学炒饭炒面，需要了解学铁板炒饭炒粉

1.19秒教你学会做铁板炒饭，好吃又美味！

炒饭这样做出来美味又好吃，19秒教你学会，是不是很简单呢？19秒教你学会做美味的铁板炒饭

2.炒粉不粘锅有诀窍！入味十分，好吃到停不下筷！

早些日子，朋友说附近开了家新疆餐馆，邀我一同去尝尝。我心想着，之前都没吃过正宗的新疆炒米粉，这次，必须一试！然而…自诩挺能吃辣的我，这次算是踢到铁板了。米粉还没吃几口呢，就一把眼泪一把鼻涕狂流...疯狂灌了3杯水，这才缓过来，真的太惨了！*，这一盘炒米粉当然没吃完，虽然我也不想浪费（哭）朋友在一旁窃笑，说：“这样子的你可不常见呀！”哼，少打趣了！毕竟新疆炒米粉霸道的辣，不是所有人都能接受的~我还是老老实实来一份家常版炒米粉吧。我在家做炒米粉，喜欢下很多配菜。菌菇、瘦肉、鸡蛋和各种当季蔬菜，营养够均衡，口感也会格外丰富。但是吧，这么多配菜，可不能为了省事，一股脑全往锅里扔。它得根据各种菜的易熟程度来决定先后顺序。容易熟的往往*放，比如说豆芽。在锅里待太久，它的脆感可就没了！关于炒米粉呢，怎样才能不粘锅是个问题。炒的时候加点水？可千万别！这样炒出来的米粉软塌塌的，香味也会减半！如果用的是干米粉，可以试试先将它煮至7、8成熟，过一下凉水，稍稍沥干水分后再炒。或者是放温水浸泡时，滴几滴食用油进去防粘。方法同样也适用于炒面、炒米线。这样一来，既不容易粘锅，成品也不显塌、条条分明。完美！* 1小勺=5ml 1大勺=15ml 一起来看看详细的制作步骤吧 1. 将新鲜的米粉洗净，捞出沥干水分，放一旁备用。如果是干的，则需要提前泡发，再煮至7、8分熟后过下凉水，*捞出沥干水分备用2. 将瘦肉切成丝；香菇切片；小油菜切段；胡萝卜切丝；彩椒切丝；洋葱切丝；蒜切片备用3. 将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散4. 热锅倒油，下鸡蛋液煎成蛋饼，晾凉后切成丝5. 锅中再倒点油，下猪肉丝翻炒至变色后捞出6. 往锅中倒油，下胡萝卜丝、洋葱丝、香菇片和蒜片煸炒，炒出香味后，放入彩椒丝、小油菜和绿豆芽翻炒均匀7. 加入米粉继续翻炒，再倒入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和盐翻炒均匀8. 往锅中倒入鸡蛋丝和瘦肉丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可噔噔！营养又美味的家常炒米粉就做好啦~这份炒米粉真丰盛！盘中各色的配菜+酱色的米粉，勾得人是饥肠辘辘...米粉软中带弹，酱香分外浓郁。吸溜一口，那股霸道的香味便直直地涌进口腔，四处奔走。菌菇肥厚，豆芽脆嫩，猪肉弹牙...超丰富的配菜，超有层次的口感~不得不感叹：我吃的哪是炒米粉呀，明明就是满足！虽然这次吃新疆炒米粉的体验有点狼狈，但它的味道还是要肯定的！而且在餐厅里，我还吃到了正宗的大盘鸡和烤羊肉串，不枉此行啦。这次的经历也告诉我，凡事要量力而行，包括吃！所以，大家尝新的时候，*也按照相近的口味慢慢来~跨度太大的话，很容易hold不住哒~小贴士1.我用的生抽是李锦记的薄盐生抽，所以放了2g盐。大家也可根据自家酱油的咸度来增减调味料。

