要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于*烤鱼店排名，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.NCBD烤鱼报告：广东门店最多，发源地重庆未进

（本文由“餐宝典”公众号（ID：）原创。）（本文数据来自于NCBD（餐宝典）的《2021*烤鱼市场竞品分析报告》。）烤鱼，最早起源于重庆巫溪县周边，发扬于万州。烤鱼以独特的口味、丰富的营养价值以及创新的搭配，受到川渝地区乃至*“吃货”们的青睐与追捧。据称巫溪当地的烤鱼，源自古时纤夫用木材烤制的河鱼，后来加入咸菜与豆瓣。与巫溪相邻的巫山县，烤鱼里则要加上土豆、酸萝卜、魔芋，以酸香来中和鱼肉里丰富的脂肪。图自网络从最早的火烤到包裹烤、从炭火烤到电烤炉烤，烤鱼的不同器具能烤出不同的风味，烤鱼技术也在与时俱进。而烤鱼市场，也实现了进化。自2013年开始爆发以后，烤鱼行业在2016年达到了巅峰，从2021年下半年开始，烤鱼品类出现大批关店迹象，品类整体增速急速下降。2021年，烤鱼市场逐渐进入稳定发展期。NCBD（餐宝典）的《2021*烤鱼市场竞品分析报告》显示，2021年*烤鱼门店接近10万家。其中，门店数最多的省份并不是发源地重庆，而是广东。数据显示，广东的烤鱼门店数占*的23.9%，比排名第二的浙江高出10个百分点；四川以3.7%排第九；重庆则因门店过少，而被归入了“其他”。这也体现在了关注度的高低上。上述报告显示，烤鱼在广东的关注度*，其次是山东、北京。同样的，重庆并未进入。为什么作为烤鱼发源地的重庆，烤鱼门店数反倒很少呢？

