要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于家庭版烤鱼视频做法视频，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.在家自己做烤鱼，完美！

一群朋友聚在屋里，吃着香辣的烤鱼，喝着小酒小茶，侃着有的没的人生大小事，看着雪听着风，别提多美了吧？那么在家如何自制烤鱼呢？这里分享一个烤箱版本的做法，就是那种试过一次就会爱上的烤鱼版本！先准备新鲜草鱼一条（可以在买的时候请人直接处理好，说明是烤鱼，从背部开刀去内脏），豆皮也是必不可少的，另外还有藕、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜，以及葱姜蒜这些配料（配菜根据自己喜好来选择）。调味材料除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，还要买一点郫县豆瓣酱和豆豉才完美。另外还要带点高汤（猪骨汤、鸡骨汤都可以，实在没有，就用浓汤宝或者清水吧）如果是自己处理草鱼的话，用刀紧贴着鱼背鳍下刀，贴鱼骨划开，注意另一边要粘连不要划透（也就是鱼肚子的部分不要切到），这样才方便后续将整条鱼展开烤制。鱼破开以后，去除内脏，清洗干净。鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。然后将鱼放进一个容器里，浇上料酒，再撒上盐，抹匀。然后把香葱拿到手里揉搓，揉出汁水滴到鱼身上，再将揉过的葱也放到鱼身上，姜片也铺在鱼身上。这样腌制十分钟以上，入味去腥。利用腌鱼的时间，处理其他配菜，我的步骤是：豆皮切条，藕和土豆切片，芹菜切段、洋葱切块，香菇开十字花，金针菇去皮洗净，蒜瓣去皮。烤箱预热，把鱼身上的葱姜检出来不用，把鱼放进烤盘里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱设置上下火250度20分钟（视自家烤炉容积和鱼的大小适当把握时间）。鱼在烤箱里烤着，这段时间来炒料，热锅冷油，油多放一些。油热后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫县豆瓣酱，再加辣椒面，炒出红油来。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入锅中，炒香，炒入味。兑上高汤煮涨。锅烧开后，再放生抽搅匀，然后烤鱼也出炉了，就把炒好的配菜浇到烤鱼身上去，先用豆皮打底，再浇配菜。烤盘如果是可以过明火的材质，就直接连盘端到炉上，再开火边煮边吃，其实，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前点缀上香菜和白芝麻，就很像店里卖的烤鱼了。那么哥几个，抄筷子，开动吧！

2.家庭烤鱼的做法及步骤

主料鲈鱼一条 蔬菜（莴笋、西兰花、莲藕、豆腐皮、黄瓜、香菇、葱头）适量 葱段，姜片，蒜适量 海底捞麻辣火锅底料一袋 剁椒少许 辣椒面、孜然面、花椒面适量家庭版烤鱼的做法步骤1. 鲈鱼处理洗干净，从中间劈开铺展到烤盘上，烤盘上铺一层锡纸方便清洗烤盘，鱼身用刀划开，把姜片插入划开处，多余的姜片放在鱼下面！料酒、味极鲜酱油、花椒面、孜然面撒在鱼身上腌制半小时！2. 蔬菜切好，开始烤鱼（蔬菜可以根据个人喜好搭配）3. 烤箱230度，*度数烤十分钟！后刷上油料（空碗里倒点油，味极鲜酱油，孜然面辣椒面盐味精调均）再烤十分钟！喜欢吃辣鱼身上撒些辣椒面4. 油热，剁椒3个，喜欢吃辣多放，整蒜拍好，葱头炒出香味，放一袋海底捞火锅底料（一定要用一整袋）炒一分钟出红油放入莲藕、西兰花炒三分钟再放莴笋！菜快熟放豆腐皮、黄瓜片！炒好做为烤鱼底菜！这时候鱼也烤好了5. 菜码在下边，鱼从烤箱中取出放在菜上面，用葱段，香菜铺面可以开动了

3.家庭版烤鱼的做法

前言听说现在不流行吃酸菜鱼了，也不流行吃水煮鱼了，改流行吃烤鱼了。正宗的烤鱼，味辣，红辣椒好多的说。让你吃一次就想吃第二次。今天我做的这个烤鱼，是家庭版的，所以我没有放辣，女儿也不吃辣呀。材料主料：鱼块300g；辅料：糖适量、醋适量、盐适量、酱油适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、孜然粉适量、五香粉适量、芝麻适量、花生适量、香菜适量家庭版烤鱼1鱼块少许洗净。2糖，醋，盐，酱油，姜丝，葱末，淀粉，孜然粉，五香粉搅拌（多放一点，汁多味美）。3将鱼放入汁中20分钟，充分入味。4放入烤箱（鱼皮在外）。5180度25分钟（也可以用微波炉，不过个人觉得还是烤得香）。6刚才泡鱼剩下的汁加热淋在烤好的鱼上，再放上芝麻，花生碎，香菜即可。小贴士成品特点：外焦里嫩，外面的皮吃起来象烤鸭皮的感觉，里面的肉沾上浓浓的汁别提多美了。

