要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于原味猪杂汤粉的做法，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？

说到原味汤粉相信大家都不陌生，原味汤粉是来源于广东潮汕地域（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鲜美的汤底，荤素搭配得当，一份原汁原味的的原味汤粉，让你品尝着美味又不失营养。对于原味汤粉的做法，很多人都觉得很简单，无非就是把粉条放入煮沸的汤中烫一下，然后捞出淋上适量的汤底就可以开吃了，之前我也怀着同样的想法在家自制过，不过味道相差甚远，人家的是原味汤粉，而我做的简直就是开水烫粉，后来经过了解才发现，原味汤粉的制作虽然简单，但是要求还是很严格的。传统原味汤粉所用的主食原料（手工河粉），其传统的建造工艺异常考究，选用优良大米淘洗清洁以后浸泡二小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟回加工切成丝。汤底是原味汤粉的精髓，采用家猪筒骨做材料，经过长时间熬煮后成汤底，原味汤粉不同于其他粉类，原味汤粉吃的是一个原汁原味，所以汤底在熬制过程尽量不要放太多的调料和一些去腥的材料，如果觉得腥味太重可以切两片姜片进去。原味汤粉荤素搭配有讲究，去吃原味汤粉时，最常见的搭配就是瘦肉配枸杞叶，其实瘦肉不一定要搭配枸杞叶，也可以搭配一些自己喜欢的青菜，而如果原味汤粉的荤菜中有猪杂的话，搭配枸杞叶再适合不过了，因为猪杂比瘦肉味道重，而枸杞叶能将这股味道中和掉。其实制作原味汤粉除了以上这几点，最重要的还是食品健康，广东近几年来，原味汤粉越来越少见，主要是因为一些店家为了揽客而过度使用添加剂，像有些人熬制汤底不是用骨头，而是用猪骨浓汤粉调制成，*放两块骨头进去装样子，有句话说得好：群众的眼睛是贼亮的！开店靠这样坑蒙顾客，想不关门都难。关于原味汤粉，分享就到这了。

2.做法简单又不失营养，分享猪杂汤饭做法教程！

今天我们来说下猪杂汤饭，像猪杂牛杂这些动物内脏在外国一般都是被丢弃的存在，不过在*却成为了一道又一道的美食，可能是观念不同，外国人普遍觉得动物内脏很脏，但是在*，这些内脏不仅能做成美食，而且营养丰富，老人言：吃啥补啥！就是最合理的诠释。猪杂汤饭在两广地区可以说是最常见的一道美食了，制作方式简单，做出来的汤味道鲜美，配上一碗粒粒分明的大米饭，一口肉、一口饭、一口汤，感觉整个人的味蕾都被这份猪杂汤饭勾起，直至吃完了，人还处在回味状态无法自拔。制作猪杂汤饭备料：猪肝、粉肠、瘦肉、枸杞叶（用葱花或其他青菜代替也行）、盐、白胡椒粉、淀粉、蒜头。制作猪杂汤饭，自己吃的话买啥猪杂都行，如果是开店做生意的话，用的的猪杂一定要新鲜，猪杂汤饭的做法说白了就是水煮，所用到的猪杂新不新鲜，过水后一眼就能看出来，买猪杂的时候如何辨别猪杂新不新鲜？分辨猪杂新鲜的方法：猪肝颜色鲜红、切口有鲜血涌动，粉肠颜色奶白，外表圆润饱满，瘦肉要买柳肉，其他部位太柴。加工：猪肝切片后清洗，多用清水冲洗几次，这样猪肝的腥味就会变淡很多，粉肠清洗干净后切段，清洗粉肠的时候要用手指夹干净，瘦肉清洗干净后切片，用少许清水、盐、淀粉腌制上十分钟左右，目的是锁住肉内的水分，这样就不容易把肉煮得太柴、太老了，枸杞叶买回来一般都是一把一把的，这时候就要摘下来洗净，垫入要盛放猪杂汤的碗底，蒜头剁成蒜茸用个小碟装起，倒入生抽就成了猪肉汤饭的蘸料。制作：一切准备就绪后就要开始煮猪杂汤了，把适量的水倒入锅中烧开，再放入粉肠煮上一分钟，如果汤面上有浮沫要撇干净，随后再放入猪肝和瘦肉，猪肝瘦肉不用煮太久，待瘦肉变白即可，随后加上少许盐和白胡椒粉调味，白胡椒粉能起到去腥提鲜的作用，调好味之后盛入事先垫好枸杞叶的碗里，再配上一碗白米饭，一份味道鲜美的猪杂汤饭就算是做好了。猪杂汤饭的做法是不是很简单？相信很多喜欢吃猪杂汤饭的朋友迫不及待的想要动手尝试了吧！别急，再听我唠两句，虽然猪杂汤饭的做法简单，不过想要做出味道鲜美的猪杂汤饭，讲究还是有的，1、猪杂要新鲜，2、清洗要到位，3、枸杞叶能中和掉猪杂的味道，能别换就别换。

