学重庆小面，需要了解石家庄学重庆小面大概多少钱

1.重庆人就算饿死，也不吃一口外地的重庆小面

“世界上有两种小面，一种是重庆小面，一种是开在外地的重庆小面，只有前一种是美食。”但凡吃过的朋友，大概都能深深认同小面的地域性。图©kims_ang随着《舌尖》、《嘿，小面》等纪录片的大火，重庆小面馆在北上广深哈尔滨等城市遍地开花。半岛君是深度的小面爱好者，一有空就去这些面店探索一番，就像陈晓卿老师在书里写的那样：每次听到小面店开业消息，都会*个喊：耶，我去！但每次吃回来又都会说：切，我去！外地重庆小面的味道，走样走得太夸张了，我都替在外地读书或者工作的重庆人难过，到底给本尊抹黑的外地小面犯了哪几宗罪，总结了以下几项：一，以为重庆小面就是面条加辣椒，加了几滴红油就敢叫重庆小面的店家，不在少数，甚至有明目张胆的店家，将葱油拌面/阳春面加点浇头，连辣味都没有，就敢冒充小面。二，豌杂面加的豌豆没煮烂，一颗颗饱满光滑，有的店家甚至和酸辣粉一样，加的是金黄酥脆的炸黄豆。三，味道欠缺层次，佐料严重不全，只放了几样酱油盐糖醋，也好意思叫小面？！四，小面配菜则视乎店主心情乱加，加小白菜、卤蛋、酸豆角的我都吃过…给大家看一下外地的重庆小面是怎么样的▽图©出了重庆的地头吃小面，多半要吃出一肚子气来，只有本地的小面，真的不摆了，路上随便找一家都好吃！我一个吃饭长大的广东人，在重庆吃小面，嫌二两干溜不够吃，还要再加一碗豌杂才满足，排队等吃火锅的时候，闻着隔壁小面香，忍不住吃了一碗，离开重庆那天最疯狂，一天三顿都在吃小面...如果广东离重庆有福建那么近的话，我肯定每周末都去吃。正宗的，乍一看只有一坨素净的细面和红汤，非常貌不惊人，但随着筷子的搅拌翻动（重庆话叫“霍”），每根面条裹上了红艳喷香的调料后，一口下去，麻、辣、鲜、香、爽滑…各种味型在舌尖缓缓释放，回旋，*口足以达到三千烦恼可顿消的境界。图©购买地址：重庆当地的小面，是“百面百味”的格局，有的重麻辣，有的重糊辣，有的猪油喷香…但每家面店万变不离其宗的，是“油辣子”。面店在辣椒的品种、翻炒、烘炕、油和辣椒面的调配比例上，各有讲究。制作上，也一直沿用最传统的手工：辣椒不能用机器绞，只能用剪刀剪成小段；海椒要在铁锅里炒三道炕四道，味道从生辣升华到香辣，接下来，还要经过十多斤铁杵的反复击打，蕴藏在籽籽壳壳的香气才能喷涌而出。做好的辣椒面，还需要和热油碰撞，才能到达极致香辣的境界（重庆话叫“湔油”）。过程中，下几种香料炸油，油温多少可以浇淋辣椒面，分几次舀入…细节很多，而且不能有半点差错，才能做出一锅香而不辣，糊而不苦的油辣子。一碗没有哨子or肉块的素小面，最能检验出油辣子的好坏，像“陈祖面”那碗5块钱的小面就深得我心。吸饱红油香料的面条麻辣鲜香，味味俱全，尤其那口香辣，辣而不冲、香味悠长，吃一碗，一上午嘴巴都是香的！单单油辣子一种调料的做法，已经能写出一本书，里面的学问和讲究可想而知。除了油辣子，重庆小面还离不开其他盐、味精、蒜水、花椒面、猪油等十几种佐料的增香，调料的分量拿捏准确了，各种味道才能均衡发力。小面一旦出现了偏咸、偏辣、味不够等味型偏差，在重庆人看来，是绝对不能忍的，很多店家之所以能留客，正是因为打作料的手艺精准、稳定。图©小面家族里，另一款经典的品种是加了豌豆和杂酱的豌杂面。一碗正宗的豌杂，里头的豌豆必须煮到软烂，析出豆泥为止，拌匀了，细软的面条才挂得住厚重的肉酱和佐料。花市豌杂面的豌豆，已经熬到了没有豆子的形状，比一般店还要烂和糊嘴，虽然没有了呼噜吸面的畅快感，但足够浓烈甘香，配一碗凉虾，不要太安逸！（吃豌杂记得要干溜！图©除了肉酱豌豆，小面还可以加肥肠、牛肉、脑花等浇头，味道灵活多变。半岛君尤其爱牛肉小面，四大坨软耙酥烂的牛腱子肉，吃起来特别带劲，带牛筋的部位轻轻抿两下就化了，这一碗比打广告的康师傅红烧牛肉面还要实在！图©小面除了不断改良佐料和浇头，对于其他细节也提供了选择的空间：不爱细面的，可以选择韭叶面或宽面；下单时，可吩咐老板“起硬点”或“煮耙点”，达到自己喜爱的面条质感；爱吃重口味的吃干溜，贪口面汤的加汤。喜欢吃清爽点的，可以加青，多加一把藤藤菜or包包白or通心菜；想再安逸一点，可以加蛋——蛋白煎得微焦、蛋黄软绵的煎蛋，蘸红油汤吃，特别香~都说日本拉面讲究，汤底、调汁、面条、配菜，一套套讲的云里雾里的，事实上，一碗小面不比拉面简单，怎么做、怎么吃，重庆人早已心领神会，只是鲜少摆上台面。从清晨开始，小面便先于火锅店和川菜馆，散发出麻辣味，弥漫整座山城，一直到晚上，还有不少人依靠着一杯小酒、一碗小面，进入梦乡。小面和这座城市的联系，让我想起了《嘿，小面》的结束语：一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一座城市的生活佐料，它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生...更多有趣好玩的内容在我们的微信公众号里，微信公众号搜索「半岛便利店」关注我们，会有更多惊喜。

