要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于学做卤肉技术多少钱，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.6类人不适合开卤肉熟食店，30年卤菜师傅忠告新手，开店需谨慎

夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行业的旺季，所以，想在这个时间段开店的朋友也特别多。诚然，卤菜熟食行业确实门槛较低，但也不是说想做好就能做好的。俗话说，创业容易守业难！开一家店容易，想做好一家店却很难。最近头条很多朋友私信我，问我有没有正宗的开店卤菜配方提供一下，在这里，我要说的是，要做好卤菜，并非靠一个配方就能解决你所有问题，今天我就来和大家聊聊，新手在开店之初应该具备的一些基本条件和注意事项。首先，你得正确的定味自己适不适合做卤菜。在这里，我总结了几类人不适合做卤菜：1：口粗的人不适合做卤菜。什么是口粗呢？就是对美食没什么要求，吃什么都觉得好吃，即使白水煮肉不加盐，吃起来都觉得特别好吃。这样的人不适合做卤菜。因为他对美食味道的要求不高，甚至没有要求，只要是能吃的，他都觉得好吃。我曾经遇到过这么一个徒弟，他在自己操作卤菜的过程中，草草的放了些香料和调料，卤出来自己吃了之后自信满满的的说：太好吃了！我们大家在品尝了之后，都觉得寡淡无味的，然而他还是坚持说很好吃。可是，我们开店卖卤菜不是做给自己吃，是卖给顾客吃，你自己说好吃，有用吗？所以，对于这种喜欢自我陶醉，只沉浸于自己口味世界里的人来说不适合做卤菜。2：你得喜欢卤肉这道美食。要具备热爱卤菜这个兴趣，做自己喜欢的事才能做好。兴趣很重要，如果是单纯的认为做卤菜能赚钱，或者看着别的卤菜店生意特别好而去跟风开店，有这种想法的人开店一般都不会做得太成功。原因很简单，当开店之初赚不到钱或者开店后生意不景气，信心很容易受到打击，会去找各种理由来安慰自己，给自己找一个放弃的理由，比如别人店铺位置比我好，别人做的时间比我久，别人味道比我好等等。相反，如果一个人喜欢卤菜，那就会想方设法的去做好一切，有条件要做好，没有条件自己创造条件也要做好，别人做的时间再久也是日积月累的，别人味道好，人家也是努力钻研和创新出来的，没有哪一家好店是白捡来的。3：要具备吃苦耐劳的精神。做卤菜，是个辛苦活，但是貌似这个世上也没有哪个工作特别轻松。只不过，做卤菜其实也不很累，只是比较繁琐而已。说到繁琐，也不全是，这要看每个人怎么去安排每天的工作。比如夫妻两个开店，正常情况下是早上起来卤菜，卤完之后，一个人看店，一个人准备第二天的食材，比如采购，腌制，焯水，码味等等。这样，早上卤菜的时候就不会手忙脚乱的了。如果店里忙，就两个人看店，抽空可以去准备第二天的食材，这样，每天也不会感觉累和忙。做到分工明确，有条不紊。有些人说，做卤菜都是起早贪黑，我认为，那是你没有做好工作安排，看似一天忙到晚，实则没做多少活。4：喜欢跟风的人不适合做卤菜。看着别人什么卖得好就去模仿，去跟风。素不知，人家卖得好，肯定有他的特别之处，如果让你随随便便就模仿出来了，那估计所有的店都会做得半死不活的。做卤菜，我还是建议大家坚持自己的特色，做自己擅长的菜品，只要你坚持做下去，慢慢就形成自己的品牌了。跟风是最不可取的，经常有朋友问我能不能帮忙研究一下他们当地某家店的特色菜，然后自己想做。我想说的是，先不说短期内我没法研究出来，即使我研究出来了，你拿去做来卖，试问，你一家新店和别人老店比，你具备哪些竞争条件？是顾客群体？还是品牌效应？什么都不具备，即使你做到味道比别人好，短期也很难超越别人。*能做的就是坚持自己的特色，做属于自己的品牌。5：脾气性格暴躁的人不适合经营熟食店。俗话说，嫌货才是买货人。有些顾客为了让你优惠价格，总会想方设法挑你的小毛病，如果一言不合就跟顾客发生争执，那这个生意就没法做了。顾客进到卤菜店，一般都是有直接购买需求的，卖卤菜不是卖衣服，顾客还试穿比较。所以，当遇到挑剔的顾客进店之后，一定要耐心，再耐心的和顾客沟通。很多时候，心情比味道更重要。心情愉快，吃嘛嘛香。6：急于求成，投机取巧的人不适合开店。当下的卤菜熟食行业并没有规范的操作标准，很多卤菜新手都喜欢走捷径，总想靠一个配方，或者一大堆添加剂就能轻松做出卤菜。现在有部分培训机构宣称的2-3天学会全部卤菜，这明显是不符合实际情况的，试问，2-3天对于一个卤菜小白来说，能把所有的香料和调料的名称、作用记住就已经很不错了，哪里还能搞懂卤菜时怎么回事。我接触过很多从培训机构出来的朋友，一看配方，添加剂就是5.6种，请问，这样卤出来的菜，你自己敢吃吗？你都不敢吃，何来的底气卖给顾客吃。卤菜是一门系统的技术，不是靠一个配方资料或者无数的添加剂就能做好的，要学好卤菜技术，*还是找一家实体店，亲自品尝了菜品后，觉得适合你当地的口味再做决定，那些想用3.5天就学会卤菜，或者想靠添加剂来做卤菜的人注定会开店失败。以上总结的几点只是一部分，其实，每一个人在开店或者准备开店的时候都应该认真的分析一下自身的情况，对开店做出最理智的评估，以及做好开店的预算和各种风险的承受能力，盲目的去跟风开店，*很有可能导致创业失败。我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，有更好的建议和美食做法，欢迎在评论区留言交流。分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。还是老规矩，附上家庭版卤菜通用配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎拌匀（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），根据卤水比例秤重使用，比如起10斤卤水，香料减半即可。

