要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于潮汕猪杂汤粉加盟，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？

说到原味汤粉相信大家都不陌生，原味汤粉是来源于广东潮汕地域（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鲜美的汤底，荤素搭配得当，一份原汁原味的的原味汤粉，让你品尝着美味又不失营养。对于原味汤粉的做法，很多人都觉得很简单，无非就是把粉条放入煮沸的汤中烫一下，然后捞出淋上适量的汤底就可以开吃了，之前我也怀着同样的想法在家自制过，不过味道相差甚远，人家的是原味汤粉，而我做的简直就是开水烫粉，后来经过了解才发现，原味汤粉的制作虽然简单，但是要求还是很严格的。传统原味汤粉所用的主食原料（手工河粉），其传统的建造工艺异常考究，选用优良大米淘洗清洁以后浸泡二小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟回加工切成丝。汤底是原味汤粉的精髓，采用家猪筒骨做材料，经过长时间熬煮后成汤底，原味汤粉不同于其他粉类，原味汤粉吃的是一个原汁原味，所以汤底在熬制过程尽量不要放太多的调料和一些去腥的材料，如果觉得腥味太重可以切两片姜片进去。原味汤粉荤素搭配有讲究，去吃原味汤粉时，最常见的搭配就是瘦肉配枸杞叶，其实瘦肉不一定要搭配枸杞叶，也可以搭配一些自己喜欢的青菜，而如果原味汤粉的荤菜中有猪杂的话，搭配枸杞叶再适合不过了，因为猪杂比瘦肉味道重，而枸杞叶能将这股味道中和掉。其实制作原味汤粉除了以上这几点，最重要的还是食品健康，广东近几年来，原味汤粉越来越少见，主要是因为一些店家为了揽客而过度使用添加剂，像有些人熬制汤底不是用骨头，而是用猪骨浓汤粉调制成，*放两块骨头进去装样子，有句话说得好：群众的眼睛是贼亮的！开店靠这样坑蒙顾客，想不关门都难。关于原味汤粉，分享就到这了。