2.重庆到石家庄飞机票多少钱

有打折的机票你可以在百度上搜机票输入城市就可以，应该是每天不一样的价格打折，大概加上燃油费700-900的样子

3.重庆小面价格的分析报告

一、重庆小面价格现状地道的重庆生活离不开小面，但这些年小面价格节节攀升。从二两2元涨到2.5元，然后又涨到3元，去年到今年，一下子又完成“三级跳”，从3元涨成4元，有些味道好卖到四五元。这让重庆人感叹，“物价飞涨，小面也疯狂”。二、价格构成分析（一）经营基本情况1.小面经营者一般以“流水席”的方式经营，比如有的是专营，有的是兼营，将小面当成副业，有的干脆是游摊，因此，全市到底有多少家经营小面的，难以拿出一个详细数据。利润高，门槛低，小面经营者数量日益增长是无可否认的事实。2.经营的区域点主要集中在人流量大的小区或者人口集散处。3.门面店铺约在25—60m2之间，服务员3—5人。（二）关于进货1．主材料——水面的进货价格在2.4—2.6元/500g不等。2．辅材（如下图）三、影响小面经营成本上涨的因素从其进货的原料看，以500克为单位，近几个月来，辣椒从10元涨至15元，干花椒从32涨至50元，菜油从3元涨至5元，大蒜从2、3元涨至8元，味精从5元涨至7元，猪骨从4元涨至6元，涨幅均超过20%，个别的甚至涨了几倍。主料生面依然保持在2.4元/500克左右。只是，员工工资由每月850元/月增长到1000元，目前煤、电、油、运等生产要素价格都在上涨，农产品(6.47,-0.35,-5.13%)价格多半也会呈上升趋势。因此面馆每碗小面（二两）利润在1.1元以上。味道好的小面，作料约占原材料成本80%左右。以前，一碗（以2两计）小面作料成本在1.7元左右，现在升至2元左右。一斤（500克）水面只能挑3碗，每斤面要1.4元，2两小面的面成本要5角钱。再扣除房租、水电气、人工等，即使卖3.5元，一碗小面也只能赚0.5元。而且能够入围“重庆小面五”，想必“作料下得重”价格可能会更高。相反，那些没涨价的小面，成本肯定低，加上竞争激烈，只好不涨。除此之外，还有一大原因就是房租涨了。比如观音桥的香港城，解放碑的好吃街，沙坪坝三峡广场，这些地方的门面相比一些背街的其他门面，他们店的租金相对偏高，几乎是租金都是年年涨。四、未来小面价格变动趋势分析由于*人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，尽管目前小面在我国有一定的地区局限，但是未来的发展趋势仍将是客观的。对于重庆人来说，一碗好的小面，店面、环境都通通不在考评范围，他们需要的仅仅是一碗用上乘的作料、劲道的面条，调配出的一碗能让麻辣从舌尖渗透全身的小面，也只有做得出这样的一碗小面，并能始终保持住这种传统味道，才能足以满足重庆人的小面情结。目前火热的微电影《小面》，“重庆小面五”可谓是风生水起，重庆的小面在未来必定会成为既火锅之后的招牌美食。当然物调料类农产品的价格上涨，可能带动小面价格的联动上涨，使我们面临新的上涨压力。另外，据评估到2015年，我国城市人口将首次超过农村人口。城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善，也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高，人们的消费观念也将随之改变。随着人们生活节奏的加快，消费逐渐成为一种大众需求，制作能够满足上班族的“快餐小面”将成为一种潮流。我的观点是，小面调价属于市场行为，只要不是恶意涨价，消费者也是能接受的。

