要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于披萨的制作方法 过程，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.19种披萨技术配方视频制作方法+59款文字披萨的用料做法 西式小吃免费大放送

19种披萨技术配方视频制作方法+59款文字比萨的用料做法 西式小吃 比萨是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障，全球通行受到各国消费者的喜爱。 视频部分一.十九种比萨（披萨）的用料配方 制作方法西式小吃技术（rmvb格式）2VCD 视频资料 视频讲解教你制作世界流行的十九种比萨的用料配方制作方法。包括以下内容： 一. 制作比萨的用具 二. 制作比萨的用料 三. 比萨饼坯的制作 四.酱料的制作方法 1.番茄酱的用料和制作方法 2.沙拉酱的用料和制作方法 五.经典比萨的制作 1.原味比萨的用料和制作方法 2.安妮比萨的用料和制作方法 3.双椒比萨的用料和制作方法 4.茄子乳酪比萨的用料和制作方法 5.番茄青豆粟米比萨的用料和制作方法 6.夏威夷风情比萨的用料和制作方法 7.什锦比萨的用料和制作方法 8.牛肉比萨的用料和制作方法 9.熏鸡肉蘑菇比萨的用料和制作方法 10.什锦海鲜比萨的用料和制作方法 11.三文鱼比萨的用料和制作方法 12.意式番茄比萨的用料和制作方法 13.墨西哥比萨的用料和制作方法 14.地中海比萨的用料和制作方法 15.和风章鱼比萨的用料和制作方法 16.西域风情比萨的用料和制作方法 17.腊肠比萨的用料和制作方法 18.海鲜比萨的用料和制作方法 19.什果比萨的用料和制作方法文字部分二.十种披萨的配方与制作（word格式）标准制版文档文字资料 1.披萨薄饼的做法 2.番薯腊肠披萨的制作方法 3.夏威夷披萨的配方与制作 4.培根鲜蔬披萨的配方与制作 5.原香烧烤鸡肉比萨的制作方法 6.腊肠土豆披萨 7.香肠芝士披萨的配方制作 8.美味Pizza的配方与制作 9.金枪鱼火腿pizza的配方与制作 10.简易披萨的配方与制作 简单易学很适合巧妇在家制作。看后希望大家制作出美味又健康的各式比萨哦！三.美味披萨完全图解（pdf格式）高精彩图资料 本资料精选近60款时尚流行的披萨，以精美的菜品图片详细的步骤文字和步骤图将披萨的制作全程解析方便读者学习和制作。蔬菜类海鲜类肉类种类丰富，满足您的不同品味需求，而书中的一些披萨文化介绍也会提升您的生活品味。包括以下内容01.缤纷多彩的披萨文化 美味披萨的趣味来历 制作美味披萨的常用工具 制作美味披萨的材料 1.披萨面团的制作 2.披萨酱制作 3.披萨常用奶酪 4.美味披萨的馅料 简单的披萨进食礼仪02.美味披萨的制作1.薄荷披萨2.彩椒披萨3.风干番茄披萨4.黑椒披萨5.鸡蛋披萨6.混合奶酪披萨7.茭瓜披萨8.芦笋披萨9.玛格瑞塔披萨10.美式辣味披萨11.什锦蔬菜披萨12.四季披萨13.苦瓜蜂蜜披萨14.酸黄瓜披萨15.香草小葱披萨16.意式朝鲜蓟披萨17.意式紫苏披萨18.杂菌披萨19.紫甘蓝披萨20.西兰花披萨21.菠萝披萨22.橙味披萨23.橄榄披萨24.苹果蜂蜜披萨25.香蕉披萨26.牡蛎鸡腿菇披萨27.金枪鱼披萨28.彩椒蛤蜊披萨29.凤尾鱼披萨30.拿波里鲜虾番茄披萨31.红绸鱼披萨32.龙虾披萨33.青口披萨34.鳗鱼披萨35.墨鱼披萨36.三文鱼蘑菇披萨37.什锦海鲜披萨38.意式鳕鱼披萨39.牡蛎彩椒披萨40.青口蘑菇披萨41.刀鲜蘑菇蔬菜披萨42.蛤蜊杂菌披萨43.扇贝番茄披萨44.什锦贝壳披萨45.皮蛋肠海鲜披萨46.香肠蘑菇披萨47.风干牛肉披萨48.彩椒火腿披萨49.叉烧披萨50.干果火腿披萨51. 火腿披萨52.鸡肉披萨53.芦笋香肠披萨54.夏威夷鸡胸披萨55.肉酱披萨56.萨拉米披萨57.香菇培根披萨58.小牛肉披萨59.羊肉披萨。。。。。。。 本资料教学目的强，操作流程详尽。不仅实用性强，而且可以反复观看反复学习，直到学会，并可长期随时查阅。 文字与视频相结合视频教学，资源强大，绝对是您的超值*哦！想要的私信我领取啦~

