学习原味汤粉就要了解深圳那里有学做汤粉王

1.为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？

说到原味汤粉相信大家都不陌生，原味汤粉是来源于广东潮汕地域（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鲜美的汤底，荤素搭配得当，一份原汁原味的的原味汤粉，让你品尝着美味又不失营养。对于原味汤粉的做法，很多人都觉得很简单，无非就是把粉条放入煮沸的汤中烫一下，然后捞出淋上适量的汤底就可以开吃了，之前我也怀着同样的想法在家自制过，不过味道相差甚远，人家的是原味汤粉，而我做的简直就是开水烫粉，后来经过了解才发现，原味汤粉的制作虽然简单，但是要求还是很严格的。传统原味汤粉所用的主食原料（手工河粉），其传统的建造工艺异常考究，选用优良大米淘洗清洁以后浸泡二小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟回加工切成丝。汤底是原味汤粉的精髓，采用家猪筒骨做材料，经过长时间熬煮后成汤底，原味汤粉不同于其他粉类，原味汤粉吃的是一个原汁原味，所以汤底在熬制过程尽量不要放太多的调料和一些去腥的材料，如果觉得腥味太重可以切两片姜片进去。原味汤粉荤素搭配有讲究，去吃原味汤粉时，最常见的搭配就是瘦肉配枸杞叶，其实瘦肉不一定要搭配枸杞叶，也可以搭配一些自己喜欢的青菜，而如果原味汤粉的荤菜中有猪杂的话，搭配枸杞叶再适合不过了，因为猪杂比瘦肉味道重，而枸杞叶能将这股味道中和掉。其实制作原味汤粉除了以上这几点，最重要的还是食品健康，广东近几年来，原味汤粉越来越少见，主要是因为一些店家为了揽客而过度使用添加剂，像有些人熬制汤底不是用骨头，而是用猪骨浓汤粉调制成，*放两块骨头进去装样子，有句话说得好：群众的眼睛是贼亮的！开店靠这样坑蒙顾客，想不关门都难。关于原味汤粉，分享就到这了。

2.原味汤粉王好不好吃，主要看汤底，分享原味汤粉王汤底熬制细节！

在广东，相信多数人都吃过原味汤粉王汤底，原味汤粉王好不好吃，主要看汤底，原味汤粉王的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，加上秘制的配料，配菜有、瘦肉、猪肝卤蛋、猪脚、牛腩。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。那么原味汤粉王汤底如何熬制呢？分享熬制汤底的细节：准备一锅10斤的清水用猛火烧开，随后放入事先处理好的骨头，大火煮上十分钟转小火，小火熬上三个钟左右把头骨和残渣捞出，（骨头别扔，保存好还可以熬第二次）汤用网布过滤一遍，残留有骨渣等杂物的话会对汤水有影响，很容易导致汤水发酸变质。熬制汤水的时候中途千万不能再次加入清水，否则就会破坏汤的原汁原味，另外，也不能加入料酒或其他材料，否则汤水难以达到原汁原味的效果，熬好的汤大概被蒸发了三分之一，也就是说汤只剩六斤多而已，随后加入适量的鸡粉、白砂糖、盐等调料，搅拌均匀后汤底就算完成了。做好的汤底要保温，自然凉会变酸，保温用保温桶或或煤炉保温也行，过夜也要保温，待到冷却后放入冰箱保鲜即可。关于原味汤粉王汤底熬制及保管，分享就到这了，希望对你有帮助。

3.去哪里可以学做原味汤粉王

深圳市原味汤粉华盛培训。 有这个技术教学。实体店培训，学会为止，不限时间。随时可以过来品尝 。

4.想做原味汤粉 潮汕猪杂汤粉 原味汤粉王开店要多少钱？

我同事就是学的原味汤粉 潮汕猪杂汤粉店一起花了一万多的投资现在生意还可以他是在 深圳神州小吃培训是专业培训诸葛项目的你烤鱼去看看学的人还挺多的 原味汤粉王开店要几万块钱就可以了 看看你的店面转让费多少钱 你就可以知道你投资多少钱了吖