4.手把手教学 懒人家庭版无烤箱烤鱼

*次在家做烤鱼 ～堪比饭店～在家做确实很实惠！ 说一哈步骤～1⃣买一条鲈鱼 2斤左右的话三人吃富富有余～2⃣对半切开 鱼背花道口 洒盐 胡椒粉 料酒 内部放葱丝 姜丝 料酒腌制下～3⃣洗一洗你喜欢吃的菜～像我搞了些豆皮～金针菇～土豆切丁 ～胡萝卜切丁～4⃣腌制好的鱼 两面刷油～然后拿出一张锡箔纸 刷上油～把鱼放上面～再拿出一张锡箔纸 也刷上一层油～然后用这两张锡箔纸把鱼包好 放在平底锅里 平底锅也要刷油哦！一面小火烤15分钟 另一面也烤10分钟就行了 5⃣把上面说的菜放水里煮熟6⃣把烤好的鱼打开 轻轻私下锡箔纸 不要破坏鱼皮～7⃣把煮熟的菜放在平底锅上 然后把鱼放在上面 把烤鱼的调料 倒上面 开小火用铲子轻轻扒拉调料 使其和菜 鱼 融合～入味～8⃣*～撒上香菜～花生米 ～盖上锅盖一分钟～飘～香～四～溢喜欢的话点个赞或者关个注再走呗

5.教你做家庭版烤鱼，过程详细，简单快手，只需一个烤箱轻松搞定！

一直很爱吃烤鱼，平时周末家人出去吃饭，或者跟朋友相聚时，便喜欢去烤鱼店，还为此专门在*的烤鱼店办了张大额会员卡。今天来做道家庭版的烤鱼，烤鱼好不好吃得看料，料配好了，那味道也就不错，今天的用料是一盒现成的干锅料——青苏干锅酱，味道很不错，一打开袋子就被诱惑到了，这个酱不仅可以做干锅菜，用来烤鱼也是很美味的，有了它做烤鱼可省事多了，这样一大盘烤鱼全家一起能吃两顿呢，太过瘾了。一、家庭版烤鱼主料：三道鳞鱼(2250克) 胡萝卜(1根) 土豆(2个) 蟹味菇(200克)辅料：干锅酱(1盒) 玉米油(少许) 胡椒粉(少许) 葱姜(适量) 酱油(3勺) 料酒(3勺) 盐(适量)制作工艺：1.先将三道鳞鱼去除鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，在两边都切几刀，这样更容易入味，烤的时候也不会鱼皮爆开，2.葱姜切片，塞到鱼的肚子里和背上的切口处，加入料酒、酱油和胡椒粉把三道鳞鱼进行腌制去腥且入味，腌制30分钟以上，3.烤盘铺上锡纸，把腌制好的三道鳞鱼去掉葱姜放到锡纸上，4.烤箱预热一下，230度，中层烤40分钟 ，具体的时间可根据鱼的大小而定，5.再来处理一下所需要用到的配菜，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮也切滚也块，再焯水断生，6.蟹味菇去根部，再清洗干净，焯水去木屑味，焯过水后，再用凉水彻底凉透，沥干水分备用，7.不粘锅里放适量的玉米油，再加入1袋干锅酱翻炒出香味，8.把焯过水的土豆块、胡萝卜块和蟹味菇放到锅里翻炒均匀即可，9.将配菜盖在烤好的鱼身上， 10.烤箱继续230度，烤10分钟左右，即可出炉品尝了。二、熊猫小贴士1. 烤鱼之前要先腌去腥入味，再烤熟，烤的时间根据鱼的大小厚度来增减2. 配菜提前焯水断生，这样再烤的时候可以不用烤那么久，防止鱼烤久了影响口感和味道以上就是家庭版的烤鱼，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。​

6.烤鱼家庭版的做法

前言一直很想在家吃烤鱼 今天终于试试手 做了一把 还挺成功的 关键是鱼底下的配菜用麻辣香锅底料来炒 特别香材料主料：草鱼一条、豆芽半斤、莴笋一个、藕一个、杏鲍菇一个、香菇四个、豆皮适量、芹菜适量；辅料：盐适量、鸡精适量、麻辣香锅底料一包、葱姜适量烤鱼家庭版1草鱼一条 洗净对半切开2放入烧烤煨料3放入烧烤料4放入葱姜盐鸡精 抓匀5杏鲍菇切片均匀铺在烤盘上 可以防止烤鱼烤时粘锅6把腌制好的鱼放在铺好杏鲍菇的烤盘上7选择烧烤模式 进烤箱烤半小时8把豆芽洗净入锅焯熟9把熟豆芽均匀铺开放在盘底10藕片 香锅 莴笋切好备用 （豆片忘记拍进来了）11准备好香锅底料 下锅超热12盛出装小碗里13把切好蔬菜下锅翻炒 加盐鸡精和一点麻辣香锅底料14把炒熟的菜装到铺满豆芽的盘里 把烤好的鱼铺在菜上15把芹菜洗净切段16撒上芹菜 把刚才炒热的麻辣香锅底料浇在鱼上17上电磁炉加热（家庭版用来代替饭店的酒精灯）