2.从10个小工具，看关乎披萨成败的10处小细节，你都get到了吗？

一块色香味俱全的披萨，从最初和面到最终出炉，需要历经各项环节，其中更是涉及无数小细节，直接关乎着披萨的最终口感。在本文中，咱们以萨利士手工披萨必备小工具做切入点，来聊聊在披萨制作过程中，必须注意的10点小细节：1、厨房电子称在创业筹备期，萨利士的研发老师已经明确了披萨的配料标准，尤其是关乎成败的初期和面环节，更是将配比直接细化。多到水、面的比例，少到油、酵母的加入。如果你不是多年熟手，能保证百分百标准的话，一定要选择用厨房电子秤，进行配料称重，以减少误差，保证成功率。2、温度计冷发披萨是用冷水和面，且由于冬夏季节的温度变化，和面温度有所浮动。人的触觉感官虽能基本判定出温度吧，但再如何都不够精准，因此，在和面时，一定要借用温度计，提前将温度适宜的水准备好。这里温馨提示一下，如果水温一直降不下来，可以加冰哦！3、喷壶面团在放入周转箱时，一定要记得用喷壶予以补水。否则在风冷冰箱中储存，哪怕是在周转箱中，历经24小时冷藏，面团也会出现缺水开裂的情况，更是影响抻饼效果。因此，在放入冰箱前，对面团和周转箱均匀喷水，是十分必要的。当然，要注意用量，不要出现积水情况。4、面团铲又叫刮板。面团在周转箱中历经至少24小时的冷发，难免会出现与箱底粘连的情况。这时候，就需要用到面团铲，轻刮底部，完整取下。如果徒手拿下，很容易导致面团变形，而二次揉制的面团，和*次的口感、弹性是完全不一样的了。5、打孔器历经酵母生长，面团中会出现大小气泡。虽说在萨利士披萨师的轻柔巧劲之下，大的气泡已然散开到整个饼底之中了，但为了保证饼底成型完美，还是需要对这些气泡做下处理。这就是打孔器的功效了。记得要选用食品级标准哦！6、酱料刷为了让披萨的口感更加细腻，有层次，在涂刷底料时，需要用到一种常见小工具，那就是酱料刷。均匀涂抹后，酱料透过打孔器打出的细孔渗透进饼底，会使得饼底口感更加风味十足。且披萨制作，需要用到多种不同酱料，为了不引发串味，建议多准备几个酱料刷，可以以刷柄颜色加以区分。7、上料环为了使披萨造型完美，边沿明显，给人以良好的整洁感，上料环的功用就显得必不可少了。说细点，就是给披萨填料找了个参照点，尤其对于没多少经验的新手而言，无论是刷酱还是撒料，其都是必不可少的工具之一。8、披萨大铲刚出炉的披萨，温度是非常高的，这时候就需要用披萨大铲，将披萨从烤盘上转移下来。因为要保证披萨成型完美，披萨大铲的表面是比较光滑的，因此记得在使用时，要保持平稳快速。另外，根据披萨的不同，大铲的尺寸也有所差别，记得根据自身需求进行选购。9、轮刀轮刀，是切披萨的必备工具之一。当然也有用摇刀的，但就便捷、安全因素来说，轮刀要更加适用一些。锋利的刀口从烫热的披萨上走过，能快速将披萨切得整齐又美观。10、披萨凳这是用于外卖的一项小工具。萨利士披萨外卖盒选用的是符合食物安全标准的纸质材料。而刚出炉的披萨，遇冷难免会出现水蒸气，尤其是在冬天，这一现象就会更加明显。而披萨凳的功效，就是为披萨在盒子里撑起一个安全空间，不至于让盒顶与披萨有所粘连，影响食用效果。当然，除了这10项小工具外，还有像面粉筛、面团切刀、面粉刷、平底盎司勺等多种小工具，在这里就不再一一列举了。在开店之前，记得根据需求列好清单，再进行选购哦！