4.重庆小面向7元迈进，挣的是昧心钱？租金和人工费用比你想的高

随着物价的上涨，从2021年年末至今，重庆的部分小面馆都开始涨价了，最普通的2两小面从6元涨至7元。面对这样的变化，许多食客却表示无法接受！“以前小面2两才8分钱！”“小面是最挣钱的，还涨价？绝对不吃了！”“涨吧！涨到10元二两也无所谓，反正我不吃。”这样的声讨绝不占少数，确实，如果我们仅着眼于面前的一碗小面，它的成本看起来的确不高，所以会有人觉得“小面馆是暴利的”。那么，事实真的如此吗？网友@水沫心 为我们算了个账：倘若一斤水面6元，可以下3碗二两小面，卖5块钱一碗，便有15元的毛收入，又假设这3碗小面分摊的人工费、调料、水电气费、店面费用为3元，*得到毛利6元。一个普通的小面馆，只要一天有卖出50斤小面，也就是150碗小面，那一天就可以获得300元的毛利润。虽说这位网友的算法存在一定的漏洞（比如：一斤小面只下出3碗而两小面，为什么不是5碗？），但按这样的算法，一天才赚300元，游品认为，这并不算暴利。在当下这个时代，小面的成本确实很低，因为与之对比的有小面馆高额的租金、水电气费以及人工费用。若是在一些商圈、景点附近，几十平米的门面一个月租金高达几万，若是依旧按照从前3块钱一碗的价格来卖，小面馆迟早也得关门。而小面店的人工费虽然听起来十分宽泛，但只要是善于发现的人，肯定都看见过小面馆的招聘启事：杂工的月工资为3500元，包吃不包住；而挑面师傅的工资却是面议，而且仅限女性。挑面师傅，确实是师傅，因为挑面既是一项体力活，也是一项技术活。挑面师傅每天拿着一双长长的木块在热锅里无数次地搅动，既要保证速度，又要把握面条出锅的时机，所以工资也肯定比杂工要高，也许是5000元或者更高，我们也不得而知了。所以，小面涨价，有各种各样的原因，绝大多数的小面店涨价绝不是为了赚昧心钱。@用户6375 说的也有些道理，我们并不能去责怪小面的涨价，因为我们可以选择自己在家煮面吃，或者吃方便面；另一方面，如果你也真的爱极了小面，那也可以自己开一家面馆，二两卖6元，甚至可以是更低的价格。确实，小面并不是我们生活的必需品，只是为了生活，我们选择了快捷便宜的小面而已。除了小面的价格，关于小面的量，也引发了争议，有的人抱怨7元一碗的二两小面吃不饱，有的人却说二两永远吃不完。这样的差异很常见，毕竟每一家小面馆的二两都不是同一个标准，有的多有的少，并没有一个明文规定小面馆里的二两必须有多大的量。所以，有网友提出了一个新的形式：一两起卖。一两起卖，绝对比二两的7块钱便宜，觉得二两吃不完的那群人，也可以有更多的选择。那么，一两的小面卖多少钱才合适呢？按照当下二两6元、三两8元的市场价格来计算，一两小面就该卖4元。但是考虑到重庆小面的调料复杂程度，虽然面条是1两的，但与二两小面相比，它们使用的佐料并无太大的差异，所以，一两小面定价为5元才算合适。倘若重庆小面真的有5元一两的选择，你会选择一两吗？我还是会毫不犹豫地选择7元二两。原因很简单，首先，一两对我来说是不够吃的，绝大多数的重庆人应该都和我一样；其次，只需多花2块钱，就能吃到多一倍的小面，我又不差了2块钱，为什么不呢？对此，有位老重庆人告诉我们，重庆的小面馆一直没卖一两就说明了它的不合理性，但是吃小面千万不要点三两，只有二两才是最合适。因为小面馆卖的最多的是二两，所以老板在打佐料的时候，打二两小面的佐料更为熟练，味道也会更好。综上所述，不管是从味道、分量，还是价格来看，重庆小面还是卖二两最为合适。如果重庆小面一两起卖，定价为5元，你会选择一两吗？请在评论里说说你的看法。

