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杭州港焙蛋糕西点烘焙

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蚌埠淮上蛋糕培训学校哪家好-蚌埠淮上蛋糕培训学校有哪些?*-排名

日期:2021-08-11 10:03:29     浏览:114    来源:杭州港焙蛋糕西点烘焙
核心提示:虽然甜甜圈制作的每个环节都有可能影响酵母的发酵,但其中为重要的阶段就是醒发阶段。醒发时,酵母会吸收甜甜圈内的糖分,释放出氧

虽然甜甜圈制作的每个环节都有可能影响酵母的发酵,但其中为重要的阶段就是醒发阶段。醒发时,酵母会吸收甜甜圈内的糖分,释放出氧化碳。氧化碳的释放将会使甜甜圈的体积变大。在这个过程中,有许多因素会影响加酵母,比如醒发的时间温度湿度等。醒发的过程至关重要,不适当的醒发会影响成品甜甜圈的脂肪吸收口味质地及形状。醒发过程中控制好这些条件,保证醒发的持续性也是非常重要的。

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