2.全**吃的地方之一 :潮州（1）

沸腾的潮汕牛肉火锅，蕴藉了很多城市上班族疲惫的心。潮汕人微微一笑，不置可否。不错，牛肉是很好很好的，但潮汕的美食远远不止牛肉。就拿汕头来说，陈晓卿曾评价：“汕头是*美食的一个特别宝贵的孤岛。如果一个*人说他是美食家，他没去过汕头，他就不叫美食家。”如果需要打比方，那潮汕美食就是一个多元宇宙。在这个宇宙里，美味多到一个潮汕人这辈子也吃不完。“粿”到底有多少种99%的外地人可能都不知道“粿”怎么念。其实，这个字是潮汕人对米制品的叫法。如果你去潮汕走走，就会发现，各种形态的食物都可能被叫做粿。首先自然是粿条。一碗猪杂汤粉潮汕粿条如果你吃过广府的河粉，那么可能会认为粿条和河粉是同一种食物。但一定会有潮汕的朋友，费尽口舌跟你解释两者的区别：粿条切得比河粉更细，河粉可能加入薯粉因此比粿条更显得透明有光泽，而粿条则相对米白而厚实。对外地人来说，粿条和河粉傻傻分不清但其实，在香港、东南亚等广府、潮汕人杂居的地方，粿条和河粉被认为就是同一个东西。祖籍潮州的美食家蔡澜也认为两者是一样的。粿条，粤人称之为沙河粉，简称河粉。南洋人音译为贵刁......广东人以粿条炮制的小食，最著名的莫过于干炒牛河。——《蔡澜食材字典》暂且搁置这些争论，到潮州吃一碗地道的牛肉粿条吧，米白色的粿条堆叠在碗中，浸泡在牛骨汤里，上面盖着早已卤制入味的牛肚、刚刚烫熟的牛肉片、芹菜丁，以及最为关键的——一撮南姜丝。潮汕牛肉粿条，颜色晶莹洁白，令人垂涎欲滴一碗下肚，也许不是潮汕人的你也会坚持认为：这确实跟广州的河粉不一样！又一碗地道的潮汕牛肉粿条，是不是馋心大动了呢挑一个需要祭拜的时节去拜访一位潮汕朋友（请提前查好妈祖、观音、关公等神灵的诞辰再去），就可以见到各式不同的粿。红桃粿，瘦长版的桃心形上印着精巧的纹路，红色粿皮里包裹着的是香菇肉丁炒饭，在盘中摆成对称的一叠，从供桌上端下来后就可以入油锅煎至微焦，米香裹着炒饭香；红桃粿，因桃果形的造型得名鼠壳粿，像是黑色版的红桃粿，但完全不同：混入鼠壳草的外皮带着青草香，馅儿是一种叫“乒乓”的潮汕甜食，以糯米、花生碎、豆沙、冬瓜等制作而成；甜粿，用糯米粉和糖制成，成品是一个圆圆的厚饼状，口感软糯粘牙，潮汕人喜欢用棉线来割成块，在蛋液里一裹后入油锅煎，蛋香裹着清甜的糯米香；膏粿，是潮汕最经典的夜宵选项之一。米制的膏粿切成小块，在一个扁平的大盘中煎炒到边缘微焦，淋酱油上色、打个鸡蛋炒香。路边小摊点一盘，可以放蚝、猪肉、牛肉、酸菜，一条街都能闻到你盘中的美味。酵粿，又叫发粿，“酵”代表着梗米粉在制作过程中需要发酵，*蒸熟的成品蓬松多孔，口味清甜，可以说是潮汕蛋糕。除此之外，芋粿也是潮汕地区的著名传统小吃之一。看见芋粿，没吃早饭的你想不想大快朵颐潮汕能形成粿之宇宙，得益于丰裕的大米产量。但实际上，潮汕人多地少、人口稠密，土地面积占全广东的5.8%，人口却占到14.15%，更加之潮汕地形呈“簸箕”状，西、北、东部为山地，耕地面积并不大。为了吃粿，潮汕人民点了耕种技术的技能树。潮汕从宋朝开始形成精耕细作农业，明清时筑堤围垦和滩涂开发又进一步提高了产量。据研究，清代时潮汕的韩江三角洲水稻亩产约为500斤，而更为人所熟知的珠江三角洲仅420斤。航拍潮州乡村上世纪五六十年代，各地为了提高各地耕作技术，还聘请潮汕地区精通耕种的老农民去传授经验，他们的脚步走遍了省内、广西、贵州、福建等地。从种米到吃米，潮汕人都站在技术链的顶端。海鲜当饭吃“鱼饭是不是一种饭？”这是判断一个人对潮汕美食了解多少的试金石。如果到潮汕海边小馆子吃东西，点一份“巴浪鱼饭”，上菜的时候可千万别冲着老板喊：“饭呢？”——因为鱼饭其实只有鱼，没有饭。鱼饭是旧时海边渔民充饥之物，拿来当饭吃，故得此名。从海里捞上来的个头较小的鱼，长约一巴掌，拿个竹篓叠好放在一锅海水里烫熟，放凉之后就是鱼饭了。最地道的吃法是蘸普宁黄豆酱，一筷一筷拆下紧实的鱼肉蘸着吃。因为做法粗犷，所有内脏、鱼鳞都保留着，有些人甚至嗜好腥苦的鱼肚——那才是真正大海的味道，惊涛骇浪式的。潮汕地区的大排档里，摆放着待售的鱼和贝壳类。潮汕人和顺德人一样，也生吃水产，且更喜欢腌制。腌膏蟹、腌虾生都是潮汕名产，当然也可以像顺德人那样夹着调料吃生鱼片，潮汕人并不排斥，乐在其中。