7.诸葛烤鱼做法，用鲤鱼做法，详细过程，如果有视频也可以

诸葛烤鱼是一道特色传统名菜，属于川菜系或湘菜系。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人，结义于桃花园，然后就在桃园中痛快饮酒，大鱼大肉的起来，期间有张姓厨子负责烹饪，他最拿手就是炭火烤鱼，这就是后来的诸葛烤鱼。家庭版诸葛烤鱼的食材  草鱼1条，葱姜蒜若干，豆豉2勺，盐适量，料酒2勺，豆瓣酱3勺，土豆1个，西芹2根，洋葱1个，香叶4片，花椒15克，八角2个，小茴香适量，草果（剪成小块）1个，桂皮1小块，山奈5片，香茅草适量，丁香10粒，菜油50克，色拉油50克，猪油50克。家庭版诸葛烤鱼的做法  鱼用盐，料酒，姜片，葱段腌渍两小时将蔬菜洗净切好备用，将香料准备好备用锅中放入所有油加豆瓣酱，豆豉，煸炒出红油，加入所有香料下锅煸炒出香味，这就是香料油，然后留点红油在锅里就着锅里留的红油，把所有蔬菜下锅煸炒七八成熟出锅，备用把腌好的草鱼放入锅中，煎至鱼皮金黄紧致，盛入烤盘中，刷上熬制的香料红油，留点红油还要刷蔬菜，烤箱温度是220℃，放入烤箱烤十分钟，再放入炒熟的蔬菜，刷上红油，再放入烤箱烤五分钟左右就可以开吃啦。

8.这道家庭版烤鱼，鱼肉鲜嫩，鱼皮酥脆，做法还不难

上次和朋友出去看电影的时候，顺道去吃了烤鱼。以前经常路过这个店，但是都没有进去尝过，这次终于吃到了，不得不说，这家店的鱼是好吃的，可惜我们赶电影开场，没吃完就走了。可是烤鱼的味道却一直在嘴里回味，最近又没人陪我逛街了，于是我只好在家自己做啦！其实做法并没有想象中那么困难的，如果你也感兴趣就看我下面的步骤吧！材料：鲫鱼一条、藕片、莴笋、土豆、千张、魔芋丝、洋葱、香菇、金针菇、芹菜调味料：白胡椒粉、盐、料酒、油、生抽、醋、豆瓣酱、八角、花椒、蒜泥、小米椒、绿尖椒、干辣椒、香菜步骤：1、鲫鱼洗净去内脏，鱼背切开，不要切断，展开后撒上一点点白胡椒粉和盐，再铺上姜片，淋2勺料酒腌制大概20分钟备用。2、5瓣大蒜切沫，半颗洋葱切丝，小米椒和绿尖椒切圈，莲藕切片，芹菜洗干净切成几段，土豆去皮洗净后切片，千张切成条，香菇金针菇洗净，莴笋切滚刀，放一边备用。（这些食材的分量可以根据自己的饭量和口味调整）3、鱼腌好后用厨房纸吸干表面的水分，热锅倒油用中小火将鱼煎至两面金黄后捞出。土豆也放进去炸至金黄酥软，还可以把花生也炸一炸，这样会很香。（洋葱不要全部放完，等一下还有用）4、烤箱预热220度，烤盘锡纸铺上洋葱丝，然后放上煎好的鱼，上下火220度烤20分钟。5、热锅冷油，中小火放入豆瓣酱炒出红油，加入八角，花椒，蒜泥，小米椒，绿尖椒，还有剩余的洋葱，炒出香味后放2勺生抽，1勺醋，再加上两碗清水烧开。6、准备好一个大盘子，铺上藕片、芹菜、土豆、千张、香菇、金针菇、莴笋，然后放烤好的鱼，淋上刚刚炒的酱汁。7、*放蒜泥、小米椒、绿尖椒、干辣椒，淋上热油后放香菜炖煮。（不吃香菜就不加哦）完成！这道烤鱼是家庭版烤鱼，做法比店里的简单，但是味道一点也不比店里的差哦！酥脆的鱼皮是我这个吃鱼皮党的*。鱼肉嫩嫩的，酱汁入味，加上各种蔬菜，荤素搭配，健康美味，口感也特别丰富。*的缺点就是鱼刺有点多，但是如果刚刚煎鱼的时候煎久一点，鱼刺会变得酥脆，这样直接吃鱼刺都可以，还不用挑了。这就看你自己的习惯啦，有的人会觉得有鱼吃干嘛还要吃鱼刺啊，所以都看个人哈。此时按照雯子的一般习惯，肯定是要配上一瓶冰冰的饮料的啦！一口热鱼，一口冰饮，超级爽的，这才是生活呀！如果配上米饭，一碗肯定是不够的，因为实在是太香太下饭啦。不过我一个人的话，单单吃鱼和蔬菜就够了,加上饭就有点太撑了。好啦！今天的分享到这里就结束啦，喜欢雯子记得关注一下雯子爱美食哦！雯子会经常给大家分享美食教程和做饭小知识的，即使你是新手小白，也能轻松做大餐!

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