5.重庆小面生意好做吗？我想在石家庄开的面馆。

重庆小面在重庆卖的很好，但是石家庄就不知道了，重庆小面因为味道浓很容易让人喜欢吃，不过在重庆也不止买小面这一样，要是这一样可没有多少人去吃，牛肉面，肥肠面，炸酱面，豌豆炸酱面，这些都是味道浓的，还有饺子，抄手，酸辣粉，米线等等，有的还有炒饭这些，小面馆就是装修用不了多少，投资少，就可以开，只要味道好就好卖

6.重庆小面馆利润多少靠谱？

有位知乎用户提问：在重庆开个面馆到底月收入多少？ 这个问题我想很多餐饮创业的朋友都很关注，也有其他人从不同角度予以了回答。我说下我的看法吧。具体问题可查看：在重庆开个小面馆到底月收入多少？ - 重庆小面煮打哥的回答 首先我认为这个问题有点空泛，因为每家面馆的位置、口味、经营能力、营销能力不一样肯定结果也不一样。餐饮行业是个门槛不高的行业，所以竞争也异常激烈。因此去得出一个行业月收入的平均水平这个确实比较困难。如果可以有哪个机构做一个大数据的统计发布，也许会较为准确。比如大众点评曾经做过*餐饮市场数据报告，内容很详实，对于大家创业选择行业有一定帮助，但是也没有涉及具体盈利情况。 我自己作为煮打哥重庆小面品牌的创始人，有自己的自营门店也有加盟店，可以举例子说明一下。案例一：老板A，在中部一个县城开的店，面积70平米左右，在重庆小面馆里面积还算可以的。他早中晚餐都做，日均流水可以做到2500元以上，房租较低，每月不到2000元。两夫妻加一个员工，共3人经营，品种除了重庆小面，还有几种重庆小吃。根据他反馈的数据，去年他的利润18-19万。案例二：老板B，在东部沿海一个地级市开的重庆小面店，面积45平米，日均流水3500元以上，月租金7000元。请了两个员工，大概人员工资在7000多元（还要买社保）.。他的年利润在13万元左右。B的流水高于A，而且单价也较高，但是利润较低，因为一是他的成本高，另外他是*年做，不断做了一些固定投入，这块会在以后几年折旧，对于后期的盈利改善会有用.案例三：老板C，在四川的一个县城开的小面店，然而他位置没选好，当时在两个门面中选择了一个不要转让费但是位置较偏的。虽然面积不小，有80平米，但是经营品种也比较单一，基本只做面，因为老板自己还上班，请的员工照看，觉得忙不过来，早餐也未做，单独用面做中晚餐。后来引入了盖浇饭，但是改善不大。并且员工的责任心毕竟比不上老板，很多成本没有控制住，店里基本也没做什么营销。C去年就落了几万块，基本白干。案例四：听闻的重庆一些*的小面馆，可能开了有上十年了，可以年入百万。这是听闻，我大概算过，有些店的牛肉面能卖到28元一碗甚至更高，估算一下，这也是有可能的，但是无法看到准确数据去验证。就算这个数据是真的，我也希望你不要把这个作为样板去对比，因为这是一些特殊案例，具有一定的不可复制性。 以上前三个案例的具体数据可能略有偏差，但大体差不多。所以你可以看到，不能一概而论重庆小面一个月可以赚多少钱。就好比你提问开一家火锅店能月入多少，其实大家也很难回答。如果你有比较详实的条件，如地理位置情况（卫星地图，人口密度，门面详情等），经营的品牌，人员配置，租金，转让费，装修预算（或者装修档次定位），也许还有人可以帮你测算一下。不过任何事情计划是一回事，执行又是一回事。现在很多人对餐饮还是有一些误解，其中*的误解就是把毛利当做净收入。餐饮的毛利做到50%到60%是正常的，但是净收入又是另外一回事了，大家不要忽略了门面租金和人工成本，这都不是小数目。 我建议有意进入餐饮这个行业的创业者多到实地考察下各加盟品牌，不管老板说的多么天花乱坠，比如保你一年赚几十万等等，你都要有自己的判断能力，*市场已经过了挣快钱的时代，做任何事情都要做好艰苦奋斗的准备，指望选了一个行业和一个品牌就坐等数钱的话，那真的很难。餐饮行业挺辛苦的，需要沉的下心来做一些积淀，认真做产品，认真做服务，认真做营销。 另外，之前有人提问：重庆小面年入20万是否靠谱，我做了相关回答，大家也可以参看下。重庆小面创业加盟在外省开店，应注意哪些方面？餐饮行业年入20万靠谱吗？是初次餐饮创业投入十几万。 - 重庆小面煮打哥的回答重庆小面加盟开店应注意哪些方面 - 重庆小面煮打哥的文章 - 知乎专栏创业笔记之三--餐饮创业那些坑 - 重庆小面煮打哥的文章 - 知乎专栏图片来自网络。

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