要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于温州卤菜熟食加盟电话，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.6类人不适合开卤肉熟食店，30年卤菜师傅忠告新手，开店需谨慎

夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行业的旺季，所以，想在这个时间段开店的朋友也特别多。诚然，卤菜熟食行业确实门槛较低，但也不是说想做好就能做好的。俗话说，创业容易守业难！开一家店容易，想做好一家店却很难。最近头条很多朋友私信我，问我有没有正宗的开店卤菜配方提供一下，在这里，我要说的是，要做好卤菜，并非靠一个配方就能解决你所有问题，今天我就来和大家聊聊，新手在开店之初应该具备的一些基本条件和注意事项。首先，你得正确的定味自己适不适合做卤菜。在这里，我总结了几类人不适合做卤菜：1：口粗的人不适合做卤菜。什么是口粗呢？就是对美食没什么要求，吃什么都觉得好吃，即使白水煮肉不加盐，吃起来都觉得特别好吃。这样的人不适合做卤菜。因为他对美食味道的要求不高，甚至没有要求，只要是能吃的，他都觉得好吃。我曾经遇到过这么一个徒弟，他在自己操作卤菜的过程中，草草的放了些香料和调料，卤出来自己吃了之后自信满满的的说：太好吃了！我们大家在品尝了之后，都觉得寡淡无味的，然而他还是坚持说很好吃。可是，我们开店卖卤菜不是做给自己吃，是卖给顾客吃，你自己说好吃，有用吗？所以，对于这种喜欢自我陶醉，只沉浸于自己口味世界里的人来说不适合做卤菜。2：你得喜欢卤肉这道美食。要具备热爱卤菜这个兴趣，做自己喜欢的事才能做好。兴趣很重要，如果是单纯的认为做卤菜能赚钱，或者看着别的卤菜店生意特别好而去跟风开店，有这种想法的人开店一般都不会做得太成功。原因很简单，当开店之初赚不到钱或者开店后生意不景气，信心很容易受到打击，会去找各种理由来安慰自己，给自己找一个放弃的理由，比如别人店铺位置比我好，别人做的时间比我久，别人味道比我好等等。相反，如果一个人喜欢卤菜，那就会想方设法的去做好一切，有条件要做好，没有条件自己创造条件也要做好，别人做的时间再久也是日积月累的，别人味道好，人家也是努力钻研和创新出来的，没有哪一家好店是白捡来的。3：要具备吃苦耐劳的精神。做卤菜，是个辛苦活，但是貌似这个世上也没有哪个工作特别轻松。只不过，做卤菜其实也不很累，只是比较繁琐而已。说到繁琐，也不全是，这要看每个人怎么去安排每天的工作。比如夫妻两个开店，正常情况下是早上起来卤菜，卤完之后，一个人看店，一个人准备第二天的食材，比如采购，腌制，焯水，码味等等。这样，早上卤菜的时候就不会手忙脚乱的了。如果店里忙，就两个人看店，抽空可以去准备第二天的食材，这样，每天也不会感觉累和忙。做到分工明确，有条不紊。有些人说，做卤菜都是起早贪黑，我认为，那是你没有做好工作安排，看似一天忙到晚，实则没做多少活。4：喜欢跟风的人不适合做卤菜。看着别人什么卖得好就去模仿，去跟风。素不知，人家卖得好，肯定有他的特别之处，如果让你随随便便就模仿出来了，那估计所有的店都会做得半死不活的。做卤菜，我还是建议大家坚持自己的特色，做自己擅长的菜品，只要你坚持做下去，慢慢就形成自己的品牌了。跟风是最不可取的，经常有朋友问我能不能帮忙研究一下他们当地某家店的特色菜，然后自己想做。我想说的是，先不说短期内我没法研究出来，即使我研究出来了，你拿去做来卖，试问，你一家新店和别人老店比，你具备哪些竞争条件？是顾客群体？还是品牌效应？什么都不具备，即使你做到味道比别人好，短期也很难超越别人。*能做的就是坚持自己的特色，做属于自己的品牌。5：脾气性格暴躁的人不适合经营熟食店。俗话说，嫌货才是买货人。有些顾客为了让你优惠价格，总会想方设法挑你的小毛病，如果一言不合就跟顾客发生争执，那这个生意就没法做了。顾客进到卤菜店，一般都是有直接购买需求的，卖卤菜不是卖衣服，顾客还试穿比较。所以，当遇到挑剔的顾客进店之后，一定要耐心，再耐心的和顾客沟通。很多时候，心情比味道更重要。心情愉快，吃嘛嘛香。6：急于求成，投机取巧的人不适合开店。当下的卤菜熟食行业并没有规范的操作标准，很多卤菜新手都喜欢走捷径，总想靠一个配方，或者一大堆添加剂就能轻松做出卤菜。现在有部分培训机构宣称的2-3天学会全部卤菜，这明显是不符合实际情况的，试问，2-3天对于一个卤菜小白来说，能把所有的香料和调料的名称、作用记住就已经很不错了，哪里还能搞懂卤菜时怎么回事。我接触过很多从培训机构出来的朋友，一看配方，添加剂就是5.6种，请问，这样卤出来的菜，你自己敢吃吗？你都不敢吃，何来的底气卖给顾客吃。卤菜是一门系统的技术，不是靠一个配方资料或者无数的添加剂就能做好的，要学好卤菜技术，*还是找一家实体店，亲自品尝了菜品后，觉得适合你当地的口味再做决定，那些想用3.5天就学会卤菜，或者想靠添加剂来做卤菜的人注定会开店失败。以上总结的几点只是一部分，其实，每一个人在开店或者准备开店的时候都应该认真的分析一下自身的情况，对开店做出最理智的评估，以及做好开店的预算和各种风险的承受能力，盲目的去跟风开店，*很有可能导致创业失败。我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，有更好的建议和美食做法，欢迎在评论区留言交流。分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。还是老规矩，附上家庭版卤菜通用配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎拌匀（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），根据卤水比例秤重使用，比如起10斤卤水，香料减半即可。

