要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于奶茶热饮和冷饮做法分别，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.一位奶茶店员总结的心得，值得借鉴！

这是一位在奶茶店从培训生做起的店员总结出的一些心得，挺真实的，希望对从事奶茶有关工作的人有用，仅供参考~01奶茶店的卫生一定要搞好！除了看得见的区域，一些细节角落也要注意。每周一定要固定时间至少清扫一次吧台、冰箱、制冰机等设备的下面，因为这里很可能藏着撒漏的果酱、布丁粉、变质的水果。02开店时，一定要先打开开水机，否则会影响煮茶、煮珍珠等工作。煮珍珠时，珍珠倒进去时要搅拌2分钟，不然容易粘在锅底。煮布丁倒入容器冷却时，一定要搅拌2分钟左右，不然布丁内部会有小斑点；而且一定要用滤网滤去上面的白沫子，这样布丁表面才好看。03很多时候，开张*杯卖的都是珍珠奶茶，但往往珍珠都没煮好，但顾客也愿意等一会。所以不要再怀疑那些排2小时队买奶茶的事情，有些人真的挺有时间。04冰铲千万别放在制冰机里，很容易被埋在里面。不要用钢丝球洗器具，掉下的钢丝到了饮料里麻烦就大了。同理，如果有杯子破损，要检查一下有没有塑料渣落在其他杯子里。05店里要有漏勺，布丁、仙草冻、椰果里有水，用漏勺就不用担心把水舀进杯子里。06把饮品倒入杯子里时，即使里面还剩了一些，也只能倒到出杯线。过多容易影响封口。07做外卖冰饮时，一定要用封口膜，然后加盖子。热饮的封口膜要打一个小孔，然后加盖，*都缠上透明胶带。08有一大堆人挤过来点单，要做的*件事是指引他们排队；如果这些人相互认识，可以让他们统一意见后，由一人来点单。忙不过来时，收银员要等到把所有顾客的单点完再帮忙。因为帮忙制作产品时，会让排队等点单的人感觉受了冷落。09顾客催单时，收银员一定要帮顾客催一下制作产品的人。制作产品的人别慌乱，因为这句话只是安抚焦灼等待的顾客。10店内要准备一支记号笔，用处很多，比如在外卖袋上写单号，仓库原料箱上标记……忙完一个高峰时，不要想着马上休息，赶快检查缺不缺原料，及时补足。否则下一个高峰来临，会手忙脚乱。以上的小建议有没觉得很受用的？更多奶茶咨询欢迎关注哈豹茶，获取更多项目详情！

2.内蒙古西藏的奶茶跟广西广东街上卖的冷饮珍珠奶茶是一样作法?

珍珠奶茶系列饮品，是我国台湾省1998年流入内地的一种饮食文化.现已风霏*各地。珍珠奶茶的品种有芋香奶茶、椰香奶茶、杏仁奶茶、木瓜奶茶、花生奶茶、芒果奶茶、草莓奶茶、柠檬奶茶、香蕉奶茶、水蜜桃奶茶、青苹果奶茶 、绿豆沙奶茶、红豆沙奶茶、哈密瓜奶茶、百香奶茶、熏衣草奶茶、等等一共有40多个品种。它以独特的口味受到了男女老少的欢迎，也占据了饮料市场的一定份额。 奶茶是一种将茶和奶混合再调味的饮料，于世界很多地方均可找到，但彼此间不一定同源。 *的蒙古族、藏族等均有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、酥油煮成，再下盐调味，故味道偏咸。 香港的奶茶又称为「丝袜奶茶」，于*大陆多称为「港式奶茶」，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为「丝袜奶茶」，是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为「鸳鸯」的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。 于深圳或广州均可喝到港式奶茶，另有没有那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。 马来西亚和新加坡有「拉茶」，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道「拉茶」的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓「拉茶」即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。 于台湾盛行的珍珠奶茶，则于冰奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。 传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较少，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

