现如今要说学什么技能又快又没有门槛，当属餐饮方面的技能，关于学凉菜和卤菜哪里好，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.为什么这家卤菜店三个月就打败了周围老店，不懂这些就不要先开店

随着现在创业浪潮的兴起，很多朋友都有了开店的打算。特别是对于中年朋友来说，由于身体原因，已经不能再继续外出打工。而选择成家附近开个小店既能解决就业问题，还能给家庭增加收入。其中的卤菜的入门低、回报快成了大家开店的*选择。今天刘师傅就和大家聊聊新开的卤菜店这样做轻松打败老店的事情，如果你也有开卤菜店的想法，不妨来看看。开卤菜店的优势我们发现大街上开卤菜店越来越多，甚至每隔，一个路口都有卤菜摊，开卤菜店有哪些优势呢？首先就是价格比较轻亲民，从定价上我们可以看出，一般搭配凉菜在10元一份，而荤菜的价格在30元每斤，两个人使用的客单价在20元左右，相比较两个人在饭店吃饭，价格上便宜很多。另外就是卤菜店入门低，不论男女老幼、有无经验，只需要学习一段时间就能掌握做卤肉的秘诀，这时就能摆摊或者开店售卖。对新店来说，想要打败老店，需要做哪些准备呢？刘师傅给大家三点建议。味道上要有优势老店能存活下来，其中最重要的就是口味已经得到大家的认可。如果自已的口味很差，很快就会被顾客抛之脑后，生意也就就会越来越难做。因此在开卤菜店之前，需要先学习正宗的卤菜手艺。在味道虽然说不能与老店一模一样，但是也能靠独特的味道征服顾客，从而在卤菜行业中占据一席之地。随后在不停地钻研自已的菜品，做出受大家欢迎的卤菜味道。增加销售渠道以前的销售渠道只有线下，而随着现在互联网的兴起，线上渠道也成了餐饮界不可忽视的地方。因此在门店中上线外卖、开通的直播等也是选择自已门店方式之一。提高门店的曝光量，增加顾客对门店的认知，生意也就就会越来越好做。剩余的卤菜不能弄虚作假现在很多卤菜店都打出“不买隔夜菜”，这也是向顾客证明自已的菜品干净。特别是对于现在追求健康饮食的情况下，顾客也希望能买到新鲜的卤菜。而有些新店由于担心当天的卤菜直接处理会影响到自己的利润，想着第二天与新卤一起卖，如果保存不当导致上面出现细菌，影响了顾客身体健康，将会严重影响门店口碑。刘师傅建议大家晚上快结束时对*的卤菜采取边买边送，避免有剩余。刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，拥有自已的多家门店，做出的卤味有自已独特的口感深受大家的欢迎。如果你想了解更多的卤菜技术，可以私信或者在下方留言，了解更多的一起学习更多的卤菜知识。回复“学习”，了解更多的学习环境。

2.成都哪里可以学习卤菜凉菜技术，口碑较好的。

哈哈，凉菜卤菜是很多人都喜爱的，方便味道好，夏天煮上稀饭配上凉菜简直好吃，你可以去看看红景泰小吃培训，他们那里有培训的，口碑好，而且品种也很多，你也可以看看别的菜品。

