要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于汤粉汤底调味配方，可以了解很多关于吃的教学技能。
1.为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？
说到原味汤粉相信大家都不陌生，原味汤粉是来源于广东潮汕地域（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鲜美的汤底，荤素搭配得当，一份原汁原味的的原味汤粉，让你品尝着美味又不失营养。对于原味汤粉的做法，很多人都觉得很简单，无非就是把粉条放入煮沸的汤中烫一下，然后捞出淋上适量的汤底就可以开吃了，之前我也怀着同样的想法在家自制过，不过味道相差甚远，人家的是原味汤粉，而我做的简直就是开水烫粉，后来经过了解才发现，原味汤粉的制作虽然简单，但是要求还是很严格的。传统原味汤粉所用的主食原料（手工河粉），其传统的建造工艺异常考究，选用优良大米淘洗清洁以后浸泡二小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟回加工切成丝。汤底是原味汤粉的精髓，采用家猪筒骨做材料，经过长时间熬煮后成汤底，原味汤粉不同于其他粉类，原味汤粉吃的是一个原汁原味，所以汤底在熬制过程尽量不要放太多的调料和一些去腥的材料，如果觉得腥味太重可以切两片姜片进去。原味汤粉荤素搭配有讲究，去吃原味汤粉时，最常见的搭配就是瘦肉配枸杞叶，其实瘦肉不一定要搭配枸杞叶，也可以搭配一些自己喜欢的青菜，而如果原味汤粉的荤菜中有猪杂的话，搭配枸杞叶再适合不过了，因为猪杂比瘦肉味道重，而枸杞叶能将这股味道中和掉。其实制作原味汤粉除了以上这几点，最重要的还是食品健康，广东近几年来，原味汤粉越来越少见，主要是因为一些店家为了揽客而过度使用添加剂，像有些人熬制汤底不是用骨头，而是用猪骨浓汤粉调制成，*放两块骨头进去装样子，有句话说得好：群众的眼睛是贼亮的！开店靠这样坑蒙顾客，想不关门都难。关于原味汤粉，分享就到这了。
2.原味汤粉王好不好吃，主要看汤底，分享原味汤粉王汤底熬制细节！
在广东，相信多数人都吃过原味汤粉王汤底，原味汤粉王好不好吃，主要看汤底，原味汤粉王的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，加上秘制的配料，配菜有、瘦肉、猪肝卤蛋、猪脚、牛腩。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。那么原味汤粉王汤底如何熬制呢？分享熬制汤底的细节：准备一锅10斤的清水用猛火烧开，随后放入事先处理好的骨头，大火煮上十分钟转小火，小火熬上三个钟左右把头骨和残渣捞出，（骨头别扔，保存好还可以熬第二次）汤用网布过滤一遍，残留有骨渣等杂物的话会对汤水有影响，很容易导致汤水发酸变质。熬制汤水的时候中途千万不能再次加入清水，否则就会破坏汤的原汁原味，另外，也不能加入料酒或其他材料，否则汤水难以达到原汁原味的效果，熬好的汤大概被蒸发了三分之一，也就是说汤只剩六斤多而已，随后加入适量的鸡粉、白砂糖、盐等调料，搅拌均匀后汤底就算完成了。做好的汤底要保温，自然凉会变酸，保温用保温桶或或煤炉保温也行，过夜也要保温，待到冷却后放入冰箱保鲜即可。关于原味汤粉王汤底熬制及保管，分享就到这了，希望对你有帮助。
3.有谁知道广东汤粉的汤底是怎么做的？
汤米粉底料的做法：1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧4：酸菜：酸廖菜，酸豆角5：小葱，香菜等等
4.汤粉的汤底怎么做啊？
汤粉最重要的是汤以及香油，如果要学习可以找我，我们这的学员有很多也是在家里做做不出来才来学习的，味道做不好，建议先别开店，要不然以后生意想好就很难了
5.高汤加大料，五谷鱼粉原来是这样做的
很多人对五谷鱼粉的高汤底很感兴趣，今日做一个简单介绍，也适合做其他的汤粉，但浓汤粉还得在此基础上加以调整，后面顺便讲下如何煮五谷杂粮鱼粉。五谷杂粮鱼粉店的汤底：因为要考虑成本问题，一般人只会想到的是材料成本，但开过店的人就晓得还有一个时间成本、人工成本、电费、煤气费，所以鱼粉店不是这样操作的，我怎么知道的？因为我现在就在经营五谷鱼粉店啊。如何煮五谷杂粮鱼粉：1，鱼需切片洗净后，放入定量的姜汁、料酒、粉，腌制最少15分钟以上，放入保鲜待用。鱼头洗净沥干，放少许盐腌制15分钟，锅中入油加热至微冒泡，放入鱼头中火炸约10分钟，至表面金黄色，捞起沥干。2，五谷杂粮粉就是大米、小米、玉米、高梁、荞麦，要提前冷清水泡三个小时以上（冬天加1个小时），捞起并混乱五种颜色的粉。3，锅内盛适量的汤底，先放入五谷粉，再加入鱼片（鱼头、花甲、鲜虾、牛肉等）和相应味道的酱料（总共有6种口味做法），顺序要视材料不同而定，沸15-20秒即可。4，碗内放点生菜，装碗上桌。五谷麻辣鱼粉比较核心的技术在于：鱼肉的腌制方法，要达到鲜而不腥；汤底的调制，要达到浓而不腻；还有就酱料的调配及制作。而开店不是在家里，可以慢慢来，客人可不会等你。所以开店要有一套简易的操作流程，要求材料必须是制作起来快速又简易，并且一定要好保存，不然万一哪天天气不好人少点了，东西不得倒掉一大堆。特别说一下，开个店不是说谁告诉你个所谓的”配方“就完成了，然后就大赚特赚，没这回事，我当初也是从新手过来，也以为配方多重要，但开店不只是配方技术就行，要学的事还有很多。当然，只要有人点开了要点及解决方案，你就会觉得很容易。因此，新手想要开店的话建议选择加盟，这是一个不错的方式。
对于想要学习小吃方面的学习，通过为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？，原味汤粉王好不好吃，主要看汤底，分享原味汤粉王汤底熬制细节！，有谁知道广东汤粉的汤底是怎么做的？，汤粉的汤底怎么做啊？，高汤加大料，五谷鱼粉原来是这样做的?? 也能有一些基本的了解。