3.冷饮培训，奶茶糖水做法，珍珠奶茶怎么做

一:早餐类传统油条、永和油条、炸油饼、小笼包、豆腐脑、豆浆、卤蛋、馄饨、 鸡蛋汤、各种粥 二:麻辣烫类 红油麻辣烫、骨汤麻辣烫、碗装麻辣烫、冷锅麻辣烫、秘制蘸料、串串香。 三:过桥米线类 传统过桥米线、土鸡米线、菊花米线、鳝鱼米线、小锅米线。 四:烧烤类牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、猪蹄、鸡架、鸡头、鸡爪、鸡胗、鸡翅、大虾、蚕蛹、烤刀鱼、多春鱼、明太鱼、鱿鱼、蚶子、各种蔬菜。 五:铁板烧类 铁板鱿鱼、铁板牛羊肉、铁板猪肉 、铁板鸡肉、铁板海鲜 、铁板蔬菜、铁板水果。 六:油炸类鸡架、鸡排、牛排、鸡腿、无骨鸡柳、香炸鸡块、各种肉串、丸子、蔬菜水果、香肠、骨肉相连等。 七:熟食凉菜类 温州乡巴佬熟食的全套工艺、烧鸡、熏兔、脆皮鸭、茄汁鱼、牛羊肉、狗肉的卤制、各种蔬菜的拌菜做法八:香肠类里脊肠、排骨肠、农家肠、孜然肠、烤蒜肠、鸡蛋肠、乡巴佬肠、牛肉肠、玉米肠等九:包子类功夫包子、天津包子、灌汤包、水煎包、清真包子、以及各种肉馅素馅做法。 十:主食面点类 馒头、花卷、麻团、糯米糕、糖三角、豆沙包、大饼、馅饼、酥饼、千层饼、手抓饼、葱油饼、卷饼、南瓜饼、土豆饼、各种烧饼等 十一:土豆粉类 麻辣土豆粉、三鲜土豆粉、香菇鸡块土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、牛肉土豆粉。 十二:冷饮类 冰淇淋、冰粥、刨冰、奶茶、冷热饮、果汁、果冻、奶酪、奶昔、咖啡、布丁、巧克力、现酿酸奶、双皮奶、杏仁豆腐等 十三:糕点类 蛋糕、面包、麻花、月饼、枣糕、饼干、酥皮、炉果、匹萨、汉堡、江米条、萨其玛、生日蛋糕等。 十四:小吃类 酸辣粉、凉皮、肉夹馍、卤煮火烧、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、拉面、刀削面、板面、烩面、担担面、朝鲜冷面、里脊肉饼、掉渣饼、 土家酱香饼、香河肉饼、绝味鸭脖、单县羊汤、千层麻花。 湖南长沙香喷喷小吃培训中心:小吃车系列·小吃系列·糕点系列·油炸系列· 所有产品·手抓饼馅饼杂粮饼· 诸葛烤鱼·潮州砂锅粥·章鱼小丸子·广式肠粉·兰州拉面·