2.你的卤菜店可能就死在这几句话头上

　　古往今来，不知道有多少特色小吃湮灭在发展的道路上，有的是随着时间慢慢淡了颜色，有的却是从一开始就看错了行情走错了路。都说对于传统文化要取其精华去其糟粕，如果错信了糟粕那就真的得关门大吉，好好想想，你已经倒闭或者正在倒闭的卤菜店，是不是信了老祖宗那几句话的邪。　　酒香不怕巷子深　　大家不妨去搜一搜卤菜店选址的建议，我从没看到过哪一家品牌会建议自己的家的卤菜加盟店开在难找的位置，都是提倡店面招牌最明显、人流量*、适龄层次最多的地方，什么小区什么菜市场都是绝佳的位置，你要是开到没电梯的居民楼3、4、5、6楼或者偏僻的地区，谁愿意过去买？　　多多益善　　钱是多多益善的，但是卤菜不是。数量多了卖不掉自己吃不完，难道隔夜继续卖吗？品种多了，也要看当地人吃不吃得惯你所准备的食材，没有吃猪头肉的你准备俩猪头准备卖给谁？供在店里吗？喜欢吃猪蹄的多你一天准备三十个？准备让猪蹄替你收钱找钱吗？多多益善是好，但不能闭着眼睛准备。　　薄利多销　　我特别喜欢吃隔壁社区的黄焖鸡米饭，因为价格不高味道不错还送饮料，客流量大，我一度认为这就是薄利多销的典范，但是吃了其他几家店之后我才发现，这家的单选菜比别人家贵一元两元，点青菜土豆千张，基本上就这三个小菜就能赚4-5元，就算送饮料也不亏，但是人就乐意为了饮料来这家店吃，这哪是薄利多销，这是生意做到开花。　　现在哪里还有薄利多销的商品，便宜了消费者质疑质量，贵了没有客流量，卤菜卖的是什么，一开始卖的是品牌和特色口味，你品牌和制作工艺被认可了，价位哪怕颇高店，消费者也认为是正常的，这个可以参见行密贡鹅和周黑鸭。周黑鸭比行密贡鹅还要贵点，但是二者的消费者人群是不一样的，所以不好相比较，但是二者不外乎都是本层次熟食加盟的佼佼者。　　可怕的不是占了“老祖宗话”的其中一条，而是条条中枪，所以啊，加盟卤菜，看准行情并且有自己的经营想法很重要，千万不要盲目跟从“俗话”哦。