5.想开一家原味汤粉王，但苦于没有经验？分享开店攻略！

原味汤粉王在广东很常见，广东打工者居多，而原味汤粉王这种美味又实惠的快餐类美食是打工者的*，所以原味汤粉王的店面不管是在工业区还是闹市区都随处可见，很多人想在广东开家原味汤粉店，但是苦于没有经验迟迟不敢下手，今天分享一些开店经验供大家参考一下，让想开店的朋友少走些弯路。开店须知1食品安全。原味汤粉王是一款绿色健康、美味又不失营养的美食，现在人们生活水平提高了，越来越多人注重养生，而原味汤粉王就是一个不错的选择，但近年来原味汤粉王的丑闻不少，像‘添加剂汤底’、‘化学粉’等，如果自己开店，食材来料这一块一定要严格把关，把食品安全这方面做好，这样才能使食客信任你，信任是长久开店的根本。2产品味道。如果说信任是长久开店的根本，那么味道就是开店的支柱，如果技术不过硬，做出的产品味道不好，那就离关门不远了，总得来说，产品味道跟食品安全有很大的关系，就是因为有些人做的汤粉味道不好，所以才会依赖添加剂，如果能做出正宗的美味，谁会乱用添加剂？这些人又不傻，毕竟被爆出来的话对店铺有很大的影响，所以说学好技术很重要。3店铺选址。有句话叫‘酒香不怕巷子深’意思就是只要酒做得好，店开在哪里都行，想喝好酒的人都会闻着酒香味寻来；但是这句话现在行不通了，现如今各行业竞争大，餐饮业为最，开原味汤粉店的话，选择一些人流量大的地方，像车站、繁华街道、闹市区、工业区等，这些地方租金可能会贵一点，但总比租金便宜人少的地方好，毕竟人流量大是开店的基础。关于开原味汤粉店，分享就到这了，结合以上三点，想开店并不难。