4.奶茶店夏季为什么还要做热饮？

时值夏季，奶茶店绝大多数是以冷饮方式出品的。大家都做冷的，可热饮其实也是需要重视的，因为在奶茶店的客群中，即使是炎热的夏天，每天也会有客人想要喝热的饮品。​01.为什么夏天也要重视热饮销售？夏季喝热饮的顾客除了饮食习惯问题，更多是基于健康方面的原因。比如：经期或者妊娠期的女性、老人、有胃病的人等等，都是不适合喝冷饮的人群。所以，奶茶店一年四季都要有热饮销售。在推出冷饮新品的同时，不要忽略热饮的推广。​​02.如何给饮品加热？给饮品加热的方法有很多，比如用炉灶加热、微波加热、开水冲热等。这些方法虽然都能加热饮品，但都涉及饮品浓度、糖度及出品逻辑问题。在奶茶店，饮品的温度系统是非常难控制的。举例，大家都清楚红茶汤是以沸水焖泡的方式制作出来的。刚泡出来的红茶汤很烫，即使放在保温桶里，也会降温。如果每杯用热浓茶汤加冰块还原成常规奶茶汤，要实现顾客要求的冰、热、常温、去冰、烫等温度要求，就需要在不同的温度做不同的升降温调配，很难做到精准控温。因此，聪明的店会根据热茶汤温度曲线，直接将茶汤变成冰茶汤，再以冰茶汤为基础按制加热升温。​方便又能精准控温的加热方式，是蒸气加热。蒸气加热还有一个*的好处是不会改变饮品的浓度与糖度。一些蒸汽机可以设定加热温度，使用更高效、更方便。​​03.热饮温度标准是多少？一是我国有关热食物的*品尝温度是68-73℃，这个温度用手拿是非常烫的，但喝在嘴里比较适口。​二是加热与奶泡相关的饮品温度不超过65℃，加热牛奶不超过80℃。前者是为了立即能喝，后者是为了营养。牛奶中蛋白质加热超过80℃，会被破坏其变性特征，营养降低。三是冬季，可以加热温度至70℃。夏季，热饮温度50-55℃，再热会影响顾客体验，除非顾客有要求。以上就是奶茶店需要注意的一些事项了，任何时候我们都要考虑到顾客的需求，即使这个需求占少数。只有我们对顾客付出了自己的真心，顾客才会愿意为我们买单。

5.打蛋糕酱 ——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作视频教程

蛋糕奶茶，也被称为布蕾奶茶、布蕾蛋糕奶茶等。蛋糕奶茶*的卖点就是加入了蛋糕酱，将奶茶与蛋糕结合在一起，使其既可以喝到奶茶的丝滑又可以品尝到蛋糕酱的香浓！可以Q弹十足的珍珠垫底，绵密的蛋糕酱往瓶身轻轻一抹，便是艺术！注入调制好的奶茶，妥妥的颜值担当！蛋糕酱的香甜绵滑，中和茶味的微微苦涩，珍珠带来的Q弹嚼劲，于唇舌间绽放，甜而不腻，回味悠长~选材：肇泉蛋糕粉 蛋糕酱最重要的一点是甜而不腻的口感与其挂壁持久度。选取以白砂糖、全脂奶粉、全蛋粉等自然食材为原料的肇泉蛋糕粉，科学的比例搭配使之粉质细腻、香醇浓厚不会产生腻感，且极易打发，挂壁持久，是制作奶茶、甜品的不二原料选择。冷热饮均可搭配在春夏季冷饮盛行的情况下，热饮蛋糕奶茶容易产生甜腻感。此时可将奶茶以冰沙的制作形式来呈现，并添加Q弹珍珠及奥利奥饼干碎来提升整杯饮品的价值感。待秋冬季来临之际，“ 蛋糕酱+热饮奶茶”又可变身为网红蛋糕奶茶。一口蛋糕、一口奶茶、一口珍珠，奶香浓郁，顺滑可口~蛋糕酱 视频教程 所需材料1、安佳淡奶油 450g2、肇泉蛋糕粉 180g3、玫瑰海盐 4g4、味全鲜牛奶 50g蛋糕酱 操作步骤步骤一安佳淡奶油450g、肇泉蛋糕粉180g、玫瑰海盐4g，同时放入盆中，搅拌均匀。步骤二当气温高的时候可底部用冰镇着（用另一个盆装上冰，放在底部）。步骤三用打蛋器打至稍微粘稠状态。步骤四加入50g味全鲜牛奶，继续用打蛋器搅拌。步骤五时间约2-3分钟，奶盖质地稠状稍高，倒转盆子也不会掉下来为宜。蛋糕奶茶 操作步骤步骤①平时出品可用咖啡勺在瓶壁内均匀涂抹，然后抹出形状。步骤②把奶茶倒入瓶子（杯子）中即可。蛋糕酱 注意事项蛋糕酱成品的质地要稠状偏硬（眼睛验视），成品可放冰箱保存使用，可储存48小时。海报展示

6.绍兴有没有珍珠奶茶制作方法培训的地方

珍珠奶茶原料机器设备珍珠奶茶的原料 机器设备我们公司都有提供的，另有各种冷饮、热饮，各种小吃原料 机器设备 定货后提供培训 我们不收加盟费的 在百度里面直接搜索《快派美食》就可以了 因为网站和联系方式都发不上来了。

