首先蛋糕烘焙的原材料花八门,相对的厂家同样花八门,比如生产的奶油,黄油,糖粉,低筋粉等,各家产品的味道和特性都不同,所以需要着重知道原材料的味道,口感,是否含有添加剂,制作的时候会遇到什么问题,已经处理方法。

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