要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于开一个卤肉店要多少本钱，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.一家做了五年的卤肉熟食店，是如何做到每天营收5000多的？

今天我们来分析下，一个开了五年的卤肉店是如何保持高收益的？这是在我们附近不远的一家店。首先说下这个店的背景，是一个特别喜欢吃猪蹄的女士开的，他们家随后周围又开了很多的卤肉店，但纷纷都倒闭了，就她的还活着，而且一直活的不错。而且，她还不是做卤肉的出身，是半路出身就开了那么一个店。周围很专业的都倒了。其次是她的店面很大50平米，但是却不像一家卤菜店，门口没有任何实际的卤肉摆放，都是放的图片样品。*，装修很简单，没任何亮眼的。甚至说是朴素。这种种因素，是不是非常不符合一个能火起来的卤肉店的因素？但人家偏偏就一直存活的很好。我们重点来分析下她这个店的情况，可能对很多想开点的人有很多启发。首先，她的店在那一片房租并不高。为什么所在那一片不高，因为周围都挺高。哪个门面房是她老公工程队施工的，所以拿到的房租十分便宜，而且店面很大。50平米才3000块，而别人的店面20平米五千块，差了两千多。第二，她自己说坚持*零添加，一直食材原材料都是用的好的，当然她卖的也贵。有很多人来买，也有订购的，预定的等。第三，自己每天都在研究卤肉。每天十点多才回家，埋头于自己的那一锅锅的卤肉里。第四，说起自己的卤肉来两眼放光，浑身使劲儿，而且非常坚定自己的肉很好吃。确实口味还可以，但远没到很好吃的地步。第五，地段确实还可以，是连接住宅到步行街的一块儿广场。综合以上的因素，大家是不是看出了些什么来？我来分析真正的原因，真的原因就是房租很便宜，最初的时候她老公没有要求赚钱，只求不亏钱或者少亏，因此一直让她去坚持，她也乐于坚持，前期的亏损肯定有，但一直坚持，从没有动摇，不管肉价怎么涨，她都坚持用好食材和好料，当然利润其实也也一般，但她一直再坚持，就算一个月赚的只有几百也在坚持。除此之外，她老公有一些同事有一些人脉关系，带来很多的顾客光临，她一不做活动，二不对外吆喝，但是像个勤劳的蜜蜂一样，很准时的开门，时时刻刻都在店里呆着，人什么时间点去她都在店里。她的店后面放了一堆的瓦罐，因为她做的是瓦罐猪蹄。这是我们说到的重点，也就是为什么她一个人能坚持这么长时间而且做的不错。就是因为品类简单。有很多人做卤肉，恨不得把所有的东西全部带上，搞的自己每天很累，每一样都卖一些*还没多少赚的。其实很多时候多不一定就赚，不多不一定就不赚钱。她一直做一个猪蹄，什么都不做，一个猪蹄专注去卤怎么可能卤不好呢？这就叫痴迷，别人是在做卤肉赚钱，她是在做卤肉迷恋。因此我归纳出了几个关键词：喜欢，坚持，钻研，刻苦。她其实开店中遇见的问题和我们很多人一模一样，刚开始的生意不好，她没打退堂鼓，随后的不见起色，她没有迷茫只是坚持，而后的一直在产品上下功夫，也没想着如何把店面装修一下，也没在外在去瞎琢磨瞎下功夫。这就是先天条件加后天努力，*做到了一天五六千的营收。大道至简，没人能手把手给你教会把店一定做的生意火爆，因为每个人遇见的问题都有可能不一样，真正起作用的，还是你能不能坚持，愿不愿意坚持，会不会遇见小问题就把你击退，另外有没有足够多的时间愿意坚持，如果一两个月赔钱你还会不会继续？你是相信自己还是相信自己的产品，有没有坚定的信念想干好？勤不勤快？这些都是要自我审视，自我剖析的，只有多了解自己才能选准项目，才能作对项目。不要做自己不适合的事情。