6.正宗原味汤粉王的做法哪里学，深圳坂田哪里有学原味汤粉王？

深圳美美汤粉王培训不错。美美汤粉王在深圳这里有很多家了，可以上网查一下他们的公司

7.深圳哪里可以学原味汤粉技术，深圳原味汤粉培训？

正宗的广东原味汤粉做法学习深圳神州小吃培训小吃技术专业，味道正宗。深圳龙岗区坂田市场大新百货广场旁边，可以先品尝满意后再学，挺好的一个小吃培训机构。

8.满街的汤粉王，敌不过这三碗粿条汤

心里话虽说身在第二个潮汕——深圳，但你是不是很久都没有吃到好吃的汤粉了？作为一个假深圳人，不甘心吃不到美味汤粉啊！左手微博，右手美团，左脚微信、右脚知乎，吐血试吃以下3家潮汕口味的汤粉帮大家解馋。 1 揭阳老二粿条汤在红岭南地铁站附近，步行约300米就能看到揭阳老二粿条汤，我原以为是小店，看到店面如此大确实有些意外，店里不仅做粿条汤，还有潮汕小吃，更是有大菜，适合三五好友聚餐。招牌上写着主打手工粿条，于是我点了一份最基础猪杂粿条汤和蚝仔烙，某团上推荐炸豆腐，没点因为我一人食，无谓浪费。粿条汤和蚝仔烙都是20元，消费是中等水平。去的时候正好是闲时，看到老板在店里喝茶(哭笑不得)，突然觉得他是潮汕人，虽然本身也是。食物来了，粿条汤看上去平平无奇，甚至让我觉得肉的分量有些少，猪杂包括猪肉/猪肚/猪腰/猪肝/粉肠，在老板的提醒下我自助了辣椒酱油，据说是店家自制的辣椒和酱油。开吃！发现猪肉是猪板筋，是惊喜了，会买菜的朋友应该是懂的。▲科普一下，猪板筋是和里脊肉相连的一层筋膜，一头猪身上只有那么一块，猪板筋很薄，但却分了两层，上面是一层软糯的筋状物质，下面是嫩滑的里脊肉。(口感很好当然也不便宜的一块肉)猪腰片和猪肝片切的很薄，我吃之前还有点心理障碍，是因为觉得内脏什么的，幸亏切得很薄，在不知不觉中就吃完了。猪肚没什么特别，我比较中意粉糯的粉肠。喝一口汤，淡淡的胡椒味，跟猪杂一起是不错的搭配。粿条是较细的粿条，应该是手工切的，因为有些粉是残缺的，机器切的会比较整齐，至于口感，我还是更喜欢粗点的横截面是方的粿条。终于轮到蚝仔烙，店里给配了鱼露一起吃，一定要趁热吃，味道不错，只是吃到后面整体不够脆，盘子里积油较多，*影响了口感，并不是很精彩。 2 新美潮汕小吃店景田地铁站b出口出来步行约600米到达景田商业城，“新美潮汕小吃店”就在里头，打开高德导航空降成功！小店是两层的，有二楼靠窗的位置。汤粉有小碗12元，中碗17元，大碗22元可供选择，因为12元没有卤粉肠，所以我还是选了17元的汤粿条，那就每样肉都能尝到了。2分钟后，粿条来了！一般潮汕汤粿条都是豪迈地一把芹菜一把香菜一把炸蒜油撒在汤上，而这里的则是清汤中带有几颗芹菜粒，只能说这对香菜芹菜恐惧症的朋友十分友好。先喝一口汤，是没有味精的清汤，异常清淡。桌上摆着酱油/陈醋/沙茶酱/六宝盒，六宝盒里面有6种调料，分别是剁椒/蒜蓉辣椒酱/类似老干妈酱/金蒜油/葱油/菜圃，这也许是汤底清淡的原因。欣赏“新美”为客人认真准备调料。有位熟客与我同桌坐下，他拿了个小蝶调酱料的手势、气势就羡煞旁人，下次来我也要学他！我个人推荐汤里加剁椒和金色的炸蒜油，葱油、咸菜味道也不错，另外两种辣椒酱应该是比较适合喜欢川味和湘味的朋友，这样的设计还是很贴心的，毕竟深圳的人口组成多元。汤粿条里面的配料有圆形肉卷/方形肉卷/猪肉丸/瘦肉/卤水粉肠，各有花样。肉卷难得吃出经自家调味的，瘦肉也有两种，不知店家是刻意还是偶然给了我这样的肉，一种是普通瘦肉，另一种是花纹美好的梅肉，很香，沾点剁椒吃不要太美好了。全碗仅一颗的肉丸，弹牙！卤水粉肠，软糯，容易咬开，味道不算浓重，搭配起来很和谐。作为一个少把肉都吃完的人，这家的肉新鲜值满分，加上多种调料搭配，光盘！有一丝丝遗憾的可能是粿条，这里的粿条是偏扁的，我更喜欢厚一点横截面接近正方形那种，会比较有嚼劲。PS：营业时间到深夜~介意环境的朋友也可以直接跳过，推荐二楼靠窗位置！ 3 孙记粉面店赤尾地铁站D出口出来步行约700米就能找到“孙记”。这里种类还不少，主食有汤粿条、干捞粿条，蒸粿，汤粿（有点像饺子），肉类分为猪杂和海鲜，居然还能选西洋菜汤底和益母草汤底，非潮汕人本尊实属*次见。晚上才有炒粿条吃，想吃炒粿条的别中午扑空了。带着好奇心，我点了猪肉猪肉丸肉饼西洋菜汤＋干捞粿条，点干捞的话，吃到*用汤就着吃也能吃出汤粿条的感觉，没点猪肝粉肠之类的是因为不想连续吃那么多内脏。桌上的调料没有很多，除了日常的酱油、陈醋、剁椒，神奇的是有一瓶普宁梅汁。粿条来了，干捞粿条的酱是芝麻酱，以前吃过是猪油加酱油加花生菜圃之类的，虽然老板娘说是芝麻酱，但是我还是吃出里面混着点花生酱的味道，三口以上就有点腻了，但是喜欢的朋友可能会欲罢不能。粿条是我喜欢的那种粗点的，比较有嚼劲。由于太腻了，我就开始送汤吃，一口汤一口粉，汤底偏咸，我不太喜欢。问了阿姨原来梅汁是用来蘸肉吃的，于是我梅汁加了辣椒，试蘸一块肉饼，酸的我眼泪都飙出来，还是加点酱油稳妥。这个蘸料还是很不错，搭配这个干捞面吃刚好解腻。这并不是很出色的组合说下我碗里的肉，是我勉强吃完的，不是因为太多，而是因为它们不够出色，瘦肉质量普通，最难吃完的是普通到不能再普通的肉饼，肉丸是能拿出手但不算惊喜，*是西洋菜加分了。店里客人还是很多的，环境一般，附近的朋友午餐可以来试一下。每个人心中都有一家只想私藏的爱店，希望陌生人你愿意跟我分享？记得留言，好坏我都一一回应！ 个人分享，没有故事，没有采访，只有味道。from公众号：叉叉姐姐悄悄分享开心就好你今天开心吗？你今天开心吗？你今天开心吗？叉叉图/作者编辑/作者文字/作者

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