2.NCBD烤鱼报告：愿者上钩差评率*，半天妖与探鱼表现较好

来源：餐宝典（本文数据来自于NCBD（餐宝典）的《2021*烤鱼市场竞品分析报告》。）说起烤鱼，95后的消费者们可能没有什么特别的感觉。但如果把时间往前倒10年，那情况可就完全不一样了。在刚刚进入2010年代时，烤鱼堪称餐饮界的网红，大大小小的烤鱼店，如雨后春笋一般散落在*各大城市的大街小巷。那个时候，年轻的朋友一起下馆子，烤鱼常常会是*。图自网络至于这几年烤鱼为什么没有那么火了，那并不是因为烤鱼衰落了，而只是因为这个自2013年开始大爆发、在2016年达到高峰的餐饮品类，已经进入了成熟期。如今市面上的烤鱼品牌，要推出哪怕一个*性的品牌，可能都会是比较困难的。现在一些相对*点的品牌，几乎都是区域性的，在各自的一亩三分地上独自美丽，比如探鱼、半天妖、愿者上钩和鱼酷。半天妖：成立于2008年，起源于福建，总部位于山东济南。2015年*家门店正式开业，2021年门店数突破100家。截至目前，*门店数突破500家，主要位于山东。2021年，影视明星张一山代言半天妖品牌。半天妖走的是单品爆款策略，主打的是青花椒烤鱼，有麻辣、酱香等8种不同口味。在所有的烤鱼品牌中独树一帜。在鱼的种类上，半天妖只选择了两种鱼，降低了在运营与供应链方面的难度。半天妖的口号是“烤鱼不用挑，就吃半天妖”。与其他烤鱼品牌相比，半天妖给人印象最深的是“性价比”，并借此赢得了口碑。探鱼：隶属于深圳甘棠明善餐饮有限公司，总部位于深圳。探鱼与撒椒、蔡澜港式点心以及蔡澜越南粉，均属于同一公司。2013年底，探鱼*家店在深圳南山海岸城开业，被称为“深圳最文艺的烤鱼店”，日翻台率*记录达到16次，受到业内的关注。探鱼现有门店数突破240家。探鱼从诞生之日起便瞄准了购物中心，几乎所有的门店都位于购物中心内，深受年轻消费者的欢迎。探鱼比较注重对于细分品类的纵向挖掘，有五六种鱼类，加上十八种口味，组合较为多样。除了烤鱼，探鱼还将烧烤作为副产品线来进行补充。探鱼有三大承诺：（1）承诺23分钟内上齐菜品，在承诺时间内未上的菜品免费赠送；（2）对餐厅的服务不满意，只要提出具体行为，菜品8折；（3）产品不满意，餐厅无条件退换。愿者上钩：总部位于广东省东莞市，以“纸包鱼”为主要特色。2015年，*家门店正式开业。目前，愿者上钩已经在广东、福建等地有500多家门店，也是烤鱼门店最多的品牌。据了解，愿者上钩有超过90%的门店位于广东省内。从选址上来看，愿者上钩的门店很多位于城中村或其周边，与探鱼商场精品化的策略形成鲜明对比，也因此实现了差异化。其主要客群的消费水平相对不高，其客单价也较低。与其他品牌相比，愿者上钩的线上评价较为一般。在门店的装修方面，愿者上钩比较有特色，其门店的风格均为“窑洞式”，让人印象深刻。鱼酷：成立于2005年，目前在*有190多家门店，2012年开始实施以上海为中心的大华东战略，在华东区域具备一定的影响力。鱼酷选择与万达、凯德、大悦城等国内一线商业地产商合作，进行跟随式拓店，迅速铺开了门店。鱼酷的招牌是荔枝香辣烤鱼。鱼酷主打“活鱼现烤”，曾经在2016年定位为“水果烤鱼”，2021年升级为“活力烤鱼”。2021年，鱼酷牵手FPX（电竞俱乐部），建立战略合作，“电竞+烤鱼”颇为抢眼。公开资料显示，鱼酷公司在商标等知识产权的保护方面可能存在一定隐患，需要注意。图自网络对于这4个品牌，NCBD（餐宝典）的《2021*烤鱼市场竞品分析报告》显示：（1）在客单价方面：愿者上钩客单价*，半天妖价格方面有优势，探鱼与鱼酷不相上下；（2）在满意度方面：探鱼与鱼酷表现*，均为9.14分；愿者上钩满意度*，只有7.58分；（3）在差评率方面：愿者上钩表现最差；半天妖差评率只有2.97%，表现较好；（4）总体来看，口味方面表现*的是鱼酷；环境方面探鱼*；半天妖与探鱼在服务方面表现较好。在整个烤鱼市场，除了以上几个品牌，还有更多的品牌在努力打造自己的影响力，拓展自己的规模。期待那种又*、又好吃、又便宜的*性品牌赶紧出现，满足很多像我这样的人的胃。话说回来，你平时吃烤鱼吗？吃的哪一家？

3.为什么烤鱼中清江鱼“一家独大”？

众所周知，外面的大多数烤鱼是草鱼或鲤鱼，黑鱼，鲶鱼，等等。这些都是市面上烤鱼经常用到的食材，今天小K就要给大家分享的是另外一种，目前非常热门生意非常好的一种鱼。这种鱼叫清江鱼，清江鱼实际上是指湖北清江库区生产的一种鱼类。 于其肉质细腻，鲜嫩可口，几乎没有刺，因此在当地人中非常受欢迎，但是*吃这种鱼的人还不是太多，一般主要是销往烤鱼店或者是本地地区的一些市场。许多人听到这个名字可能会感到好奇，因为许多人从未听说过这种鱼。如果您知道这种清江鱼的起源和生活环境，相信大家都会对这种鱼产生浓厚的兴趣。这种鱼被人们誉为“千湖之省水产一绝”。主要是因为这里的鱼生长水域环境非常好，而且基本没有污染源。在这种生长环境下，这种鱼不仅鱼刺少，而且没有泥腥味。生长环境很好，水质也很好。由于其不断发展的环境主要是在鄂西的山间洞泉，由非常多的山泉汇集而成，不仅没有污染源，水域和水质都非常优良，正是这样得天独厚的生长环境，造就了远近闻名的“清江鱼”。这种清江鱼现在的主要市场，除本地市场外还销往国内高端市场，以及欧洲，美国，韩国，日本等十多个*和地区。小K吃这种鱼的时候，其实也是在商场里的一家烤鱼店吃的。这种鱼的价格虽然比一般的鱼要高，但是个头还是比较大的，而且它的肉质和一般的草鱼也不一样，特别适合做烤鱼。可能是因为清江鱼的肉质好的缘故，清江烤鱼的外皮酥脆，但肉质非常细腻，肉质也比较紧实。同样的草鱼在它面前，不仅是个头，还是鱼肉的质感，鱼肉的口感和营养成分都比草鱼要高出很多。清江鱼富含丰富的优质蛋白质，以及人体所需的十多种氨基酸，以及丰富的矿物质和微量元素。清江鱼其实不仅是用来做烤鱼，还是用来炖汤或者红烧，味道都非常棒。不过还是建议大家做烤鱼，因为它的味道和口感真的是非常好吃，配上红红的干辣椒以及一些秘制的香料，还可以搭配一些鱼肚，或者是青菜之类的，不管是做干锅还是制作鱼火锅，都是非常诱人的美味。