2.你知道开一家卤菜店的预算是多少吗？

开一家卤菜店一般需要投入5000到2万元（不包含加盟费、租金）。主要包括：学技术或加盟费、营业执照证件办理、店面租金及装修、用具设备采购等。一、学技术或加盟费：1、学技术：视频舌尖卤味配方学习399元。或机构学习5000元左右。两者效果一样。2、品牌加盟：2至3万元。二、证件执照办理：1、先办健康证2、再办理个体经营户执照3、卫生消防等其他。三、店面租金及装修：1、店面租金费：需要根据不同地区，及店面所在地的人流量繁华程度来定。建议多问几家中介了解租金。2、装修费：根据装修的程度，简装还是精装。一般在5000元左右。四、用具设备采购：1、大件：冰柜、空调。2、小件：钢桶、锅、菜盘、刀具、砧板等。我是一位在乐山拥有一家三十多年卤菜实体老店的厨师，帮助了很多想学习卤菜做法的美食爱好者，同时也帮助了很多创业者成功开店

3.开一家卤味店需要多少钱？

少则5000元，高则30万，看地段租用面积及装修高档与否以及是否选择加盟还是个体户，差不多在这个范围吧

4.开卤菜店的4种死法，中一个离关门就不远了，新手最常犯*一个

在很多朋友的眼里，熟食店的消费每次都是三五十元，而成本却极低，看到这么高的利润忍不住自已也想开家卤肉店。然而到自已操作后才发现，做卤肉并不简单，甚至一些新手由于错误的选择，出现了关门现象。开卤菜店有哪些需要避免的误区呢？开了12年的卤三味熟食店的刘师傅今天就和大家聊聊这个问题，一起来看看吧。错位选址有些人认为自已的味道好，哪怕位置不是很理想，也不愁销量。实时却是选址不好，前期错的活动也很难达到预期，试问又怎么能打开门店的销量。当然也不是说选择人流量高的地方就可以高枕无忧，人流量高的地方门店租金也会相应上涨，若营业额跟不上，也会拖垮门店。因此在选址时需要花费半个月甚至一个月的时间考察，选择适合人流量高且房租适合的门店。随意变动价格前期没有确定好成本、折损以及食材损耗等成本，虽然没有亏本，但是利润也极低，甚至出现了收支均衡情况。一些商家边想着直接涨价提高卤肉的利润率。发现顾客对价格敏感后又把价格给回来，这样一涨一降很容易影响流失客源。建议大家在定价之前，算好成本情况，再根据同行的定价策略确定自已的售价。菜品以次充好对于做餐饮行业的人来说，最忌讳的就是将菜品以次充好，严重损害了消费者权益。随着现在顾客对饮食的要求越来越高，若曝光该门店的菜品以次充好，无论该味道有多好，也会明显看到顾客流失。对于开卤肉店的朋友来说，菜品需要保持新鲜，对于变质的菜品要及时处理，不能再继续销售给顾客。没有重视顾客购买体验顾客选好菜品，打包带走，整个流程通常在3-5分钟左右。一些商家认为顾客买东西自已选好称重就行，简单的交谈也不会提高门店的营业额，甚至有些商家把气撒在顾客身上。长此以往就会造成生意越来越差，在顾客购买时可能一句话、一个微笑就是下次进店的理由，因此商家也要做好顾客进店体验，为下一次培养老顾客做准备。刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，拥有自已的多家门店，实体店手把手带徒弟教手艺。如果你也有开卤肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