7.谁有奶茶配方的冷饮制作方法

自制奶昔！ *种 鲜蛋奶昔 原料：牛奶、一只鸡蛋、适量冰块、白糖、一球冰激凌（可以是各种口味） 方法：搅拌器里加入鸡蛋、半杯牛奶、冰块（大概半杯就够了）、一个球体积的冰激凌，搅拌成冰泥状就好了。 这种奶昔的随意性非常大，可以选择香菜口味的冰激凌，然后加入喜欢的水果（水果要切的小一些），或者是随便什么口味的冰激凌都可以，虽然是生鸡蛋，但是喝的时候没有生鸡蛋的腥味，而且非常清爽。 第二种原料：冰激凌、牛奶 方法：混合后用搅拌器搅拌。这种奶昔喝起来有些甜腻的感觉，喜欢甜食的人会喜欢。 第三种是自创红豆沙奶昔，原料：红豆沙，牛奶，冰块 方法：将红豆沙和冰块牛奶混合搅拌，搅成冰泥状就可以了。 红豆沙一般超市都会有卖的，喝起来有沙沙的感觉，而且红豆沙本身是甜的，所以也不用放糖了，喝起来也很好啊。 其实奶昔本来就是一个很随意的东东，夏天在家里做一些来喝，我觉得比直接吃冰棍和冰激凌要好得多。 要注意的是，搅拌的东西不能都是固体，否则很难搅碎，一定要放一点水或者奶之类的才可以。 香草奶昔材料: 1:水果适量，依个人喜好。(也可以用果汁。一大杯) 2:香草冰淇淋3大匙。 3:牛奶一大杯。 做法: 先将水果放入果汁机，加入牛奶，打均匀后，放入香草冰淇淋，打2，3分钟，就可以了。 另一种以牛奶作为基础材料的饮品， 品味同样香甜可口，有益皮肤，提神， 富含维生素C。 原料：制作约400毫升，小芒果 1个 、奇异果 2个 、低脂牛奶 200毫升 、新鲜柠檬汁 2匙 制作：芒果去皮，切片后放如搅拌器内。奇异果削片后，保留一小片，将剩余部分加芒果中，加奶及柠檬汁搅拌，搅拌后倒入果杯内，将奇异果片放在奶昔表面即可。 营养成分： 343.4卡路里、蛋白质11.60克、碳水化合物72.44克、脂肪3.867克、食用纤维9.012克、维A860.2克毫克、叶酸22.99微克、维C221.7毫克、碳酸钾1263毫克、钙373.7毫克。 香蕉奶昔 原料：香蕉一只，酸奶一杯，冰块少许 做法：香蕉去皮，切成4块和一杯酸奶以及冰块少许一起放入食品搅拌机里，搅拌一分钟。一杯香浓爽口的冷饮就作出来了。如果希望口味更甜些可加一些砂糖。 葡萄奶昔 材料：一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，几块冰。 做法：先将冰块放入搅拌机打碎，将葡萄洗净、去皮，和酸奶一起放入搅拌机充分搅拌。 悄悄话：给葡萄剥皮可能有点麻烦，但你千万别偷懒，否则你会发现做完的奶昔里到处都漂浮着葡萄皮。 冰凉水果奶昔： 材料：冰块、西瓜、香蕉（切成块）、酸奶 做法： 1、把香蕉和酸奶到入搅拌机，搅拌后到入碗里； 2、把冰块打碎，到入容器里； 3、放一半的冰与香蕉糊搅拌，到入杯子； 4、把剩下的冰到入香蕉糊上； 5、把西瓜打成汁，到入冰上。 这样，冰凉水果奶昔就做好了！！！当然也可以用别的水果了 荔枝奶昔 材料:荔枝6个、鲜奶6安士 做法:荔枝加入鲜奶,放入搅拌机拌匀即可饮用。 草莓奶昔 草莓3个，香草(或草莓)冰淇淋50c.c.，牛奶100c.c.，碎冰块1杯，糖1 大匙 作法:将所有材料放入果汁机中，以低速打30秒 菠萝奶昔 鲜奶14安士、冰淇淋2杯、菠萝2杯、冰块，菠萝切粒，1把鲜奶、菠萝、冰块倒进果汁机内，加入冰淇淋。 