还有一道著名的“腌血蚶”，让外地人看了心惊胆战：血蚶即是泥蚶，壳中有血红色的分泌液，吃法是拿开水直接对着血蚶淋上，烫不到一分钟，就可滤去热水。掰壳一看，鲜血淋漓。往掰开的血蚶上放上姜蒜酱油香菜等调料，就可以开吃了。更硬核的吃法还有不腌制，直接吃，吸干壳中的每一滴红色液体。潮汕美食生腌血蚶没关系，觉得潮汕人吃海鲜太重口的人，你不是*个。因为濒临海洋，潮汕人吃海产的历史非常悠久。唐朝时，文学家韩愈被贬到潮州，初尝南方美食，大吃一斤——错了，是真的大吃一惊。他写下一首诗《初南食贻元十八协律》，历数鲎鱼、蚝、蒲鱼、蛤蟆、章鱼、瑶柱等他从没见过的水产。食物里*的旧相识是蛇，狰狞的眼睛瞪着韩愈，而他已经吃不下饭，就把蛇给放生了。北宋时担任过潮州地方官的彭延年写诗纪录自己在潮州乡间的神仙日子：鲦鱼、虾、蚬等海鲜天天都有，而且一年下来都不用花钱[9]。可见潮汕人把海鲜当饭吃是因为海鲜真的比饭还便宜。汕头，南澳岛。这是广东省*的海岛县“杂咸”配白粥“咸”是潮汕人用来表示菜肴的称呼。但“杂咸”可不是杂菜的意思：杂咸专指用来下粥的小菜。说到喝粥，潮汕人又要和广府人打起来了。一边喜欢米粒开花、粘稠流油，一边推崇米粒尽碎、糊烂滑柔，那些去广州读书工作的潮汕人，居然会在这座以喝粥著称的城市中，想念自己家乡的一碗白粥。潮汕人热爱大米，饮食上极为重视粥。“粥后一觉，妙不可言也”当然，还有潮汕人用来下粥的杂咸宇宙。杂咸有多少种？蔡澜曾经在一家汕头酒店吃早餐，名曰“百凤朝阳”：用一百碟小菜下粥[10]。普通潮汕人家的早餐，摆出五种以上也不是问题。大部分杂咸实际上就是腌制的蔬菜。用芥菜腌制而成的咸菜，菜茎粗大而充满水分，用食盐和热米汤腌制，必须做到清脆爽口，咸淡适中，可以撕成小片下粥；贡菜也是潮汕特有的小菜，专挑芥菜的卷心部分，切成条块并以盐、糖、白酒和南姜腌制之，一两月后就可以食用，比起咸菜更多了清甜、酒香和姜味的碰撞；还有菜脯，也即是萝卜干，需要先将大白萝卜晒干后用盐腌制、用石头压实。菜脯有新菜脯、老菜脯的区分，新则香甜，可以直接吃，老则浓咸，适合作为做菜的原料，例如切丁煎蛋或者洒在潮汕特色的抽屉肠粉上。潮汕地区较为常见的晒萝卜干另外还有橄榄糁、橄榄菜、乌榄、乌豆、甜豆、香炒芥兰头、炸腐条……而水产也是杂咸的重要成员：腌蚬、薄壳米、腌钱螺、海蜇头、煎小银鱼、墨斗仔……如果去潮汕喝一碗夜粥，配菜比早餐还要更丰富：除去杂咸以外，还会有卤鹅肉、卤猪头肉、卤猪肠等各式卤味，巴浪鱼、沙尖鱼、鲳鱼等各式鱼饭，还可以用普宁黄豆酱炒一把麻叶、番薯叶，收获一个静静发胖的潮汕良宵。位于汕头市金平区瑞平路上的粥店走南闯北造就潮菜潮汕美食多元宇宙的背后，是长期经济发达的支撑。从宋元时，潮州商人就开始因为海外贸易而致富。元朝时世界*大港口泉州港就在潮汕北边，清代*合法开放的贸易港广州就在南边，无论什么时代，潮汕商人都不吃亏。有了钱还得有文化。潮汕人重视文教，清代潮州府有多达52所书院，出产的进士人数在广东省内仅次于广州府。潮州牌坊街的夜晚发达的经济和文化，让潮汕人养成了追求精细甚至奢靡的消费习惯，最典型的代表就是工序和用具极其繁复的潮汕工夫茶。同时，潮汕地区的宗族兴盛、民间信仰多种多样，常年都有大小祭祀，也催生出精细的贡品分类，例如粿的宇宙，就有很大一部分是为了应付各种祭祀场合而生。潮商走南闯北，还把*各地的优秀美食带到潮汕，融会贯通。例如鼎鼎大名的潮汕手锤牛肉丸，实际源自客家人的做法。客家人用刀背锤打牛肉，潮汕人改成两根大铁棍子，把牛肉锤到透烂，煮出来的丸子才够弹牙爽脆；千“捶”百炼的潮汕牛肉丸而牛肉丸以及牛肉火锅的必备蘸料——沙茶酱，也是从东南亚挖掘的宝藏。沙茶原称沙嗲，沙嗲实际上是印尼语中的一种烤肉串。潮汕人将舶来品沙茶酱加入牛肉火锅，就像世界有了光。潮汕砂锅粥开遍*，怎么判断地不地道？看有没有放冬菜。这种让粥迅速提鲜的腌制小菜，源自天津，原材料也是天津白菜。行走天下的潮汕人不仅让潮汕菜更加丰富包容，也最终把潮汕菜推广出去，确立起江湖地位。尤其是在香港的潮汕人，利用来自世界各地的食材和技法，把潮菜做成了高档精细菜系，至今仍在发挥影响。因此现在许多人对潮菜的印象，就是动不动拿个萝卜就给你雕出一个凤凰来。不过，对于一个普通的潮汕人来说，高档精细总不如家中一碗白粥，一桌杂咸。潮汕人的快乐，就是这么简单枯燥。

