要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于做披萨用什么面粉比较好，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.做披萨用什么面粉

比萨饼制作方法1 一、和面: 用温牛奶适量(40℃左右为宜)，加入酵母适量(若欲快速发酵，需多加一些)。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。 二、备料: 1. 调味品:蕃茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。 2. 蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑*)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。 三、制作: 面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定)，再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可 比萨饼2 主料:面粉 辅料:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法: 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时; 2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片; 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝; 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按(烤脆)键5分钟后即可。 下面还有一种做法: 准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的，否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等 *步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，*弄成两个面团，放置20分钟发酵。 第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。 第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是:蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。 第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。 第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

2.做比萨要用什么样的面粉

能做的, 比萨饼制作方法1 一、和面： 用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。 二、备料： 1． 调味品：蕃茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替）、奶酪丝或奶酪小丁。 2． 蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑*）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。 三、制作： 面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，沙拉酱（或甜面酱等）一层（根据自己的咸淡口味决定），再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可 比萨饼2 主料：面粉 辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法： 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时； 2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片； 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝； 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。 下面还有一种做法： 准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等 *步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约２５０毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，*弄成两个面团，放置２０分钟发酵。 第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。 第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。 第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。 第五步 烤箱预热２２０度，烤２０分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

3.哪个品牌的披萨面粉*用？让披萨有颜有料有味道！

面粉是制作披萨最主要也是最重要的干性原材料，选择好的披萨面粉能大大改善披萨成品的风味品质。虽然很多人都相信，披萨成品的品质和发酵方法、发酵程度、烘焙时间、烘焙温度等因素息息相关，但不可否认的是，高品质的披萨面粉对于披萨口感的提升是显而易见的，对于想要精益求精的披萨料理师来说，寻求更好用的披萨面团是一件非常有必要的事情。而对于资深披萨爱好者来说，面粉的改变，会带给他们味觉、视觉、嗅觉等多重感官上的新体验。如何满足消费者越来越挑剔的味蕾？如何让食客更加青睐自家门店的披萨？到底哪个品牌的披萨面粉*用？事实上，国内现在披萨行业原物料市场的发展并没有那么迅速，真正好用的披萨面粉品牌也不多，所以很多人还处于不断挑选、不断测试、不断调配的阶段，很多面粉并不具备通用性，并不是适用于所有披萨品类的应用。换言之，你所经营的披萨品类、所采用的发酵方式和想要达到的口感风味，将直接影响着你对披萨面粉的选择标准。小编在这里简单说的是目前国内市场主流的三款披萨面粉品牌，逐条解读它们的烘焙优点和应用不足，至于如何取舍就看大家对于披萨的风味需求和采购的成本控制了。1金像面粉 金像面粉是国内市场上比较常见、也是比较有代表性的一款面粉，原产自香港的一家面粉企业（PS：国内市场上的金象面粉是由国内分厂生产, 并非产自香港），还是蛮受市场好评的，有不少烘焙人在使用。它是比较适合制作长时间、热发酵的烘焙产品。使用金像面粉制作的披萨可保持小麦原有口感，也就是说披萨烘焙后的面香味是不错的。而且组织结构也比较膨松，吃起来有嚼劲十足，但细腻度不够。（该图片源自网络） 值得注意的是，金像面粉最为适用于优质面包的制作，比如欧包、港式面包等。因为金像面粉其实应该归为面包粉（高筋粉），它的面筋性是非常高的，所以在进行手工制饼的过程中，延展饼皮比较费劲，很难拉伸成型，回缩性非常大。因此吃起来会有点儿偏硬。温馨提示：如果坚持采用金像面粉，可考虑进行高低搭配，减低一些筋性、回缩性，改善干硬口感。注意掌握比例。2绿啄木鸟面粉 绿啄木鸟面粉也是一款市场上比较多见的面粉原料品牌，由佛山三水丰顺食品有限公司生产。这款面粉在热发酵技术应用下，烘烤后上色快且美观。算得上是可行的选择。（该图片源自网络）值得注意的是，绿啄木鸟面粉调制的披萨面团，采用低温发酵技术后，其期效得到了延长，保存期可达三天，而三天后就容易发酵至坍塌状态，于原料成本控制方面看并不理想（于大型店面来说，可能也就不存在浪费的情况了）。而烘焙后的披萨饼皮，吃起来没有太多的味道，因此面香味并不理想。难得是它上色度高，蛮有卖相。温馨提示：绿啄木鸟面粉在市场上的主流包装规格是25kg/袋。而由三水丰顺食品公司推出的10kg/袋的小规格、同品质绿啄木鸟面粉，由本公司在淘宝平台*销售（搜索店铺：上海乐汇）。更小的包装，更加的新鲜，避免了囤积损坏变质，搬运也更省力。3蓝天竹99牌面粉（Dr.Pizza专用披萨面粉）*再来说一说，我们自家的这款披萨面粉，是由Dr.Pizza合作企业——*良友食品（上海）有限公司专门生产的，属于中筋小麦粉，适用于低温发酵技术下的多种披萨品类，比如纽约薄饼、芝心饼底、金牌饼底、芝加哥深盘等。蓝天竹99牌面粉的通用包装是10kg/袋，适用于各类型披萨店面使用需求，以其调制的披萨面团经低温发酵后的期效可达5-7天，稳定性强，有效避免了面团的浪费，且揉圆、制饼顺畅不沾手。而从口感风味上看，烘焙后的披萨饼底面香味很足，而且饼皮脆而不硬，且松软有嚼劲，上色效果也不错。冷掉的披萨经烤炉加热后，风味并没有消减，基本等同于新鲜出炉的效果。所以这也不失为合理化资源，避免浪费的一个好选择。温馨提示：Dr.Pizza所采用的蓝天竹99牌面粉在热发酵技术下的应用是不理想的。在制作铁盘厚饼热发测试时，我们会发现其发酵后塌陷速度快，且烘焙后的厚饼饼底表面会产生小气泡，远不如绿啄木鸟面粉的效果好，所以想要做热发的朋友们建议不要采用这款面粉。而如果大家想要尝试进口披萨面粉，可选的品牌也有很多，比如CAPUTO卡普托00面粉（意大利）、FARINA5牌法粒纳00面粉（意大利）、GOLD金牌面粉（美国）、RED MILL红磨坊面粉（美国）、艾利客面粉（俄罗斯）等。在即将全面发布的意式比萨创业班课程中，大家就能领略到意大利风格比萨的魅力，从最初的面粉原料选择上就有很大的讲究，如果你想一窥究竟，记得提前报名哦，首期班于十月底启程……