3.厚边披萨的做法步骤图，厚边披萨怎么做好吃

黑椒牛肉厚底披萨（芝士卷边）-- 超简易 0失败的家庭手工披萨的做法  材料一中，除黄油外的材料全部混合，揉成面团。揉到起筋后，加入黄油，揉出膜。盖保鲜膜室温发酵一小时左右，发至面团两倍大小。若因酵母活性变差、酵母量少、室温过低等因素未发至两倍大小也无妨。时间到了可进行下一步操作，最终面饼口感会差一点点。完美主义者略过。面团发酵期间准备披萨馅料：牛肉丝加入黑胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟以上待用。青椒洗净切丝备用，大小与牛肉丝相当。干豌豆提早一晚泡发，大火煮开后转小火煮软备用。（豌豆可提早准备，或不加，或换其他喜欢的配菜）炒牛肉：起锅，热锅冷油，下牛肉丝炒熟。加青椒丝翻炒几下。再加入豌豆拌匀即可。根据自身口味加适量盐调味。盛出备用。炒披萨酱：锅内残渣清除，无需洗锅，倒番茄酱、罗勒叶碎、披萨草碎，开最小火翻炒至微微浓缩关火，盛出备用。面团发酵好后。案板撒粉，放面团排气，擀成圆形，放入烤盘。普通烤盘需铺油纸或锡纸。金色不沾烤盘可直接入盘。（配图为以往制作所拍，仅供参考）边缘铺马苏里拉芝士块（配图为以往制作所拍，仅供参考）轻轻卷边，包裹住芝士块。（配图为以往制作所拍，仅供参考）放入醒发箱，松弛发酵15分钟左右。取出松弛好的面饼。烤箱上下预热200℃。饼上用叉子叉一些小孔。刷植物油或橄榄油在面饼的表面及周围一圈。（配图为以往制作所拍，仅供参考）铺上炒好备用的披萨酱。配图为以往操作所拍，仅供参考。此图中披萨酱为自治披萨酱，非配方给出的简易版酱料。均匀的铺上炒好的青椒牛肉丝。再均匀撒上事先切好的车达芝士块（正方形黄色小块状），和1/2量的马苏里拉芝士碎。马苏里拉的用量根据自身喜好决定。放入预热好上下200℃烤箱中层，烤20分钟。根据面皮上色度增减烤制时间。待饼皮边缘微微上色时取出，撒上剩余马苏里拉芝士碎，再放入烤箱烤5-10分钟。至饼皮上色出炉。出炉图。

4.披萨饼的制作方法?

材料：自发粉50克、牛奶、黄油、番茄酱、胡椒粉、盐、根据个人口味准备的蔬菜、肉粒若干。1、 先将牛奶约40克预热至50度左右，与自发粉混合制成面团，发半个小时待用。2、 将锅放入油预热，将发好的面团擀成饼状放入锅内，厚度不能超过一厘米；并用筷子在上面戳几个小孔。3、 在饼上涂上一层番茄酱，将喜欢的蔬菜和肉粒均匀的放在上，洒上盐和胡椒粉，再把黄油切成条形摆在最上面成网状，盖上锅盖。4、 用中小火（电磁炉可定为100度上下）烤8分钟，打开盖子用铲子推动面饼，关火后再盖上盖子用余温继续加热5分钟，一个香喷喷的比萨就可以出锅了。

5.教你如何制作披萨

首先了解做披萨的具体流程：1.将面粉加入水、油、发酵粉等搅拌和成面团。2.将面团分割成大小统一的小面团冰滚制成圆形。3.在适当的温度和湿度中通过发酵粉的化学作用使面团膨胀变大。4.发酵后的面团经过擀、压、搓等制饼工艺制成大小厚饼均匀的面饼。5.在面饼上依次放上酱料，芝士，蔬菜，肉类等原料。6.将撒好料的披萨放入适当温度的烤炉中使其成熟。7.将披萨用摇刀或者滚刀进行分切，然后装打包盒或装盘，上餐。然后我们需要知道首做的高品质披萨的标准：★上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。★纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。★比萨酱须由鲜美番茄混合*香料密制而成，具有风味浓郁的特点。★所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。★成品比萨必须软硬适中，即使将其如"皮夹似的"折叠起来，外层也不会破裂，这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。

