学包子馒头可以过来看下石家庄豆腐馅包子窍门

1.白菜豆腐馅包子最正宗的做法

前言我们家里我是隔三差五就会包一顿大包子，主要目的就是为了省事，包了一顿可以吃上几天，想吃的时候从冰箱里拿出来热一热就卡一吃了，特方便。材料主料：肉糜150g、豆腐1块、中筋面粉500g；辅料：油适量、盐适量、酵母5g、雪里红咸菜适量、味精3g、酱油适量、十三香3g、葱适量、大白菜适量、姜适量白菜豆腐馅包子1面提前发好，面粉500g、酵母用温水搅拌后倒入面粉中，加了5g白糖可以促进快速发酵。2馅料食材备好；白菜、肉糜、豆腐、雪里红咸菜、葱姜。3白菜放进开水里焯3~5分钟。4取出剁碎、在攥干里面的水分。5豆腐压碎和肉馅一起拌匀，在放入切碎的雪里红咸菜，各种调味料调味。6发好的面在面板上揉搓排气，在醒5~10分钟。7醒好后搓成长条揪成剂子在擀成包子皮。中间稍厚一点。8开始包馅；9包好的豆腐白菜包子10在面板上在醒8~10分钟，发成1.5倍大。11这时候就可以放入加入凉水的蒸锅里。中火烧开上汽后15分钟就可以了。成熟后不要马上打来锅盖。嘘分钟后再打开取出食用。小贴士1、天气凉了，发面的时间就要根据气温决定它的时间长短了。2、馅料里面加了豆腐和雪里红咸菜后就要少放盐了，雪里红咸菜本身就有咸味。

2.豆腐包制作方法！

锅包豆腐-材 料-豆腐1块、土豆淀粉适量糖2勺、生抽3勺剁辣椒1勺、熟芝麻适量-做 法-1. 将老豆腐切成约1厘米左右的厚片；2. 准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉；3. 将锅子烧热，倒入适量食用油，平铺放入豆腐块，中小火慢煎；4. 煎豆腐期间，调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，搅拌均匀；5. 煎到两面金黄，表皮看起来比较酥脆;6. 均匀倒入调好的酱汁；7. 汤汁快收干时均匀撒入芝麻，装盘出锅即可。干锅土豆片-材 料-土豆600克、干辣椒5克青椒50克、油盐适量素蠔油5克、辣椒酱5克孜然粉1克、花椒粉1克-做 法-1. 土豆去皮后，切薄片，青椒切片，干辣椒切段；2. 取一口平底锅，倒油加热，放入土豆片平铺开，边缘上色后，翻面煎另外一面，直至大部分土豆片上色（一锅煎不下，分两锅）；取出备用；3. 锅留少许油，放入辣椒爆香，放入土豆；4. 调入盐、素蠔油和辣椒酱混合均匀；5. 撒上花椒粉和孜然粉即可。四色什锦炒素-材 料-山药100克、胡萝卜半根荷兰豆50克、干黑木耳5克盐1克、油10克生粉5克、生抽5克-做 法-1. 黑木耳可以事先泡发；2. 将胡萝卜斜着切成小段，再切片，山药也是同理；3. 荷兰豆也斜切成小段；4. 热锅入油，依次加入胡萝卜、山药、黑木耳，*放入荷兰豆翻炒；5. 加1克盐，*加15克左右的水，盖上量杯盖～ 准调芡汁；6. 加入调好的芡汁～搅拌一下出锅。菌汤莲花白菜-材 料-娃娃菜一棵、菌菇适量胡萝卜少许、玉米少许清水适量、麻油少许淀粉、盐、鲜蔬粉少许-做 法-1. 将各种菌菇、胡萝卜、玉米洗净切好2. 锅子加热，干锅放入菌菇煸炒到出水3. 加入清水，胡萝卜和玉米，熬煮半小时4. 娃娃菜对半切开5. 将每一片菜叶都修剪成尖角6. 捞出汤料，将娃娃菜放入清汤中煮熟7. 汤汁加入盐、鲜蔬粉、麻油调味，淀粉水勾芡，浇上菜中即可 红烧茄子 -材 料-圆茄子一个、青辣椒适量生姜、番茄酱、食用油适量玉米淀粉适量、老抽2小勺盐、蔬果粉、香油适量-做 法-1. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、生姜切末备用；2. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟；3. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀；4. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用；5. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸；6. 炸至茄子表面金黄时捞出备用；7. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味；8. 将茄子、青辣椒倒入锅中煸炒匀均；9. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

3.豆腐馅包子怎么做

前言以前只是在包子店吃过豆腐馅的包子，感觉蛮好吃的，自己试着捣鼓了一下，味道也不错！材料主料：豆腐500g、发酵面团300g；辅料：甜面酱适量、黄豆酱适量、姜适量、葱适量、油适量、盐适量豆腐馅包子1豆腐洗净。2倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。3姜和葱切碎。4调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。5发酵面团在面板上重新揉匀。6分成小团，醒20分钟。7将醒好的面团擀成圆皮。8包入豆腐馅。9包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。小贴士豆腐馅里加入适量油和水能让豆腐入味更均匀，口感也更好。

4.豆腐馅包子的做法

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。 2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。 3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。 4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。 5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。工艺提示 海米即为虾米；麻油即芝麻油，又称香油。菜品口感 此包鲜香可口，营养丰富。

5.豆腐，用来做馅一样好吃，纯素馅大包子，一口气连吃三个

这段时间，面食是我们家的*。从老面肥碱面馒头、戗面馒头到各种包子，烙饼等等，已经吃光了好几包面粉~今天，和大家分享一道纯素馅包子的做法——香辣豆腐馅包子。这个馅儿，首先是做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾。做这款包子，菜也可以省了，直接熬一锅小米粥就可以。总之，很推荐大家试试看，一口气连吃三个不是问题哦~准备食材。面粉500克、酵母粉4克馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量具体制作方法*步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）。第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方，醒发1个小时。第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟。*捞出放入凉水中。第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用。第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图。第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图。第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味。第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。(包子放在蒸笼上，底部*抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。第十八步：蒸好后的包子，开动吧。多说几句1、用豆腐做馅，*选择卤水豆腐，也就是北豆腐。2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来。

6.韭菜豆腐馅包子怎么做

前言一直不知道豆腐和韭菜放在一起吃好不好，但个人感觉味道还是不错的。蒸了韭菜豆腐馅的包子，因为豆腐的水分大，不适合入馅，所以我选择了冻豆腐，一样的好吃。材料主料：韭菜150g、冻豆腐50g、虾皮20g、面粉150g；辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酵母1.5g韭菜豆腐馅包子1将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。2冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分。3将冻豆腐和韭菜分别切碎。4韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。5再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。6面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可。7将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿。8包入馅料。9将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟。10醒好后的包子坯。11中火蒸20分钟。12时间到，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。小贴士拌馅时，先把韭菜用油拌匀，再放入其它馅料和盐，这样韭菜不会出水。

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