2盖好盖子，打开果汁机开关。一搅匀就停，倒出来就是奶昔了。 椰子奶昔(1) 鲜奶一杯、椰茸2茶匙、椰子冰淇淋三球(或小盒装一盒) 1把鲜奶、冰块、椰茸、冰淇淋倒进果汁机内。 2盖好盖子，打开果汁机开关。一搅匀就停，倒出来就是奶昔了。 椰子奶昔 (2) 椰子雪糕1 大球 鲜奶100 毫升 将雪糕及鲜奶置搅拌机中加冰打匀并注入载杯中。饰以车厘子及橙片 木瓜奶昔(1) 木瓜150克，牛奶200cc（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加） 木瓜去皮、切块。 2放入果汁机中加入200cc鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。 木瓜奶昔(2) 原料：木瓜200 克，柠檬汁10 毫升，鲜奶100 毫升，蜜糖2 汤匙 1.木瓜削皮挖出种子，将果肉切碎。 2.放入搅拌机内，再加入鲜奶、蜜糖、柠檬汁，约搅拌 40 秒即成。 木瓜奶昔(3) 木瓜1/4个.牛乳100c.c..糖3匙同混入果汁机搅拌,再加冰块少许即成 水果奶昔 1:水果适量，依个人喜好。(也可以用果汁。一大杯) 2:香草冰淇淋3大匙。 3:牛奶一大杯。 先将水果放入果汁机，加入牛奶，打均匀后，放入香草冰淇淋，打2，3分钟，即成 朱古力(巧克力)奶昔 朱古力(巧克力)鲜奶14安士、朱古力(巧克力)冰淇淋2杯、冰块、朱古力(巧克力)威化饼 、菠萝切粒 1把鲜奶、冰淇淋、冰块倒进果汁机内。 2盖好盖子，打开果汁机开关。一搅匀就停，倒出来就是奶昔了。 3.倒入杯子,朱古力威化饼装饰。 芒果奶昔--止晕车船解渴清热 成熟芒果3个果肉加牛乳50cc糖少许混入果汁机搅拌过滤再加冰块即成 咖啡奶昔--提神 原料：香蕉1大根，牛奶200cc，鲜奶油50cc，即融咖啡2小匙(先溶解)，砂糖1大匙，白兰地1大匙，冰块100g 以上材料用果汁机打1分钟即可 南瓜红萝卜奶昔 材料： 南瓜 60克 ，红萝卜 30克，牛奶 2/3杯，柠檬 1/4个，蜂蜜 1茶匙，冰块 1-2块 红萝卜含有大量的胡萝卜素，在人体内可转化成维他命A，对皮肤有益。补充维他命A可明目，使眼睛明亮，同时亦能保持皮肤的弹性，避免过早出现皱纹及松弛现象。另外，南瓜也含有胡萝卜素、维他命B1、B2及C，对皮肤健康亦有帮助。这果汁很适合易患感冒的人改善体质。 做法： 南瓜蒸熟去皮，红萝卜削皮后切块，将所有材料放入搅拌机搅拌即成 香蕉柑桔奶昔-当减肥早餐.防止便秘 原料：香蕉2/3条.柑桔半个.牛乳100c.c..蜂蜜2小匙 同放入果汁机搅拌即成 麦片奶昔 材料:椰子汁2安士、麦片2茶匙、鲜奶6安士 椰子汁2安士、麦片加入鲜奶,放入搅拌机拌匀即可饮用。 含优质蛋白质、维生素及矿物质。具有浓郁的椰汁风味，香滑可口，风味诱人。 酪梨奶昔-美容养颜.滋养强壮 成熟酪梨1个削皮.去种子.切块.加入鲜奶200c.c..砂糖少许用果汁机打汁,加入冰块少许即成

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