要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于潮汕汤粉招牌大全，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.广东潮汕小吃原味汤粉配方哪里有？

广东潮汕原味汤粉配方 煲汤配方 猪筒骨一斤  姜0.5 蒜 0.3克就可以了关键技术汤底的配方原味汤粉王，它采用原味烹调技术 ，深圳神州小吃培训做出的原味汤粉原汁原味，绝对不加鸡精和味精，百吃不厌，特别适合现代人口味追求，有益人体健康 .所以原味汤王的招牌到处开花，几乎每家店都可以从早上六点营业到晚上十二点。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟，去血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩

2.想做原味汤粉 潮汕猪杂汤粉 原味汤粉王开店要多少钱？

我同事就是学的原味汤粉 潮汕猪杂汤粉店一起花了一万多的投资现在生意还可以他是在 深圳神州小吃培训是专业培训诸葛项目的你烤鱼去看看学的人还挺多的 原味汤粉王开店要几万块钱就可以了 看看你的店面转让费多少钱 你就可以知道你投资多少钱了吖

3.找一家正宗的潮汕肠粉，跟赚100万一样难

因为吃了一家：只卖一款肠粉的初代网红店所以今天先教大家写作凑够500字胖崽写文章：有灵感时随便写；没灵感时硬套情怀我的家乡，有举国闻名的：潮汕肠粉转念一想，关注胖吃大吃的朋友都是铁血铮铮的年轻人主题*深情得来又带点悬疑“我爱上了那个爱吃潮汕肠粉的北京女孩”——总有一天我会靠着这种自己都想打自己的文风，出书深圳这么多肠粉，往大分“给上班族早餐——随便什么都吃”“家乡肠粉在异地——专门去吃”最早出名的一家：普宁*家肠粉店名都在说着乡愁环 境 & 价 格忍不住感慨：这种一看就给不出广告费的环境火在了好时代：没有胖崽、没有给钱，都有大v推荐我连最贵的20元/份的都不够饱，其它价格的分量你们自己想办法了解吧肠 粉空气中弥漫着的香气：我的肠粉上来前，筷子差不多要冲到隔壁人的盘子里去了我的肠粉上来后，胃都冲上去了肠粉皮潮汕肠粉，都是按“粿”的标准做肠粉形状圆满，质地较韧粉皮拍照厚，吃着并不厚馅料就是：什么都有，有什么像什么的味道肉、菜、鸡蛋、海鲜、豆芽就去掉吧不得不佩服我乡人民的眼力这么小的虾都可以找到酱汁曾有一段时间异想天开味道改变——特别淡这次去，对了！恢复潮汕的浓郁偏咸酱汁上面还有一整层碎花生简直让人失去理智虽然辣椒酱的辣度跟所有潮汕小店的辣椒酱一样超级辣但全酱状，嗯，完了，说不出有什么特别总 结作为深圳长大的潮汕人，我觉得挺好吃的如果是潮汕人：30分钟路程内推荐专门去试试如果不是潮汕人：太远太偏环境太差，算了吧，世界上好吃的那么多，潮汕特色也不一定适合你店家信息店家：普宁*家肠粉地址：华强北隐秘处人均：20食评总结：我会再去吃，你们随缘