4.人均20+！济南「烤鱼界」扛把子，比优福惊现新CP，一个人千万别来！

济南有这样一家烤鱼店可以说贡献了胖飞无数*次▼▼▼*次吃烤鱼这么过瘾！*次吃鱼吃到肚皮撑破还意犹未尽！*次拍照拍到手机报警！烤鱼界的排队king从山东一路火遍*的单人份小烤鱼！每款都能挑逗你的味蕾，无骨无刺味道千变万化！平时吃的烤鱼啥的和它完全没法比！香辣味、蒜香味、鲜花椒味、酸汤味双椒味、酱香味、番茄味、酸菜味8种口味总有一款适合你！！！“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华吃过一次便让人欲罢不能~鱼皮微微烤焦，鱼肉却依旧汁水丰盈越煮越浓的酱汁裹挟着鱼肉，鲜嫩入味，放进嘴里绕齿回味麻辣味入口不觉，久而回味，鲜香萦绕着口腔一条冒着“鲜”气的鱼，攻克了无数吃货的味蕾！人均20+就能吃到撑，喝不上秋天的“*杯奶茶”，来条烤鱼也不错哦！

5.**烤鱼加盟连锁店都有哪些？

**烤鱼加盟连锁店都有哪些？ 烤鱼应该去重庆吧 重庆出名的烤鱼很多哇 万州烤鱼、巫山烤鱼、诸葛烤鱼、原炭烤鱼等等应该都算是吧

6.想做烤鱼连锁加盟店，什么项目是最热门的

诸葛烤鱼店挺不错的呀。*有他们加盟店600多家。也真正把特色餐饮发展的淋漓尽致的。你可以上他们的网站w w w . z g k y . c n 去了解一下的。

7.谁知道加盟特色餐饮诸葛烤鱼需要多大的店面？多少资金？

谁知道加盟特色餐饮诸葛烤鱼需要多大的店面？多少资金？ 地址：重庆市江北区观音桥茂业时代大厦2301 重庆诸葛烤鱼以“打造*烤鱼*”为目标，特根据*各地不同饮食风味，推出以烤鱼系列为主，精品干锅为特色，川菜、鱼宴为辅的菜系产品。 传承千年美食，创新烹饪技术，诸葛烤鱼结合火锅用餐形式，从烹饪手法上突破创新，八大菜系包罗万象，精心研究出传统泡椒味、巴蜀酸菜味、咖喱豆鼓味、金牌香辣味、新派椒香味、一品鱼香味、翡翠青椒味、乡村渣辣味，独创一派，自成风格。从而在餐饮业内，让重庆烤鱼与重庆火锅并驾齐驱，缔造出良好的口碑。 美食，是人们生活中不可或缺的内容。也是不少人热心向往追逐的目标。也许，一个地方，一座城市，就因为一道风景、一道美食而被人铭记——诸葛烤鱼，三峡美食驿站 w w w . z g k y . c n

对于想要学习小吃方面的学习，通过NCBD烤鱼报告：广东门店最多，发源地重庆未进，NCBD烤鱼报告：愿者上钩差评率*，半天妖与探鱼表现较好，为什么烤鱼中清江鱼“一家独大”？，人均20+！济南「烤鱼界」扛把子，比优福惊现新CP，一个人千万别来！，**烤鱼加盟连锁店都有哪些？，想做烤鱼连锁加盟店，什么项目是最热门的，谁知道加盟特色餐饮诸葛烤鱼需要多大的店面？多少资金？?? 也能有一些基本的了解。