2.专业卤肉卤菜技术培训费多少钱？卤三味卤味做法配方技术学会为止

说起卤菜熟食市场，这可真的是难以估计的，卤菜熟食是家庭、酒楼餐馆都必不可缺少的食品。走在路上就会发现不管是农贸市场、大小超市、居民小区到处都能看到卤菜熟食店。小的几平方，大的话到上百平方都可经营，卤菜熟食投资小，利润又比较可观，对于很多想要做卤菜熟食的投资者来说，开一家卤菜熟食店是一个很不错的投资。对于没有餐饮经验想要开卤菜熟食店，去哪家学习正宗卤味技术呢？哪家有正宗的卤味技术培训呢？网上搜索不难发现，合肥卤三味熟食店专注卤菜技术培训，师傅技术精湛，教学有方，菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，拥有自己独特的配方，可谓是行业的佼佼者，精选上等食材，传承古法，高熬汤制，精湛技术口味好生意火爆，卤肉质地适合*各地，味感丰富。做出来的卤菜熟食在市场上是非常受欢迎的，免费提供品尝，让您一次就认可我们的技术实力。哪里有正宗的卤味技术培训？来卤三味实体店总部学卤菜技术让你真正的实现创业梦。现在社会上有太多卤味熟食制作培训机构，却没有真正的卤菜技术，或者不教真技术配方配料都是毫无保留的传授。卤三味熟食店总部为了让每位创业者都能学好、学精技术，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例，卤味卤制技术，全程都是自己卤制、自己切配做好的卤菜熟食都是直接柜台售卖的，味道上绝对是有保证的。开卤味熟食店市场前景怎么样?哪里学正宗的卤味技术?卤三味熟食店专业做卤菜熟食数十年，不管是口碑还是实力都深受消费者的青睐，做出来的卤菜熟食更是俘获一大批吃货的胃，凭借独特的口味在市场上站稳脚跟，卤菜熟食多特色以烤鸭、猪头肉、猪蹄传统红卤为基础，加上贡鹅、盐水鸭等白卤升级菜品。另外更有小龙虾、夫妻肺片、棒棒鸡等热销招牌菜，由33种中草药调配料，将各种配料的香味充分发挥出来。不含有任何化学添加剂与色素，使之集营养、食疗、口味于一身。卤味技术培训去哪家学好？卤三味卤味技术培训总部提供全方位的技术支持，让你轻松开店。

