学包子馒头可以过来看下学做早点包子馒头
1.做馒头和包子，要学会“三次醒发”，不然出锅后死皮，塌陷口感差
生活当中， 很多人都爱吃包子或者馒头，首先比较有嚼劲，越吃越香，另外还可以把它们当作早餐来吃，一次可以多做些，能吃上1个星期都是可以的，太省事了。但是对于南方的朋友来说，做面食真心不容易，因为不像北方经常吃面食，从小接触面食， 耳濡目染，一学就会。南方的朋友做面食，面临的难题还是蛮多的，怎么揉面算揉好了，发酵到什么程度算可以了，还有怎么蒸，很多人都是经过无数次失败，还是做不好一只馒头，今天就分享一个“三次发酵”的包子，只要你做的时候把细节都注意到了，基本就不会再失败了。而且提前多做一些，早上起来只需要花5分钟蒸一下就能上桌，太香了。【芝麻包】【普通面粉200克，水100克，酵母2克，糖10克（发酵用），盐1克，芝麻150克，糖（80克）】——【步骤】——(1)：将面粉，水，酵母，盐和10克糖全部混合，用筷子搅拌成絮状。每个牌子的面粉吸收性不一样，如果太湿了加点面粉， 太干了多加点水，慢慢加，不要一下子加太多。盐和糖都是促进发酵的，很多人做馒头或者包子，都是只加酵母，尤其天气冷的时间，发酵时间特别长，有些人没有耐心，觉得时间到了就下一步了，这样完全不对的，要想省时间记得添加一些盐和糖，大大缩短发酵时间。(2)：然后下手将面团揉成光滑面团，搓面团的方法跟搓衣服方式一样，左手压住部分面团，右手用手掌根部往外搓，一定要把面团揉光滑了，这样出来的包子和馒头才光滑，表面不会坑坑洼洼。(3)：揉好的面团，放盆子里，盖上盖子，在温暖的地方进行*次发酵，发至2倍大，大概45分钟-2小时，越暖的时间发酵越快，反之，越冷的地方需要的时间越长，注意观察，也不要发过了。但是一定要发到位了，这一步没做好，馒头很容易死皮，硬邦邦的。(4)：发面的同时，将黑芝麻炒香，用中小火炒到芝麻啪啪响，也可以尝一下，比较香了就可以盛出来了，等凉了加入80克糖，拌匀就可以用了。(5)：发好的面团取出来，经过发酵，面团里面布满了气泡，这个时候要将面团揉至没有气泡，先将面团分割成35克一个的大小，也可以根据自己喜好分割大小，然后将每个小面团揉1分钟，知道面团别得细腻光滑，同样用搓衣服的方式揉面。揉完这些面团时间比较长，尤其在温暖的地方，等*一个揉完，*个已经发酵得很大了，所以我们可以把揉好的面团放到冰箱冷藏保藏，等全部揉好再拿出来发酵。(6):揉好的面团放在案板上进行二次发酵，醒发10分钟，进行二次发酵主要是因为*次发酵的面团产生了很多气泡，经过揉搓排气之后，给一个时间面团再次恢复活性，这样就不容易死皮。醒发好可以擀开，包进芝麻，然后收口，一定要捏紧了，然后把收口朝下，放入锅里经行第三次发酵，大概时间是10分钟。第三次发酵的原因是让包子更加柔软蓬松，如果不经过第三次发酵，直接放进去就蒸，那很可能包子就会干瘪，塌陷，只需要碰一下有一种轻飘飘的感觉包子就发酵好了。(7):然后开火，大火煮开后中小火蒸12分钟，关火，先不要着急开盖，焖5分钟，让包子慢慢适应降温的过程，如果蒸好后马上开盖，热胀冷缩，包子就容易塌陷。还要注意的是，蒸的时候锅盖*是用有弧度那种，那样水就会沿着弧度流下去，一些平的锅盖很容易在中间聚集水珠，然后直接滴到包子或者馒头上，也会影响他们的发酵，这样就容易形成死皮，口感也差。(8):白白胖胖的包子就做好，暄软蓬松，越吃越香！——【小贴士】1. 揉面一定要做到“三光“，判断面团是否揉好，看是否手光，盆光，面光，就是说面团不黏手不粘盆，面团没有凹凸不平的小坑就可以了。2. 记得面团要经过三次发酵，都是为了让面团更加暄软，不然很容易形成死皮塌陷的现象。3. 蒸好的包子或者馒头一定要焖5分钟再开盖。我是“果果郭美食记”，爱烹饪爱分享的美食爱好者，如果这篇文章对你有帮助或者觉得不错，希望您能给我一个赞或者关注“果果郭美食记”，我会每天分享更多的美食烹饪技巧和知识，感谢您的观看！
