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如何做纸包鱼,为什么做纸包鱼的网红厨师长被黑?

日期:2021-07-22 10:55:45     浏览:768    来源:广州煌旗小吃培训机构
核心提示:要说学什么又快又不会过时,当属小吃方面的技能,关于如何做纸包鱼,可以了解很多关于吃的教学技能。1.为什么做纸包鱼的网红厨师长被黑?最近刷QQ看点,发现在一个专门做纸包鱼的厨师长视频下面,为什么有好多人骂他

要说学什么又快又不会过时,当属小吃方面的技能,关于如何做纸包鱼,可以了解很多关于吃的教学技能。

1.为什么做纸包鱼的网红厨师长被黑?

最近刷QQ看点,发现在一个专门做纸包鱼的厨师长视频下面,为什么有好多人骂他?百度没有找到答案,求大神解答!

2.愿者上钩纸包鱼怎么做

愿者上钩是烤鱼加盟,做的是川菜系的重庆烤鱼。重庆烤鱼系列的纸包鱼有做法,你可以作为参考。食材用料:蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小葱、郫县豆瓣、芹菜沫、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、醋、白糖都是适量。纸包鱼-自炒料的做法  :最重要的就是腌鱼,鱼洗好之后背上切刀,全身撒盐抹匀,加入料酒,姜切丝,加到鱼肚和刀口里,用薄膜或保鲜袋包住,腌制一晚入味,没时间的话半天香菜和小葱切丁后菜叶和根分开放,炒料时放根部,菜叶在鱼煮好好再铺在鱼上,豆瓣剁碎油一定多放,料都是靠油,水放多了不够香,倒入油后小火至油七八成热,放入干辣椒和花椒粒,再加入豆瓣小火炒红油红油炒出后依次加入蒜、姜,小葱和香菜,继续中小火翻炒,香味出来后放入芹菜炒的差不多了,只加这一小碗水就够了,煮沸就行了放入其他的调料煮开后,料就OK了把烧烤纸铺到锅里,倒一点油,把腌制好的鱼放进去,把料倒入覆盖住鱼,鱼肚子里也要哦。如图所示。纸把鱼包好,锅底倒些油,打开火开烧吧,煮个十分钟左右就好啦。注意:豆瓣不宜过多,不然做出来菜的味道和其他调料味道会被豆瓣的咸味盖住。料炒好后尝尝味道,因为鱼已经腌制的入味了。辣椒和小米椒就看个人口味了,喜辣的多放些。烧烤纸上要先放点油再放鱼,不然会鱼皮会粘住。

3.纸包鱼的做法与配方【图文】

用料:罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个   泰式香蒜纸包鱼的做法:1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用   2、去皮切碎,野山椒切碎   3、在鱼身两面各划几刀   4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁 5、罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀   6、浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒   7、将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟   8、取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉.

4.纸包鱼的做法及配方

你吃过鱼吗?吃过,但是不一定吃过纸包鱼吧!纸包鱼是四川的一种特色美食,那你想学学嘛?下面就跟小编来看看纸包鱼的步骤和技巧吧。  用料:罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个  泰式香蒜纸包鱼的做法:1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用  2、去皮切碎,野山椒切碎  3、在鱼身两面各划几刀  4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧  5、罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀  6、浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒  7、将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟  8、取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉

5.纸包鱼的正确做法

纸包鱼,是近一年来在川渝大地的一种健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。那么美味又健康的纸包鱼是怎样制作完成的呢?那我们就开始制作吧准备好鱼、盐、花椒、大料等材料,具体做法如下。1、将现杀的鱼处理干净,鱼肚内黑膜要挂干净,要不会很腥,沥干水,背部打几刀(方便入味)打花刀时刀口成斜角,有点片鱼的意思,切到鱼骨处就行了(注意安全,鱼身去鳞会很滑)。2、把葱姜蒜,用料理机或用刀切成细末,多少看个人的口味哟。3、鱼沥干水后放烤纸上,开始给它做按摩了!把桥头烧鸡公抹上去,抹的时候尽量往花刀口里抹(入味)两面都要抹,肚子里也要抹上。4、然后开始放葱姜蒜,也是用抹的手法两边鱼身都要抹上,肚子里不要忘记放!如果有调料掉在鱼身两旁没有关系,*是包起来的!5、鱼身上淋油,一般食用的油都可以!不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行!6、*包好,像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的)。7、放烤盘,中层,190度-200度,30-40分钟后,美味又健康的纸包鱼就完成了

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学员评价ASK list

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