3.如果不想一直在厂打工，可以学这5个技术。

我今年35岁，只上了一个*，就开始打工了。虽然年纪不大，但也算是职场上的老油条了。做过不少的事情，开过小超市，也摆过地摊，去过工地，但大多数工作还是在厂子里面干。刚出来那几年，这是过得比较开心的，每天下班之后，就是和老乡一起打牌，回家就是玩游戏。生活没有什么压力，算是没心没肺地活着吧。1、压力变大了不过这两年，却完全变了个样子。毕竟自己混了这么多年，一个月还是拿着4000多的工资，扣除社保的话，到手的只有3000多点。当初和我一起出来的同学，很少有赚大钱的，不过一年赚二三十万的人还是不少。平时看着他们在同学群里装逼，心里还是很难受的。开始还会去聊几句，现在已经一年多，没在同学群里发过言了，但偶尔会去看一下你们的聊天记录。最近我也发现了，在厂子里面打工是没什么前途，更没有上升空间。很多和我一个岗位的人，已经40多了，在这个厂子里面干了十来年，也比我多不了几百块钱。我肯定不想以后和他们一样，所以最近就想着，要么去学个有前途的技术，要么还是自己出去做生意算了。但现在也没有确定好，到底应该走哪条路，更适合我一点呢？3、学什么赚钱点*、吊塔司机大家接触最多的，可能就是小车司机了。比如说我们出去打个车，就会用到这样的司机。不管是这种开小车的还是开大车的，可能经常都要长途奔袭，或者是去开滴滴的话，每天也是要工作十多个小时。在大城市的话，能拿到一万块钱左右吧，在小一点的地方肯定不行的。不过，去开吊塔就会好很多。毕竟不需要每天不停在路上奔跑，大多数的时候，都是固定在一个地方，而且这个工种的工资还是挺高的。第二、卤肉技术很多想做餐饮的，认为要先学厨师，其实你把厨师学会了，找一个工作还是可以的，但是想开个餐饮店，投入还是不小的。去学习卤肉技术，然后出来开个卤肉店，不但投入不多，而且风险也会小很多，但却是生活中的刚需。特别是夏天的时候，很多人都喜欢卤肉配上啤酒。像我之前上班的时候，很多老乡由于一个人在外打工，每天也不想做饭，就是直接买啤酒和卤肉凉菜。第三、贴地板装修里面，有很多来钱挺快的工作，比如说水泥工、瓦工、木工、电工这些，其实都挺赚钱的。但是贴地板这个工作，学起来要简单一点，而且也能更快出师，但赚钱也是不少的。可能后期想多赚钱，还是要自己去包活才行，如果只是给别人做工，一个月赚到一万块，也要要付出很多辛苦才行。像这种实战性很强的工种，必须要找一个师傅先跟着当学徒。第四、美容技术爱美之心人皆有之嘛，特别是女性，基本上这一辈子都是在和自己较劲，想方设法把自己变得更漂亮。美容行业包含有很多，不管是做头发，还是面部美容、身体按摩，甚至是微整形都可以算在里面。但是在这些技术当中，我自己认为最暴利的还是微整形。有段时间，由于工作的需要，去专门整理了一下微整形相关的资料。发现里面的从业人员，来钱确实很快，而且行业发展很有潜力。第五、家电清洗一个家庭当中，需要维修的地方其实还挺多的，不过，想要学得快，就去做家电清洗。由于不需要太强的专业性，一般跟着师傅跑几次，就能够掌握了。而且自己创业的话，投入也不是很大，主要就是买清洗的机器。平时就是去外面打广告，让更多的人知道，你在做这个业务。像这个工作，能有一些餐饮店和你长期合作的话，赚钱还是很稳定，也很轻松。上面这几个行业，只要把相关的技术学会了，赚钱肯定会容易很多。至少比在工厂里面上班强太多了，而且自己创业的话，也算是有一个事业吧，人生也会更有奔头。

