现如今要说学什么技能又快又没有门槛，当属餐饮方面的技能，关于厦门哪有学川湘卤味和凉菜，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.卤菜的做法讲解：制作卤菜一般要卤多长时间

卤菜是烹饪学凉食菜肴的通称，其中“卤”是一种烹调技法，是将初加工后的食材放入调制好的卤水中，经过长时间加热，使卤水中的香料、调料、以及底汤蕴含的呈鲜、呈香物质缓缓注入到食材之中，并加热成熟的烹调技法。雷公子现捞卤菜培训班_雷公子现卤现捞 卤菜一般要卤多长时间卤菜做法？虽然题目短短的四个字，但是回答其中内容却很繁琐，因篇幅有限今天这篇文章主要讲解卤菜的做法中关键的两个步骤：卤水的调制以及正式卤制食材。卤水的调制是卤菜的灵魂，它不仅起到引导主题风味作用，在去除食材腥臭异味的同时，还能赋予其鲜美芳香的复合滋味。卤水在我国根据地域不同，口味不同，大体分为流派：东北酱糖汤、北方红卤、江浙糟卤，川湘辣卤以及潮州卤水，每款卤水可以说都深受食客喜爱。正式卤制食材决定了菜肴的味道和口感。一、卤水的调制准备香料：八角20克，小茴香20克，白蔻18克，花椒15克，草果15克，桂皮15克，白芷10克，砂仁10克，香叶10克，千里香10克，白胡椒10克，山柰6克，甘草6克，陈皮6克，草蔻5克，甘松5克，丁香5克，香茅草8克。调料：菜籽油1500克，花雕酒80克，鱼露200克，冰糖150克，盐240克，味精100克，醪糟一瓶，大红袍花椒、辣椒王适量，糖色适量，香葱150克，姜100克。制作：提前吊好的高汤20斤放入不锈钢桶内（加入猪骨、鸡架等）。另起锅倒入菜籽油烧沸去生菜籽味，当温度降低放入香葱和姜片炸出香味，放入郫县豆瓣酱250克，泡椒50克炒出红油，并一起倒入高汤锅内。香料装入料包，放入温水中浸泡10分钟，沥干水分下入高汤，加入剩余调味料大火烧开，转小火半小时，过滤料渣（留下香料）卤水即成。二、正式卤制食材这款卤水可以卤猪货、鸭货等，卤水大约剩余十七八斤，可以再卤15斤食材。其中辣椒王和花椒的比例可以根据当地口味酌情添加。食材需要经过精细的初加工，比如去毛茬、泡水、焯水等，一些大件食材要提前腌制。在正式卤制时，卤水要烧开再下入食材，等再次开锅，要调味调颜色，全部妥当后，改小火卤制至恰当的时间和口感。卤菜制作的技巧：1.配置高质量卤水：卤水好坏决定了卤制品的质量，卤水的关键卤料要齐备，卤水的配料包括：高汤、香料包、盐、酱油（可不加）、白糖、糖色等。2.掌握好卤制火候：卤的火力多用慢火浸煮，在调味调色时要用中大火，等颜色稳定要及时更改。3.卤水可以连续使用，但是必须经常加热烧开，以防变质。并且卤水要大量勤卤，卤的次数多了，老卤自然香。

2.厦门哪有学电脑的地方？

福建省东南电脑职业学校（厦门区） 发大中专文凭，包学会，包就业。 (凡在本校就读1年制全日制中专班学员可享受*补学金每人每月150元) 本校是省劳动厅直属重点职业学校，办学26周年。 开设有短期培训、一年、二年\三年\中专、大专班。 开设专业：高级文秘\财会电算\电子商务\网页制作\平面设计\鞋业设计\鞋样打版\服装设计\服装打版\电脑配色\建筑装璜\模具设计\电脑维修\网络技术\室内外教果图设计等。 招生形式:常年招生，随到随学，学会为止(外地学员凭近日车票在100元以内全额由学校报销,超过按比例报销) 招生对象：电脑爱好者（不论学历） 就读形式：1、全日制 2、半工半读 3、只上夜课 上课时间：全日制：上午8:30-11:30 下午2:00-5:00 夜 课: 晚上:19:00-21:00 半工半读:时间由本学员与科任教师具体订时间 招生热线：0592-5622813 QQ：122211582 E-mail:zqgxm@126.com 网址： www.***.net 可乘坐:11\16\22\26\43\66\83\625\504\520\522路南山站下 或坐:24\101\533\16\102路在东渡六中下一站下 学员到校后签订入学合同 包就业合同，通过考核合格，由省劳动厅颁发《上岗证》、本校中专制专业证书,本校结业证、*教委颁发中专、大专毕业证书，CCAT职业技能认证书等。