4.外面卖30一个的披萨，自己在家做成本只需10块钱，又软又香又划算

前几天和老公聊天，老公突然说想吃披萨，问我能不能给做一个吃吃。说实话，老公是一个“抗西餐分子”，对西餐一点好感都没有，不但他子不吃，而且反对我和孩子吃，理由冠冕堂皇，说西餐吃了没劲，要支持民族餐饮文化等等。所以在我们家里，很少吃西餐。孩子喜欢吃，也是偷偷摸摸自己和同学一起去吃，全家人很少去吃西餐。因此这次老公主动提出要吃披萨，我感觉很惊讶，他脑子里这一根筋怎么会转过弯来呢！不过我也很高兴，既然老公想吃，我就想办法给他和儿子做一个了。我以前没做过西餐，这次做披萨是*次，在网上购买了做披萨的圆盘等工具，然后就正儿八经做了起来。孩子一般喜欢去必胜客吃披萨，每次去要花六七十元，花的我怪心疼的。这次做好之后，以后他如果想吃，我就在家里给他做。披萨很多人都喜欢吃，特别是小孩子，披萨作为平常生活比较常见的西式食品，很多朋友都会与伙伴一起去餐厅点上一个美味披萨一边聊天，一边细细品尝，但是有没有想过，自己在家也能做出美味的披萨呢！其实我也是个新手，*次做如此成功，也很乐意和大家分享，我做了两张，*张我考的比较焦，我喜欢吃脆脆的饼边，越嚼越香，另一张披萨，配菜上有所变化，只放了玉米火腿片，味道一样的棒。披萨这样做真简单，外酥里软，拉丝长，味道可以媲美“必胜客”了。外面卖30一个的披萨，自己在家做成本只需10块钱，又软又香又划算。现在我把这道披萨的做法分享给大家，喜欢的给我点赞收藏转发评论，多给我一些支持鼓励！食材：面粉250克，干酵母3克，温水水125克，白糖10克，黄油30克、番茄酱适量、青椒，红甜椒各半个，洋葱小半个，玉米1根、火腿适量。做法：1、面粉倒入面盆里，加入3克酵母，搅拌均匀。2、一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌搅拌成絮状。3、先把面团和成团，然后加入黄油或者玉米油。4、揉成光滑细腻的面团，直到完全被面团吸收。5、揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大。6、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，再擀成圆片。7、烤盘刷上铺上油纸，面饼铺入披萨盘中，用手按压成四周厚中间薄的饼底，用叉子在饼坯上均匀扎出小眼，防止烘烤时膨胀，盖上保鲜膜，松弛15分钟。8、将青椒，红甜椒，切片，洋葱切丝，玉米粒煮熟的，火腿切片。9、在饼坯上面刷一些番茄酱，撒适量奶酪芝士碎。10、摆上青椒，红甜椒片，洋葱切丝，玉米粒，火腿片，等待所有的蔬菜摆放完成之后。11、再在表面均匀地撒上一层奶酪芝士碎，尽量将所有的食材都遮盖上，我放的有点少了。12、将披萨盘放入提前预热好的烤箱中上层200度上下火烤18分钟左右出炉，*是出炉分钟取出，撒上再撒上些拉芝士碎，再进炉烤5分钟，香浓拉丝。愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉

5.如何选择披萨用面粉

一般我们选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白、灰分等含量的表示。所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“精制”。购买大多数的披萨用面粉粉都是面包粉，对于蛋白质的含量没有硬性的规定，以下的数据仅供参考。要想让比萨面饼达到期望的硬度，通常薄饼比萨用面粉蛋白质含量都非常高，要达到13-14.5%，通常也称为高筋粉。制作美式厚饼披萨用的面粉可用蛋白质含量为11.5-13%的面粉。所以，通常如果披萨饼越薄，面粉中蛋白质含量则越高。如果不确定蛋白质含量多少为*，那么就采用13-14%这个值。当然凡事都有例外，披萨店也要考虑顾客的偏好。储存面粉容易受潮，所以应该放在通风干燥的地方。理想状态的面粉水份含量应为12-13%。若面粉水份超过14%，则会影响效果。要达到理想状态，空气湿度尽量控制在60%左右。 理想的储存温度为23-24摄氏度，如果温度过低，面粉效果也不好，所以不能放在冰箱里。如果在较低的温度下储存，那么在使用前应拿出放在23摄氏度的环境下一天。勿将面粉放在地上，可放在货架上，放置时可交叉放置以保持良好的通风。与墙的距离应保持40厘米左右。面粉易吸异味，所以要远离洋葱、大蒜等有强烈味道的物品。为了更好的防范老鼠以及各种虫类，*将面粉放在不锈钢容器中密封保存。面粉储存时间过长，就会变质，所以披萨店储存的面粉不宜超过12个月。很多披萨爱好者加我微信问我披萨该用什么面粉好呢？我建议使用香港南顺集团的金像和美玫面粉，这家有着悠久历史的公司设备先进，品质保证，购买方便。很多大型披萨连锁都在使用他家的面粉。目前可以说是国内面粉数一数二的*品牌。提示：某宝网站很多假金像和假美玫面粉，所以购买时记得在各地的南顺经销商处购买。面粉袋标签上有防伪标志，用打火机火苗在标签下熏烤几秒钟就会变色，变色为正品。

对于想要学习小吃方面的学习，通过做披萨用什么面粉，做比萨要用什么样的面粉，哪个品牌的披萨面粉*用？让披萨有颜有料有味道！，外面卖30一个的披萨，自己在家做成本只需10块钱，又软又香又划算，如何选择披萨用面粉?? 也能有一些基本的了解。