3.如何在深圳找到潮汕人的饭醉窝点？

刚来深圳的时候，工作很忙，压力巨大，既没有热络的人际，也没有老火靓汤，整个人非常的难受。还好深圳有潮汕菜，清淡鲜润的饮食，让我适应了新城市的生活，并爱上了深圳。之前在微信公众号：半岛便利店，写了很多深圳的馆子。那么今期，半岛君带你去深圳“潮汕美食最集中”的地区觅食，介绍我经常帮衬的七家馆子。也希望这期的“深圳潮汕菜特辑”，能让你尝到最地道的潮汕风味。潮香四海：让潮汕人“梦到家乡”的馆子像现在闷热的天气，*就是来碗番薯粥，搞点鱼饭、几碟小菜，简直不要太舒服！我经常来这家店喝粥，他家的潮汕菜，好吃到每吃一口都想赞美。店门口摆着各种海鲜：大眼鸡、乌头、花蟹、龙虾…这是“鱼饭”。潮汕人用盐水煮熟鲜鱼，晾凉了吃。鱼肉遇冷后，变得紧实、香甜，渗出的鱼油也会形成晶莹的鱼冻，包裹鱼身，鱼鲜在舌尖绽放。众多的鱼饭里，半岛君选了一条乌头。乌头肥不肥，就看有没有黄油，用筷子翻起鱼皮，只见背面全是黄澄澄的鱼油，不错！乌头肉厚刺少，蘸普宁豆酱吃，豆酱的咸香瞬间吊出了鱼鲜。这时候，需要来一勺番薯粥清嘴，压一压豆酱的咸味。甜脆的韭黄，简单拿来炒蛋，已经香气四溢，遇上柔韧的潮州鱼面，加胡椒粉翻炒，美味浑然天成。九肚鱼，由于肉质像软塌塌的豆腐，又有“豆腐鱼”的叫法，裹上脆浆油炸，又酥又脆，嫩香可口，筷子完全停不下来~蚝烙香松软烫，没有粘腻和油滋滋的不适感，给舌尖带来了惊喜。蚝仔很大一颗，很大，比拇指还大，肉质软嫩多汁。非要挑毛病的话，就是这碟卤鹅吧，鹅肉虽泛油光，但缺少浓郁而有层次感的卤香。潮香四海的细节，也做得特别棒：饭前送上黑豆熟地煮的茶；饭后一碗姜薯椰汁西米露奉客，把客人的身和心，都照顾妥帖了！在这里，点什么都好吃，即使是*次吃潮汕菜的朋友，也可以放心点菜，大胆地探索美味。一人食的话，半岛君喜欢去景田市场附近溜达，那里有肠粉、猪杂粿条、鱼粥，潮汕焖饭...堪称是“潮汕小吃的江湖”，忍痛介绍我的私家饭堂给你们~郭记柯香饭：一碗美到心里去的潮汕香饭*次去的时候，半岛君看着招牌一脸茫然，网上也查不到“柯香饭”，后来问了老板，才知道这是潮汕的一种焖饭，炣（kě）香饭。一碗香香的饭，配老火莲藕汤，就是完美的“一人套餐”。焖饭如小山般高，有鱿鱼、虾、蔬菜、猪肉，还有绵密的芋头粒...香浓朴实的碳水化合物，既饱了肚子，又美了心灵，吃完超满足！一勺热乎鲜甜的汤水，一块绵软起丝的莲藕，让我想起了家里的“老火靓汤”，是呀，再忙也要记得喝汤，照顾好自己。小店开在景田市场里面，时不时会闻到菜摊的味道，恍惚间，让人有种在香港熟食中心吃饭的错觉。王记汤粉店：一家开了10年的潮汕*菜市场外围有家“王记汤粉店”，他家有一碗猪板筋汤粉，深得人心。猪板筋可是好东西，只有幼细的嫩肉和爽韧的筋膜，入口嫩滑甘香，有老饕说，它是“猪身上*吃的一块肉”。