3.原味汤粉王好不好吃，主要看汤底，分享原味汤粉王汤底熬制细节！

在广东，相信多数人都吃过原味汤粉王汤底，原味汤粉王好不好吃，主要看汤底，原味汤粉王的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，加上秘制的配料，配菜有、瘦肉、猪肝卤蛋、猪脚、牛腩。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。那么原味汤粉王汤底如何熬制呢？分享熬制汤底的细节：准备一锅10斤的清水用猛火烧开，随后放入事先处理好的骨头，大火煮上十分钟转小火，小火熬上三个钟左右把头骨和残渣捞出，（骨头别扔，保存好还可以熬第二次）汤用网布过滤一遍，残留有骨渣等杂物的话会对汤水有影响，很容易导致汤水发酸变质。熬制汤水的时候中途千万不能再次加入清水，否则就会破坏汤的原汁原味，另外，也不能加入料酒或其他材料，否则汤水难以达到原汁原味的效果，熬好的汤大概被蒸发了三分之一，也就是说汤只剩六斤多而已，随后加入适量的鸡粉、白砂糖、盐等调料，搅拌均匀后汤底就算完成了。做好的汤底要保温，自然凉会变酸，保温用保温桶或或煤炉保温也行，过夜也要保温，待到冷却后放入冰箱保鲜即可。关于原味汤粉王汤底熬制及保管，分享就到这了，希望对你有帮助。

4.原味猪杂汤粉培训是要学习哪些内容？

原味汤粉王源自潮汕，以清淡鲜美为特色，不油腻，不上火，适合讲究饮食营养卫生的顾客，主要的市场，应该以沿海各省为宜;在选择店址是，应该挑选周围环境清洁、消费水平较高的区域。要考虑顾客流，尽量是每天不同时段都有客流的区域，如果尽依靠做早餐，销售额很难提升，同时要保证单品的分量，能满足中午和晚上顾客的需求。原味猪杂汤粉培训内容：1、学习用猪骨煲汤，掌握煲汤的诀窍;2、学习制作香油，掌握制作香油的特殊方法和配料、要点;3、学习如何处理新鲜的猪肝瘦肉粉肠，让它们鲜嫩可口;4、学习烫粉、调味。原味猪杂汤粉教学流程：1、带学员去市场采购制作汤粉所需粉类及配菜2、老火靓汤所需主料及辅料的处理与煲制3、各种配菜的处理改刀及腌制方法4、各种粉的发泡技巧、四季不同的发泡时间的把握5、辅料的准备及处理方法6、配菜的汤制技巧7、不同粉的汤制火候的把握8、带学员采购所需设备9、后期技术跟踪、与指导。以上就是“原味猪杂汤粉培训是要学习哪些内容？”的全部介绍了，学猪杂汤粉技术就来创富餐饮培训学校了，如果有意向学习，可以向我们咨询。

5.学原味猪杂汤粉王技术 汤粉的配方

神洲原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。更多搜深圳神 洲小 吃培 训。

6.布吉街营养餐原味汤粉王的做法配方 学原味猪杂汤粉王技术

原味汤粉王深圳神州小吃培训就有，味道挺好的，都是一对一教学。从中遇到什么问题都可以问师傅。你也可以去网上了解才学。真

7.广东潮汕潮味原味汤粉王做法配方 学原味猪杂汤粉王技术

这个啊。。你怎么不百度一下啊，我帮你看了下，一百度很多教这个的培训班啊。有个教*深圳神州小吃培训*很可以。相对那些，楼主啊，要做老板了就不能那么懒了。其实多看看，多走走，多找找就可以了，就像找工作，上网、去公司，什么都要去全啊。我建议你去我刚说的那个看看，这样你做老板就要向前踏步了。什么是有要努力，加油。相信明天会更好。

8.猪杂粉的制作方法，哪里有教原味汤粉的?

用料：瘦肉500g,猪肝粉200g,肠河粉200g（面条或者米粉都可以的）青菜100g，油豆腐50g，姜丝10g，油50g，盐10g，酱油10g，料酒10g.猪杂粉的做法 1.瘦肉，猪肝切片加入料酒，酱油去腥入味，三五分钟就可以，粉肠洗净加料酒去腥就可以了。2.瘦肉放入高汤中煮到七分熟，依次加入姜丝，切开的油豆腐，再加猪肝，粉肠。3.煮开后马上倒入河粉，再煮开就可以了。4.*加入少许的油，适量的盐。5.起锅，装碗。小贴士1.想猪杂吃起来嫩嫩的，在腌味的时候可以加点生粉调的水 2.如有可能尽量按如上步骤来放入每样材料，比如如果是猪肝放早了，吃起来就没那么甜了，粉肠放早了等吃的时候也没那么脆，主要是考虑口感的问题。这两样水一煮开就算熟了的 3.猪杂并非只有列的这三种，可以添换别的比如猪心，猪大肠，猪舌头，猪红，猪肺，黄喉等等都可以的。4.喜欢吃辣的朋友可以吃的时候加辣椒酱。

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