑了。大多数的加盟店或者培训机构，都是非常简单地教一些卤制方法，对于卤肉系统的细节根本就不会教，也许他们自己也不一定懂。他们连自己的实体店都没有，试问，如果你去学习了，没有经过实践，又怎么知道自己学好没有呢？做卤肉，并不是想象的那么简单，更不是一锅水加一包香料，然后将肉煮熟那么简单。它是一个系统的技术，中间有很多的细节需要做到极致，三五天想学会卤肉技术是根本不可能的。其实，很多新手卤友决定做熟食店往往都是凭一股冲劲儿，感觉开个熟食店就能挣钱。其实，这是非常错误的。做卤肉本身非常繁琐，需要非常大的耐心，慢工才能出细活。但有的人是急性子，就喜欢图快。比如，有些卤肉你不卤到一定的时间就是入不了味儿，但总有部分卤友希望卤肉的时间快点，卤制的时间短点，于是就开大火来煮肉，片面的认为火越大肉就熟得越快。而实际上，水的温度*只能达到100度，你火再大都无济于事，反而烧坏了卤水，浪费了燃气，而且*卤出的成品菜卖相和口感都非常差，直接影响到店铺的生意。所以，做卤肉你得耐着性子来。熟食行业是一个非常非常锻炼人、磨炼人性格的一种行业。从挑选食材，清理食材，卤制，售卖，再到接待顾客、收拾卫生等等一大堆事都马虎不得。尤其是接待顾客方面，每天都跟各种形形色色性格的顾客打交道，有直爽的，有斤斤计较的，有爱贪小便宜的，有急躁的，有无理取闹的等等，这些都需要我们耐心、细致、真诚的去处理和每一位顾客的关系，千万不能由着自己的性子去和顾客发生争吵。开店做生意不是混江湖需要打打杀杀，做熟食店做得就是人情世故，稍有不慎，就会失去一大帮顾客。所以我说，熟食行业是一个非常非常锻炼人的行业。至于技术方面，你想学习什么样的菜品和技术，或者跟营销大师学习什么样的套路，这个都没有错，这是你的权利。但是在学习之前，你要问问自己有没有执行力？如果自己到*没有执行能力，没有自己的独立的思考能力，你跟再牛逼的人学习都没用。因为他只能给你建议或者意见，*执行的还得靠你自己，你自己没有执行能力，只是听不去做的话，到*你什么都学不成，你想指望别人是不行的，做熟食店一定要亲力亲为，一定要有执行力。*，做熟食店在技术方面，千万别想着请个师傅帮你卤肉就能搞定，除非你是大型连锁店或者直营店，可以通过请工人来完成工作。如果你是小店或者夫妻店，永远别指望请个卤肉师傅就能把你的生意做好了，趁早打消这个念头吧。他要有这好技术，还不如自己做呢，何必给你打工呢？

对于想要学习小吃方面的学习，通过6类人不适合开卤肉熟食店，30年卤菜师傅忠告新手，开店需谨慎，卤肉哪里学习靠谱？，哪里有好吃的卤肉饭 去哪里学卤肉饭技术 哪里有小吃学校求解，学卤肉去哪里，揭秘某些卤肉培训只教技术不教配方的猫腻，学习卤菜别被套路，新手开卤肉店误区?? 也能有一些基本的了解。