3.厦门哪有学画画或者好的美术培训班？

你好，你可以来 厦门莲坂博艺画室 了解下 博艺画室是一家以成人美术培训为主的专业教育机构，“以人为本，因材施教”的小班制反传统独特教学方式，少数人一起上课，但一对一的课程和教学安排。”以小而精“著称，让学生在短时间内保持绘画积极性下快速的进步。 教学是一对一，小组课上课方式，教学是按职业和目的针对性教学，会从最基础，最简单教起，再不理解就是会分解教学，懂得再继续教下面的课程，悟性好的会跳级教学，每个人进度都不同，都有自己一套的教学课程和方式。教的时候也会针对弱点缺点强化训练。希望对你有所帮助

4.厦门哪有学裁缝的地方？？

裁缝比较容易找的，一般小的培训班都可以学，也有一些服装店招学徒的，但是如果能有一本专业的工具书参考下应该效果更好，《服装结构设计及其应用》这本书比较专业实用，139元一本，在目前来说是最贵的一本关于服装结构方面的工具书，服装结构设计也叫服装打版或服装纸样，是企业批量化、标准化的做法，当然也可以作为裁缝的参考书籍。

5.在厦门去哪里吃正宗的湘菜和川菜？看完你就知道啦！

厦门湘菜馆推荐湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是*历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。恰逢小伙伴评论问湘菜和川菜的推荐，今天小编就给大家带来那些隐藏在厦门的好吃的湘菜、川菜馆吧~襄阳人家主要做的是小龙虾等湖北特色菜，喜欢他们的麻辣小龙虾，很不错，肉质饱满新鲜，麻辣也恰到好处；酱大骨选用的材料是新鲜的筒骨，肉质鲜嫩，不肥不瘦，分量很大，让人能吃得过瘾；洪湖藕带是每位食客去了他们家都必点的一个菜色，藕非常的嫩脆，酸辣可口，非常入味。地址：西林东路9-24号（广物超市隔壁）厨嫂当家环境颇有几分湖南特色，古色古香的，装潢考究用心；主打的就是湖南菜系，剁椒鱼头味道非常好，腌制得恰到好处，有白酒的那种醇香味；鱼头是水库养的淡水鱼，配上剁椒一蒸，那入味感，简直了！还有绝味田螺，汤汁拌饭女生都能吃两大碗！地址：前埔岭兜西路299号田趣园长沙本味菜馆他们家的臭豆腐是我必点的，闻着瞅瞅的吃起来超级香，藕尖也是很不错，我也蛮喜欢的；翘嘴鱼头是他们家的招牌，但是就个人口味而言我更喜欢他们家的椒香鱼片，看着好像没有辣，吃进嘴里就自己嗨起来的，自带特效的酥麻，地址：蔡塘社358-1号（蔡塘广场正对面）湘概念·坛椒鱼头专门店推荐他们家的擂辣椒茄子皮蛋，是一道凉菜，把三种菜倒入盅内用棍子捣碎，微辣爽口非常开胃；老坛剁椒蒸霸王鱼尾也不错，很大一条，主要是色泽真的很吸引人，尤其是夏天食欲不佳的时候看到这样火辣辣的画面，食欲瞬间打开。还有道酸菜炒汤圆，绝对刷新你对汤圆的认知。地址：莲前西路366号太川大楼L层C单元川菜即四川菜肴，是*特色传统的四大菜系之一、*八大菜系之一、*料理集*者。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。厦门的川菜馆也是有不少~老牌正宗川菜店面不大，环境只能说是“大排档”感觉，但是菜是真的人人叫好的那种，已经是一家开了很多年的老店了，经常有老顾客上门。翡翠田鸡是个人认为必点的一个菜，里面的“翡翠”是莴笋，就着莴笋我都能下一碗饭，一点都不夸张。性价比ok的，就是停车不是很方便；对了，青椒盘鱼也很不错，总之就是点点点点！地址：凤屿路福津大街86号花玺如果你觉得楼上那家环境不够浪漫，那就再给你推荐一家气氛温馨适合约会的花玺，有点主题餐厅的感觉，主打的是川菜、家常菜系列，鸡丝凉面6个球儿，汤汁酸酸辣辣非常刺激味蕾，面也很筋道，味道棒也管饱~毛血旺的量很足，这个吃起来也是真的嗨~地址：体育路88号奥永广场1楼腾龙阁说是二十年的精品川菜，有没有二十年小编没有考证，但他们家的菜是很够味道。环境不错，两层的小别墅，天台有露天位置；夫妻肺片是一直以来的热门菜，辣度足够，很是开胃。来这家我每次都点的是泡椒田鸡，个人非常迷他们家的泡椒田鸡。地址：嘉莲里7号别墅香辣会这是一家比较高端的川菜馆，环境很是赏心悦目；喜欢这家的极品毛血旺，一盆非常大份，料也是非常丰富，很是过瘾；肥肠煲我是看推荐点的，没想居然还真不错，外皮酥脆，有嚼劲但又不至于韧到咬不动；香芋球是绝对满分的，香芋满满的那种量，口感十分绵密。地址：仙岳路625号台湾山庄骏豪美食汇内

