翻糖近几年非常受追捧,大多数人都是喜欢它颜色艳丽,惟妙惟肖的造型。基本上都是用于婚礼、纪念日的场合,翻糖装饰比鲜奶油装饰的西点烘焙保存时间长(常温2-3个月),并且翻糖容易塑形,外形立体漂亮。造型上发挥空间比较大,所以在庆典和婚礼上都比较流行,受年轻人追捧!但是翻糖都是由糖粉和色素制作成,口味非常甜腻,一般很少食用,都是用于观赏。港焙西点烘焙培训学校刘老师翻糖西点烘焙培训正在上课呢, 随一起去偷师学艺吧。

手工操作方面

自己制作出来的东西,要不怕展示出来给别人看,多让一些人品尝、点评。之所以要展示出来给人看,是为了发现问题,找到解决的办法,或者发现优点,以后加以发扬;之所以要多让一些人点评,是为了尽量听到全面中肯的建议,有可能你本身做的不错,因为只有一个人品尝,他本身有些口味方面的偏好,会说你做得不好。

西点烘焙制作,只有通过反复练习西点烘焙制作,才能熟练掌握,这点相信每个人都知道,就不用细说了。有的人十天半个月不做一个品种,想快速提高自己的西点烘焙水平,怎么可能呢?

使用设备方面

既然在培训学校学习了,有那么多老师和同学可以交流,就要好好利用,多多提问。古人云:"听君一席话,胜读十年书"。虽然没这么夸张,但是有时候在西点烘焙制作时出现了问题,自己冥思苦想好久,就是找不到原因,可能同学的一句话,会让你茅塞顿开。

通过练习,要知道怎么找到自己的不足之处,改正后才能不断进步。建议把遇到的问题全部用笔记下来。即使西点烘焙大师也难免有失误的时候,他们成为西点烘焙大师也是这么走过来的。

每一个操作的完成标准

练习的品种不限于学校教的品种,还可以是你自己从其他途径找到的配方(是找西点烘焙大师的经典配方,不要随便找些配方,制作时出了问题不好查找原因,因为你搞不清楚是配方本身问题还是自己操作的问题),或者你自己改的配方。这样,不仅你的操作会越来越熟练,而且你对原料、配方、设备的知识也会越来越丰富,慢慢成高手了,可以自己写配方、设计创作西点烘焙。

仔细聆听老师的点评(包括对其他人的)

(一)裱花工具与原料的选购

(二)色彩搭配

()抹胚练习

(五)市场营销课

(四)造型插件

,让学员毕业的时候依依不舍。

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"口碑"。

"自己的精彩,才是世界的幸运",我们一直都在谦逊学习沉淀积累,真心教学,诚意制作,我们的主厨和任课老师都有着10年以上的西点烘焙从业经历,始终不忘初心,在五星级酒店和东京,巴黎都有学习经历。有信念有态度的潜心学习,厚积薄发,固执而缓慢,专注而执着;我们的技术团队每年多次前往法国日本交流学习;我们了解*的市场、*人的口味,我们从*人的饮食习惯和口味偏好出发,将*元素融入法式西点烘焙。2009年以来,我们帮助数千位西点烘焙爱好者实现了自己的梦想!