店家将猪板筋细细切条，简单煮个河粉，已是佳肴。哇，一碗15元的汤粉，就有那么多肉了，满足！猪板筋汤河每天限量供应，卖完就没有了，建议你们下午5点前来吃，比较保险。味百思洪阳鱼粥：潮汕人开的鱼粥店这家粥店排在“半岛君外卖list”的名，鱼粥仅靠鱼片和胡椒粉提鲜，单凭这一点，就值得去吃。鱼粥的分量很足，粥料很澎湃，有鲩鱼片、瑶柱粒、鱿鱼丝...像一场精彩的盛宴。如果想喝酒，店里也有椒盐皮皮虾助兴，虽然虾虾壳多肉少，但总算咸香可口。别人都是冲着数码产品去华强北，而半岛君则为了吃，这里聚集了很多做生意的潮汕人，也容易找到正宗的潮汕风味。胖嫂：华强北的老牌鸭店福祥街有家叫“胖嫂”的鸭店，靠几味鸭馔，屹立华强北20年不倒。本以为做鸭是湛江人的专长，没想到...揭阳人做鸭也那么厉害！胖嫂家的白切鸭，不腥不臊，肉质纤维细嫩，鸭皮薄脂肪少。吞咽后，口中还有鸭肉的甜味，用“齿颊留香”来形容，毫不为过。炒粿，用的是正宗的揭阳粿条，筋而不坨，弹牙带点韧，和猪油、菜丝、鸡蛋同炒，香而不腻，味道比猛火厚朥的牛肉粿条要清爽一些。鸭胗花、鸭血简单滚汤，鲜美滋味，吃的就是食物的原味。鸭肠白灼，淋上蒜酥酱油，微微爽脆，很适合下酒送饭。记得*次来胖嫂的时候，还是对着一条下水道吃饭，现在店里环境好了很多，食物的水准依然保持。普宁*肠粉：从普宁搬来深圳的*这家肠粉店也开了蛮久的，老板说，他们在普宁老家开了20年，举家搬来深圳后，又开了8年，还是熟悉的配方，原来的味道。我每次来，都会吃一份海鲜肠粉拼炊面。炊面，就是用肠粉蒸屉把面蒸熟。潮汕肠粉的料超级丰富！用筷子拨开通透的粉皮，里面藏着香香的肉糜、菜脯，还有甜甜的小海鲜。黏糯的粉皮、筋道的面条，在酱汁里打滚几下，一口入魂，再配一罐杨协成马蹄汁，爽翻天了噜！在深圳吃潮汕菜，怎能少得了福田新村？站在街头，听着满大街的潮汕话，突然有种身在潮汕的错觉。这条藏匿在城中村的潮汕食街，开满了馆子，还是那种店门口堆满海鲜，没有菜牌的潮汕大排档，对于不熟潮汕菜，*次来的朋友而言，可能有点蒙圈。揭阳钟记小食：开在福田新村的潮汕大排档生意最火的是“揭阳钟记小食”，一入夜，门前停满了奔驰宝马和各路饕客。他家的卤水拼盘要赞一个，猪耳大肠、鹅胗豆腐，咀嚼后，透出芬芳沉厚的卤香，回旋于唇齿之间...不知道是肝的油脂不足，还是烹调方法的问题，鹅肝不够肥腴甘香，这道菜还是留着去卤鹅店吃吧。煎粿，外焦脆，内香软~尤其喜欢南瓜粿，甜的刚刚好。炸虾、麻叶各半份，佐粥痛快！普宁豆干也算咸香可口。虽然腌蟹没有潮汕吃的肥美饱满，但也要来几只，止止瘾。吃得越多，越觉得潮汕菜有趣。如果来深圳出差或者游玩，除了吃深圳特产椰子鸡和牛肉火锅外，试试深圳出品的潮汕菜也是不错的选择。更多有趣好吃的内容在我们的微信公众号里，搜索「半岛便利店」关注置顶我们，会有更多惊喜哦。