6.学习卤菜凉拌菜应该注意的问题？

学习卤菜凉拌菜应该注意的问题？ 学习卤菜凉拌菜应该注意哪些问题对于刚刚介入卤菜熟食行业的朋友们非常重要，因为只有避开问题才能学到核心技术。卤肉熟食已经有上千年历史，不同时代关注度有差异，但是始终没有离开老百姓餐桌。在咱们父辈那个时代，找对师傅认真学好卤菜凉拌菜技术养活一家人问题不大，但是现在时代不一样了，不能要老眼光看待这个行业了，接下来小编就带大家一起梳理一下。 问题一：学习卤菜凉拌菜哪些品种？现在市面上熟食店卤菜凉拌菜品种越来越多，传统卤货、现代熟食、炸货、凉拌菜、熟食店伴侣等等各种大类小类很多。有朋友说学一种最有特色的就行，备货也方便，量*本也低；有朋友说得多学点，用几年时间学遍大江南北，学成行家创业才保险。这两类朋友说得好像都有道理，可现实是单品单口味再好也只能好一阵，顾客不可能经常购买，无法长久经营；另一种*学几年，这种几年学成专家不现实，有可能把自己学糊涂了，再说大多数创业者哪有这么多时间，等学完了，这几年卤味熟食的发展势头可能就过去了，机会就错过了。*的方式是选取卤货、炸货、凉拌菜几个大类，有整体布局的熟食培训。问题二：如何确保学到核心技术得到真配方？对于刚刚介入卤味熟食行业的朋友来说，确实不好辨别，卤肉培训方很多，但是教核心技术给真配方的十个才能有一个，单纯尝口味也不保险，有些学习时 做的口味和自己开店做的口味差异很大，有些直接卖料包卖老汤。最稳妥的确认方式就是看培训方的学员店开业率和生意情况，学员学习之后迟迟不敢开业，说明学员对配方不自信，卤肉培训方的学员开业率高生意好才能证明学员学到了核心技术得到的是真配方。问题三：卤菜培训方的规模、教学师傅资历、后续服务怎么样？为什么要和大家聊培训方的规模、教学师傅的资历、后续服务这几点？其实这几点是相辅相成的，资历深实战经验多的师傅才能让卤菜培训方做大做强，卤菜培训方有一定规模才能更好的做好后续服务，才能给学员创业做整体布局。对于想在卤味熟食行业创业的朋友来说，考察熟食培训方时要从方方面面去看这家企业有没有长久经营的能力和计划，一个经营状况不好的培训方你指望他做学员的后续服务，很难。其实想学卤菜凉拌菜创业的朋友们，关注以上几个问题，你就能找到靠谱的卤菜培训方。*祝大家在卤菜熟食行业创业的过程中一帆风顺，大家共同将整个行业越做越规范，让我们每个从业者都能成为受老百姓尊敬的熟食创业人！