3.卖卤菜到底多赚钱？给你一个表格看完你就明白了

很多行业外的人很好奇大街小巷随处可见的卤味熟食店，卤菜摊一天到底能赚多少钱？今天，给大家透露点行业秘密，到底多赚钱，看完一张表格你就懂了！首先给大家说说为何卤味熟食能够长久不衰。卤味熟食是一个不调季节的美食，就如重庆的火锅对于重庆人来说是没有季节之说的，冬天冷吃火锅去湿气，夏天热吃火锅配点冰镇啤酒那叫一个爽啊……而卤菜夏天有凉卤菜，冬天可以做鲜卤现捞的热卤。卤味店的菜品也是相当的丰富，荤素搭配，满足不同群体消费者的喜好。而且卤菜的销售也是形式多样，不仅可以在店里消费，也支持外卖点餐，也有不少顾客买的时候选择切好打包带走，后面这两种情况就不用提供就餐场地。特别是外卖形式的营销一定要注意口碑，做好售后服务，带来二次及多次销售。卤菜那么好，看完下图这张亿润表你就知道了从这个表格基本就涵盖了卤菜的主要的种类，很直观的展示了卤菜行业的毛利润是非常高的。卤味熟食行业的优势分析：1、 卤品店对店面面积的要求相当宽松，*5平米就能运营一个店，一般来说，十多平米就完全够用了，大部分的卤菜店是不需要提供就餐场地，大大降低了运营成本。2、 人力成本低。一个卤菜店，一般1-2人就可以经营，店面不大，经营起来不会有太大的困难，如果是夫妻或者合伙开店，就不用考虑员工的成本了。除开表格里列出的毛利润，其他的成本就设计了店面租赁，水电气成本，店面装修成本。然而哪些手推车的卤菜，就完全不用考虑这些，仅仅只有采购成本。在之前我曾采访过一个推车大妈，每天都会在小区门前摆摊卖卤菜，菜品并不丰富，看着色彩也是一般的卤菜，但是走近时的卤味还是挺足的，闻着也挺有食欲，下班回家买点就可以当做一道菜。我问大妈这么一天可以赚多少，她也就说了一个大概两千多，每天摆摊的时间也并不长，几个小时。轻松自在的赚钱，岂不快哉！外行看热闹，内行看门道。就是这么一个不起眼的卤菜利润就可以达到如此之高（没有利润又怎么会有这么的卤菜店，而且门店数量越来越多，还有不少的品牌兴起中）看完上面的分析，大家心里就已经清楚明了了！总之：卤味熟食，投入少，风险低，利润高，运营简单，回本快，投资创业的好选择！

4.卤味熟食加盟店的回头客这么多，*的原因竟然是这!

