为何国内西点烘焙消费会产生如此趋势呢?道理很简单,现在消费者的口袋普遍有钱,个人有了钱,平常"食衣住行育乐"方面就比较舍得花钱。以"吃西点烘焙"来说;以往较贫穷地区,有钱人想要买到"好吃"的西点烘焙都很不容易;而较贫穷地区的人们,除了普遍认为"西点烘焙"是正餐以外的食品;若光吃西点烘焙,也不能填饱肚子的感觉外;对于一般较廉价西点烘焙的口味(或商场内的包装西点烘焙)也不太愿意接受,因此,一般消费者"吃西点烘焙"的习惯,无形中就呈现"两极化"观念。

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