要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于烤箱烤鱼怎么做好吃，可以了解很多关于吃的教学技能。
1.「烤箱烤鱼」名门泽佳315网：在家简单做出比店里还美味的烤鱼
用料 草鱼1条豆瓣酱适量洋葱半个土豆半个盐适量料酒适量孜然适量生抽适量老抽适量西红柿1个生姜若干大蒜若干瓣烤箱烤鱼的做法 买好的新鲜草鱼从鱼背剖开，鱼背划刀口，抹盐和姜料酒腌制20分钟将自己喜欢的蔬菜铺在烤盘锡纸上郫县豆瓣酱，剁椒，生抽，老抽，醋，耗油，白砂糖，孜然，胡椒，搅拌均匀将调好的酱汁刷在蔬菜上，然后刷一点油将腌制好的鱼放在蔬菜上，在鱼背上将西红柿，生姜，大蒜，大葱铺在鱼背上将调制好的酱均匀刷在鱼背上烤箱预热200度，烤20分钟烤20分钟之后，鱼背上再刷一层油（这样鱼皮烤的焦一点），然后入烤箱200度烤10分钟小贴士酱汁一定要多！
2.在家自己做烤鱼，完美！
一群朋友聚在屋里，吃着香辣的烤鱼，喝着小酒小茶，侃着有的没的人生大小事，看着雪听着风，别提多美了吧？那么在家如何自制烤鱼呢？这里分享一个烤箱版本的做法，就是那种试过一次就会爱上的烤鱼版本！先准备新鲜草鱼一条（可以在买的时候请人直接处理好，说明是烤鱼，从背部开刀去内脏），豆皮也是必不可少的，另外还有藕、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜，以及葱姜蒜这些配料（配菜根据自己喜好来选择）。调味材料除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，还要买一点郫县豆瓣酱和豆豉才完美。另外还要带点高汤（猪骨汤、鸡骨汤都可以，实在没有，就用浓汤宝或者清水吧）如果是自己处理草鱼的话，用刀紧贴着鱼背鳍下刀，贴鱼骨划开，注意另一边要粘连不要划透（也就是鱼肚子的部分不要切到），这样才方便后续将整条鱼展开烤制。鱼破开以后，去除内脏，清洗干净。鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。然后将鱼放进一个容器里，浇上料酒，再撒上盐，抹匀。然后把香葱拿到手里揉搓，揉出汁水滴到鱼身上，再将揉过的葱也放到鱼身上，姜片也铺在鱼身上。这样腌制十分钟以上，入味去腥。利用腌鱼的时间，处理其他配菜，我的步骤是：豆皮切条，藕和土豆切片，芹菜切段、洋葱切块，香菇开十字花，金针菇去皮洗净，蒜瓣去皮。烤箱预热，把鱼身上的葱姜检出来不用，把鱼放进烤盘里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱设置上下火250度20分钟（视自家烤炉容积和鱼的大小适当把握时间）。鱼在烤箱里烤着，这段时间来炒料，热锅冷油，油多放一些。油热后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫县豆瓣酱，再加辣椒面，炒出红油来。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入锅中，炒香，炒入味。兑上高汤煮涨。锅烧开后，再放生抽搅匀，然后烤鱼也出炉了，就把炒好的配菜浇到烤鱼身上去，先用豆皮打底，再浇配菜。烤盘如果是可以过明火的材质，就直接连盘端到炉上，再开火边煮边吃，其实，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前点缀上香菜和白芝麻，就很像店里卖的烤鱼了。那么哥几个，抄筷子，开动吧！
3.紧要关头镇场子就靠这个烤鱼了