4.想做原味汤粉 潮汕猪杂汤粉 原味汤粉王开店要多少钱？

我同事就是学的原味汤粉 潮汕猪杂汤粉店一起花了一万多的投资现在生意还可以他是在 深圳神州小吃培训是专业培训诸葛项目的你烤鱼去看看学的人还挺多的 原味汤粉王开店要几万块钱就可以了 看看你的店面转让费多少钱 你就可以知道你投资多少钱了吖

5.想开一家原味汤粉王，但苦于没有经验？分享开店攻略！

原味汤粉王在广东很常见，广东打工者居多，而原味汤粉王这种美味又实惠的快餐类美食是打工者的*，所以原味汤粉王的店面不管是在工业区还是闹市区都随处可见，很多人想在广东开家原味汤粉店，但是苦于没有经验迟迟不敢下手，今天分享一些开店经验供大家参考一下，让想开店的朋友少走些弯路。开店须知1食品安全。原味汤粉王是一款绿色健康、美味又不失营养的美食，现在人们生活水平提高了，越来越多人注重养生，而原味汤粉王就是一个不错的选择，但近年来原味汤粉王的丑闻不少，像‘添加剂汤底’、‘化学粉’等，如果自己开店，食材来料这一块一定要严格把关，把食品安全这方面做好，这样才能使食客信任你，信任是长久开店的根本。2产品味道。如果说信任是长久开店的根本，那么味道就是开店的支柱，如果技术不过硬，做出的产品味道不好，那就离关门不远了，总得来说，产品味道跟食品安全有很大的关系，就是因为有些人做的汤粉味道不好，所以才会依赖添加剂，如果能做出正宗的美味，谁会乱用添加剂？这些人又不傻，毕竟被爆出来的话对店铺有很大的影响，所以说学好技术很重要。3店铺选址。有句话叫‘酒香不怕巷子深’意思就是只要酒做得好，店开在哪里都行，想喝好酒的人都会闻着酒香味寻来；但是这句话现在行不通了，现如今各行业竞争大，餐饮业为最，开原味汤粉店的话，选择一些人流量大的地方，像车站、繁华街道、闹市区、工业区等，这些地方租金可能会贵一点，但总比租金便宜人少的地方好，毕竟人流量大是开店的基础。关于开原味汤粉店，分享就到这了，结合以上三点，想开店并不难。

6.深圳哪里有教潮汕原味汤粉王 猪杂汤粉技术哪里学

原味汤粉王起源于广东潮州，有近百年的历史。近几年发展非常快一是价格便宜二 是是营养美食，市场空间非常巨大。神洲小吃教的原味汤粉味道很好很正宗呢

7.潮汕猪杂汤粉是不是很多添加剂??

潮汕做的美食从不添加，添加剂的，猪杂汤这个做法很简单，用猪骨头熬汤，用这汤煮猪杂就可以，不过瘦肉片要用生粉香油盐拌一下，放几分钟，汤煮开下去就可以，一分钟就可以倒到汤好的粉上，上面放些芹菜和油炸的蒜蓉，带油的蒜蓉，香菜，香菜，汤好先放底，大功告成，不过我知道的横沥汤粉才是添加过添加剂的，

对于想要学习小吃方面的学习，通过为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？，全**吃的地方之一 :潮州（1），如何在深圳找到潮汕人的饭醉窝点？，想做原味汤粉 潮汕猪杂汤粉 原味汤粉王开店要多少钱？，想开一家原味汤粉王，但苦于没有经验？分享开店攻略！，深圳哪里有教潮汕原味汤粉王 猪杂汤粉技术哪里学，潮汕猪杂汤粉是不是很多添加剂???? 也能有一些基本的了解。