4.满街的汤粉王，敌不过这三碗粿条汤

心里话虽说身在第二个潮汕——深圳，但你是不是很久都没有吃到好吃的汤粉了？作为一个假深圳人，不甘心吃不到美味汤粉啊！左手微博，右手美团，左脚微信、右脚知乎，吐血试吃以下3家潮汕口味的汤粉帮大家解馋。 1 揭阳老二粿条汤在红岭南地铁站附近，步行约300米就能看到揭阳老二粿条汤，我原以为是小店，看到店面如此大确实有些意外，店里不仅做粿条汤，还有潮汕小吃，更是有大菜，适合三五好友聚餐。招牌上写着主打手工粿条，于是我点了一份最基础猪杂粿条汤和蚝仔烙，某团上推荐炸豆腐，没点因为我一人食，无谓浪费。粿条汤和蚝仔烙都是20元，消费是中等水平。去的时候正好是闲时，看到老板在店里喝茶(哭笑不得)，突然觉得他是潮汕人，虽然本身也是。食物来了，粿条汤看上去平平无奇，甚至让我觉得肉的分量有些少，猪杂包括猪肉/猪肚/猪腰/猪肝/粉肠，在老板的提醒下我自助了辣椒酱油，据说是店家自制的辣椒和酱油。开吃！发现猪肉是猪板筋，是惊喜了，会买菜的朋友应该是懂的。▲科普一下，猪板筋是和里脊肉相连的一层筋膜，一头猪身上只有那么一块，猪板筋很薄，但却分了两层，上面是一层软糯的筋状物质，下面是嫩滑的里脊肉。(口感很好当然也不便宜的一块肉)猪腰片和猪肝片切的很薄，我吃之前还有点心理障碍，是因为觉得内脏什么的，幸亏切得很薄，在不知不觉中就吃完了。猪肚没什么特别，我比较中意粉糯的粉肠。喝一口汤，淡淡的胡椒味，跟猪杂一起是不错的搭配。粿条是较细的粿条，应该是手工切的，因为有些粉是残缺的，机器切的会比较整齐，至于口感，我还是更喜欢粗点的横截面是方的粿条。终于轮到蚝仔烙，店里给配了鱼露一起吃，一定要趁热吃，味道不错，只是吃到后面整体不够脆，盘子里积油较多，*影响了口感，并不是很精彩。 2 新美潮汕小吃店景田地铁站b出口出来步行约600米到达景田商业城，“新美潮汕小吃店”就在里头，打开高德导航空降成功！小店是两层的，有二楼靠窗的位置。汤粉有小碗12元，中碗17元，大碗22元可供选择，因为12元没有卤粉肠，所以我还是选了17元的汤粿条，那就每样肉都能尝到了。2分钟后，粿条来了！一般潮汕汤粿条都是豪迈地一把芹菜一把香菜一把炸蒜油撒在汤上，而这里的则是清汤中带有几颗芹菜粒，只能说这对香菜芹菜恐惧症的朋友十分友好。先喝一口汤，是没有味精的清汤，异常清淡。桌上摆着酱油/陈醋/沙茶酱/六宝盒，六宝盒里面有6种调料，分别是剁椒/蒜蓉辣椒酱/类似老干妈酱/金蒜油/葱油/菜圃，这也许是汤底清淡的原因。欣赏“新美”为客人认真准备调料。有位熟客与我同桌坐下，他拿了个小蝶调酱料的手势、气势就羡煞旁人，下次来我也要学他！我个人推荐汤里加剁椒和金色的炸蒜油，葱油、咸菜味道也不错，另外两种辣椒酱应该是比较适合喜欢川味和湘味的朋友，这样的设计还是很贴心的，毕竟深圳的人口组成多元。汤粿条里面的配料有圆形肉卷/方形肉卷/猪肉丸/瘦肉/卤水粉肠，各有花样。肉卷难得吃出经自家调味的，瘦肉也有两种，不知店家是刻意还是偶然给了我这样的肉，一种是普通瘦肉，另一种是花纹美好的梅肉，很香，沾点剁椒吃不要太美好了。全碗仅一颗的肉丸，弹牙！卤水粉肠，软糯，容易咬开，味道不算浓重，搭配起来很和谐。作为一个少把肉都吃完的人，这家的肉新鲜值满分，加上多种调料搭配，光盘！有一丝丝遗憾的可能是粿条，这里的粿条是偏扁的，我更喜欢厚一点横截面接近正方形那种，会比较有嚼劲。PS：营业时间到深夜~介意环境的朋友也可以直接跳过，推荐二楼靠窗位置！ 3 孙记粉面店赤尾地铁站D出口出来步行约700米就能找到“孙记”。这里种类还不少，主食有汤粿条、干捞粿条，蒸粿，汤粿（有点像饺子），肉类分为猪杂和海鲜，居然还能选西洋菜汤底和益母草汤底，非潮汕人本尊实属*次见。晚上才有炒粿条吃，想吃炒粿条的别中午扑空了。带着好奇心，我点了猪肉猪肉丸肉饼西洋菜汤＋干捞粿条，点干捞的话，吃到*用汤就着吃也能吃出汤粿条的感觉，没点猪肝粉肠之类的是因为不想连续吃那么多内脏。桌上的调料没有很多，除了日常的酱油、陈醋、剁椒，神奇的是有一瓶普宁梅汁。粿条来了，干捞粿条的酱是芝麻酱，以前吃过是猪油加酱油加花生菜圃之类的，虽然老板娘说是芝麻酱，但是我还是吃出里面混着点花生酱的味道，三口以上就有点腻了，但是喜欢的朋友可能会欲罢不能。粿条是我喜欢的那种粗点的，比较有嚼劲。由于太腻了，我就开始送汤吃，一口汤一口粉，汤底偏咸，我不太喜欢。问了阿姨原来梅汁是用来蘸肉吃的，于是我梅汁加了辣椒，试蘸一块肉饼，酸的我眼泪都飙出来，还是加点酱油稳妥。这个蘸料还是很不错，搭配这个干捞面吃刚好解腻。这并不是很出色的组合说下我碗里的肉，是我勉强吃完的，不是因为太多，而是因为它们不够出色，瘦肉质量普通，最难吃完的是普通到不能再普通的肉饼，肉丸是能拿出手但不算惊喜，*是西洋菜加分了。店里客人还是很多的，环境一般，附近的朋友午餐可以来试一下。每个人心中都有一家只想私藏的爱店，希望陌生人你愿意跟我分享？记得留言，好坏我都一一回应！ 个人分享，没有故事，没有采访，只有味道。from公众号：叉叉姐姐悄悄分享开心就好你今天开心吗？你今天开心吗？你今天开心吗？叉叉图/作者编辑/作者文字/作者

