学广式烧腊，需要了解广式烧腊要学多久

1.作为一个出色的广式烧腊师傅活到老学到老...

作为一个出色的广式烧腊师傅，除了坚持研究，坚持实践，还得坚持吃（四周围吃人家的）。俗话有说，强中更有强中手，民间其实也很多烧腊大佬的，有的民间小店师傅的手艺，绝不比那些所谓星级酒店的味道差。只有多周围走走，多吃吃，多交流一下，或者多欣赏别人的优点和长处，才能发现自己的不足和短处，正所谓活到老学到老，做烧腊这个手工活也一样的道理啊......倘若你关心烧腊更多的资讯，请继续关注《粤港烧腊论坛》

2.广东烧腊——市井佳肴

广式烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。但是广东人总是不分种类的将“烧腊”连在一起叫，渐渐地广东人口中所说的烧腊变成了常吃的烧制肉类：叉烧、烧鸭、烧肉、烧鹅、乳鸽、乳猪，而一些卤水菜式就直接称呼为卤水。1、叉烧将腌制入味的猪肉串在特制的叉子上用火烧制，故名“叉烧”。叉烧多呈红色，色泽鲜明，味道咸甜结合得宜，软嫩多汁、香味四溢。用瘦肉做成的叫瘦叉，用肥带瘦的猪肉做成的叫肥叉。广东人到底有多爱吃叉烧？在广东父母的眼中，叉烧比儿女都好，因为他们常说：“生旧（块）叉烧好过生你！”广东阿妈知（qiú）恩（shēng）图（yù）报（qiáng）的广东儿女叉烧在广东又被比喻成好人、绅士、一脸单纯的人，若觉得某人在装好人、装绅士、装无辜的时候，就会对他说：“扮晒叉烧！（你在装叉烧）”2、烧鸭北京有烤鸭，广东有烧鸭，与北京烤鸭相比广东烧鸭的做法要更复杂一些，先在鸭子的肚里填料腌制，腌制的香料和味料有十多二十种，然后灌水封腔，时间到了拿出沥干水份后用钩挂在火炉上烧熟。烧鸭色泽枣红明亮，鸭皮酥脆，皮下脂肪少，鸭肉熟而不老，绵嫩有韧性，再浇上用八角、香叶、红葱头、茴香、等多种香料熬制的卤汁，咬开脆皮后酱汁与融化的鸭油结合，不停地在舌头上飞溅，那简直是人间美味！而蘸上酸梅汁吃也是别具风味。南北文化有别，因此吃广式烧鸭就没有吃北京烤鸭那么讲究，且价钱较平民化，在广东用二三十块就可以在大街小巷买到四分之一的烧鸭，十块二十块也足够在快餐店买一个烧鸭饭，买一整只烧鸭也不超过一百元，买回家切块就可以直接食用。3、脆皮烧肉用沸水将猪肉煮至7成熟，捞出过凉水，外部稍微冷却后用毛巾将水分吸干，用牙签在肥肉上密密麻麻戳孔后撒上调料，再翻过切刀，只切到肥肉脂肪的地方就停，在瘦的一面按照刀口纹路用另外的调料抹一遍，前后用不同的调料将其腌制入味，先用锡纸包住一面，另一面用火用烤熟后，再从火中取出翻转烤熟另一面便可。入口的烧肉皮脆肉嫩，咬下去可以听到脆皮掉渣的声音，感觉是在召唤你再吃一口，调料的味道被火烤到渗进肉里，仿佛像是肉本来就有的味道，就连黏在牙缝里的肉渣都带着烧肉的香脆味。因为烧肉烤好之后呈金黄色，所以百姓赋予了它许多喜庆的名称，比如“鸿运当头”、“金玉满堂”、“招财进宝”等等，是两广百姓寿筵，喜宴，企业新张，春茗宴客的重要菜品。今天的广式烧腊先介绍到这里了，初来广东的朋友，想吃正宗广式烧腊，在广东街头找家本地人开的烧腊店就可以买到正宗的烧腊哦。

3.广东烧腊技术难学吗？

坚持，就是简单的重复。很多人担心烧腊技术难学，其实就是缺乏反复操练。看看他们罢，十几天的坚持，天天重复着练习，从一个完全的小白，演变成熟练的技术，原来学烧腊技术，多练就是王道...