4.学习卤菜手艺需要七八千，从网上花100元买个配方不行吗？

卤菜对于我们来说，已经成了家喻户晓的美食，聚会、请客、酒席等经常能看到它的身影。随着现在创业的朋友越来越多，投资少，利润高的卤菜项目受到很多人的欢迎。我们知道做卤菜的核心是配方，然而在咨询学习了卤菜的费用之后，少则两三千，多则上万的学费让新手感到有些昂贵。特别是上网搜索“免费配方”、“百元配方”比比皆是，相比较上千元的学费便宜不少。新手是否可以选择网上的便宜配方学卤菜开店呢？开了12年的卤三味熟食店的刘师傅今天就和大家聊聊这个问题，一起来看看吧。网上的配方是否可信如果你对卤菜配方没有过高的要求，想要学习做卤菜则可以选择网上的便宜配方。而若是打算通常卤菜摆摊或者开店则不建议使用网上的配方。对于做商用来说，除了要有自已的核心秘方之外，味道还要受到顾客欢迎。反观网上的配方，几乎是以家用的形式出现，虽然做出来的味道也不错，但是由于缺乏香料创新，容易被模仿，不具备自已的核心竞争力。因此对于网上的配方，自已在家做即可，想要商用却有些困难。新手如何学卤菜手艺曾经遇到一位学员就是吃了便宜的亏，认为自已有厨艺基础，只要花几百元从网上买个便宜的配方， 加上自已的改良，就能做出商用味道。然而一切准备就绪后却发现并没有自已想的这么简单。不仅花费了大量的时间和金钱，还推迟了自已开店计划。因此新手想学习卤菜手艺，需要先找靠谱的师傅学习，掌握卤菜技巧和经验之后才能为开店做准备。卤肉小技巧家用和商家的卤菜配方有一定的区别，很多新手做卤菜时观念没有及时改正，导致做出的卤菜味道不尽如意，在做卤菜时有哪些小技巧呢？首先就是对于卤肉上色需要选择糖色和红曲粉，这样上色会更自然、更有卖相，千万不要使用酱油上色，否则做出的卤肉颜色发黑，不利于售卖。另外就是在卤肉前，可以适当腌制一段时间，这样卤出的肉更有味道。在跟着师傅做卤水时，由于师傅在一旁指导，不会担心卤水味道不正等问题。而当自已在家做卤水时，需要掌握卤水的制作以及保养等，无论哪一环节出现问题，都会影响到卤肉口感。因此在家做卤水时可以先少量做卤水，独自完成制作和保养，防止出现较为严重浪费，造成损失。刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，拥有自已的多家门店，实体店手把手带徒弟教手艺。如果你也有开卤肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

对于想要学习小吃方面的学习，通过6类人不适合开卤肉熟食店，30年卤菜师傅忠告新手，开店需谨慎，专业卤肉卤菜技术培训费多少钱？卤三味卤味做法配方技术学会为止，如果不想一直在厂打工，可以学这5个技术。，学习卤菜手艺需要七八千，从网上花100元买个配方不行吗？?? 也能有一些基本的了解。