5.潮三肠舌尖上的潮汕美食肠粉篇

潮汕是一个美食众多的城市，而那就是我们在外游子最最最想念的家乡味道...... 潮汕肠粉篇： 肠粉起源于广州，早在清代末前广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱实惠，所以在广州十分热销，成为一道大众化的小食。心灵手巧，且善于做生意的潮汕人，初见到肠粉的这些优点，便想将肠粉的做法移植到潮汕来。但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原材料。如在馅料上，主要用白菜丝、猪肉末、香菇、鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人喜爱的花生酱、蒜香酱、卤味酱等等等......潮汕各小地方的酱汁都会有所不同，但都潮味十足，同样受到潮汕人们的欢迎。现在在潮汕地区，每天早晨不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮汕人早餐喜爱的小食之一。如今的潮汕肠粉也在广州的大街小巷出现，但味道都难以还原潮汕的那个味道。寻寻觅觅，终于等到你——潮三肠潮州肠粉潮州肠粉辨识度高，潮州人喜欢淋上粘稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢，粉皮要比其他地方的更厚一点更韧，浇上打散的鸡蛋，猪肉碎，香菇，和青菜（青菜一般都是时蔬）汕头肠粉粉皮应该是潮汕肠粉里面最薄的，这和汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关，大多数选择特制卤酱做酱汁，口味适中。普宁肠粉普宁的肠粉酱汁选用蒜末炸香放入酱油，而且肠粉酱汁下很多，酱汁粘稠而色淡，汤汁多到甚至可以用勺子舀汤喝，肠粉皮可能是潮汕肠粉里面最Q弹的，很有嚼劲。我们的潮汕肠粉馅料足配料多，口味浓香，品种丰富，酱汁各家各有特色，肠粉一般会加入猪肉、香肠、香菇、菜脯粒为底肠，加料的话就有鲜虾、鱿鱼、蚝仔、牛肉等，青菜一般都用时蔬，有生菜、空心菜、西洋菜、白菜，豆芽等等......图片来源：广州潮三肠广利路店