4.广式烧腊培训大概需要多久？

到金帐本学习会计一般是需要3个月左右的哦，详情可以去了解下的哦

5.深圳烧腊制作方法哪学好 全套烧腊培训 广式烧腊学习班

深圳烧腊的制作方法深圳神州小吃技术培训中心就有学 一对一包教包会的。而且配方是毫无保留全部教给你的。你上网看看他们的网站或者直接和他们QQ或电话联系啊。觉得挺不错的，他们开了好久了。而且学两个还优惠200块咧。

6.烧腊培训机构慎重选择！烧腊技术求学之路套路多多

因为在广州、深圳等地有着数不清的烧腊培训机构，很多学校都打出零基础包学会、学不会退全款这些非常有吸引力的广告宣传语。这就吸引了很多对广东烧腊没有任何了解，或是急着把技术学到家的朋友去报名学习。结果去到所谓的培训基地才发现，那只不过是大城市城中村里面一个小烧腊作坊搞的培训。嘉政在这里提醒各位想要学习正宗广式烧腊技术的朋友：烧腊培训机构慎重选择！烧腊技术求学之路套路多多，尽量找正规的有保证的机构学习。人气超旺的烧腊培训现场何为专业正规？首先机构要有各种许可证件，其次要在现场试吃味道，多走访几家培训机构，多试吃多对比，才能找到味道合适的。建议选择广式烧腊培训学校要走以下流程：网络查询网络是最便捷的一个途径与方法，你可以到网络上去找，烧腊培训学校的教学资质、学员作品、官方网站、机构培训老师介绍、该机构发展的历史经历等等…口碑如今网上、朋友圈社交圈等发达，多留意有没有朋友在培训学校学习过，或者看网上论坛贴吧网友如何评论你所看上的烧腊机构。多看看培训学校的口碑，群众的眼睛是雪亮的。电话or微信致电烧腊培训机构咨询了解，通过销售客服的介绍你能对该学校有大概的了解。再添加客服微信，多翻翻她的朋友圈，看她每天上班都在做些什么。就知道这学校靠不靠谱。预约到店试吃面谈在上面所有工作都做了之后，相信你对这所烧腊培训学校已有一个差不多的了解与认可。接下来该收拾行李、到店试吃考察，*报名学习了。相信如果你看中的是一家靠谱的学校，到店之后你会完全解除心中的疑虑的。师傅在教学员飞水报名之后，嘉政还要提醒一下，学习的时候一定要量体裁衣认清晰的给你自己定好位，不要太高估你自己的能力，认为自己的水平已经了不得了，低不成高不就，不是我说话难听，因为我就见过这样的学员，来到学校看到其他学员在练习，就觉得不就是充气缝针、烫皮、上皮水吗？这么简单还用学啊？岂不知道人家都在练什么，熟能生巧很重要，就比方说你往油瓶里倒油，谁都倒得进去，可是如果你再瓶口上放个铜钱，再从铜钱孔里倒油一滴不洒的又有几个？专业从哪体现？其实细节、熟练程度才更重要。广式脆皮烧鹅乳香吊烧鸡吊烧鸡

7.现在学广式烧腊怎么样？一般学多久？在酒店烧腊师傅一个月有多少？

这在有人带就学的快。到酒店给两千多点。师傅最少也的8000这个数。

8.肥仔烧鹅烧腊的做法哪里有学？广式烧腊培训，有吗？

广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种。朋友要学烧鹅烧腊的做法来深圳神洲小吃、全程的教给你 要讲起来那可太长；建议找朋友当面学习，，讲

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