3.这家不起眼的凉拌菜店，却是府城人二十年的私藏！

这家藏在府城老巷里的四川凉拌菜，不打广告，不做宣传。没有精致的装修，服务态度还一般。但却凭“好吃、爽口”四个字，掳获了府城人的心，一开就是二十年。 （记得翻到*，文末有小互动哦～） 老板脾气略大，但不影响我爱来 如归川菜馆是藏在府城少史巷里一家很不起眼的小店，主打各类川式小炒、酸菜鱼，还有四川凉拌菜。虽然有人说老板脾气略大，但不影响发现妹爱来，尤其是他们家的凉拌菜，从学生时代爱到现在。四川凉拌菜，也是卤菜，还有人管这叫一锅香，两个大铁锅，一锅荤，一锅素，共三十余种。△素菜：胡萝卜、豆腐泡、豆皮、香干、腐竹、魔芋、素鸡、藕片、竹笋等豆腐泡、猪耳朵、腊肉、藕片、豆皮各类卤菜满满当当摆满了整个柜台，让人看着就很有食欲。△这一锅都是肉类，猪肠、猪肘、猪皮、猪耳朵等等△川式腊肉、烟熏香肠，口味淡的人可能会觉得偏咸，得配米饭△各式各样的香肠门口放着盘，根据个人喜好夹菜，千万别客气，因为到了饭点人就开始涌过来了，到时想吃，还得排队。挑选卤菜是一件很爽的事情，这个、这个，还有这个都想吃！挑好后，你只需要静静等待，一份美味卤菜的诞生就好～ 20年老店，还是那个味 一直都觉得，现切现拌的新鲜感，是超市熟食区里的凉拌替代不了的。柜台后几平方的空间是老板娘的一方天地，有调料区，切菜区、拌菜区，虽然窄小，但不妨碍她大显身手。老板娘接过发现妹选好的菜后，便麻利地将菜切小切段，备好。这时你可以选择你的口味，不然请小心老板娘默认你的口味：和她一样很能吃辣！话说凉拌菜的灵魂要归功于拌它的料，这个灵魂工序自然是由老板娘亲自操作，放哪种调料放多少都是学问。切好后的菜放进铁盆里，再淋上红油、蒜泥、醋等佐料，再撒上香菜末，然后开始疯狂地搅拌。直至每一种食材都均匀地吸收了调料汁，倒出来装盘便可上桌了。哇～拌好的凉拌菜散发着红油的香气，辣，但又不是外面盒装凉拌的那种辛辣，而是香辣。带着咸鲜，神奇的是，口感又出奇的清爽。主食发现妹选择了凉面，劲道的凉面包裹了凉拌菜里的卤汁，绝绝子～吃凉拌菜不吃猪耳朵像话吗？简直人间美味，友情提示：大家在选的时候尽量选带着脆骨多的那块哦～这个卤过的猪皮说实话还蛮硬的，但发现妹就很爱这股嚼劲，裹着红油的猪皮嚼着嚼着特别香。沾了卤汁的火腿肠也好好吃！为什么它明明那么普通，却变得那么出彩，一定是卤汁赋予了它灵魂！除此之外，豆制品也是必点的哈。豆腐泡、腐竹、豆皮等等，但是发现妹最推荐的豆制品不是它们，而是是素鸡！素鸡！素鸡！重要的事情说三遍。一顿下来，发现妹和发现君已经吃撑了。 治愈我的，总是那些老街巷啊 这家开了20年的凉拌菜馆，老板是一对四川夫妇，一般都是老板负责卤菜，老板娘负责拌菜。20年了，环境依旧没翻新过，略微潮湿的空间、起皮的墙面、旧旧的桌椅。在拍摄过程中，老板看见发现妹拿着相机对着老板娘，还假装呵斥：“你别把我的媳妇拍跑了哦。”“阿姨这么多年都没变过，是时候给叔叔制造一点危机感了哈。”老板娘听到发现妹这句话的时候，还不好意思地笑了一下，看得出老两口的感情很好，一起经营一家小店忙忙碌碌，年复一年，日复一日。真的是印证了那句话，用初心，几十年如一日做好一件事情，真好～也难怪味道和回头客依然没变，到了饭点，老顾客会准时来报道，通常会点上一份凉菜，再来点小酒，舒服得很咧～有的爱加辣，有的吃不了辣，有的口味重，有的口味淡，有的没那么多讲究，老板和老客之间，早已心照不宣。从如归餐馆出来后，走在巷子里，看见穿着校服的学生来来往往，记忆仿佛回到了10年前和同学，来这里解馋的日子。走在巷子里，你会撞见“old school”美发屋、阳光洒满的水果店，也许还会有热情健谈的居民问你：“阿妹喂，你拿着相机在拍什么腻？”海口这种老巷子一直治愈，不光治愈胃，还治愈心。如果你也和发现妹一样，吃腻了遍地开花的网红餐厅，不如挑一个天气好的时候，来海口这些犄角旮旯的老巷子里转一转。相信发现妹，你会收获意想不到的惊喜～ 店名 如归餐馆 地址 海口市琼山区府城少史巷11号 人均 20元 互动 留言告诉发现妹至今为止你最喜欢海南哪家老店END主编：ELVA 编辑:一颗圆香芹商务咨询请拨：（微信同号）

对于想要学习餐饮方面的童靴，可以通过为什么这家卤菜店三个月就打败了周围老店，不懂这些就不要先开店，成都哪里可以学习卤菜凉菜技术，口碑较好的。，这家不起眼的凉拌菜店，却是府城人二十年的私藏！?? 也能有一些基本的了解。