6.熟食烧腊配方分享正宗原味汤粉王（附带腌肉，骨汤，葱油，蒜蓉辣酱，制作配料）

原味汤粉王起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。在普宁市云落镇本土几乎每家每户逢年过节、当地风俗习惯供奉（菩萨、神民）必不可少的贡品，河粉在潮汕地区俗称“粿条”，普宁市云落镇是潮汕“粿条”的发源地，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特色原味汤粉王因此而闻名。普宁特色原味汤粉王，传承*千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。普宁特色原味汤粉王最关键的特点是，严格把关，选*的食材，做最健康最美味的汤粉；弘扬*健康饮食文化为宗旨，带动*各地餐饮行业爱好者和餐饮创业投资者，把广东潮汕地区普宁特色的美食原味汤粉王发扬光大。普宁特色原味汤粉王主要以家猪筒骨为原材料做汤底，配菜有：猪肝、粉肠、瘦肉、肉丸等。也可加入牛腩、牛肉丸、鱼丸、排骨、金牌烧肉等配菜。再搭配枸杞叶和香芹，也可搭配生菜或香菜。做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌。特别是枸杞叶，其味道甘苦却有清肝明目、生津止渴、祛除风湿、滋阴补肾等功效，有益人体健康！普宁特色原味汤粉王作为餐饮连锁品牌一经推出，迅速风靡整个广东市场。因为它的味道能适合来自*各个地方不同口味的人群，又能适合男女老少以及各个不同层次的消费群体。所以原味汤粉王的招牌到处遍地开花，几乎每家店都可以从早上6点经营至晚上12点，甚至通宵经营，每开一家火爆一家。有远见的创业者都在抢滩登陆，四处开店，从而掀起一场场汤粉的“革命”，目前普宁特色的原味汤粉王在*餐饮行业中已占主流市场。源起广东省是*外来人口大省，广东传统的原味汤粉随着人口结构在不断的变化，原味汤粉王就证实了这一“潜规则”。原味汤粉王推出以来就掀起了汤粉的革命，在市场上原味汤粉王正风靡广东市场。有远景的创业朋友都在抢滩登陆，四处开店，它就是原味汤粉王，它采用原味烹调技术 ，做出的汤粉原汁原味，绝对不加鸡精和味精，百吃不厌，特别适合现代人口味追求，有益人体健康 .所以原味汤王的招牌到处开花，几乎每家店都可以从早上六点营业到晚上十二点。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟，去 血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，然后用慢火煎熬5个小时以上。加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。制作流程一，高汤制作；用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。二，香油制作，用调和油，及 秘制配料加工而成。增鲜增香。三，腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制备用。四，烫粉，把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉制作完成。正宗原味汤粉王（附带腌肉，骨汤，葱油，蒜蓉辣酱，制作配料）高汤的熬制准备材料：半根猪筒骨，一个鸡架 (2 斤左右)，一斤鸭肉（鸭架)，15 斤清水 调料：味精 5 克，鸡粉 15 克白沙糖15 克盐 60 克此为熬好的高汤 10 斤的用量比例） 做法：1，骨头去腥味：清洗猪筒骨，鸡架与鸭架（肉）时一定要把鸡架与鸭架上粘有的 肥肉掑掉干净，不然底汤油太多吃起来会很油腻，影响口感，清洗好后，再把猪筒骨鸭 肉和鸡架用清水浸泡 1 小时左右，目的是将骨头内血渍清掉2. 过水（飞水)：将锅里倒入适量清水，水以盖过骨头为宜，以免不必要的浪费，用大火 烧开清水，水烧开后放入清洗过（浸泡过）的猪筒骨鸭肉和鸡架煮 5 分祌左右，这其间 要适当的翻动，使其达到更好的去腥效果，*捞出骨头迅速放入凉水中冷却洗净待用 即可。3.熬底汤：准备一锅 15 斤的清水，用大火烧开后放入处理好的骨头，大火沸煮 10 分钟左 右，改小火（沸腾状态）熬制 3 个小时左右即可（时间不用太长)，再用网筛捞出所有骨 头，有残渣的东西一定要榜干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸，*用比较 密封的网筛过滤一遍 o(注意：1 捞出的骨头还可以再次使用的，直接放入凉水中冷却后再捞出沥干水份放入冰 箱保存，第二次再熬一次也可；..