卤味熟食加盟店的回头客这么多，*的原因竟然是这!卤味，讲究的是入味好吃。卖相决定了顾客*次购买，而入味好吃，是顾客决定继续购买的关键。所以说，想要发展稳定客源，培养回头客，卤菜“入味”是必不可少的条件。经过对比发现，卤味熟食加盟店回头客非常多，他们究竟是怎么入味的呢？每个加盟品牌有自己的技术，但大都离不开几个宏观的原因---想要知道，如何才能让卤菜入味，首先就要知道，卤菜不入味的原因，这样才能对症下药，一一解决问题。一：盐分卤菜不入味，很大的可能性就是味道偏淡，味道淡了，说明放的盐少了。这并不是说，加一点盐进去就能入味了，还需要卤菜充分吸收盐分才行。这里就不得不提，原料腌制的问题了。要知道腌制后的卤菜比直接卤制的，味道上更入味，口感上会更好。原料腌制时，盐要采取一边涂抹，一边揉搓的方法，直到食材表面轻微发热的程度，盐的用量上大约保证一斤肉5克的标准。腌制时间，夏季大约在五六个小时，冬天可以延长一些，八九个小时。二：卤料卤料包括卤料包以及每个加盟品牌自己的配比卤料也很重要--简单举例 卤料的质量以及卤物的数量：卤料的质量，直接影响了卤水能不能很好的“渗透”到卤菜中去。卤料的用量要跟着卤货的量变化，卤货多，就多放一些卤料，反之，卤货少，就少放一点卤料。有些卤料，比如丁香，可以帮助卤货成熟，增加食欲，可以多放一些。三：火候候的大小，也会影响卤菜入味。火候过小，卤菜虽然可以熟透入味，但是很容易糊烂没型；如果火候多大，又会造成卤水蒸发过快，食材脱水不容易入味。所以说，正确的做法就是大小火轮流使用。大火烧开卤水以后，使得食材上色定型，然后转成小火，使卤肉酥熟透入味。四：卤油合适的卤油在卤制过程中，可以保证卤料味到不外散，让卤料的味道更快更好地渗透到食材中去。而且在卤菜出锅后，也可以刷一点卤油在成品上，这样既可以保证香味不外散，又可以延长卤菜的保存时间，卖相和味道上就是有利的。

5.温州哪家卤菜熟食做的好

卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。一品佳味的熟食菜好掌握，所以很多人都喜欢做喜欢吃.

6.温州洞头开卤菜熟食店去哪里学？

你可以去温州食为先，那边学的卤菜挺好吃的，还包教学会为止呢，我有亲戚在那边学的，现在生意挺好的，你可以去看看，温州市瓯海区梧田街道南堡村（南堡村公交站台旁）

7.温州福利彩票加盟电话是什么

温州市福彩发行中心 温州市小南路双莲大楼D座204室 0577-88265770 具体程序、费用、要求如下，作个参考吧：（一）场地要求 1、申请人必须要有固定产权的门面或者有租赁权的门面一间； 面积不低于10平米； 2、必须专业经营福利彩票，不得从事其它非福利彩票经营。 （二）申请人员要求: 1、必须是具有独立民事行为的个人或者企业单位； 2、必须具有*及其以上文化，年龄不超过60岁； 3、必须是业主本人或者其家属投资经营； 4、必须通过市福彩中心组织的对业主彩票经营能力的相关考核 （三）申办流程 1、申请者本人到南岸区福彩工作站填写《新建福彩站点申请审批表》； 2、带本人身份证复印件、房屋产权说明书或者房屋租赁合同复印件，担保人身份证复印件。(担保人不能是夫妻关系)； 3、福彩工作站受理了业主的建站申请以后，五个工作日内到该新建站点实地考察，看是否与现有投注站冲突，看是否在该地段可新建投注站，并最终将勘察意见上报市福彩中心市场二部； 4、如果站点地段审核通过，业主经营能力考试成绩合格，福彩中心会通知申请者到市福彩中心办理建站手续。办理建站手续时，需带上申请者本人身份证复印件、投注机押金、房屋租赁协议复印件（或房屋产权书复印件）。 （四）投注站缴纳押金及提成情况： 1、投注站经营是按照销售量的7.5%提取收益的。（福彩专卖店标准）。投注站自行租赁的门面费用、聘请销售员等费用由业主自行承担。 2、为防止资金风险，新建投注站需一次性缴纳20000元押金，待该站撤销时全部退还。（主城区标准） 3、投注站自办理之日起，必须缴纳100元/月的机器折旧费（每月交福彩中心），60元/月的电信网络费用（每月交当地电信局），机器保险费用80元/年（每年一次，交福彩中心）。 4、投注机设备维修、维护目前免费，投注站耗材使用目前免费，彩票经营不办理工商税务执照，目前不缴纳各项税费。 5、站点申请者不分性别、职业，目前是独立申办，优胜劣汰、公平竞争，在同等条件下，优先考虑下岗、失业人员。

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