5.新手开卤肉店误区

很多新手卤友开卤肉店，总觉得很容易，其实，作为新手来说，刚开始往往会踩很多坑。今天分享继续《新手开卤肉店需要注意的8大误区之二-------别听信谗言，认为只要开个店就能挣钱》。首先要说的就是网上铺天盖地的加盟店，这些加盟商的广告做得美轮美奂，牛皮吹得震天响。比如几平米店，无需技术，总部全程扶持，日入2000元；0基础，5天轻松掌握全部技术；还有总店配料，你只管卤制和售卖等等，90%都不靠谱。如果你是个啥都不懂得小白，信了这些，你就掉进坑了。大多数的加盟店或者培训机构，都是非常简单地教一些卤制方法，对于卤肉系统的细节根本就不会教，也许他们自己也不一定懂。他们连自己的实体店都没有，试问，如果你去学习了，没有经过实践，又怎么知道自己学好没有呢？做卤肉，并不是想象的那么简单，更不是一锅水加一包香料，然后将肉煮熟那么简单。它是一个系统的技术，中间有很多的细节需要做到极致，三五天想学会卤肉技术是根本不可能的。其实，很多新手卤友决定做熟食店往往都是凭一股冲劲儿，感觉开个熟食店就能挣钱。其实，这是非常错误的。做卤肉本身非常繁琐，需要非常大的耐心，慢工才能出细活。但有的人是急性子，就喜欢图快。比如，有些卤肉你不卤到一定的时间就是入不了味儿，但总有部分卤友希望卤肉的时间快点，卤制的时间短点，于是就开大火来煮肉，片面的认为火越大肉就熟得越快。而实际上，水的温度*只能达到100度，你火再大都无济于事，反而烧坏了卤水，浪费了燃气，而且*卤出的成品菜卖相和口感都非常差，直接影响到店铺的生意。所以，做卤肉你得耐着性子来。熟食行业是一个非常非常锻炼人、磨炼人性格的一种行业。从挑选食材，清理食材，卤制，售卖，再到接待顾客、收拾卫生等等一大堆事都马虎不得。尤其是接待顾客方面，每天都跟各种形形色色性格的顾客打交道，有直爽的，有斤斤计较的，有爱贪小便宜的，有急躁的，有无理取闹的等等，这些都需要我们耐心、细致、真诚的去处理和每一位顾客的关系，千万不能由着自己的性子去和顾客发生争吵。开店做生意不是混江湖需要打打杀杀，做熟食店做得就是人情世故，稍有不慎，就会失去一大帮顾客。所以我说，熟食行业是一个非常非常锻炼人的行业。至于技术方面，你想学习什么样的菜品和技术，或者跟营销大师学习什么样的套路，这个都没有错，这是你的权利。但是在学习之前，你要问问自己有没有执行力？如果自己到*没有执行能力，没有自己的独立的思考能力，你跟再牛逼的人学习都没用。因为他只能给你建议或者意见，*执行的还得靠你自己，你自己没有执行能力，只是听不去做的话，到*你什么都学不成，你想指望别人是不行的，做熟食店一定要亲力亲为，一定要有执行力。*，做熟食店在技术方面，千万别想着请个师傅帮你卤肉就能搞定，除非你是大型连锁店或者直营店，可以通过请工人来完成工作。如果你是小店或者夫妻店，永远别指望请个卤肉师傅就能把你的生意做好了，趁早打消这个念头吧。他要有这好技术，还不如自己做呢，何必给你打工呢？

6.没本钱，想做点属于自己的生意。大家说现在除了非法的做哪行比较实际点呢?

我也是想做生意，没有钱可以通过贷款途径解决，如果没有贷款的基础，建议你先做做小本生意，也算是积累经验，我有一个主意:开卤肉店，投资小，地方不大，再带些散酒、小菜，必须要干净，味道好。门面也不能太偏了，自己考察考察。

对于想要学习小吃方面的学习，通过一家做了五年的卤肉熟食店，是如何做到每天营收5000多的？，你知道开一家卤菜店的预算是多少吗？，开一家卤味店需要多少钱？，开卤菜店的4种死法，中一个离关门就不远了，新手最常犯*一个，新手开卤肉店误区，没本钱，想做点属于自己的生意。大家说现在除了非法的做哪行比较实际点呢??? 也能有一些基本的了解。