2.学做馒头包子
馒头包子，是家家户户都喜欢吃的美食，不过要学好，不是件容易的事，有的做起来口感很好，吃起来软绵，有的则很难下咽。看似简单的馒头包子，里面有许多小窍门，今天就为大家介绍一下。做过馒头包子的人应该明白，*步就是发面，这道工序决定了馒头包子好不好吃，只有做好了做充分了，才能够顺利开展其他步骤。别以为这是很简单的事，这道工序，会因时节、天气、手法等原因大有不同。稍加不注意，一盆子面就很难发面成功。其次就是蒸，不少人为了减少发面时间，会加些白砂糖，提高发面速度。其实还有一种方法，就是往盆里加白醋，它的促进发酵作用要远远高于白砂糖，只要往和好面的盆子里撒上一些白醋溶液，只需八分钟即可将面发好。而且还能让面团变得又白口感还不错，吃起来还特别有劲道。接下来为大家介绍一下正确的包子馒头的做法步骤：1、白面倒入盆中，加2勺白砂糖，一边倒温开水一边搅和，*用手揉成面团，在盆中静置5~10分钟。2、将面团揉开再往里边添加白醋溶液3、再次揉面直到硬度适中为止，密封好，发酵8分钟。4、时间到，将面团取出，进行第二次揉面。5、揉好后稍等片刻将其分成小段揉成团，上锅蒸。怎么样？学做馒头包子其实有不少的方法和诀窍，你学会了吗？不懂的可以就问我们的老师吧。学做馒头包子-怎样学做包子馒头 | 教你学厨师
3.早餐包子培训学校哪家好？学包子馒头做法
包子是常吃的美食，包子可以当早点，也可以当夜宵，所以包子在市场上的需求量很大，有很多创业者想要做包子，做包子想要盈利，是关键，那么包子培训去哪好呢?包子早餐培训可以说是早餐餐饮培训的一大特色培训项目，属于小吃培训系列的一个热门品种。包子在*的早餐市场具有优势，味广大消费者所喜爱。然而要做好包子需要面皮的口感和馅料的香味相结合，早餐餐饮培训完全从一个食客角度出发去参与包子早餐的培训与研发。早餐包子培训学校哪家好？早餐包子店严格把关，对于面粉和馅料食材的选定、制作工艺更是环保精致，每一道工序都严格细化，做到规范化。学包子馒头做法去哪里正宗?早餐包子加盟项目，经营方式灵活多样，不仅可以进行外卖经营，坐店销售，也可以在单位食堂销售或者批量送入超市、食堂等。包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，比较小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜等。早餐包子培训内容：1 .包点理论讲解 2 .材料和调料的选购 3 .设备、工具的识别和配置 4 .包点发面、轧面及要点；5 .包点各种馅料的调制及要点；6 .设备的使用方法与维护方法；7 .包馅的手法及要点；8 .原料存放、保鲜 9 .配料存放和配置 10.各类原料预处理方法 11.菜品搭配禁忌 12.开店选址和促销指导 13.材料价格和采购渠道 早餐包子培训品种：生肉包、灌汤包、芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧麦、花卷等。早餐包子培训学校哪家好？就来早餐正宗包子吧!在这里您可以学到真正的，先来了解一下早餐包子的特点吧!早餐包子产品采用独特配方将传统工艺精华和现代科技相融合，加以科学口味调配进行内馅调制，在配方、选料、制作、外型、口感和工艺等进行全方位地大胆改革与创新，使包子更符合现代人的口感，让消费者从早餐包子中找到新的感觉。早餐包子培训学校哪家好？专业早餐包子，深受百姓喜爱,百余年的历史长久不衰。有广泛的群众基础,市场巨大,是目前国内餐饮业中火爆的项目。
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