6.海鲜披萨的做法 简单点的

1将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。2将花枝片、鱿鱼片、海参片、虾仁、蟹肉丝洗净，洋葱去皮切丁，青、红、黄椒洗净、去蒂切丁，备用。3将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。4接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀铺上作法2材料，*再撒上适量起司丝与起司粉。5将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。

7.自制披萨怎么做好吃？需要哪些材料？亲试心得分享

作为吃货的我，好奇还爱动手，今年通过无数次试验做披萨，总算做出了比外面买的好吃很多的披萨，而且也简单。这个文章之前具体写过，今天也在这里分享给知友们。这里面我把需要用到的材料，以及制作过程需要注意的一些事情都写进去了，拒绝失败，一次就成功又好吃的秘诀，统统在这篇文章里啦。一、披萨制作流程1、从冰箱冷冻层拿出披萨底，可以不需要软化，在烤盘上铺上油纸，把披萨背面朝上（带有明显的孔的是正面，下图这一面就是正面），在背面和边上刷一层油（不建议刷正面那层，因为太油了一会放食材容易脱底），然后烤箱上下火230°预热5分钟，烤3到5分钟，使背面稍微脆一点，不要烤焦，稍微烤一小会就行，一会还得烤。我这个图片用的是锡纸，建议用油纸垫2、把朝上的披萨翻一下，使正面朝上，背面朝下，接着在披萨正面刷上披萨酱，喜欢番茄味可以多刷点，刷厚一些也好吃。给披萨刷披萨酱3、接着均匀铺上一层马苏里拉，喜欢芝士味可以稍微多放点，但注意放得多的话，应该是中间多，边上不要太多，中间的融化会往两边流，两边的容易溢出来。然后在马苏里拉上再撒上一层芝士碎提香，不要太多，薄薄一层就够了。给披萨撒上马苏里拉和芝士碎4、准备蔬菜和肉（这个步骤其实可以放在最开始就准备好）。在铺了马苏里拉的披萨上，先放蔬菜，剩一点点。在蔬菜上放上喜欢吃的肉，再放上剩的蔬菜使颜色更好看。需注意：（1）蔬菜可以选择用洋葱、番茄、青椒、黄椒、红椒、玉米粒等搭配，喜欢什么都可以搭配，把蔬菜切丁。特别要注意的是，蔬菜不能直接下，不然烤的过程会出水，所以需要先把蔬菜放一起，加点调料，比如黑胡椒等，然后放进烤箱烤一会，火候什么可以自由控制，烤到蔬菜水分都出来了，或者炒一下也行，如果烤过或者炒过后的蔬菜还是比较湿，建议在盘子上铺上厨房纸，把水分吸干待用。（2）肉类可以加培根、鸡肉、虾等。如果是新鲜鸡肉或者猪肉等，建议下调料后在烤箱先烤下或者炒一下，跟蔬菜一下，烤出多余水分，在做披萨时也更好熟透，虾建议开背摊开放，可以在加完肉的上面再加虾，虾放在所有肉和菜的最上层。在披萨上加喜欢的菜和肉5、*再铺上一层马苏里拉，撒上芝士碎。注意马苏里拉下多了烤的过程会溢出来，可以用尺寸差不多大的圆形烤盘，或者用锡纸做一个和披萨差不多大的烤盘，再在烤盘上铺油纸，放上披萨，这样溢出来的马苏里拉也不会流得到处都是，烤完把流在周边的马苏里拉稍微往披萨上弄回去就可以了。*再加一层马苏里拉和芝士碎6、烤箱预热2到5分钟，足够热了就行。然后把披萨放到中层，烤箱上火在200°到230°之间（具体度数按烤箱性质调，如果火大容易烤糊的就200°够了。我用的烤箱上面热得慢，所以我直接用*火230°）。