熬底汤过程中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或 去腥的材料，这样才能保证汤水达到原汁原味的效果，15 斤清水熬底汤，熬完 3 个小时 汤水大概蒸发掉 5 斤左右）4，加调料方法比例：底汤骨头捞干净后，剩下的汤水用电子称称一下重量，如果汤水是10 斤，那么加调料就按之前说到的比例下味猜 5 克，鸡粉15 克，白沙糖 15 克，盐 60克，如果剩下的汤水只有 8 斤，那么味猜 5 克 X0.8=4 克，鸡粉 15 克 X0.8=12 克，白沙 糖 15 克 X0.8=12 克，盐 60克 X0.8=48 克(底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的底汤（高汤）要用煤炉保温，过夜也需保温，冷后会变酸，或者放入保温桶里保温，也可以冷却后放入冰箱里保鲜，可保存三天左右不变味）四，葱油的熬制材料：香葱头（也叫红葱头小洋葱头）60 克，大蒜头 50克，，菜油 1 斤，（起保持葱油持久香味作用）做法：1，先将大蒜与香葱头洗净后分别切成碎沫，一定要尽量的切得很碎很碎的那祌， 有条件的情况下可以用个搅拌机打碎更佳，打碎后分开装在碗里备用； 2,冷锅里倒入菜油，开中火将菜油加热大概五成热左右(千万不能烧开冒烟)，再改最小 的火先倒入切好的香葱沫，看见能立即浮起来效果为宜，倒入香葱沫过程*边倒边搅 拌，以防沉入锅底烧糊，等香葱沫有点变黄色并且油泡变小变少了再倒入切好的大蒜沫, 再继续搅拌两沫至微黄色，尽量不要炸得太黄不要炸得变黑，有香味即可，粉，再炸一分神左右关火，等冷却后一起倒入容器中，*密封一些的容器，能 保持香味。(注意：油烧到五成热后先放香葱沫，并不能炸得太老太黄，再放大蒜沫的，顺序不能 颠倒；葱油一次可以多做几斤油的比例，长期使用的，用时再取出一小部分也可以的）五.肉类腌制方法：原料:新鲜猪肉 1 斤.新鲜猪肝 1 斤，新鲜粉肠 1 斤，腌料:富丽，生粉 5 克，。葱油 1平勺腌制：新鲜猪肉切或猪干分别切片，粉肠洗净后切条状，撒入香精 2#和生粉用手抓均（猪肝与粉肠不用太大力抓）再加入葱油搅拌均匀封味，腌制十分祌后放进冰箱里冷冻备用，(注意：其实真正的原味汤粉只有猪肝和猪瘦肉的，但是为了满足客人多样化选择，也可以增加一些菜料，如猪肠，猪肉卷，肉丸等，另外，猪肠的做法与猪瘦肉腌制方法一 样，但是猪肠不容易熟，需提前分开煮 20 分钟左右，煮好后放在一个小锅里备用）六.选粉条，粉条处理准备工作原料：河源金霸牌米粉是原味汤粉专用米粉的，但是为了满足客人多样化选择，广东河粉，粗米线细米线及手工干面条，方便面等，均 可使用备料：金霸米粉需先用清水浸泡 20 分钟左右，打散沥干水份备用，其他河粉，粗米线细 米线及手工干面条，方便面均可以在当地菜市场买现成的七.汤粉成品出锅操作方法：备一锅清水，烧开，用米粉和生菜在开水里烫十秒左右装到碗用，同时另外用小锅装烫好的底汤水一碗的用量，放在电磁炉上，开火下腌好的肉片，大火烧开后再 煮 20 秒左右即可关关火，适量加一点点芹菜沫，香菜沫和生葱沫搅拌一下，倒在烫好的 粉条上，一碗好吃的原味汤粉就做好了。(注意：正宗的原味汤粉只放并菜沫的，但是为了满足客人多样化选择，可放香菜沫和 生葱沫，这样也可以增加香味，青菜*能不放，有点影响汤水味道）八.辣椒酱二祌做法1, 蒜蓉酱：菜市场买回剁辣椒酱，再剁点生姜大蒜头，剁碎越碎越好，适量加一些白醋, 盐，搅拌均匀装在碗里即可有条件的情况下买个揽拌机，将材料放入揽拌几秒钟就可以了2. 干辣椒酱做法：从市场买回干辣椒粉，锅内适量烧些食用油，烧至冒烟后关火，先降 下温，再倒入干辣椒粉访倒边揽拌均匀，再适量加点盐与白芝麻搅拌均匀即可，市场分析原味汤粉王源自潮汕，以清淡鲜美为特色，不油腻，不上火，以健康养生为理念，适合讲究饮食营养卫生的顾客，主要的市场，应该以沿海各省为宜；在选择店址时，应该挑选周围环境清洁、消费水平较高的区域。要考虑顾客人流，尽量是每天不同时段都有稳定客流的区域，如果尽依靠做早餐，销售额度空间有限，所以普宁特色原味汤粉王一般都会和隆江猪脚饭即潮汕卤水风味快餐结合起来经营，一定要保证产品的质量和分量，尽量满足中餐和晚餐顾客的需求，同时也为经营者带来更大的盈利空间。

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