3.铁板炒饭培训在哪里可以学呢？

如今很多人上班都是很忙碌的没有时间做饭吃，很多人不得已选择了吃快餐食品，那么这个快餐也是有很多种的，创富了解到大多数人都会吃炒米饭炒粉这种，像铁板炒饭只要炒的好也是非常好吃的，而铁板炒饭就是一种非常好吃的炒饭。铁板炒饭的特点是饭粒松散、碎金闪烁、鲜美可口，因而非常出名，很多人对于铁板炒饭都情有独钟。那么铁板炒饭培训在哪里可以学呢？选择创富铁板炒饭班就对了！铁板炒饭食材:米饭、鸡蛋2个、胡萝卜1条、青菜1个、香肠1根、西红柿1个、油、老抽、盐。铁板炒饭做法：首先我们需要先将一些配菜给切好，比如说香肠、青菜、胡萝卜、西红柿这些，需要全部切片。然后可以起锅了，在锅里放入适量食油，在放一些盐，打入两个鸡蛋，打匀后下锅，边炒边打散，直至鸡蛋被炒成金黄色后盛出来。接下来我们就可以放入一些切好的胡萝卜了，炒胡萝卜的时候一定要多放一些油，这样才能够把胡萝卜炒得又软又亮，当然这样炒出来的胡萝卜才更好吃。同时我们可以放入香肠、青菜、西红柿和炒过的蛋，因为这些都是非常容易熟的食材，所以说只要简单的翻炒就可以了。然后我们在根据自己的口味加入适量的食盐以及一些生抽。比较后将做好的米饭也加入到锅里一起翻炒，等到米饭跟食材混合，并且表面呈现淡淡的金黄色，铁板炒饭差不多就大功告成，起锅，开吃。课程安排：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；培训要点：1、详细讲解铁板炒饭技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。2、进行一对一的实战示范讲解及操作。3、在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的原材料选择、采购、成本及预算等。4、引导学员熟练操作铁板炒饭制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。深圳创富餐饮培训学校培训正宗专业铁板炒饭，让你也能做出美味可口的铁板炒饭，经验丰富的铁板炒饭培训师傅，学铁板炒饭，全程以实际操作为主，实行一对一的手把手教学，让学员易学易掌握，学会为止!要想学到正宗的铁板炒饭做法及技术配方就要到深圳创富餐饮小吃培训基地。

4.铁板炒饭培训多少钱

今天给大家详细分享一下铁板炒饭的做法。接下来我们找一个大碗放入盐一百克，鸡粉二十克，味精十六克，孜然粉八克，白胡椒粉四克，黑胡椒粉三克。洋葱粉五克，十三香八克，搅拌均匀，倒进料理机里，稍微打碎一下，目的是为了更好的混合，以及把大粒的味精打碎。准备一个像我这样的撒料盒子，把打好的料粉装进去，炒饭的时候更方便使用。下面来熬炒饭酱，水两百克，一品鲜酱油一百五十克，蚝油二十五克，鸡汁十五克，排骨酱一百克，糖十克。开中火熬匀，熬到我这种起泡的程度就可以关火了。拿到旁边室温放凉，再灌进瓶子里，凉透的酱料会增加少许粘稠度，这样我们的料粉和炒饭酱就做好了。餐饮培训_学餐饮技术到煌旗小吃【免费试学】接下来我们来准备辅料，首先是青菜部分，青豆、胡萝卜、小葱、西生菜、玉米粒，根据自己的喜好去选择就可以了。胡萝卜切成丝儿或者小丁这样吃起来口感会比较好。另外不好熟的蔬菜一定要先进行过水，以免炒饭的时候耽误时间。比如说青豆儿就要先放进开水里边儿穿熟。然后捞出来，放进盘子里边进行备用。下面是荤菜的选择，就可以决定炒饭的名称了。常见的就是肉类、肠类和海鲜类肠。我准备了两种，把腊肠切成薄片。就可以做成腊肠炒饭了，火腿肠切成方块丁，可以做成火腿肠炒饭，洗干净沥干水分的虾仁可以做成海鲜炒饭，当然也可以把虾仁换成鱿鱼或者是扇贝丁。*就是鸡丁，你也可以换成牛肉。想了解更多小吃技术可以点击下方链接：铁板炒饭培训班「多少钱_哪家好」-煌旗美食培训接下来对荤菜进行简单的码味，虾仁两百克，白胡椒两克，盐一克，料酒十克，抓拌均匀，腌制两个小时备用。鸡丁部分鸡肉两百五十克，奥尔良颜料十五克，清水三十五克。戴上手套抓拌均匀，抓到没有水为止。倒上一层油封下肉，腌制的时间为四个小时备用。把铁板烧热豆油。下入腌好的鸡肉先煸炒到七成熟，打入一个鸡蛋，放入腌好的虾仁炒熟以后下入腊肠香肠。下入准备好的配菜，把它们炒熟。加入隔夜的大米饭兑开翻炒一下。这时候下入做好的秘制料粉挤入做好的炒饭酱，*撒上一把小葱碎。炒开出锅。

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