7.川味卤菜技术做法，行业的入门门槛并不高

卤菜是一种特殊的烹调方法。它将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜*的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可作为佐酒佳肴，卤菜怎么做项目非常受欢迎。随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。 无乱是在大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。卤菜（凉菜）采用的制作工艺是非常复杂的，包括卤制作、处理、混合调味等工艺，所制作出来的每一碗面都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤菜更加滋补有营养，非常的有市场前景。卤菜技术培训流程：1.卤菜加工用具的配置使用和采购。2.中药材（卤料）香料的作用及选料与加工。3.高汤、卤汤的配方与制作。4.卤汤调色调味方法与技巧5.畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。6.系列荤素卤品加工的全程工艺。7.卤汤、卤制品加工的注意事项。8.卤菜的保管存放与二次变鲜方法。9.老汤的形成及保存要领及卤汤的清汤方法；卤菜系列: 卤猪头肉、卤肚片、卤猪耳朵、卤猪舌头、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸭肫、卤鸡、卤鸭、卤牛肉、卤鸭、猪大肠、卤猪心、卤猪尾、卤蹄膀、卤牛健、卤牛肝、卤毛豆、卤海带、卤千张、卤腐竹、卤藕片、卤面筋、卤豆油皮、卤蓑衣干子、卤千叶豆腐、卤牛皮干子 川味卤菜技术做法，对于一个想要开卤味熟食店的人来说，卤味技术培训几乎是一门必修课。伴随着卤味熟食行业的快速发展，越来越多的人开起了卤味熟食店。 卤菜生意全年旺铺，无淡季，周末、节假日效果更佳，甚至日卖万元也不是什么稀奇的事情。肉熟食经过腌制、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。卤水的保管。因为卤水只有使用的次数愈多，保存时间愈长，质量才会愈高，味道愈好，所以妥善保管尤为重要。卤菜技术的做法是每次卤完原料后，都会过滤打渣，并撇去浮油。既使在不用的情况下，也每日烧沸，不过春冬季节气温较低时可隔日烧开。 川味卤菜技术做法，需要注意的是，烧沸后不能再随意搅动，更不能有生水滴入，否则易引起卤水发酸变质。另外，香料包也要及时更换，因为卤水每使用一次，味道就会减弱，使用次数越多，味道越寡。为了使卤水的口味始终如一，长久不变，只有及时添加调料，更换香料包。做法是，调料每次卤制前都酌情适量添加一些，而香料包一般2～3次更换一回，有时也在旧的基础上再添加一个新的香料包。 川味卤菜技术做法，卤味熟食是老百姓热爱的美食，饭桌上少不了卤味熟食的身影，有人喜欢辣点的、有人喜欢麻点的、有人想吃清淡的、有人想要咸鲜的等等，不管你是喜欢哪种口味、总能选到自己喜欢的卤菜产品。卤菜这个行业的入门门槛并不高，与你的学历高低、你曾经从事的行业，你的性别等没有多大的关系，都可以学习这门技术，但因为原材料选择、产品的出货率、营销体系、同行竞争等，也不是随便开个卤菜店就能赚到钱的，以上这些自己没有经验据需要找个能够教给你的培训方学习，卤菜如何选择培训小编有以下的观点，大家看看能否给到各位帮助。

8.请问厦门哪有学做卤料的

没有专门的。 不过路边店里的卤料摊，你可以去当当徒弟，或者说：你要当工人。这时就可以偷师了。祝你偷得精华~

对于想要学习餐饮方面的童靴，可以通过卤菜的做法讲解：制作卤菜一般要卤多长时间，厦门哪有学电脑的地方？，厦门哪有学画画或者好的美术培训班？，厦门哪有学裁缝的地方？？，在厦门去哪里吃正宗的湘菜和川菜？看完你就知道啦！，学习卤菜凉拌菜应该注意的问题？，川味卤菜技术做法，行业的入门门槛并不高，请问厦门哪有学做卤料的?? 也能有一些基本的了解。