下火不要超过200°，下火一定要比上火小，不然披萨底部容易烤焦烤黑了。烤15-30分钟，具体每个烤箱不一样，边烤要边看着，温度不合适烤的过程也要边调整。由于食材是先烤或者炒过的，一般15分钟就都熟了，所以在熟了之后，可以观察下披萨顶上的马苏里拉，使表面烤完稍微有点焦黄会更香，但注意不要烤糊了，特别是烤到*要注意看着点。披萨烤完啦我喜欢下很多马苏里拉，特别特别香7、 披萨烤完后，可以提着油纸四周，直接放在砧板上比较好切。切完再提着油纸四周放回盘子里，有油纸好脱模也不容易散。二、需要准备的材料:1、披萨底:建议不要买太薄的披萨底，不然容易烤糊，试过几款，俏侬的还不错，看着挺厚，烤完刚好合适，百钻的薄款容易烤黑烤裂，仅供参考。这是第n次买了2、披萨酱只用过味好美的，还不错，就是送的瓶子不好用，基本会堵住，只能拧开倒出来用，而且这个分量很多，*分装使用，价格算是比较划算。用得不多就建议挑小包装买，下次试了别的品牌再做推荐。一包真的好大，用很多次还剩这么多， 封紧了可以放很久这个因为瓶子不好用就不推荐了，大家某宝搜一下，找评论好的买就行了，实在不放心就直接去官网买哦。3、马苏里拉马苏里拉建议不要买现在到处都在卖宣传得很火的妙可蓝多，一是再造芝士并不健康，另外做披萨拉丝效果差，重点是味道一点不香。用过几款觉得爱氏晨曦的好点，拉丝效果不错，味道也香一些，是进口的。但我买过的是只有2kg大包装的，我都是拿到后趁不太硬直接分成多袋，然后放冷冻每次做披萨拿一袋。打开后保质期只有3个月，这个怕热怕化，所以建议选就近的地方买，太远怕在路上时间长会坏掉。我买到快递之后*时间都是分装成小袋冷冻起来这样一袋，我可以做十多次披萨，铺得很厚那种。4、芝士粉这个用来搭配马苏里拉用，做出来的披萨芝士味更香，一次不要买太多，因为芝士粉只能放冷藏，而且放一段时间后就容易结块。建议用剩的，外面要包层保鲜袋再装冰箱， 不然容易受潮来个拉丝效果5、烘焙油纸可以找下好评多的购买，使用差别不大，安全*。合格的油纸都是不需要刷油也一定不会粘的。我是一直用的是展艺的，很不错。这个已经用了很多卷了，很好撕开6、烤盘其实做披萨或者烤别的东西，我强烈建议一定要用油纸，不要用锡纸，锡纸会粘还容易破，油纸不粘也不容易破。做披萨时，其实不一定要用专用烤盘，用烤箱自带的烤盘也完全可以，在烤盘上垫上一层油纸就行，如果用专用烤盘，比如披萨买的8寸，烤盘也是圆的8寸，也建议先垫油纸。然后用尺寸差不多的烤盘的好处，就是芝士（马苏里拉）溢出来流到四周，不会散开，基本都流在边上，烤完容易弄回去。如果烤盘不用油纸垫着，商家再怎么说不会粘再贵的烤盘，照样会粘底，照样一粘底黑了都留印刷不掉，我就是入过坑，奉劝大家省点钱，非要买披萨专用烤盘，建议买普通的就好，用时垫油纸都一样不会粘。这款不好用，就不做推荐了非要买披萨专用烤盘，建议买普通的就好好啦，今天披萨的制作分享就到这里了，小伙伴们如果有什么不懂的，也可以问我哦，只要我知道的，都会告诉大家的。

对于想要学习小吃方面的学习，通过19种披萨技术配方视频制作方法+59款文字披萨的用料做法 西式小吃免费大放送，从10个小工具，看关乎披萨成败的10处小细节，你都get到了吗？，厚边披萨的做法步骤图，厚边披萨怎么做好吃，披萨饼的制作方法?，教你如何制作披萨，海鲜披萨的做法 简单点的，自制披萨怎么做好吃？需要哪些材料？亲试心得分享?? 也能有一些基本的了解。