最近我又又又搬家了，新家还没收拾好一直没开火，全靠烤箱应对一日三餐。分享两个烤箱菜谱。1、烤鱼这个烤鱼是从小高姐的视频学来的，真的太太太好吃了，骨头都被我啃的干干净净。做法：1、罗非鱼从背部剖开，洗干净，两面打上花刀。2、拿一个大点的容器放入处理好的鱼，加大葱、生姜、八角2颗、花椒一小把、一瓷勺盐，一勺生抽，再加水没过鱼，搅拌均匀放冰箱隔夜腌制。3、第二天把鱼取出来内外擦干。4、鱼的内侧撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉，再撒点海盐。正面刷点橄榄油。5、烤箱245°C预热，把鱼放进去烤25分钟。然后取出，正面也撒一遍同样的调料，再烤5分钟。就做好啦。这个烤的过程，千万不要站的离烤箱太近，不然会被馋死……▪️如果买不到罗非鱼，可以用草鱼或鲈鱼替代。▪️去菜市场买鱼时候不要让热心摊主从鱼肚子剖开。如果真的不小心被剖了，那就分成两半烤吧，问题也不大。▪️经过长时间的腌制，鱼肉非常入味。245度高温烘烤可以让鱼迅速成熟，达到外表炙烤上色内部还是柔嫩多汁的效果。▪️如果家里的烤箱*温度只有230度，那就用230度烤。预热时间久一点，放的时候靠近上层。▪️香菜籽粉和花椒粉我是现磨的，现磨香味更浓郁。这个鱼主要是腌制时间长，其实做法并不复杂。强烈建议大家都去做一次！什么时候来客人了还可以露一手，绝对镇的住场子。2、欧包这个面包是从奥地利的小胡的视频里学来的，简单到过分。是我这种面食手残看到就想收藏的菜谱。630g高筋面粉、15g盐、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄榄油、2包每日坚果，搅拌均匀就行。是一个很湿的面团，不需要揉到光面或是怎样。只需要搅拌均匀。然后整个形放烤盘上（垫上烘焙纸），表面撒点面粉，35°C发酵40分钟（用烤箱的发酵模式）。这个菜谱的一大优势是，不管你把它整形成什么鸟样，烤出来都能吃！发酵完成后190°C烤40分钟，就做好了。装密封袋冷冻保存可放一个月左右，烤一次能吃好久。▪️如果烤箱没有发酵功能，那就把它放到太阳底下晒40分钟。▪️在烤箱底部加一小碗水，可以让烤出来的面包外壳更脆。▪️其他没啥注意事项了，我感觉这个面包不可能失败～更多内容，欢迎关注公众号：小川食堂进群+V：huajiao_CC
4.赛过烤鱼店的硬菜——烤箱版烤鱼
有多久没吃炸鸡、烧烤了？今天为大家献上简单易做，味道不输给烧烤店的家常版烤鱼只需要你拥有一双巧手和一台烤箱主食材配料：黑鱼/草鱼一条（给师傅说要做烤鱼，他会帮你把鱼弄好）种自己喜欢吃的配菜：土豆、魔芋、金针菇、黄瓜、藕片、金针菇等调味品：半颗洋葱、葱姜蒜、花椒八角、香叶、桂皮、干辣椒、孜然、十三香、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、芝麻油 、火锅料/豆瓣酱/香辣酱步骤：1、把准备好的鱼背上划花刀，注意不要切断了，放入洋葱，老姜 ，大蒜，生抽 ，蚝油 ，老抽，提前腌制半小时；2、鱼腌制好了之后，在烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷油，鱼的全身也刷少许油，把鱼平铺在烤盘上；3、烤箱230度，上下火提前预热8分钟，鱼放入烤箱之后，再烤25分钟，注意看火，每家烤箱脾气不同，烤到8分熟取出；我是单身狗，我用的小烤箱，烤鱼还是不错的，烤蛋挞等更是不在话下。所以没有对象的上班族我比较推荐这款烤箱。4、烤鱼的同时，来准备配菜（这才是灵魂）土豆片，魔芋片等这些不易熟的食材先焯水，变软捞出；5、锅烧热后放多一点食用油，再放入葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 火锅料/豆瓣酱/香辣酱等煸香，接着放入土豆片和魔芋片翻炒。翻炒几下后，放入盐，蚝油，生抽 ，老抽，料酒，白砂糖，翻炒的差不多了，再加入剩余的配菜翻炒，加少许水，把汤汁熬浓稠一点注意时不时尝一下咸淡，可以稍微重口一点，不然烤鱼会不入味6、烤鱼烤到8分熟的时候取出，均匀浇上炒好的配菜和汤汁，撒上白芝麻，浇上一点麻油，继续放入烤箱里上下火烤10分钟左右，香喷喷的家常版烤鱼就大功告成啦！是那句话，注意看火，配方里的时间只代表我家烤箱的烘烤时间，每家烤箱脾气不一样哦。喜欢的朋友顺手点个赞和收藏哦！！！
对于想要学习小吃方面的学习，通过「烤箱烤鱼」名门泽佳315网：在家简单做出比店里还美味的烤鱼，在家自己做烤鱼，完美！，紧要关头镇场子就靠这个烤鱼了，赛过烤鱼店的硬菜——烤箱版烤鱼?? 也能有一些基本的了解。
